Một doanh nghiệp rất thành công và có lợi nhuận có thể được tạo ra trong thương mại đồ uống có cồn. Các cửa hàng bia hơi cũng thuộc về chủ đề này. Ưu điểm chính của hướng này là nhu cầu cao đối với đồ uống có cồn. Điều này được xác nhận bởi dữ liệu về sự tăng trưởng của thị trường bia bia - ở khu vực châu Âu, tính trung bình, doanh số tăng 8-12% mỗi năm.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về cách mở một cửa hàng bia tươi. Tổ chức của một doanh nghiệp đòi hỏi một khoản đầu tư ban đầu tương đối nhỏ, có cơ hội lớn để thanh toán trong thời gian ngắn nhất. Vì vậy, chúng tôi sẽ xem xét các tính năng chính và các giai đoạn xây dựng một trường hợp.
Bước đầu tiên
Bạn cần gì để bán bia? Bạn nên bắt đầu bằng cách làm theo một loạt các thủ tục sẽ làm cho doanh nghiệp của bạn hợp pháp và minh bạch.
- Để mở một điểm bán hàng, bạn phải đăng ký như một LLC (công ty trách nhiệm hữu hạn) hoặc là một doanh nhân cá nhân (doanh nhân cá nhân).
- Sau này, bạn phải liên hệ với chính quyền địa phương để xin giấy phép cho phép bạn giao dịch bia tươi.
- Tìm một phòng cho một cửa hàng bán lẻ và ký hợp đồng thuê.
- Đăng ký máy tính tiền trong thuế và ký kết thỏa thuận bảo trì.
- Được phép mở một cửa hàng bán lẻ từ SES và kiểm tra hỏa hoạn.
Phòng
Khi phát triển một kế hoạch kinh doanh cho một cửa hàng bia hơi, bạn nên bắt đầu bằng cách chọn một phòng. Cần lưu ý rằng đây là một vấn đề khá quan trọng, vì khối lượng bán hàng và sự tham dự của một điểm bán hàng phụ thuộc vào vị trí của nó bằng 80-90%. Một trong những nơi thuận lợi của cửa hàng được coi là khu vực ngủ đông dân cư. Tại đây bạn có thể tin tưởng vào nhu cầu khách hàng và lưu lượng khách hàng nghiêm túc trước khi bắt đầu bán hàng.
Khách truy cập chính đến cửa hàng của bạn sẽ là người dân địa phương. Các lợi thế khác cũng sẽ là sự gần gũi về lãnh thổ với các chợ nhỏ, trung tâm mua sắm và vị trí gần đường cao tốc (điều này sẽ cho phép những khách hàng chỉ cần lái xe qua cửa hàng).
Diện tích của căn phòng nên khoảng 40 mét vuông. m. Trong không gian này, bạn có thể cài đặt nhỏ gọn thiết bị, khu vực khách hàng và quầy bar. Khi trang bị một cửa hàng bên trong, đừng quên tính đến tất cả các yêu cầu của dịch vụ chữa cháy và SES.
Nhà cung cấp
Trước khi bạn mở một cửa hàng bia tươi, bạn cần quyết định về các nhà cung cấp sản phẩm, thiết bị và các loại khác. Ở đây tình hình như sau. Khi bắt đầu, tốt nhất là bắt đầu hợp tác với các nhà cung cấp bán buôn các loại bia khác nhau. Điều này sẽ cho phép bạn quản lý linh hoạt quy trình mua sắm: nhận giao hàng trong thời gian ngắn, chọn khối lượng tối ưu và thu thập giao hàng từ bất kỳ giống nào.
Điểm trừ của sự hợp tác như vậy có thể được gọi là thực tế là các nhà cung cấp bán buôn thường có giá cao hơn nhà sản xuất. Nhưng để bắt đầu làm việc trực tiếp với nhà máy, bạn cần phải có doanh thu lớn, điều này đặc biệt với toàn bộ chuỗi cửa hàng. Do đó, một doanh nhân mới làm quen, mở điểm đầu tiên của mình, tốt nhất là đi trên một con đường đơn giản hơn. Trong tương lai, bạn sẽ có thể xem xét vấn đề này và ký kết thỏa thuận với các nhà sản xuất sản phẩm.
Thiết bị
Thiết bị bia dự thảo là một trong những khoảnh khắc quan trọng nhất trong kinh doanh. Nhưng về vấn đề này, ý kiến của các doanh nhân khác nhau đáng kể.Một số chắc chắn rằng bằng cách chấp nhận thiết bị từ nhà cung cấp và trả tiền thuê nhà, bạn có thể tiết kiệm đáng kể khi mua thiết bị của riêng bạn. Điều này sẽ cho phép chi tiêu cho các nhu cầu khác của dự án.
Ngược lại, những người khác khuyên bạn chỉ nên mua dây chuyền đóng chai cho mục đích cá nhân, thay vì cho thuê từ nhà cung cấp. Họ giải thích điều này bởi thực tế là trong những tháng đầu tiên, cửa hàng mới nên tối ưu hóa phạm vi sản phẩm cho khách hàng địa phương, định cấu hình khối lượng vật tư cần thiết và điều chỉnh các điều khoản của họ. Ý kiến ban đầu của người mua về các cửa hàng trực tiếp phụ thuộc vào điều này.
Các nhà cung cấp cung cấp thiết bị bia tươi để sử dụng thường đưa ra các điều khoản giao hàng, lựa chọn đa dạng của họ và thậm chí đặt mức doanh thu hàng tháng tối thiểu. Tất nhiên, những hạn chế như vậy rất có thể gây ra hậu quả tiêu cực. Do đó, việc sử dụng thiết bị của nhà cung cấp hay mua nó cho mục đích cá nhân, mỗi doanh nhân quyết định một cách độc lập.
Các loại
Về câu hỏi làm thế nào để mở một cửa hàng bia tươi, không ít là phạm vi sản phẩm. Tạo một ổ cắm lớn, chủ sở hữu cố gắng cài đặt 20-30 vòi bia (giống). Nhưng các chuyên gia nói rằng sau 1-2 năm làm việc, các doanh nhân đi đến kết luận rằng các loại cửa hàng của họ phải giảm xuống còn 10-12 giống.
Điều này là do thực tế là một loạt đồ uống có cồn, không đủ nhu cầu, bắt đầu giảm lợi nhuận. Một cửa hàng rắn có thể có khoảng 20 cần cẩu. Một số lượng lớn hơn các cài đặt không có ý nghĩa.
Tối ưu hóa nguồn cung cấp và phân loại hàng hóa trong thời gian ngắn nhất là một trong những điểm cần được xem xét trước khi mở một cửa hàng bia tươi. Điều này rất quan trọng vì một thức uống tươi phải được bán trong vòng 3-4 ngày. Sau đó, nó bắt đầu mất vị, và sau 5 ngày, nó không thể được tiêu thụ. Do đó, một lượng bia dư thừa hoặc không đủ trong một cửa hàng không gì khác hơn là thua lỗ trực tiếp.
Phụ phí cho bia tươi dao động từ 50 đến 100%. Giá trung bình cho mỗi lít nước uống có bọt tươi được đặt trong khoảng 100-150 rúp. Rất khó để đoán được sở thích của khách hàng của khu vực này hoặc khu vực đó. Bạn cần hiểu rằng bia tươi có giá đắt hơn nhiều so với bia đóng chai hoặc đóng hộp.
Khi một người đến một cửa hàng như vậy, anh ta hiểu rằng sẽ không thể tiết kiệm được, bởi vì một thức uống tươi ngon không hề rẻ. Do đó, người mua sẵn sàng trả quá nhiều chênh lệch giá nhất định và nhận được chính xác loại bia mà mình thích. Do đó, kết luận - điểm chính trong việc thiết lập phạm vi sản phẩm là sở thích của khách hàng thường xuyên và không mong muốn làm cho sản phẩm càng rẻ càng tốt.
Nhân viên
Đối với cửa hàng nên thuê 2 người bán. Mỗi người trong số họ phải có hồ sơ bệnh án. Ngoài ra, hãy chú ý đến những phẩm chất như sự lịch sự, trung thực, sạch sẽ và liêm chính của nhân viên. Không có chúng, bạn có thể gặp phải những bất ngờ khó chịu và chịu tổn thất.
Chi phí tài chính
Mở một doanh nghiệp để bán bia tươi, bạn cần có tiền mặt với số tiền từ 500 nghìn đến 3 triệu rúp. Dưới đây là danh sách mẫu chi phí, với điều kiện bạn nhận được thiết bị từ nhà phân phối:
- thuê mặt bằng với tổng diện tích ít nhất 50 mét vuông. m. (trong 2 tháng) - 300-400 nghìn rúp;
- trang trí và sửa chữa - 150-400 nghìn rúp;
- mua một máy điều hòa không khí và lắp đặt nó - 15 nghìn rúp;
- mua thiết bị tiền mặt - 20-50 nghìn rúp;
- phần mềm - 12-15 nghìn rúp;
- mua lô hàng đầu tiên - 300-600 nghìn rúp;
- chi phí cho quảng cáo, một dấu hiệu - 100-120 nghìn rúp;
- chi phí khác - 5 nghìn rúp.
Đối với bia trong nước, tỷ lệ lợi nhuận đạt 100%, đối với bia nhập khẩu - lên tới 30%. Với một thùng, bạn có thể nhận được lợi nhuận lên tới $ 70.Một cửa hàng có vị trí tốt vào mùa hè sẽ mang lại cho chủ sở hữu thu nhập ròng khoảng 10 nghìn đô la mỗi tháng. Điều này sẽ cho phép bạn nhanh chóng trả lại khoản đầu tư ban đầu. Lợi nhuận của một cửa hàng bia hơi đặc biệt cao trong những tháng mùa hè.
Quảng cáo
Bán bia tươi là một doanh nghiệp có lợi nhuận và đầy hứa hẹn. Nhưng để cửa hàng của bạn trở nên nổi tiếng, bạn cần quảng cáo. Khi quảng bá các cửa hàng như vậy, không phải tất cả các phương thức khuyến mãi đều phù hợp. Ví dụ quảng cáo trên đài phát thanh, TV, trên các phương tiện truyền thông là đắt tiền, nhưng thực tế không mang lại kết quả. Giải pháp tốt nhất cho một cửa hàng bia tươi sẽ là một bảng hiệu ngoài trời và quảng cáo khu vực.
Phương pháp đầu tiên liên quan thay đồ cửa sổ cửa hàng, một cái tên đáng nhớ, ánh sáng tốt trong bóng tối, thiết kế theo chủ đề của mặt tiền. Trong những tháng đầu tiên sau khi khai trương, bạn có thể tổ chức các chương trình khuyến mãi đặc biệt để thu hút khách hàng, ví dụ, đưa ra các phiếu giảm giá địa phương để được giảm giá nhỏ.
Tóm lại
Để tóm tắt tất cả những điều trên, điều đáng nói là ngày nay việc bán bia tươi là cơ hội tốt cho một doanh nhân mới thành lập doanh nghiệp của riêng họ. Vị trí thích hợp cho cửa hàng, liên hệ được thiết lập với các nhà cung cấp, các sản phẩm tươi và chất lượng cao sẽ giúp cửa hàng của bạn cạnh tranh và hấp dẫn khách hàng.
