Kā jūs zināt, šodien veselīgs dzīvesveids ir kļuvis par vienu no visatbilstošākajām modes tendencēm. Arvien vairāk cilvēku sāk nodarboties ar fitnesu un atsakās no ātrās ēdināšanas un citiem produktiem, kas ir maz noderīgi un pat kaitīgi organismam. Šajā sakarā svaigi spiestas sulas jeb svaigas sulas kļuva ļoti populāras.
Tātad cilvēki, kas uzrauga savu veselību, jau piesardzīgi skatās uz veikalos pārdotajiem iesaiņotajiem dzērieniem. Ņemot vērā šo tendenci, ir iespējams izveidot ļoti rentablu biznesu, kas pārdod svaigi spiestas sulas. Turklāt konkurence šajā segmentā joprojām nav tik liela, un šāda biznesa rentabilitāte ir diezgan augsta. Mēs runāsim par to, kā izveidot biznesa plāna svaigo bāru un ieviest to šodien.
Svaigu sulu biznesa vēsture
Ideja par svaigiem bāriem radās mums no Amerikas, kur pirmās šāda veida iestādes parādījās pagājušā gadsimta 90. gados, pretstatā daudzajiem tur izgudrotajiem ātrajiem ēdieniem. Tādējādi uzņēmēji kontrastēja ar garšīgām un veselīgām sulām ar kaitīgiem dzērieniem un pārtiku, kuru pamatā ir aptaukošanās. Svaigi batoniņi pie mums ieradās 2000. gadu sākumā un nekavējoties sāka strauji iegūt popularitāti.
Nepieciešamās dokumentācijas reģistrācija
Ja jūs nolemjat atvērt bāru biznesu, pamatojoties uz svaigi spiestām sulām, to būs visvieglāk reģistrēt kā individuālu uzņēmēju. Ja bizness attīstīsies strauji vai ja plānojat sākt uzņēmējdarbību kopā ar partneri un līdzdibinātāju, ir jēga izvēlēties komandītsabiedrības formu. Gatavojieties, ka reģistrācija var aizņemt kādu laiku (parasti apmēram mēnesi).
Svaigas bāra biznesa plānā jāietver arī atļauju iegūšana no sanitārās un epidemioloģiskās stacijas un ugunsdzēsības dienesta. Šīs procedūras sarežģītība būs atkarīga no jūsu punkta atrašanās vietas.
Tātad, ja jūs noorganizējat bāru lielā iepirkšanās un izklaides centrā, jūs, visticamāk, varēsit īsā laikā nokārtot visas formalitātes. Patiešām, nododot šādu objektu ekspluatācijā, tas parasti tiek nodrošināts ar iespēju atvērt dzērienu pārdošanas punktus, par kuriem administrācijai ir jābūt atbilstošām atļaujām.
Kā atvērt svaigu bāru: biznesa iespējas
Sākotnējais “sociālo atbalstītāju” uzdotais jautājums ir nepieciešamība noskaidrot: vai ir jēga atvērt atsevišķu tirdzniecības vietu, vai arī ir optimālāk uzreiz organizēt visu tīklu? Ekspertu viedokļi par šo tēmu atšķiras. Tātad, daži uzskata, ka, ja jums ir paveicies ar svaigas stieņa izvietošanu, tad ir pilnīgi iespējams tikt galā ar vienu punktu.
Citi ir pārliecināti, ka jāsāk tikai ar vismaz trīs vietu tīklu, kurā pārdod svaigi spiestas sulas. Šajā sakarā, sagatavojot svaiga bāra biznesa plānu, topošajam uzņēmējam patstāvīgi jāpieņem šis lēmums, kuru, starp citu, lielā mērā noteiks tā sākuma kapitāla lielums.
Vietas atrašanās vietas izvēle
Sakarā ar to, ka šāda veida produkti neietilpst lēto kategorijā un ne visi var atļauties svaigi spiestas sulas un kokteiļus, svaigajam bārā ideālā gadījumā vajadzētu atrasties dārgu veikalu un fitnesa klubu tuvumā. Turklāt mēs iesakām apskatīt lielos lielveikalus un iepirkšanās centrus, kā arī ūdens parkus.
Protams, mazumtirdzniecības telpu īre šādās iestādēs ir dārga. Bet sakarā ar to, ka jūsu punkts sastāvēs tikai no viena stieņa, pie sienas jums būs nepieciešami ne vairāk kā 5-6 kvadrātmetri. Turklāt eksperti iesaka organizēt kvadrāta punktu, nevis iegarenu. Pārdevējam būs daudz ērtāk strādāt šādā apgabalā.
Svaiga bāra rotājums
Kad esat izlēmis par atrašanās vietu, jums jāpievērš pastiprināta uzmanība kontaktligzdas dizainam. Patiešām, lai potenciālais klients tam pievērstu uzmanību, tas ir jāorganizē pievilcīgā, gaišā un oriģinālā stilā. Šajā sakarā bāra radošās idejas izstrādei jākļūst par neatņemamu jūsu biznesa plāna sastāvdaļu.
Sortiments
Speciālisti šajā gadījumā apgalvo, ka vislabāk tiek pārdotas greipfrūtu, ananāsu, apelsīnu un burkānu sulas. Šajā gadījumā neapstrīdams līderis ir svaigi apelsīns. Kopumā sākotnējā posmā jūsu bāra sortimentā ieteicams iekļaut vismaz septiņus priekšmetus: trīs citrusaugļu sulas (apelsīnu, mandarīnu un greipfrūtu), kā arī ābolu, bumbieru, burkānu un biešu.
Jāpatur prātā, ka, izvēlnē iekļaujot dzērienus no sakņu dārzeņiem, jums būs jāaprīko dārzeņu darbnīca, lai tos notīrītu. Tādēļ labākais risinājums būtu izvēlēties piegādātāju, kurš piegādās jums jau rafinētus produktus, no kuriem atliek tikai pagatavot sulu.
Svaigu bāru aprīkojums
Galvenā svaigu sulu ražošanas vienība ir sulu spiede. Viņiem būs nepieciešami daži: citrusaugļiem un granātāboliem, kā arī centrbēdzes un skrūvēm. Viena sulu spiede nedarbosies, jo no viena veida ierīces nav iespējams tikpat labi izspiest sulu no dažādām izejvielām.
Piemēram, mazi ogu kauli spēj ļoti ātri aizsērēt centrbēdzes vienības šūnas, kā rezultātā personālam ir pastāvīgi jānovērš uzmanība no tā tīrīšanas.
Sakarā ar to, ka apelsīnu sula ir vispopulārākā, tās ražošanai jums nekavējoties jāizvēlas atsevišķa ierīce. Mūsdienās tirgū ir svaigu apelsīnu pagatavošanas vienības, kurām nepieciešama minimāla cilvēka iejaukšanās. Tomēr tie nav lēti, un sākotnējā biznesa posmā nav jēgas tos pirkt.
Ja jūsu plānos ietilpst smūtiju izgatavošana, jums būs jāiegādājas arī blenderi, ledusskapis sastāvdaļu uzglabāšanai, saldētava saldējumam un saldējumam. Tas būs arī ļoti labi, ja jūs varat nogādāt ūdeni līdz vietai. Galu galā vienmēr ir nepieciešams mazgāt rokas vai atkal noskalot ar augļiem, dārzeņiem un mērglāzēm.
Personāls
Ja plānojat uzsākt ģimenes bāru biznesu, tad sākotnējā posmā jūs varat iztikt bez algotiem darbiniekiem. Tomēr paturiet prātā, ka uzņēmējam pašam nevajadzētu stāvēt aiz letes, jo viņam jau būs pietiekami daudz uztraukumu: līgumi ar piegādātājiem, attiecību nodibināšana ar inspekcijas un kontroles institūcijām, saimnieku utt.
Svaigas bāra biznesa plānā ideālā gadījumā būtu jāiekļauj divi pārdevēji par vienu punktu. Ir ieteicams, lai viņi strādātu, aizstājot viens otru nedēļā. Šāda shēma ir ļoti ērta gan īpašniekam, gan darbiniekiem. Tajā pašā laikā pārdevējs iesniedz kasi un atskaiti reizi nedēļā, katru dienu nenovirzoties no šīs procedūras.
Nevajadzētu aizmirst arī par grāmatvedības pakalpojumiem. To var organizēt divos veidos: nolīgt speciālistu vai izmantot uzņēmuma pakalpojumus, kas sniedz šādus pakalpojumus. Jums būs nepieciešams pilna laika grāmatvedis, ja organizējat lielu punktu tīklu, kurā pārdod svaigi spiestas sulas.
Jaunā bāra atklāšana: jautājuma finansiālā puse
Sākumā mēs iesakām apsvērt investīciju apjomu, kas nepieciešams šāda biznesa sākšanai. Galvenie izdevumi būs par aprīkojuma iegādi un būs aptuveni 9-10 tūkstoši ASV dolāru.Tajā pašā laikā granātābolu un citrusaugļu sulu spiedes maksās 3-4 tūkstošus dolāru, bet universālās vienības - 1,5 tūkstošus. Atlikušā summa ietilpst saldēšanas iekārtu, letes un dažādu mazu lietu iegādē.
Vēl 2–3 tūkstoši dolāru būs jāiztērē noieta vietas projektēšanai un aprīkojuma uzstādīšanai. Neaizmirstiet par ikmēneša nomu. Vietās ar labu satiksmi tas vidēji būs 1-1,5 tūkstoši dolāru.
Algām pārdevējiem jānosaka summa no 350 līdz 400 dolāriem. Vēl 200–250 dolāru mēnesī jūs iztērēsit grāmatvedības pakalpojumiem.
Tādējādi sākotnējās svaigā bāra darba organizēšanas izmaksas pirmajos divos mēnešos būs aptuveni 15-16 tūkstoši dolāru. Turklāt šajā summā nav ietvertas izejvielu pirkšanas un transportēšanas izmaksas.
Tomēr, pēc ekspertu domām, svaigā bāra rentabilitāte sasniedz 300%. Ja darbs tiek organizēts pareizi, tas dod iespēju sākotnējos ieguldījumus atgūt 6-8 mēnešu laikā. Nākotnē uzņēmējs var paļauties uz peļņu 2-3 tūkstošu dolāru apmērā no katra noieta tirgus.
