Labs siers ir moderns un diskutabls produkts, piemēram, labs vīns vai šokolāde. Daži sieri vienmēr ir bijuši labas gaumes sinonīmi. Tas ir saistīts ar faktu, ka dažas no tā šķirnēm tradicionāli tiek pasniegtas ar vīnu, kā arī bagātīgā un leģendārā siera ražošanas vēsture dažus tā veidus padara greznus. Lai gan daudzus šī produkta veidus var viegli iegādāties lielākajā daļā pārtikas preču veikalu un, kā likums, par ļoti pieņemamām cenām, ir arī elitāri veidi, kurus ne visi var izmēģināt. Kāds ir visdārgākais siers mūsdienu pasaulē? Protams, tas ir roku darbs, kura pagatavošanai ir nepieciešams daudz pūļu un uzmanības. Ar to ir saistītas tik augstas cenas.
Produktu vēsture
Pirmie skaidrie siera esamības pierādījumi meklējami 5500. gadā pirms mūsu ēras. e. (mūsdienu Polijas teritorijā). Turklāt zinātnieki atklāja agrākus keramikas gabalus ar caurumiem, kas piepildīti ar nezināmu vielu. Tie tika atrasti netālu no Šveices - uz Neišateles ezera, un datēti ar 6000. gadu pirms mūsu ēras. e. Kā norāda pētnieki, šie trauki bija piepildīti ar mīksto sieru.
Ar laiku Roma kļuva par dominējošo civilizāciju pasaulē, siers bija ikdienas ēdiens. Pēc Romas krišanas siera ražošanas tradīcijas izplatījās visā Eiropā un Lielbritānijā. Francija un Itālija visaktīvāk veido siera gatavošanas mākslu.
Mūsdienās visā Lielbritānijā ir zināmi 700 dažādi šī produkta veidi. Francijā ir vairāk nekā 400 slaveni sieri, apmēram tikpat, cik Itālijā. Nekur pasaulē šis produkts netiek cienīts tikpat lielā mērā kā Francijā. Valsts ir slavena ar tādiem slaveniem sieriem kā Camembert (kas nāk no Normandijas) un brie (no Brijas vēsturiskā reģiona). Ir zināms franču sakāmvārds, kurš apgalvo, ka katrai gada dienai ir dažādi sieri.
Pirmā rūpniecības rūpnīca siera ražošana tika uzcelta 1815. gadā Šveicē. Kopš tā laika tā masveida ražošana ir kļuvusi par parastu. Tomēr pēdējos 30 gados parādījās visdārgākās un garšīgākās elitārā siera šķirnes, kuras lēš gardēži no visas pasaules.
Mūsdienās ir tik dažādi šī piena produkta veidi, ka to nebūtu iespējams iedomāties vienas tirdzniecības vietas teritorijā. Tūkstošiem dažādu sieru visā pasaulē ražo, izmantojot ļoti dažādus sarežģītus un darbietilpīgus procesus. Rezultāts ir pārsteidzošas delikateses ar lieliskām gaumēm. Šie ir visdārgākie sieri pasaulē, kas bieži ir pieejami tikai atsevišķos reģionos. Daži no tiem tiek uzskatīti par vietējiem apskates objektiem.
BEAUFORT D'ETE
Šis siers ir pazīstams arī kā "Prince Gruyeres". Tas maksā apmēram 45 USD mārciņas un ir lieliski piemērots fondī. Tas ir izgatavots no neapstrādāta govs piena, uzreiz kūst un tam ir neliela lazdu riekstu smarža. Šis ir dārgākais siers pasaulē, pazīstams vairākus gadsimtus.
GORAU GLAS
Šis produkts 2002. gadā ieguva Lielbritānijas Zelta balvu un tika atzīts par visdārgāko Lielbritānijas sieru. Tā ir mīksta šķirne, ko ražo nelielās partijās, izmantojot Velsā darbietilpīgo procesu. Tās izmaksas ir no 20 līdz 40 dolāriem par mārciņu (apmēram 0,5 kilogrami).
ROGUE RIVER BLUE
Šis produkts bieži tiek tirgots ASV kā visdārgākais siers pasaulē. To ražo Oregonā, pievienojot nelielu daudzumu vīnogu lapu, kas samērcēta bumbieru brendijā. Tās izmaksas ir no 40 līdz 50 dolāriem par 0,5 kg.Papildus tam, ka tā sastāvdaļas ir tik neparastas, tas ir sezonāls produkts - tas ir izgatavots tikai no neapstrādāta vasaras piena (tāpēc veidojas tā augstā cena).
WINNIMERE
Tas ir arī amerikāņu produkts. Viņš ieguva balvu Amerikas siera ražotāju konferencē 2013. gadā. Runājot par dārgu sieru, šī suga ir pelnījusi bezierunu uzmanību. Viens apļveida krustojums maksā apmēram 45 USD, kas ir daudz. Tomēr to var attaisnot - kāds ir dārgākais siers, kas vienlaikus var apvienot sezonālo ogu, kūpinātas gaļas un koksnes aromātu? Tā ir tās unikalitāte.
CACIO Bufala
Bifeļu pienā ir apmēram divas reizes vairāk tauku nekā govs pienā. Tieši tāpēc tas padara vistaukāko sieru pasaulē. Šis produkts tiek ražots pēc laika pārbaudītām metodēm - tas nogatavojas 8–12 mēnešus CasaMadaio alās. Tam ir maiga, sviesta garša, tas kūst mutē. Šis ir dārgākais bifeļu piena siers pasaulē.
JARSY BLUE
Sākotnēji tas tika ražots tikai Apvienotajā Karalistē, izmantojot stingri noteiktu govju šķirņu pienu. Mūsdienās to galvenokārt atrod Šveices ražošanā. Un šodien viņi viņam ņem pienu ar ļoti augstu tauku līmeni, kas ļauj viņam būt biezai un krēmīgai tekstūrai. Zilganu nokrāsu (kas ne visiem patīk) kompensē svaigpiena aromātiskais aromāts.
GERMAINA EPOISSES
Tas var būt viens no nepatīkamākās smaržas sieriem pasaulē, bet arī viens no slavenākajiem. Neļaujiet briesmīgajai smakai jūs apmānīt - apelsīna garozas iekšpusē ir mīksts kulinārijas šedevrs, kas lieliski garšo. Šis neparastais dārgākais siers pasaulē, kura nosaukums norāda uz Vāciju, faktiski tiek gatavots pēc senām franču receptēm.
SAIMNIEKU Kungs
Šī siera šķirne nāk no Austrumsaseksas un ir ražota no vietējā aitas piena. Tāpat kā daudzi šādi produkti, tas šķiet nedaudz sauss un skarbs, taču tam ir patīkama riekstu garša. Šis ir roku darbs, ko ražo tikai laukos.
Senais FORD
Šai šķirnei ir elegantas ziedu notis, kuras ražo tikai nelielās partijās. Tā kā kazas ražo daudz mazāk piena nekā govis, šāds kazas siers ir svaigs un jauns. Tomēr vecais Fords tiek izturēts un saspiests, līdz tas nogatavojas ar rokām. Tās ražošana ir ļoti ilga un darbietilpīga, taču tā ir tā vērta.
CACIOCAVALLO PODOLICO
Lai arī šīs šķirnes nosaukums no itāļu valodas ir tulkots kā “zirga siers”, patiesībā tas ir izgatavots no ļoti retas Podolica govju šķirnes piena. Dzīvniekiem ir īpaši paredzēts ēst daudz zemenes, mellenes, ķiršus un daudzas citas ogas, kas sieram piešķir īpašu garšu.
PAPILDU VECAIS Bitto
Ķīnā dzīvo arī daži no dārgākajiem un vecākajiem sieriem pasaulē. Bitto zīmols tika iegādāts Honkongā 1997. gadā. Šo šķirni iztur 10 gadus, tāpēc pārdošanā to atrod ļoti reti. Tās izmaksas ir 150 USD par 0,5 kg.
Wyke Farms CHEDDAR
Čedars ir klasisks siera veids. Tas padara jebkuras sviestmaizes labākas, un grauzdiņi ar tiem ir lieliski piemēroti lielākajai daļai alus un vīna. Wyke Farms zīmols ir pārvērtis vienu no tradicionālākajiem sieriem par kaut ko neparastu, sākot to pārstrādāt ar zelta lapu un balto trifeļu.
BALTS Stilsona zelts
Ražotāji sākotnēji šo sieru gatavoja tikai Ziemassvētku sezonai, un tagad tas ir slavenākais delikatese slavenību vidū. Tas ir izgatavots ar īstām zelta pārslām un zelta dzērienu.
MOOSE
Lai atrastu sieru, kas maksā apmēram 500 USD / mārciņu (0,5 kg), jums jādodas uz Bjursholmu (Zviedrija) un jāapmeklē ferma, kas ir vienīgā vieta pasaulē, kur šo produktu ražo no aļņu piena. Faktiski sieru ražo tikai no trīs pieradinātu aļņu piena.
Pūle
Šis ir līdz šim dārgākais siers pasaulē, kura cena ir 576 dolāri par 0,5 kg. Šis greznais kārums tiek gatavots Serbijā no ēzeļu piena. Tās izmaksas izskaidro ar to, ka, lai pagatavotu tikai vienu kilogramu siera, nepieciešami 25 litri piena.
