Vào mùa hè, trên đường phố của tất cả các thành phố, chúng ta có thể thấy nhiều cửa hàng nơi bán bia tươi. Các cửa hàng như vậy là một dự án kinh doanh khá có lợi nhuận. Ngay cả khi xem xét thực tế rằng bia đóng chai được bán ở hầu hết các siêu thị, các cửa hàng như vậy hầu như không bao giờ thiếu khách, nếu chủ sở hữu, tất nhiên, có tính đến sở thích của người tiêu dùng.
Nếu bạn cũng nghĩ về việc mở một cửa hàng như vậy, thì trước hết, bạn cần chuẩn bị một kế hoạch kinh doanh để bán bia tươi và tính đến tất cả những khoảnh khắc ảnh hưởng đến sự phát triển của doanh nghiệp này.
Các khía cạnh pháp lý
Đương nhiên, để mở một cửa hàng bia, bạn sẽ cần phải đăng ký như một doanh nhân cá nhân, xác định hệ thống thuế và trải qua một thủ tục dài để có được giấy phép. Và vấn đề sẽ không chỉ kết thúc với việc ký kết hợp đồng cho thuê và thông qua đăng ký nhà nước.
Các doanh nhân cũng cần thiết lập một thỏa thuận với công ty sẽ phục vụ cửa hàng. Trong chính quyền địa phương, một doanh nhân được pháp luật yêu cầu phải nhận giấy phép thương mại và mua một máy tính tiền.
Không ít khó khăn sẽ là giai đoạn lấy tài liệu từ dịch vụ chữa cháy và trạm dịch vụ vệ sinh và dịch tễ học (cần có sự chấp thuận của các cơ quan chức năng này nếu bạn là chủ sở hữu của cơ sở). Và chỉ sau khi tất cả các thủ tục trên, bạn có thể thở phào nhẹ nhõm, bởi vì thiết kế hợp pháp của cửa hàng bia đã kết thúc.
Tiêu chuẩn phòng
Theo quy định mới, có hiệu lực vào năm 2013, chỉ những cửa hàng có tổng diện tích 50 mét vuông mới có thể bán bia. (có nghĩa là kho và mặt bằng). Do đó, thuê một nơi nhỏ hơn không có ý nghĩa.
Cũng cần lưu ý rằng các cửa hàng bia nằm cách xa các tòa nhà dân cư, ngay cả khi đó là phần trung tâm của thành phố, đóng cửa thường xuyên hơn nhiều lần. Điều này là hầu hết mọi người thích mua bia gần nhà của họ, và ở trung tâm, công dân chủ yếu ghé thăm các quán bar và nhà hàng hoặc, trong trường hợp cực đoan, mua bia đóng chai.
Trong khi đó, mở một cửa hàng bia trong tầng hầm của một ngôi nhà hoặc trong sân cũng không phải là lựa chọn tốt nhất. Mặc dù các khách hàng sẽ ở rất gần, nhưng bạn sẽ không có được nhiều người hâm mộ, rất nhiều người xấu trong hình thức hàng xóm không hài lòng. Rốt cuộc, rất có khả năng khách hàng của bạn sẽ sắp xếp một quán bia trên băng ghế gần nhất trong sân.
Bắt đầu kinh doanh
Thật khó để nói chính xác về đầu tư, bởi vì mọi thứ phụ thuộc vào khu vực. Trung bình, vốn khởi đầu của một cửa hàng bia là từ 400 đến 700 nghìn rúp. Con số này được lấy từ chi phí thiết bị, hàng hóa, thuê, sửa chữa mặt bằng.
Chẳng hạn, có thể giảm chi phí thiết bị bằng cách ký hợp đồng với nhà phân phối của một công ty nghiêm ngặt. Trong trường hợp này, các công ty thường cung cấp tất cả các thiết bị và thậm chí bảo trì của nó là hoàn toàn miễn phí.
Tính toán lợi nhuận
Việc tính toán lợi nhuận và thu nhập từ một cửa hàng bia kích thích tất cả các doanh nhân mới làm quen không kém câu hỏi về thuế. Giá cả trong ngành bia sống hiện đang chuyển động rất tốt, vì vậy việc hoàn vốn cho hoạt động này có thể khá tốt.
Theo quy định, việc tăng chi phí bán buôn phụ thuộc rất nhiều vào giá của sản phẩm và nhà sản xuất.Ví dụ, bạn có thể kiếm được 100% cho bia nội địa, nhưng giá của nó đối với người tiêu dùng vẫn sẽ được chấp nhận, điều này có thể được nói về rượu vàng Bavaria Bavaria; .
Đối tượng mục tiêu
Trước khi lập một kế hoạch kinh doanh cho việc bán bia tươi, hãy quyết định về đội ngũ mà bạn sẽ bán đồ uống. Tạo một bức chân dung xã hội của khách hàng của bạn. Anh ấy đi đâu, anh ấy thường xuyên uống bia như thế nào, thu nhập của anh ấy là bao nhiêu, anh ấy có thể chi bao nhiêu mỗi tháng cho thức uống này. Theo điều này, bạn cần tạo ra một loại và chọn nội thất cho căn phòng.
Các loại cửa hàng
Một trong những điểm quan trọng nhất cần có trong kế hoạch kinh doanh bán bia tươi là việc lựa chọn các loại. Để điểm bán hàng của bạn thành công, nó phải được hình thành theo nguyên tắc "7 + 1". Điều này có nghĩa là đối với 7 loại bia khác nhau có 1 loại kvass.
Bất kể tổng số loại đồ uống được bày trong cửa hàng, nên có 1-2 loại bia đen trong lựa chọn, ít nhất là một loại kỳ lạ của người nghiệp dư và sống không lọc. Đừng giảm giá cho người hâm mộ của một loại nước ngọt. Trung bình, một khẩu phần bia sẽ có giá từ 60 đến 250 rúp.
Ngoài ra, bạn có thể bán các sản phẩm liên quan: hải sản khô, các loại hạt, bánh quy, vv
Thiết bị
Trong số các thiết bị bạn cần phải có tủ lạnh, quầy và vòi để đóng chai. Một thùng bia giao hàng thường là một kega. Nếu bạn mua thiết bị trong tài sản, thì nó sẽ có giá khoảng 200 nghìn rúp trở lên. Cần lưu ý rằng cần cẩu thường có thể bị tắc, do đó chi phí sửa chữa phải được đưa vào kế hoạch kinh doanh.
Những sắc thái của kinh doanh bia
Tất cả các lĩnh vực có sự tinh tế riêng của họ, và các cửa hàng bia đã không trở thành một ngoại lệ. Kế hoạch kinh doanh của một tổ chức như vậy nhất thiết phải bao gồm một số điểm. Một cửa hàng bia có thể đốt cháy vì vì nhiều lý do - đây là những câu hỏi về quảng cáo, cho thuê và giá cả, v.v.
Tính năng đầu tiên của hoạt động này là sự hư hỏng nhanh chóng của một sản phẩm sống. Như bạn biết, bia không giống như bia đóng chai, có thời hạn sử dụng rất ngắn - chỉ 5 ngày. Không có gì có thể được thực hiện về một hiện tượng như vậy. Trong mọi trường hợp bạn nên bán bia chua. Đã bán nó cho ít nhất một khách truy cập, bạn sẽ ngay lập tức mất hàng tá khách hàng. Truyền miệng Nó hoạt động gần như nhanh như chớp.
Điều thứ hai mà các chủ cửa hàng bia phàn nàn là tính thời vụ. Nếu vào mùa hè, việc bán bia tươi mang lại lợi nhuận khổng lồ, thì vào mùa đông, các cửa hàng như vậy thực tế ở một bang đóng hộp. Tính năng này phải được tính đến, ngay cả khi bạn định mở một cốc bia nhỏ. Một phần của doanh thu mùa hè nên được dành làm dự trữ, vì vào mùa đông, bạn có thể gặp phải tình trạng không có đủ tiền thậm chí để thuê phòng.
Quảng cáo
Trong những tháng đầu tiên, một cửa hàng nằm trong khu dân cư sẽ gặp khó khăn và bạn không nên tính vào thu nhập cao. Với các chi tiết cụ thể, chúng tôi có thể nói rằng bạn có thể mua một sản phẩm sống ở mọi khu dân cư của bất kỳ thành phố nào của Nga. Để cư dân trong thành phố của bạn tìm hiểu về cửa hàng bia bia của bạn, bạn có thể quảng cáo nó trên truyền hình địa phương và trên báo chí. Do đó, bạn sẽ cung cấp cho mình một nhóm khách hàng không chỉ từ khu vực của bạn.
Thay thế tuyệt vời - Nhượng quyền
Điều đáng chú ý là nhiều vấn đề tổ chức có thể tránh được nếu bạn quyết định mua nhượng quyền. Đó là, để trở thành đồng sở hữu của một công ty đã quản lý để thành lập chính nó. Nhiều công ty lớn trong phân khúc này thường nghĩ về cách phát triển kinh doanh bia dưới thương hiệu của riêng họ.
Một lựa chọn tốt hơn so với nhượng quyền chưa được tìm thấy.Có, bạn phải trả tiền để có cùng tên với cửa hàng bia quảng cáo bia quảng bá (các công ty khác nhau có thể yêu cầu một mức giá tuyệt vời), nhưng bằng cách này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện nhiệm vụ mua thiết bị, quảng cáo và cạnh tranh nghiêm túc với các điểm bán hàng khác.
Hoàn vốn
Khi soạn ngay cả một kế hoạch kinh doanh để bán bia tươi, hãy nhớ rằng vào mùa hè, chi phí sẽ được trả trong vòng một vài tuần, nhưng vào mùa đông, khoảng thời gian này sẽ rất dài. Tuy nhiên, nói chung, họ nằm trong kế hoạch kinh doanh thời gian hoàn vốn từ 6 đến 12 tháng.
Tóm tắt, tôi muốn nói thêm rằng loại hoạt động này phù hợp với những người có kinh nghiệm quan trọng trong kinh doanh hoặc ít nhất là một người sành sỏi và một loại bia mang tính biểu tượng tuyệt vời. Dành cho doanh nhân mới mở cửa hàng bia – nghề nguy hiểm.
