Ja jums ir apnicis katru dienu doties garlaicīgā darbā un klausīties nekompetentu iestāžu sūdzības, tas nozīmē, ka jums kaut kas jāmaina savā dzīvē. Izmaiņas būs iespējamas, ja būs ne tikai vēlēšanās, bet arī noteikta naudas summa.
Atbrīvojieties no iepriekšējā darba un izveidojiet savu biznesu. Neskatoties uz šķietamo tirgus piesātinājumu, faktiski joprojām ir pietiekami daudz nišu, lai paplašinātu savu komercdarbību.
Saldais bizness
Lieliska kapitāla uzkrāšanas iespēja ir augļu sulu ražošana. Izmantojot pareizo pieeju, analītisko prātu un veiksmi, jūs varat nopelnīt daudz naudas šajā biznesā. Dabiskas sulas var iegūt no svaigi novāktiem augļiem, kā arī no žāvētiem augļiem. Kopumā ir daudz dažādu produktu veidu un veidu klasifikāciju.
Tātad, sulas ir:
- augļi, kas iegūti tiešas ekstrakcijas rezultātā;
- svaigi spiestas sulas (kā likums, tās nesatur krāsvielas un konservantus);
- augļi ar lielu koncentrāta saturu;
- atjaunotas sulas (tās ražo no koncentrēta nektāra, pievienojot dzeramo ūdeni).
Eksperti arī dabīgās sulas iedala neskaidros un dzidrinātos. Jāatzīmē, ka tā ir tikai maza daļa no šādiem izstrādājumiem. Viskvalitatīvākās un elitārākās tiek uzskatītas par vintage sulām. Tos ražo tikai no īpašiem izvēlētiem izejvielu veidiem. Dabisko sulu ražotāji mēdz izgatavot dzidrinātu produktu. Lai arī tas uzturā ir zemāks par nektāriem ar mīkstumu, tas satur ievērojami vairāk C vitamīna un ir vairāk mīlēts patērētājiem.
Tikai likuma ietvaros
Ja jūs nolemjat iesaistīties sulu ražošanā, tad sanitārais un epidemioloģiskais dienests var kļūt par jūsu biežu viesi. SES prasības ir noteikumu kopums, kura ieviešana ir obligāta katram uzņēmējam, kurš nodarbojas ar ēdināšanu.
Runājot par sanitāro un epidemioloģisko dienestu, kaut kādu iemeslu dēļ daudziem uzņēmējiem galvā ir tāda frāze: “Viņi nezina, par ko sūdzēties.” Faktiski visas šī dienesta prasības atbilst Krievijas Federācijas tiesību aktiem. Šie noteikumi ir ļoti stingri, taču tie ir jāievēro, lai novērstu masveida saindēšanos ar patērētājiem. Šeit ir daži no tiem.
Tā, piemēram, SES obligāti pārbauda, kā ātri bojājas produkti tiek glabāti uzņēmumā. Standarti nosaka, ka izejvielas jāuzglabā piemērotā specializētā aprīkojumā, lai nodrošinātu optimālu temperatūru. Ir arī skaidrs termiņš augļu un dārzeņu uzglabāšanai. Visa izejvielu pirmapstrāde jāveic uzņēmuma specializētās darbnīcās, ievērojot visus sanitāros un epidemioloģiskos standartus. Šo noteikumu pārkāpšanas gadījumā uzņēmējam draud administratīvā atbildība.
Neaizmirstiet par konkurentiem
Pirms uzsākt savu biznesu, iesakām iepazīties ar tirgu. Jums jāzina, cik daudz uzņēmumu šobrīd pastāv, kādu produktu tie piegādā un ko viņi uzsver savā mārketinga politikā. Zinot konkurentus, izprotot viņu stiprās un vājās puses, jums būs vieglāk iekļūt tirgū un karot par savu daļu.
Biznesa plānā (jāplāno sulu ražošana, to sastādot) ir jāņem vērā ne tikai labvēlīgi apstākļi lietu attīstībai, bet arī nepārvarama vara. Piemēram, ko darīt, ja parādās jauni uzņēmumi, kur iegūt izejvielas galveno piegādātāju neveiksmes gadījumā utt. Ja iepriekš pārdomājat visa veida riskus, jūsu bizness tiks ticami aizsargāts. Neignorējiet detalizētu biznesa plāna izstrādi. Esiet stratēģis, un tad jūs noteikti varēsit nopelnīt labu naudu šajā biznesā.
Svaigas augļu sulas
Teiksim, ka jūs to visu domājāt. Vai jums ir finanšu līdzekļi vai esat nodrošinājis ietekmīgu sponsoru atbalstu. Tagad ir pienācis laiks padomāt par dārzeņu sulu, kā arī augļu un ogu ražošanas tehnoloģiju. Tas sastāv no vairākām darbībām: līgumu slēgšana par izejvielu piegādi, to pārbaude, piegāde, mazgāšana, atkārtota pārbaude, sasmalcināšanas process, sulas iegūšana, filtrēšana un iepildīšana pudelēs.
Izejvielu pirmās pārbaudes laikā jūsu speciālistiem vajadzētu šķirot augļus. Viņiem visiem vajadzētu būt apmēram vienāda lieluma. Turklāt nevajadzētu saskarties ar svešiem piemaisījumiem - zariem, lapām, kātiem un citām lietām. Pārbaude jāveic tik ilgi, kamēr izejvielas atrodas uz konveijera lentes. Parasti šajā ražošanas posmā vienlaikus tiek nodarbināti vairāki cilvēki. Ja viens darbinieks ir neuzmanīgs, citiem jānovērš viņa kļūda.
Rūpīgi izskalojiet
Turklāt visi visvairāk izvēlētie augļi nonāk īpašās mazgāšanas mucās, kur tos rūpīgi mazgā. Ogas tiek apstrādātas nedaudz savādāk. Viņiem tiek nodrošināta trīce. Galu galā, kā jūs zināt, jāņogas un avenes ir delikātas ogas, un tās ir ļoti rūpīgi jāmazgā, lai nesabojātu plānu ādu un saglabātu visas barības vielas.
Tāpēc sulu ražošanas aprīkojumā obligāti ietilpst speciāli acu grozi. Tie ir īsu laiku iegremdēti ūdenī. Pēc tam trauslo izejvielu papildus izskalo zem vieglas dušas. Tehnologi atzīst, ka no augļiem un ogām nav iespējams uzreiz noņemt zemes un smilšu daļiņas, tāpēc tūlīt pēc pirmās mazgāšanas izejvielas ir jānosūta uz otro kārtu.
Slīpē
Kad izejvielas ir rūpīgi atlasītas un mazgātas, ir nepieciešams tās sasmalcināt. Tas tiek darīts, lai iegūtu sulu. Turklāt bieži gadās, ka pēc sasmalcināšanas dažas izejvielas ļoti slikti izdala šķidrumu. Šajā gadījumā tas tiek nosūtīts papildu apstrādei, pēc kura ir iespējams sasniegt tehnoloģisko maksimumu.
Ja ir nepieciešams lietot fermentus, tad visu sasmalcināto masu uzkarsē līdz aptuveni 45 ° C, un tehnologi tam pievieno fermentu preparātu stingrā devā. Šā procesa rezultātā iegūto maisījumu rūpīgi samaisa, pēc tam atstāj uz astoņām stundām un nospiež.
Fermenti, kas pakļauti lielam spiedienam, iznīcina augļu un ogu šūnu protoplazmu, kā rezultātā visi augu audi tā struktūrā kļūst vaļīgi. Tas palīdz izolēt gandrīz visu sulu, kas atrodas izejvielās.
Tās pašas operācijas
Viens no ražošanas pēdējiem posmiem ir presēšana. Šajā posmā sula iegūst parasto formu. Tās kvalitāte un faktiski pašas produkcijas efektivitāte ir atkarīga no tā, kurš preses modelis ir uzstādīts un kāds ir tā spiediena režīms.
Optimālākie ir hidrauliskās ripu preses. Viņi ir visefektīvākie šajā ražošanā. Saldinātu sulu ražošanas laikā visus iegūtos čagu ekstraktus obligāti papildus sajauc ar ūdeni. Tāpēc neatkarīgi no tā, kā ražotāji cenšas pārliecināt patērētājus, ka viņu produkti ir dabiskākie un koncentrētākie, jums tam nevajadzētu ticēt. Tā kā sula jebkurā gadījumā satur piedevas un konservantus.
Sulu ražošanas no koncentrātiem tehnoloģija
Tātad, pēc sulas sajaukšanas ar ūdeni proporcijā viens pret vienu, iegūtais sastāvs atkal tiek pakļauts presēšanas procesam. Tātad ražotāji iegūst īpašu sīrupu, kuru pēc tam pievieno sulas koncentrātam, kas iegūts pirmās ekstrakcijas rezultātā. Pastāvīgi spiežot, rodas dzērieni, filtrējot un atšķaidot dzērienus, kurus mēs pēc tam ēdam.
Sulas koncentrāts ir visvērtīgākais komponents, ko iegūst ražošanas procesā. Tāpēc tas ir stingrā devā rūpīgā tehnologu uzraudzībā, kas atšķaidīts ar mazāk kvalitatīvām izejvielām. Pats interesantākais ir tas, ka ražošana ar to nebeidzas. Šīs ir vēl dažas darbības, pēc kurām var droši apgalvot, ka produkts ir gatavs lietošanai.
Interesantākais ir tas, ka augļu bizness neprasa papildu izmaksas par aprīkojumu. Ja nepieciešams, jūs varat organizēt ražošanu par USD 50-70 tūkstošiem. Bet vai tad tu būsi konkurētspējīgs?
Kā ražot sulu par ierobežotu budžetu?
Šī biznesa eksperti apgalvo, ka augstas kvalitātes produkta ražošanai nepieciešamo vienību izmaksas svārstās no diviem līdz septiņiem miljoniem rubļu. Arī tirgū jūs varat atrast sulas ražošanas iekārtas, kas iepriekš tika izmantotas un, attiecīgi, lētākas nekā jaunas. Ja nav pietiekamu finanšu līdzekļu, tas ir lielisks piedāvājums.
Šādas instalācijas var iegādāties par apmēram 3 miljoniem rubļu. To izmaksas ir ļoti atkarīgas no ražotāja un, protams, no stāvokļa. Uzmanību! Pirms iegādājaties šādu aprīkojumu, uzmanīgi to pārbaudiet. Var izrādīties, ka tā vietā, lai ietaupītu, jūs iegūsit lietotas automašīnas, kuras ilgstoši nevar jums kalpot, un nauda vienkārši tiks izmesta nekurienē.
Parastā automatizētā sula sulu ražošanai no koncentrātiem var ietvert ūdens attīrīšanas sistēmas ar dažādiem ūdens filtriem, sūkņiem un tvertnēm izejvielu sajaukšanai, homogenizatorus, pasterizatorus, siltummaiņus, aseptiskās uzglabāšanas tvertnes, izliešanas mašīnas un citu aprīkojumu.
Vienkāršs sastāvs
Izejvielas saldo nektāru ražošanā var būt koncentrāti, cukurs, ūdens un daudzas piedevas. Parasti ievērojamas daļas jauno uzņēmumu sortimentā šajā tirgū ir no 10 līdz 15 produktu veidiem. Tajā pašā laikā mazāk nekā 50% no tām ir dabiskās sulas, un ievērojamu daļu veido nektāri.
Iegūtie produkti tiek rūpīgi iesaiņoti īpašos Tetra Pak traukos. Daudz retāk ražotāji var izmantot stikla traukus. Tas ir saprotams, jo tas maksā daudz vairāk, turklāt tas nav tik praktiski. Lielāka svara dēļ to ir grūtāk transportēt, un produkts paliek sliktāks nekā Tetra Pak iesaiņojumā.
Ražotāji gatavo sulu iesaiņo 1 litra traukos. Tie tiek uzskatīti par optimālākajiem. Lai apkalpotu vienu automatizētu līniju, kuras produktivitāte ir aptuveni divas tonnas gatavā produkta stundā, nepieciešami aptuveni 30 cilvēki (tas ietver visus darbiniekus, iekrāvējus un vadītāju personālu). Protams, tāpat kā jebkurā pārtikas ražošanā, galvenais sulainis un nektāru “valstībā” ir galvenais tehnologs. Tas ir atbildīgs par galaprodukta kvalitāti.
Reklāma un akcijas
Kā mēs minēts iepriekš, veiksmīgs biznesa plāns ir nepieciešams šī biznesa veiksmīgai īstenošanai. Sulas ražošana ir rūpīgi jāplāno. Jo īpaši ir nepieciešams rūpīgi izpētīt galveno jautājumu - iegūtā produkta ieviešanu. Neatkarīgi no tā, cik labi jūs iestatāt ražošanu un neatkarīgi no tā, cik brīnišķīgi viss darbojas jūsu labā, bet, ja nav ātras izplatīšanas kanālu, tad šāda lieta ir bezvērtīga.
Vienkāršākais un loģiskākais veids, kā atrisināt šo jautājumu, ir noslēgt līgumus ar pārtikas veikaliem, kioskiem, tirgiem un iepirkšanās paviljoniem.Būs noderīgi dublēt šo darbu ar labu reklāmu. Starp citu, iekļaujiet PR izdevumus savā biznesa plānā.
Sulas ražošanai nepieciešama kompetenta pieeja, ieskaitot preču reklamēšanu. Īpašas akcijas darbojas lieliski. Nepalaidiet uzmanību internetam. Izveidojiet atbilstošās grupas dažādos sociālajos tīklos. Mūsdienās sulas pārdošanas īpatsvars, pateicoties labam darbam ar interneta auditoriju, ir ļoti augsts.
Izvēlieties pareizo laiku produktu pārdošanai
Neskatoties uz to, ka Tetra Pak saturs tiek lieliski saglabāts visu gadu, vislielākais produktu pieprasījums tiek novērots vasarā. Ja mēs runājam par citiem gada laikiem, tad ievērojams pārdošanas pieaugums notiek ziemas brīvdienās. Tāpēc, nosakot ražošanas apjomu, mēģiniet pārliecināties, vai saražoto sulu iepakojumu skaita samazinājums notiek pareizajā laikā. Šajā gadījumā jums tiek garantēts, ka palielināsit savu peļņu vai varēsit segt citu nerentablu mēnešu izmaksas.
Viss likuma ietvaros
Pievērsiet īpašu uzmanību tam, ka viss ražošanas process jāveic saskaņā ar GOST prasībām. Viņu pārkāpums var draudēt ar ievērojamām valsts sankcijām. Jums arī jāsaņem atbilstības sertifikāts vietnē Rospotrebnadzor.
Sarunu talants
Ir ļoti svarīgi noslēgt ilgtermiņa līgumus ar izejvielu piegādātājiem. Lai ietaupītu naudu par tā piegādi pārstrādes vietai, ieteicams produkciju novietot apdzīvoto vietu tuvumā, kur tiek ievāktas ogas un augļi.
Rezumējot. Lai sāktu, sastādiet biznesa plānu. Šajā gadījumā sulu ražošanu var atvieglot. Plāns būs jūsu bāksignāls biznesa pasaulē, un “vētru” gadījumā tas vienmēr spēs norādīt pareizo kustības virzienu. Tālāk atrodiet naudu, vismaz 3-4 miljonus rubļu. Jūsu uzņēmumā var būt 30 cilvēki. Tas ir pietiekami, lai kalpotu dārzeņu sulu vidējai produkcijai.
Lai veiksmīgāk pārdotu savus produktus, apsveriet reklāmas kampaņu. Īpašs pieprasījums pēc jūsu izstrādājumiem ir jūtams karstajos vasaras mēnešos un Jaunā gada brīvdienās. Tas droši vien ir viss. Nebaidieties riskēt. Bet dariet to jēgpilni. Šajā gadījumā veiksme noteikti nāks pie jums.
