Hvorfor vælger mange iværksættere over hele verden fastfoodindustrien, da de ønsker at investere i en virksomhed?
Efterspørgslen efter fastfood-virksomheder er stor, ikke kun i store megaciteter, men også i små regionale byer. Maden der serveres i dem har en rig smag og metthed. Og det er ikke at nævne det faktum, at omkostningerne er flere gange lavere end frokost i en fuldgyldig restaurant eller café.
Det er ikke overraskende, at mange er interesserede i, hvordan man åbner fastfood og begynder at tjene penge på det. Og nu lærer du nogle hemmeligheder ved denne populære forretning.
Trin 1. Vælg virksomhedens format
Organiseringen af fastfood begynder med det faktum, at du vælger et af to formater for virksomheden: stationær eller gade.
Til fastfood til gaden kan tilskrives forretninger, der opererer i det fri: mobile vogne og skranker, pavilloner, kiosker og varevogne. Maden tilberedes lige foran kunderne og serveres der på gaden.
Stationære virksomheder er primært pizzeriaer, bistroer, små restauranter, kaffehuse osv. I de senere år er de såkaldte fødevarer, restaurantværfter nær indkøbscentre blevet mere og mere populære.
Imidlertid har alle sådanne institutioner en ting til fælles: Grundlaget for menuen er retter, hvis forberedelse kræver minimal tid.
At diskutere, hvilke af disse to formater der er bedre, er meningsløst - næsten ethvert afsætningsmarked giver sin ejer en god fortjeneste. Naturligvis kun underlagt den kompetente organisering af arbejdsprocessen og brugen af udstyr og råvarer af høj kvalitet.
Trin 2. Konkurrentanalyse
Det er ekstremt vigtigt, når man åbner en privat fastfood, at analysere aktiviteterne hos de største konkurrenter (især hvis du bor i en storby). Det er nødvendigt at studere andre virksomheds klientel, placering, produktsortiment og prisfastsættelse. Parallelt kan du se de vigtigste fejl, der er foretaget af dine konkurrenter, og undgå dem i dit arbejde.
Trin 3. Registrering af forretning og papirarbejde
Organiseringen af fastfood gadeformat er muligt for personer, der er registreret som individuelle iværksættere. Der kræves ingen yderligere licenser til handel. Et vigtigt punkt er imidlertid at få tilladelser fra brandinspektionen og den sanitær-epidemiologiske service. Derudover har du brug for certifikater for overholdelse af dit udstyr med relevante standarder og dokumenter, der bekræfter kvaliteten af produkterne.
Hvis vi taler om en fuldgyldig fastfood-café, ville det være mere logisk at registrere en juridisk enhed LLC.
Trin 4. Valg af et værelse
Når du er interesseret i, hvordan man åbner fastfood, skal du fokusere på steder, der er kendetegnet ved en stor skare mennesker. En fantastisk mulighed er placeringen i nærheden af indkøbscentre eller kontorscentre eller direkte på deres område. I dette tilfælde sikrer du en stabil strøm af kunder.
Til din rådighed skal være mindst 5 værelser (inklusive et køkken, et handelsgulv, et lager, et toilet og personalerum).
Reparationer af høj kvalitet skal udføres i lokalerne, al kommunikation (elektricitet, varmt og koldt vand, opvarmning, gas osv.) Skal udføres.
Trin 5. Køb af udstyr
Lad os nu tale om, hvad udstyr der er nødvendigt til fastfood. Jo mere forskellige enheder du bruger, jo flere muligheder får du til at udvide produktsortimentet.
Standardudstyret til organisering af arbejdet i en fastfood-virksomhed inkluderer:
- apparater til fremstilling af hotdogs;
- crepe producenter;
- grill;
- friturere;
- vaffeljern;
- termiske udstillingsvinduer;
- apparater til fremstilling af shawarma;
- mikrobølgeovne;
- kedler;
- elektriske madvarmere / mikrobølgeovne;
- fryser / køleskab;
- køleskab til drikkevarer.
Derudover har du brug for kasseapparater, opvaskemaskiner, opvaskemaskiner og skæreværktøjer (hvis det kommer til at skabe en fuldgyldig cafe).
Moderne udstyr til fastfood kan reducere tilberedningstiden af forskellige retter betydeligt, reducere deres omkostninger og i sidste ende få et rigtig velsmagende, velsmagende måltid, som ingen dine besøgende kan modstå!
En lille "freebie"
Allerede interesseret? Faktisk kan folk, der er interesseret i, hvordan man åbner fastfood, få hjælp fra store producenter af læskedrikke (Nescafe, Coca-Cola, Nestle osv.). Disse virksomheder er ekstremt interesserede i at øge udbuddet af deres produkter til sådanne punkter, og derfor kan de give dig (som ejer af fastfood) køleskabe til opbevaring af drikkevarer gratis (eller i rater).
Hvis vi taler om en open-air cafe, kan de også hjælpe med at dekorere punktet ^ for eksempel give brandede paraplyer til borde.
Trin 6. Analyser sæsonbestemmelse
Fastfood som virksomhed er stort set afhængig af sæsonfaktoren. Den største tilstrømning af købere observeres i foråret og efteråret. I varme sommerdage falder efterspørgslen lidt, men at sælge en sodavand i denne periode kan skabe et stort nok billetkontor (forestil dig bare, hvor mange der er mennesker, der vil drikke en dåse kold koks i en 40-graders varme!). Derudover vil salget af lækker is give dig mulighed for at tiltrække kunder om sommeren.
Trin 7. Søg efter personale
Fastfood er en virksomhed, der med den rigtige tilgang kan give dig enorme overskud i de første aktivitetsår.
For at sikre din virksomheds normale drift har du brug for sælgere, kokke og rengøringsmidler. Hvis du planlægger at åbne et tilstrækkeligt stort afsætningsmarked, vil de færdigheder, som ledere koordinerer arbejdet for resten af personalet, være nyttige.
I processen med at vælge medarbejdere skal fokusere på sådanne faktorer:
- særlig uddannelse og kvalifikationer inden for denne specialitet;
- arbejdserfaring i lignende positioner i andre cateringfirmaer;
- kendskab til relevante lovgivningsmæssige dokumenter relateret til arbejde inden for catering.
Derudover er et vigtigt punkt alle medarbejderes hygge og deres evne til at opbygge kommunikation med kunderne.
Trin 8. Vi køber produkter
Den mest rentable beslutning er at købe specielle halvfabrikata til fastfood. Spørg, hvad virksomheder i din by tilbyder lignende tjenester, og prøv at etablere regelmæssige engrosleverancer.
Det anbefales at starte med små mængder - under alle omstændigheder har du brug for tid til at forstå, hvilke retter fra din menu der er mest efterspurgt. Det skal forstås, at nogle halvfabrikata til fastfood, du har brug for i store mængder, og for andre er det sandsynligvis bedre at ikke bruge penge overhovedet.
Fordelene ved at bruge halvfabrikata er åbenlyse: Du reducerer den tid, der kræves til at tilberede forskellige retter markant (glem ikke, at dette er den største forskel mellem fastfood-point og almindelige caféer og restauranter!), Og du vil også være 100% sikker på deres kvalitet.
Dette skyldes det faktum, at der under industrielle forhold stilles øgede krav til produkternes sikkerhed og kvalitet, og deres manglende overholdelse er fyldt med alvorlige konsekvenser for fabrikanten (bøder, lukning af produktionen og endda retssager).
Trin 9. Har du brug for en levering af hjemmet?
Der kan ikke være et enkelt svar. Det hele afhænger af specificiteten af din aktivitet. For eksempel, hvis du tilbyder italiensk, japansk eller græsk fastfood, og samtidig forbereder andre retter af nationalt køkken (sushi, udon, salater, pizzaer), er der sandsynligvis mange, der vil nyde dem uden at forlade deres hjem eller kontor.
På den anden side, hvis dit produktsortiment er begrænset til hotdogs og sandwich (standardindstillinger, der tilbyder små kiosker til fastfood), er sandsynligheden for, at nogen vil bestille dem derhjemme næsten nul.
Hvis du ikke desto mindre har besluttet at organisere en levering af hjemmet, vil det være mest praktisk at arrangere online ordreoptagelse (via din institutions websted). Så dine kunder får langsomt mulighed for at træffe et valg, læse detaljerede oplysninger om forskellige retter og til sidst bestille, hvad der interesserer dem.
I dette tilfælde skal flere chauffører være til stede på personalet, der leverer ordrer til de specificerede adresser.
Trin 10. Annoncering
For at få succes er det ikke nok at vide, hvordan man åbner fastfood - du bliver nødt til at investere ikke mindre tid og kræfter i udviklingen og annoncering af din virksomhed.
Design et lyst, attraktivt tegn, brug reklamebannere og bannere til at henlede opmærksomheden på din institution eller dit punkt. Glem ikke at annoncere åbningen til lokale medier. Mange redaktionskontorer for aviser og magasiner giver dig mulighed for at gøre dette gratis eller mod et nominelt gebyr. Og når du har brugt nogle penge, kan du bestille smukke medieannoncer på store billboards, lysbokse, i offentlig transport og endda på radiostationer.
Hvis du har mulighed for at afsætte penge nok til reklame - undlad at ignorere det. Husk, at jo hurtigere folk finder ud af det, jo hurtigere vil din investering betale sig, og jo hurtigere vil du begynde at opnå reel fortjeneste.
For fastfood er en genkendelig virksomhedsidentitet meget vigtig. Derfor skal du passe på bagateller som virksomhedsuniform for ansatte, logoet på emballagen og redskaber osv.
Trin 11. Finansiel analyse af projektet
Vi kan ikke sige med sikkerhed, hvor meget det koster dig at starte din egen fastfood-forretning. Faktisk varierer omkostningerne til udstyr, husleje, løn og andre udgifter i forskellige byer betydeligt.
Imidlertid har du i gennemsnit brug for:
- til køb af møbler og udstyr - fra 10 tusinde kl e .;
- for lønninger til ansatte - fra 2.000 pr e. månedligt;
- til reklame - fra 1000 e. pr. måned (i de første faser, derefter mindre).
På trods af det faktum, at åbning af din egen fastfood kræver betydelige økonomiske omkostninger, kan dette projekt betale sig om seks måneder. En rentabilitetsniveau som de fleste iværksættere går uden ekstra kræfter på er 60-65%. Ikke dårligt, er det?
Fastfood-franchising
Dette er en fantastisk mulighed for dem, der søger at reducere forretningsrisici markant. Bundlinjen er enkel: der er en producent, der allerede er velkendt inden for sit felt. Han inviterer private iværksættere til at samarbejde og sørger for et gebyr et nødvendigt sæt udstyr, produkter og ingredienser samt gennemfører fuldt uddannelse.
Du skal finde et passende sted, leje et værelse, leje personale og ... begynde at tjene penge!
Som du kan se, er alt ganske enkelt. Denne mulighed kræver ikke store kontante investeringer. Derudover er kravene til franchisegiverne i de senere år markant faldet - nu er det kun gymnasial uddannelse og tilstedeværelsen af "erhvervshygge", der er nok.
Et andet plus af franchising er, at du ikke behøver at bruge penge på reklame og bygge alt fra bunden - mærket er allerede velkendt, og organiseringen af produktion og salg er blevet slået sammen tusinder af gange på andre punkter.
