Padavėjo įsipareigojimai

Barmeno pareigos aiškiai apibrėžtas. Dažnai tam tikros firmos leidžia sau leisti kai kuriuos patobulinimus ir įveda receptus, tačiau visos jos deramos įsidarbinant ir turi atitikti bendruosius standartus, o ne peržengti juos.

Pagrindinės pareigos

1. Kokybiškas stalo nustatymas, atitinkantis ne tik tarptautines ar regionines taisykles, bet ir vidinius įstaigos įstatus.
2. Kai tik staltiesės, servetėlės ​​ar kiti nuimami daiktai pastebimi, jie turi būti nedelsiant pakeisti.
3. Turėkite galimybę bet kada pasakyti klientui geriausius patiekalus, o jūs turėtumėte pasirinkti pagal nurodytus kriterijus, bandydami nustatyti kliento skonį. Padavėjas turėtų gerai išmanyti patiekalų sudedamąsias dalis ir sugebėti atskirti visus gėrimų pasirinkimus. Pirkėjas turi gauti informaciją apie tam tikro patiekalo paruošimui skirtą laiką.
4. Gebėti paskirstyti užsakymą dėl jo pagaminimo vietos. Kartais reikia priimti barmenui užsakymą dėl patiekalo. Tačiau daugeliu atvejų turėtumėte susisiekti su virėju.
5. Norėdami kontroliuoti tam tikro patiekalo gamybos savalaikiškumą, taip pat prieš patiekdami patikrinti jo išvaizdą.

Svarbūs įsipareigojimai

1. Kad galėtumėte gražiai, teisingai ir laiku patiekti užsakytus patiekalus, nepamiršdami pridėti visų ingredientų ir teisingai išdėstyti konkretaus maisto stalo.
2. Teisingai ir laiku apskaičiuokite užsakymo sumą ir pateikite klientui sąskaitą-faktūrą.
3. Tiksli sąskaita faktūra turi būti pateikta klientui laiku. Taip pat lankytojas moka už patiekalus tiesiogiai su padavėju, atiduodamas jam konkrečią pinigų sumą.
4. Papuoškite ištisus kambarius, patiekdami stalus pagal konkrečios šventės reikalavimus arba pagal klientų pageidavimus, nesiimdami išbėrimo veiksmų ir atsargiai tvarkydami visą inventorių.
5. Projektavimo registrai kiekvienos darbo dienos pabaigoje.

Būtini reikalavimai

1. Nuolat palaikykite švarą savo darbo vietoje, pasirūpinkite, kad jame būtų tvarka, o prireikus užsiimkite salės paviršiaus valymu. Tai yra kavinės barmeno atsakomybė už darbą.
2. Patiekalų apskaitymas kiekvieną kalendorinį mėnesį. Šios funkcijos dažnai reikalaujama iš padavėjų, be to, jie atsakingi už jos saugumą.
3. Išlaikykite savo elgesį mandagiu tonu, būkite atsargūs, bet ne erzinkite. Darbuotojas privalo griežtai laikytis pagrindinių vidaus taisyklės institucijų. Tai yra kasininko barmeno atsakomybė.
4. Tiksliai susipažinkite su visų rūšių naminiais ir užsienio gėrimais, taip pat žinokite šių produktų rūšis ir prieinamą asortimentą. Kiekvienoje padėtyje padavėjas turėtų būti supažindintas su trumpu aprašymu ir įspūdžiu, kurį sukuria konkretus patiekalas. Tai yra barmeno atsakomybė.
5. Apsirenkite tik uniformą, visada išlaikykite tvarkingą ir švarią savo drabužių išvaizdą.

Papildomos pareigos

1. Tarnaukite visiems lankytojams, jei reikia, už baro. Barmeno padavėjas turėtų sugebėti paruošti tam tikrą gėrimų asortimentą. Taip pat šio darbuotojo pareigos apima klientų konsultavimą ne tik dėl paruoštų gėrimų ar patiekalų pasirinkimo, bet ir dėl galimo išskirtinių ar retų gėrimų paruošimo, jei tokį funkcionalumą suteikia įstaiga, kurią visi žino apie restorano barmeno pareigas.
2. Norėdami paruošti ir patiekti, atnešdami ant stalų įvairius kokteilius, kurie yra gaminami tiek kaip alkoholiniai, tiek nealkoholiniai. Tai yra barmeno atsakomybė.
3. Papuoškite vitriną ir baro stalviršį patraukliu būdu. Per visą pamainą ir jai pasibaigus, prižiūrėkite visus paruoštus mišinius ir ingredientus nepriekaištinga tvarka.

Tai yra barmeno pareigos. Atnaujinimui tai bus didelis pliusas, jei pareiškėjas pabrėžia, kad yra gerai susipažinęs su aukščiau pateiktu sąrašu.

Svarbios funkcijos

Barmenas turi sugebėti:

1. Prižiūrėkite muzikinę įrangą, kai kuriais atvejais ją savarankiškai eksploatuodami (esant tokioms pareigoms, apie kurias jie sužinos, kreipdamiesi dėl darbo).
2. Sudarykite paraiškas dėl trūkstamų ar toli esančių ingredientų ir, jei reikia, pateikite juos konkrečiam darbuotojui. Tai yra barmeno atsakomybė.
3. Užsiima prekių ir įrangos gavimu iš sandėlių ar iš įmonių, nuolat sudaro daiktų inventorių ir viską registruoja specialioje dokumentacijoje.

Barmeno teisės

1. Reikalauti įmonės vadovybės specialių sąlygų ar sandėliavimo skyrių. Įsigykite firminius drabužius ir standartizuotą formą, o prireikus - puikios būklės, naujus ir pilnus aksesuarus. Įmonės vadovybė yra įpareigota padavėjui suteikti visą įrangą, reikalingą tinkamai aptarnauti lankytojus.
2. Barmeno pareigos, taip pat jo teisės apima galimybę teikti pasiūlymus įmonės vadovybei, įvairius pasiūlymus, susijusius su įmonės ir tarnybos tobulinimu.
3. Dalyvaukite viešame ir ne visada vidiniame komandos gyvenime.
4. Dalyvauti susitikimuose, įvairiuose susitikimuose, kuriuose aptariami klausimai, susiję su įmonės veikla, galimybė. jos plėtimas ir tobulinimas.

Kitos savybės

1. Reikalauti iš įstaigos lankytojų atlyginti žalą, kurią jie padarė vykdydami neteisėtus veiksmus, taip pat chuliganiško pobūdžio veiksmus.
2. Savarankiškai priima sprendimus kilus ginčui su lankytojais ar klientais, parodydamas vaizduotę ir iniciatyvą, jei siūlomi veiksmai nesiskiria nuo visos įmonės interesų.
3. Reikalauti laiku įvykdyti užsakymą iš virėjo, taip pat iš kitų darbuotojų, tiesiogiai susijusių su įmonės veikla.

Atsakomybė

1. Padavėjas yra atsakingas už pareigybės aprašymo atsisakymą ar nesąžiningą vykdymą.
2. Už netinkamą visų aspektų, susijusių su įmonės vidaus prekyba, vykdymą.
3. Už pasirodymą darbo vietoje ar atliekant darbo veiklą be specialios formos, skirtos konkrečiai įstaigai, taip pat už darbo laiko tarnavimą netinkamos būklės.
4. Tyčinis ar atsitiktinis sistemos veikimo režimo pažeidimas.
5. Nesupratimas išsaugoti materialines vertybes, kurios patikėtos padavėjo pareigoms.

Svarbūs atsakomybės aspektai

Bausti galima už:

1. Nesilaikant taisyklių ar netyčia pažeidžiant vidaus darbo grafiką.
2. Pagrindinių saugos taisyklių nesilaikymas, taip pat gaisro pavojaus sukūrimas.
3. Bet kokio aspekto, kuris buvo patikėtas barmenui-padavėjui, atsisakymas išsaugoti arba netyčinis praradimas. Tai taikoma atsargų, materialiojo turto, indų, kitų produktų, kurie turi tam tikrą finansinę vertę įstaigai, praradimui.

Padavėjas dirba pagal Darbo įstatymo taisykles. Kiekvienas darbuotojas turi žinoti savo teises ir pareigas, tokiu atveju darbinė veikla bus vykdoma lengvai ir be problemų, o klientai bus patenkinti.