Barmen Sorumlulukları açıkça tanımlanmış. Çoğu zaman, belirli firmalar kendi iyileştirmelerinin bir kısmına izin verme ve reçeteler sunma konusunda kendilerine izin verir, ancak hepsi işe giriş yaptıklarında müzakere edilir ve genel standartlara uymak zorundadır, ötesine geçmemelidir.
Ana sorumluluklar
- Sadece uluslararası veya bölgesel kuralları değil, aynı zamanda kurumun iç şartlarını karşılayan yüksek kaliteli tablo ayarı.
- Masa örtülerinin, peçetelerin veya diğer çıkarılabilir eşyaların kirlenmesinin farkedilir oluşmaz derhal değiştirilmeleri gerekir.
- Herhangi bir zamanda müşteriye en iyi yemekleri söyleme fırsatını yakalayın ve müşterinin zevkini belirlemeye çalışırken belirtilen kriterlere göre seçim yapmalısınız. Garson, yemeklerin bileşenlerinde iyi bilgilendirilmeli ve içecekler ile ilgili tüm tercihleri ayırt edebilmelidir. Müşteri, belirli bir yemeğin hazırlanması için ayrılan süre hakkında bilgi edinmelidir.
- Üretim yeri ile ilgili siparişi dağıtabilir. Bazen bir yemeğin barmene sipariş vermesi gerekir. Ancak, çoğu durumda, aşçıyla iletişim kurmalısınız.
- Belirli bir yemeğin imalat zamanlamasını kontrol etmek ve ayrıca servis yapmadan önce görünümünü kontrol etmek.
Önemli taahhütler
- Sipariş edilen yemekleri güzel, doğru ve zamanında sunabilmek, tüm malzemeleri eklemeyi ve masayı belirli bir yemek için doğru şekilde ayarlamayı unutmamak.
- Sipariş miktarını doğru ve zamanında hesaplayın ve müşteriye bir fatura verin.
- Kesin fatura müşteriye zamanında teslim edilmelidir. Ayrıca, ziyaretçi bulaşıkları doğrudan garsona öder ve ona belirli bir miktar para verir.
- Odaların tamamını, belirli bir tatilin gereklerine göre veya müşterilerin isteklerine göre, temkinli hareketler yapmadan ve tüm envanteri dikkatlice işlemeden masalar servis ederek dekore edin.
- Her iş günü sonunda tasarım kayıtları.
Gerekli Gereksinimler
- Çalışma yerinizi sürekli olarak temiz tutun, üzerinde sipariş sağlayın ve gerekirse salon yüzeyini temizleyin. Bir kafe barmeninin sorumlulukları budur.
- Her takvim ayında bulaşıkları anlatıyor. Bu fonksiyon genellikle garsonlardan tam olarak istenir, ayrıca emniyetten de sorumludurlar.
- Davranışınızı kibar bir tonda tutun, dikkatli olun, ama can sıkıcı olmayın. Çalışan kesinlikle temel gözlemlemek zorundadır iç kurallar kurumları. Bu kasiyer barmeninin sorumluluğundadır.
- Her türlü yerli ve yabancı içeceğin yanısıra kendinizi tanımanın yanı sıra, bu ürünlerin çeşitlerini ve uygun fiyatlı çeşitlerini de öğrenin. Her pozisyon için garsona kısa bir açıklama ve belirli bir yemeğin yaptığı izlenim hakkında bilgi verilmeli. Barmenlerin sorumluluğu budur.
- Sadece üniforma giydirin, daima kendi kıyafetlerinizi düzenli ve temiz tutun.
Ek sorumluluklar
- Gerektiğinde tüm ziyaretçilere barın arkasında servis yapın. Barmenin garsonu belli bir çeşit içki hazırlayabilmelidir. Ayrıca, bu çalışanın görevleri, müşterilere yalnızca hazır içeceklerin veya yemeklerin seçilmesi konusunda değil, aynı zamanda restoran barmeninin sorumluluklarını herkesin bildiği kurum tarafından böyle bir işlevsellik sağlandığında, münhasır veya nadir içeceklerin hazırlanmasında da tavsiyelerde bulunmayı içerir.
- Masalara getirerek, hem alkollü hem de alkolsüz olarak oluşturulan çeşitli kokteylleri hazırlamak ve servis etmek. Barmenlerin sorumluluğu budur.
- Vitrin ve bar tezgahını çekici bir şekilde dekore edin. Vardiya boyunca ve tamamlandıktan sonra, hazırlanan tüm karışımları ve muhteviyatları mükemmel bir düzende tutun.
Bunlar barmenlerin görevleri. Bir özgeçmiş için, başvuru sahibi yukarıda belirtilen listeyi iyi tanıdığını vurguladığında büyük bir artı olacaktır.
Önemli fonksiyonlar
Barmen şunları yapabilmelidir:
- Bazı durumlarda müzik donanımını bağımsız olarak sömürerek (bir işe başvururken öğrenecekleri bu tür görevlerin varlığında) sürdürün.
- Eksik veya uzak konumlu malzemeler için başvurular hazırlayın ve gerekirse belirli bir çalışana verin. Barmenlerin sorumluluğu budur.
- Depolardan veya şirketlerden mal ve teçhizatın alınması, sürekli bir envanter yapmak ve her şeyi özel dokümantasyona kaydetmekle meşgul.
Barmen Hakları
- Özel koşullar veya depolama bölümleri için şirket yönetimi isteyin. Markalı giysiler ve standart bir şekil ve gerekirse mükemmel ve özel aksesuarları yeni ve eksiksiz olarak alın. Şirket yönetimi, garsona, ziyaretçilere uygun servis hizmeti vermek için gerekli olan tüm ekipmanları vermekle yükümlüdür.
- Barmenlerin görevleri ve haklarının yanı sıra şirketin yönetimine öneride bulunma kabiliyetini, şirketin ve hizmetin iyileştirilmesine ilişkin çeşitli teklifleri içerir.
- Halkın içinde yer almak ve her zaman ekibin iç yaşamında olmamak.
- Toplantılara katılmak, işletmenin faaliyetleri ile ilgili konuları tartışan çeşitli toplantılar, fırsat. genişlemesi ve iyileştirilmesi.
Diğer özellikler
- Kurum ziyaretçilerinden, yasadışı eylemlerin uygulanması sırasında verdikleri zararın yanı sıra bir holiganlık niteliğinde olan eylemler için tazminat talep etme.
- Önerilen faaliyetlerin bir bütün olarak şirketin çıkarlarından farklı olmaması durumunda, ziyaretçiler veya müşterilerle anlaşmazlık olması durumunda, kararları ve inisiyatifleri göstererek bağımsız kararlar alın.
- Siparişin aşçıdan ve şirketin faaliyetlerine doğrudan dahil olan diğer çalışanlardan zamanında yapılmasını gerektirir.
sorumluluk
- Garson, iş tanımının reddedilmesinden veya dürüst olmayan bir şekilde yürütülmesinden sorumludur.
- Şirket içi ticaret ile ilgili tüm yönlerin yanlış uygulanması için.
- İşyerinde görünmek ya da belirli bir kuruma yönelik özel bir forma sahip olmayan iş faaliyetlerini gerçekleştirmek ve çalışma zamanını uygun olmayan bir durumda yapmak için.
- Sistem çalışma modunun kasıtlı veya yanlışlıkla ihlali.
- Garsona görev için emanet edilen maddi değerlerin korunmasındaki tutarsızlık.
Sorumluluğun Önemli Yönleri
Aşağıdakiler için ceza verilebilir:
- İç çalışma takvimi ile ilgili kurallara veya yanlışlıkla yapılan düzenlemelere uyulmaması.
- Yangın tehlikesi yaratmanın yanı sıra temel güvenlik ile ilgili temel kurallara uyulmaması.
- Barmen-garsona emanet edilen herhangi bir husustaki tasarruf veya kazara reddetme. Bu, envanter kaybı, maddi varlıklar, bulaşıklar ve kurum için belirli bir finansal değeri olan diğer ürünler için geçerlidir.
Garson, İş Kanunu'nun kurallarına göre çalışır. Her çalışan kendi haklarını ve yükümlülüklerini bilmek zorundadır, bu durumda işgücü faaliyeti kolayca ve sorunsuz bir şekilde gerçekleştirilecek ve müşteriler memnun olacaktır.
