Runājot par dārgu alkoholu, pirmā lieta, kas ienāk prātā, protams, ir vīns. Pēc tam kvalitatīvu stipru dzērienu pazinēji atsauc atmiņā viskiju, brendiju un dažus konjaka zīmolus. Alus daudzu prātos nav saistīts ar augstām cenām, un labākajā gadījumā tas ir saistīts ar ievesto pudeļu veidu specializēto veikalu plauktos. Bet visbiežāk runāšana par alu asociējas ar demokrātiskām jauniešu ballītēm un futbolu.
Bet alus tirgū šajā sakarā ir kaut kas, kas pārsteidz iztēli. Amatniecības alus darītavu nestandarta risinājumi cenu zīmēs galvenokārt nozīmē elpu aizraujošu daudzumu, kura attaisnojums ir acīmredzams tikai viscienīgākajiem un maksātspējīgākajiem šī dzēriena faniem.
Kādi alus veidi ir visdārgākie? Kas ir tik augsts viņu sastāvā? Kādas dzēriena markas dzērieni tiek uzskatīti par dārgāko alu pasaulē?
Elitārā alus zīmolu vērtējums
Pētnieki ir izveidojuši sarakstu ar "Top 10: dārgākais alus pasaulē":
- 10. vieta: Pabst Blue Ribbon 1844 (Ķīna). Alus pudele (720 ml, 6%) maksā 44 USD. ASV PBR 1844 ir viena no lētākajām šķirnēm. Tas viss ir par atšķirībām standarta PBR un PBR 1844 sagatavošanas tehnoloģijās, no kurām viena ir ierobežota Ķīnā. Dzēriena radīšanas idejas autors ir alus darītājs Alans Kornhauers, kurš nolēma sajaukt amerikāņu apiņus un vācu karameļu iesalu. Gatavo produktu izlaiž iedomātā vīna pudelēs. Autore centās radīt dzērienu, kas varētu konkurēt ar brendiju un vīniem.
- Par 9. vietu: Tutanhamons Ale (Lielbritānija). Īsts seno ēģiptiešu alus, kura cena ir 75 USD (pudeles tilpums - 500 ml, dzēriena stiprums - 6%). Arheologs no Kembridžas universitātes 1990. gadā, rakdams karalienes Nefertiti kapenes, nāca pāri alus darītavai ar konservētiem alus paraugiem. Pēc brīža zinātniekam izdevās izlasīt recepti. Kopā ar alus darītāju Džimu Meringtonu (Skotija) viņi pagatavoja dzērienu pēc senās Ēģiptes skriptu receptes. Pirmā alus pudele tika pārdota par rekordlielu cenu: 7686 USD. Bet pēc kāda laika ražošana apstājās, produktu cena kritās.
- 8. vieta: BrewDog Sink the Bismarc (Skotija). Cietokšņa vadošais alus pasaulē. Pudeles cena ir USD 80 (275 ml, 41%). Skotijas alus darītava BrewDog par dzēriena stiprumu gandrīz pārspēja vācu zīmola Schorschbrdu rekordu. Noslēpums ir četras reizes lielāka apiņu porcija, četrkārša destilācija un sasaldēšana. Rezultāts bija dārgs dzēriens, vis rūgtākais pēc garšas visām pasaulē zināmajām šķirnēm un visvairāk “piedzēries” (četras reizes ātrāk nekā parastais alus, tas ikvienu nosūtīs zem galda, ja nebūsiet piesardzīgs).
- 7. vietā: Sapporo Space Bareley (Japāna). 20 USD par pudeli (330 ml, 5,5%). Alus ir ievērojams ar to, ka tas ir pagatavots no eksperimentāliem kosmiskiem graudiem. Ir Krievijas līdzinieks (4pines Vostok Space Beer), kas pieejams arī par 20 USD;
- Uz 6. vietu: Samuels Adams Utopias (ASV). Pudele maksā 150 USD (700 ml, 29%). Tas ir iepildīts vara pudelēs, kas padara to līdzīgu konjakam no Otrā pasaules kara. Ietver visas tradicionālās sastāvdaļas. Zāļu garša tiek radīta, pievienojot četrus cēlu apiņu veidus. Nogatavināts mucās sešus mēnešus, degustētāju garšu definē kā “ugunīgu”. Tam ir fenomenāls aromāts un pēcgarša. Eksperti uzskata, ka šis alus ir jādzer īpašos gadījumos.
- 5. vieta: Crown Ambassador Reserve Lager (Austrālija). Cenu diapazons: USD 90 - USD 800 par pudeli (750 ml, 9,2%). Radītāji centās pagatavot alu, kas spētu aizstāt vīnu. Tam ir izsmalcināta garša, izdomāts pudeļu dizains, kas papildināts ar velveta iesaiņojumu. Visu gadu viņš klīst ozolkoka mucās. Garšas pazinēji tiek definēti kā bagāti un eleganti.
- 4.vietā: Schorschbrdu Schorschbock 57 (Vācija). 330 ml pudele maksā 257 USD, cietoksnis - 57,5%. Tas tiek uzskatīts par spēcīgāko alu pasaulē. Ventilatori komentē garšu kā ļoti spēcīgu, ar mājieniem uz valriekstiem un rozīnēm un nelielu dūmakainu pēcgaršu.
Dārgākais alus: vadošie zīmoli
- Eksperti piešķir 3. vietu Carlsberg Jacobsen Vintage No. 1 (Dānija). Ekskluzīvais, izlaists 2008. gadā, tiek pārdots tikai Dānijā. Tas ir milzīgs panākums. Pudeļu skaits ir ierobežots (tiek saražoti tikai 600 gab.). Dzēriens ir tumši brūns, izgatavots, izmantojot labākās karameļu un apiņu šķirnes, un izturēts Francijas un Zviedrijas vīna mucās. Garša apvieno iesala, karameles, žāvētu augļu un vieglas dūmu pēcgaršas sajūtas. Pudeles (375 ml, 10,5%) izmaksas: 400 USD.
- 2. vietu pamatoti ieņem BrewDog History of End (Skotija). Garša apvieno nātru un kadiķu ogu sajūtu. Tam ir ekskluzīvs iepakojums: katra pudele ir ievietota maza dzīvnieka putnubiedēklī - martens, vāveres, zaķis, petting. Tiek teikts, ka dzīvnieki dažādos laikos mira zem automašīnas riteņiem. Neskatoties uz izcilo dzēriena kvalitāti, ne visiem alus cienītājiem šāds dizaina risinājums šķiet veiksmīgs un viņi ir gatavi to iegādāties. Daudzi cilvēki piekrīt viedoklim, ka ir labi, ka tika ražotas tikai 12 šī alus pudeles, pretējā gadījumā - cik dzīvnieku būtu ražotājiem jānogalina? Pudeles (330 ml, 55%) izmaksas: 765 USD.
Antarktikas nagu ale
Šis zīmols ierindojas 1. vietā. Pudeles (500 ml, 10%) izmaksas svārstās no 800 USD līdz 1815 USD. Visdārgākais alus pasaulē tiek ražots Austrālijā. Tās autors ir Neils Brūvers. Sākotnēji tas bija paredzēts dzīvnieku glābšanai. Visa peļņa no tā pārdošanas nonāca Jūras faunas aizsardzības biedrībā.
Kāpēc tik dārgi? Viltība ir tāda, ka dzērienu rūpniecībā tika izmantoti tīrākie Antarktīdas kausēšanas ledāji. Tasmānijas salā tika izkusts īsts Antarktikas ledus gabals un nogādāts Pērtā. Jūs neatradīsit šādu ūdeni nekur citur. Izsniegto pudeļu skaits - 30 gab. Pirmais tika pārdots izsolē 2010. gadā par cenu 800 USD. Nākotnē bija gatavi maksāt un dārgāk (līdz 1815 USD). Visa partija tika izpārdota, peļņa kalpoja vaļu glābšanai.
Recepšu iespējas, vēsture
Vienīgais, kas zināms par dzēriena receptes īpatnībām, ir tas, ka visdārgākais alus pasaulē tiek gatavots, pamatojoties uz Austrālijas šķirni, kas ir prestižo Austrālijas Starptautisko alus balvu konkursu uzvarētājs 2009. un 2010. gadā. Tās nosaukums: Nail Ale, ražotājs: Nail Brewing Co. Kā jau minēts, tika izmantots ekoloģiski tīrs kausēšanas ūdens no Antarktīdas ledājiem. Eksperimenta tīrību garantēja EdithCowanUniversity (Joondalup).
Antarktikas nagla Ale pārspēja iepriekšējo Austrālijas alus darīšanas rekordu - Crown Ambassador Reserve (pudeles izmaksas: 90 USD).
Par tradīcijām
Spriežot pēc atsauksmēm, maz zināms par Austrālijas alus darīšanas tradīcijām. Turklāt Austrālijas alu Krievijā nav viegli iegādāties. Iespēja nobaudīt Austrālijas ražotus dzērienus un pievienoties to lietošanas kultūrai ir pieejama vienīgi noslēpumainā un alluring kontinenta viesiem.
Bet Eiropā Austrālijas alus ir ļoti pieprasīts un ir konkurents vācu, britu un īru valodai.
Austrālijas alus darīšanas sākumu ielika brits Bostons, kurš alus darīja no Indijas kukurūzas. Nelabvēlīgie apstākļi galvenā produkta - apiņu audzēšanai - piegādes grūtības ļāva ražot tikai vienas šķiras vieglo alu, kura garšu gadu gaitā uzlaboja brāļi Ficdžeralda (Īrija). Tehnisko iespēju paplašināšanās noveda pie lager ražošanas attīstības.
Šajā laikā alus popularitāte Austrālijā ir tik liela, ka tas sāk izspiest tradicionāli populāro rumu. Mūsdienās alus ražošana Austrālijā tiek monopolizēta. Alus akcīzes likums iznīcināja visas mazās alus darītavas. Starp lielo, pelnīto pasaules slavu vajadzētu saukt Zobs, Kaskāde, Karltons, Kūpers, Fosters. Austrālieši ir starp piecām dzeramajām valstīm.
El: Apraksts
Austrālijas ale ir īpašs apiņu dzēriena veids, diezgan sarežģīts savā struktūrā. Papildus tradicionālajam miežu iesalam tajā ietilpst medus, smaržīgi augi, kadiķu ogas, egļu sveķi. Šo sastāvdaļu komplektu sauc par “gruyt”, to alus darītāju attiecība tiek turēta noslēpumā.
Pēc vieglas Austrālijas ale garšas ir pamanāmas neuzkrītošas augļu notis ar tik tikko pamanāmu rūgtumu. Krāsa: 9 EBC, rūgtums: 34 IBU.
Tumsā (sarkankoks ar krēmveida putām) tiek atzīmēts cepta iesala aromāts ar nelielu šokolādes piedevu un apiņu rūgtumu, kas ir pietiekams, lai izveidotu sausas pēcgaršas līdzsvaru. Rūgtuma un krāsas rādītāji uz 1 kg iesala ekstrakta: krāsa - 650 EBC, rūgtums - 590 IBU.
Daudzi amatieru amatnieki, ņemot vērā Austrālijas produktu trūkumu Krievijas tirgū, uzdrošināsies atjaunot tā garšu un spēku savās alus darītavās. Pazinēji apgalvo: gandrīz izrādās. Pieejamas tiešsaistes receptes Austrālijas ale (gaiša vai tumša) gatavošanai. Kam ir vēlme un pieredze, kā arī atbilstošs aprīkojums, kāpēc gan to neizmēģināt?
