Bất kỳ người phục vụ nào cũng phải luôn biết và nhớ rằng anh ta là một nhân viên trực thuộc quản trị viên của tổ chức. Và điều này, đến lượt nó, có nghĩa là các yêu cầu áp dụng cho nhân viên cũng áp dụng cho anh ta. Các quy tắc chung không được bỏ qua và thiệt hại được thực hiện bởi một hành động của bạn.
Danh sách nhiệm vụ của người phục vụ
Mỗi tổ chức có thể có các quy tắc và truyền thống riêng của mình, nhưng nói chung, các nhiệm vụ chính thức của người phục vụ sôi sục như sau:
- Anh ta phải ở nơi làm việc không muộn hơn mười lăm hoặc hai mươi phút trước khi ca làm việc bắt đầu.
- Tóc anh phải luôn gọn gàng.
- Người phục vụ có nghĩa vụ trong mọi tình huống phải mang theo một tay cầm dự phòng.
- Làm móng tay của mình phải luôn được chăm sóc tốt.
- Người phục vụ phải mang theo một cái bật lửa.
- Cô gái phục vụ sơn móng tay không nên sáng.
- Người phục vụ phải luôn mang theo máy tính.
Nhiệm vụ của người phục vụ cũng ngụ ý rằng anh ta phải thay thế món ăn nếu nhu cầu đó phát sinh do lỗi của anh ta. Người phục vụ (nhân viên pha chế) trong quán cà phê (trong nhà hàng) nên nhớ rằng khách hàng luôn luôn đúng.
Nhiệm vụ của người phục vụ, trong số những thứ khác, cũng bao gồm điền vào hóa đơn. Tất cả các thao tác nên được thực hiện với độ chính xác cao nhất. Mỗi hình thức này phải được chứng nhận bằng chữ ký của quản trị viên của tổ chức. Khi tính toán khách hàng, người phục vụ phải lập hai tài khoản, trước đó đã được cơ quan chức năng xác nhận.
Vâng, không cần phải nói rằng nhiệm vụ quan trọng nhất của người phục vụ là gặp gỡ và tiễn khách hàng. Hơn nữa, nghi thức luôn bắt buộc phải chào khách và nói lời tạm biệt với họ, mời họ ghé thăm một quán cà phê (nhà hàng) một lần nữa. Trong quá trình gửi khách hàng đến bàn, anh ta cần được thông báo về tất cả các lễ kỷ niệm và chương trình khuyến mãi dự kiến sẽ được tổ chức trong tương lai gần. Tất cả các ý kiến và đề xuất từ khách truy cập đến các sự kiện này, người phục vụ (nhân viên pha chế) trong quán cà phê (nhà hàng) có nghĩa vụ truyền tải đến quản trị viên của các tổ chức tương ứng.
Mô tả công việc
Nhiệm vụ của người phục vụ trong quán cà phê như sau:
- Trước khi tiếp tục công việc ngay lập tức của mình, anh ta phải hỏi xem có bất kỳ món ăn nào trong bếp, và đồ uống trong quán bar, tương ứng.
- Người phục vụ trong quán cà phê có nghĩa vụ giám sát tất cả các thay đổi đang diễn ra trong các loại trong toàn bộ ca.
- Người phục vụ trong quán cà phê có nghĩa vụ, trước khi trực tiếp thực hiện nhiệm vụ lao động của mình, cũng như trong cả ngày làm việc, kiểm tra cài đặt bàn của mỗi bàn trong nhà hàng và duy trì trật tự và sạch sẽ trong suốt ca.
- Người phục vụ trong cơ sở phải làm sạch bát đĩa bẩn.
- Ông có nghĩa vụ phải thường xuyên sắp xếp lại các bảng.
- Người phục vụ trong tổ chức phải có lương tâm trong việc thực hiện các nhiệm vụ cơ bản.
- Anh ta cần phải thực hiện các hướng dẫn bổ sung, đặc biệt là các mệnh lệnh của quản trị viên của tổ chức.
Người phục vụ nhà hàng
Nhiệm vụ của một người phục vụ nhà hàng sôi sục như sau:
- Anh ta nên thân thiện với khách hàng.
- Người phục vụ phải luôn mỉm cười.
- Nên chúc khách hàng ngon miệng. Ngoài ra, nhiệm vụ của một người phục vụ trong một nhà hàng ngụ ý rằng anh ta nên quan tâm đến việc khách truy cập có thích món ăn phục vụ anh ta không.Trong trường hợp khách hàng từ chối đồ uống hoặc món ăn, anh ta có nghĩa vụ phải tìm hiểu lý do cho quyết định đó, và sau đó thông báo cho các quản trị viên của tổ chức.
Trách nhiệm bồi bàn cao cấp
Trong mỗi tổ chức có một người chịu trách nhiệm kiểm soát các nhân viên khác. Trách nhiệm của một người phục vụ cao cấp như sau:
- Anh ta phải gặp khách và đặt chúng ở bàn trong hội trường.
- Trong quá trình chấp nhận một đơn đặt hàng, người phục vụ cao cấp nên rất chú ý đến những mong muốn của khách hàng.
- Anh ta có nghĩa vụ tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc phục vụ khách được thành lập bởi ban quản lý nhà hàng.
Quyền của người phục vụ (nhân viên pha chế)
Không cần phải nói rằng những người phục vụ (nhân viên pha chế) trong quán cà phê (nhà hàng), ngoài nhiệm vụ, còn có quyền. Dưới đây là danh sách của họ:
- Quyền yêu cầu từ quản lý việc tạo ra các điều kiện làm việc như vậy mà theo đó người phục vụ (nhân viên pha chế) trong quán cà phê (nhà hàng) sẽ làm việc thoải mái nhất.
- Quyền mong đợi từ cấp trên trực tiếp của họ việc bảo tồn các giá trị vật chất.
- Quyền yêu cầu từ quản lý việc cung cấp quần áo cần thiết cho công việc.
- Quyền yêu cầu từ cấp trên trực tiếp của mình về sự sẵn có của tất cả những gì cần thiết cho việc phục vụ khách đến quán cà phê (nhà hàng).
- Quyền đưa ra đề xuất cho ban quản lý về cách cải thiện chất lượng dịch vụ cho khách truy cập vào tổ chức.
- Quyền yêu cầu của khách hàng của một quán cà phê (nhà hàng) bồi thường thiệt hại mà anh ta gây ra do hành động bất hợp pháp hoặc côn đồ của mình.
- Quyền đưa ra quyết định độc lập trong trường hợp có bất kỳ tình huống gây tranh cãi nào, nhưng chỉ với điều kiện quyết định này không vượt quá thẩm quyền của người phục vụ (nhân viên pha chế) của quán cà phê (nhà hàng) và không đi ngược lại lợi ích của cơ sở.
Nhiệm vụ và quyền của người phục vụ nên được ghi lại trên giấy.
Trách nhiệm
Nên nói vài lời về trách nhiệm của người phục vụ (nhân viên pha chế) trong một quán cà phê (nhà hàng). Nó được thiết lập bởi bản mô tả công việc, được phê duyệt bởi ban quản lý của tổ chức và quy định một loại hình phạt nhất định.
Người phục vụ (nhân viên pha chế), nhiệm vụ mà không được thực hiện, có thể bị sa thải ngay lập tức.
Bạn cần gì để làm bồi bàn (nhân viên pha chế)?
Hoạt động này không dễ dàng như thoạt nhìn. Điều quan trọng nhất trong đó là những phẩm chất như một thái độ tận tâm với nhiệm vụ trước mắt, chính xác của họ. Bạn cũng nên biết giá của bạn và, càng nhiều càng tốt, cố gắng đáp ứng thanh cao. Rốt cuộc, như bạn đã biết, bạn có thể là một chuyên gia trong quán ăn rẻ nhất và làm ô nhục chính mình trong bất kỳ nhà hàng đắt tiền nào.
Một yếu tố quan trọng là tình yêu của mọi người. Rất khó để lịch sự và tôn trọng nếu người khác gây ra sự cáu kỉnh không kiểm soát được. Mọi người sẽ nhanh chóng cảm thấy sự giả dối và không có khả năng đến nơi này một lần nữa. Sắc thái này phải được tính đến.
Tôi có cần học hành không?
Ban đầu, dường như bất cứ ai cũng có thể cung cấp thức ăn và đồ uống. Nhưng không đơn giản như vậy. Đừng quên rằng cần phải có giáo dục chuyên ngành trong nghề này. Vì lý do này, trước khi bắt đầu tìm kiếm công việc bồi bàn (nhân viên pha chế) tại một trong những quán cà phê (nhà hàng) của các thành phố lớn, trước tiên bạn phải hoàn thành các khóa học chuẩn bị về chuyên ngành và thường xuyên tham gia các khóa đào tạo nhất định để duy trì trình độ chuyên môn cao. Tất cả là tốt nhất cho bạn!
