Nghĩa vụ của người phục vụ

Trách nhiệm của Bartender xác định rõ ràng. Thông thường, các công ty cụ thể cho phép bản thân cho phép một số cải tiến của riêng họ và giới thiệu đơn thuốc, nhưng tất cả chúng đều được đàm phán khi vào làm việc và phải tuân thủ các tiêu chuẩn chung, không vượt quá chúng.

Trách nhiệm chính

1. Thiết lập bảng chất lượng cao đáp ứng không chỉ các quy tắc quốc tế hoặc khu vực, mà cả điều lệ nội bộ của tổ chức.
2. Ngay sau khi làm ướt khăn trải bàn, khăn ăn hoặc các vật dụng có thể tháo rời khác là đáng chú ý, chúng phải được thay thế ngay lập tức.
3. Có cơ hội bất cứ lúc nào để nói với khách hàng những món ăn tốt nhất, và bạn nên chọn theo các tiêu chí đã nêu, cố gắng xác định hương vị của khách hàng. Người phục vụ nên thành thạo các thành phần của món ăn và có thể phân biệt giữa tất cả các sở thích liên quan đến đồ uống. Khách hàng phải nhận được thông tin về thời gian quy định cho việc chuẩn bị một món ăn cụ thể.
4. Có thể phân phối các đơn đặt hàng liên quan đến nơi sản xuất của nó. Đôi khi cần phải đặt hàng cho một món ăn cho nhân viên pha chế. Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp, bạn nên liên hệ với đầu bếp.
5. Để kiểm soát tính kịp thời của việc sản xuất một món ăn cụ thể, cũng như kiểm tra sự xuất hiện của nó trước khi phục vụ.

Cam kết quan trọng

1. Để có thể phục vụ các món ăn được đặt hàng đẹp mắt, chính xác và kịp thời, không quên thêm tất cả các thành phần và đặt bàn chính xác cho một loại thực phẩm cụ thể.
2. Tính toán chính xác và kịp thời số lượng đặt hàng và cung cấp cho khách hàng một hóa đơn.
3. Hóa đơn chính xác phải được gửi cho khách hàng đúng hạn. Ngoài ra, khách truy cập trả tiền cho các món ăn trực tiếp với người phục vụ, cho anh ta một số tiền cụ thể.
4. Trang trí toàn bộ phòng bằng cách phục vụ bàn theo yêu cầu của một ngày lễ cụ thể hoặc theo mong muốn của khách hàng, không thực hiện các hành động phát ban và xử lý cẩn thận toàn bộ hàng tồn kho.
5. Đăng ký thiết kế vào cuối mỗi ngày làm việc.

Yêu cầu bắt buộc

1. Thường xuyên giữ cho nơi làm việc của bạn sạch sẽ, đảm bảo trật tự trên đó, và nếu cần, tham gia vào việc làm sạch bề mặt của hội trường. Đây là trách nhiệm công việc của một nhân viên pha chế cafe.
2. Kể lại các món ăn mỗi tháng theo lịch. Chức năng này thường được yêu cầu chính xác từ những người phục vụ, ngoài ra, họ phải chịu trách nhiệm cho sự an toàn của nó.
3. Duy trì hành vi của bạn với giọng điệu lịch sự, cẩn thận, nhưng không gây phiền nhiễu. Nhân viên phải tuân thủ nghiêm ngặt nội quy thể chế. Đây là trách nhiệm của nhân viên thu ngân.
4. Làm quen chính xác với tất cả các loại đồ uống trong và ngoài nước, cũng như biết các loại và phạm vi giá cả phải chăng của các sản phẩm này. Đối với mỗi vị trí, người phục vụ nên được làm quen với một mô tả ngắn gọn và ấn tượng mà một món ăn cụ thể tạo ra. Đây là trách nhiệm của người pha chế.
5. Chỉ mặc đồng phục, luôn duy trì vẻ gọn gàng và sạch sẽ của quần áo của chính bạn.

Trách nhiệm bổ sung

1. Phục vụ tất cả du khách, nếu cần thiết, đằng sau quán bar. Người phục vụ pha chế nên có thể chuẩn bị một loạt đồ uống. Ngoài ra, nhiệm vụ của nhân viên này bao gồm tư vấn cho khách hàng không chỉ về việc lựa chọn đồ uống hoặc món ăn làm sẵn, mà còn về việc chuẩn bị đồ uống độc quyền hoặc hiếm, nếu chức năng đó được cung cấp bởi mọi người biết về trách nhiệm của nhân viên pha chế nhà hàng.
2. Để chuẩn bị và phục vụ, mang đến các bàn, nhiều loại cocktail được tạo ra trên cả cơ sở có cồn và không cồn. Đây là trách nhiệm của người pha chế.
3. Trang trí tủ trưng bày và quầy bar một cách hấp dẫn. Trong suốt ca làm việc và sau khi hoàn thành, hãy duy trì tất cả các hỗn hợp và nguyên liệu đã chuẩn bị theo thứ tự hoàn hảo.

Đây là những nhiệm vụ của người pha chế. Đối với một sơ yếu lý lịch, nó sẽ là một điểm cộng lớn nếu người nộp đơn nhấn mạnh rằng anh ta đã làm quen với danh sách được nêu ở trên.

Chức năng quan trọng

Người pha chế phải có khả năng:

1. Duy trì thiết bị âm nhạc, trong một số trường hợp, khai thác độc lập nó (với sự hiện diện của những nhiệm vụ đó, họ sẽ tìm hiểu về khi đi xin việc).
2. Vẽ các ứng dụng cho các thành phần bị thiếu hoặc ở xa và, nếu cần thiết, đưa chúng cho một nhân viên cụ thể. Đây là trách nhiệm của người pha chế.
3. Tham gia vào việc nhận hàng hóa và thiết bị từ kho hoặc từ các công ty, liên tục thực hiện kiểm kê các thứ và ghi lại mọi thứ trong tài liệu đặc biệt.

Quyền Bartender

1. Yêu cầu quản lý công ty cho các điều kiện đặc biệt hoặc khoang lưu trữ. Nhận quần áo có thương hiệu và một hình thức tiêu chuẩn, và nếu cần - phụ kiện cụ thể trong tình trạng tuyệt vời, mới và đầy đủ. Ban quản lý công ty có nghĩa vụ phải cung cấp cho người phục vụ tất cả các thiết bị cần thiết cho việc phục vụ khách thích hợp.
2. Nhiệm vụ của nhân viên pha chế, cũng như các quyền của anh ta, bao gồm khả năng đưa ra đề xuất cho ban quản lý công ty, các đề xuất khác nhau liên quan đến việc cải thiện công ty và dịch vụ.
3. Tham gia vào cộng đồng và không phải lúc nào cuộc sống nội bộ của đội.
4. Để tham gia các cuộc họp, các cuộc họp khác nhau, trong đó thảo luận về các vấn đề liên quan đến hoạt động của doanh nghiệp, cơ hội. mở rộng và cải tiến của nó.

Các tính năng khác

1. Yêu cầu khách truy cập đến tổ chức bồi thường thiệt hại mà họ gây ra trong quá trình thực hiện các hành động bất hợp pháp, cũng như các hành vi có tính chất côn đồ.
2. Độc lập đưa ra quyết định trong trường hợp tranh chấp với khách hoặc khách hàng, thể hiện trí tưởng tượng và sáng kiến, nếu các hành động được đề xuất không khác biệt so với lợi ích của toàn bộ công ty.
3. Yêu cầu thực hiện kịp thời đơn đặt hàng từ đầu bếp, cũng như từ các nhân viên khác có liên quan trực tiếp đến các hoạt động của công ty.

Trách nhiệm

1. Người phục vụ chịu trách nhiệm cho việc từ chối hoặc không trung thực của bản mô tả công việc.
2. Đối với hiệu suất không phù hợp của tất cả các khía cạnh liên quan đến thương mại nội bộ công ty.
3. Để xuất hiện tại nơi làm việc hoặc thực hiện các hoạt động lao động mà không có hình thức đặc biệt dành cho một tổ chức cụ thể, cũng như phục vụ thời gian lao động trong một điều kiện không phù hợp.
4. Vi phạm cố ý hoặc vô ý của chế độ vận hành hệ thống.
5. Không sẵn sàng để bảo tồn các giá trị vật chất được giao phó cho người phục vụ cho nhiệm vụ.

Các khía cạnh quan trọng của trách nhiệm

Hình phạt có thể xảy ra đối với:

1. Không tuân thủ các quy tắc hoặc vô tình vi phạm các quy định liên quan đến lịch trình lao động nội bộ.
2. Không tuân thủ các quy tắc cơ bản liên quan đến an toàn cơ bản, cũng như tạo ra nguy cơ hỏa hoạn.
3. Từ chối tiết kiệm hoặc vô tình mất bất kỳ khía cạnh nào được giao phó cho người phục vụ bàn. Điều này áp dụng cho việc mất hàng tồn kho, tài sản vật chất, bát đĩa, các sản phẩm khác có giá trị tài chính nhất định cho tổ chức.

Người phục vụ làm việc theo các quy tắc của Luật Lao động. Mỗi nhân viên phải biết các quyền và nghĩa vụ của mình, trong trường hợp này, hoạt động lao động sẽ được thực hiện dễ dàng và không có vấn đề gì, và khách hàng sẽ hài lòng.