Yiyecek - talep her zaman olduğu ve olacağı malların kategorisidir. Bu bakımdan, market marketinin açılması, para kazanmak için iyi bir yoldur. Kendiniz için hakim olun: Değişen mevsimlerden bağımsız olarak karlı olacak kendi işinizi düzenleyebilirsiniz.
Aynı zamanda, bu segmentte rekabetin oldukça yüksek olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle, bir süpermarket için bir iş planı hazırlarken, her şeyi dikkatlice düşünmeniz ve tüm olası nüansları göz önünde bulundurmanız gerekir.
Süpermarket Çeşitleri
En büyük format bir süper market olarak kabul edilir. Bu 20.000 metrekarelik bir alan. m, bunun en az% 50'si gıda grubu yiyecek grubudur.
Sırada hipermarket var. Bu tür mağazalar genellikle yerleşim yerlerinin dışında bulunur. 4 ila 10 bin m2. Buradaki bakkaliye üretim hacminin yaklaşık% 70'ini kaplar (asıl risk onlara aittir).
Bir sonraki format süpermarketin kendisi. Alanı 500 ila 2.000 metrekare arasında olmalıdır. m Süpermarketler, kural olarak, yoğun nüfuslu mahallelerde, ana caddelerin kesiştiği bir noktada, yoğun bir karayolu üzerinde, pazarda veya metroya yakın yerlerde bulunur. Elbette, konum ne kadar iyi olursa, mağazanız o kadar fazla gelir getirir.
Dördüncü seçenek bir mini market. Benzer bir çıkışa evin yakınında bir mağaza adı verilir. Buradaki alan yaklaşık 500 metrekaredir. m - Ana ürün yelpazesi - bozulabilir ürünler ve tüketim malları.
Son adım, küçük, dar hedefli dükkanlar. Ülkemizde, onlar hala popüler değil, Batı'da oldukça önemlidir. Örneğin, bir kurum sadece süt, et vb. Satar.
Bina seçimi
Peki süpermarket nasıl açılır? Ne yapmalı ve nereden başlamalı? Öncelikle bir oda veya bunun için bir yer seçmeniz gerektiği açıktır. İstatistiklere göre, eğer insanlar mağazaya 10 dakikadan daha uzun süre gitmek zorunda kalırlarsa, büyük olasılıkla daha fazla bir yere ulaşmayacak ve "fazla stok" yapmayı tercih etmeyeceklerdir. Buna dayanarak, yüksek binaların kompleksinin yakınında bir süpermarket açarak hedef kitleye bu evlerden gelen sakinler şeklinde güvenebilirsiniz.
Elbette, büyük şehirlerde (ve özellikle Moskova'da), büyük bir mağaza için iyi bir yer bulmak oldukça zordur, bu nedenle birçok iş adamı mevcut satış noktalarını edinme eğilimindedir. Süpermarketin başarısı da büyük oranda park yeri ve iyi ulaşım yollarına bağlı olacaktır.
Bir oda satın almadan veya kiralamak için, seçilen alandaki boş nişleri bulabileceğiniz ve diğer perakende zincirleri tarafından kapsanmayan kategorilere karar verebileceğiniz bir pazarlama analizi sipariş etmek faydalı olacaktır. Böylece, daha fazla ilerleme için bir konsept geliştirebilir ve ürün yelpazesini belirleyebilirsiniz.
Süpermarket boyutu
Yukarıda belirtildiği gibi, bir süpermarketin düzenlenmesi için 500-2000 metrekarelik bir alana sahip bir öncül gerektirir. m. Alanı 500 m'den az ise2, bakkal ve 2 bin metrekareden fazla ise aittir. m. - Hipermarkete.
Genellikle geniş bir alana sahip mağazalar, gıda ürünlerinin yanı sıra çeşitli ilgili ürünleri de satarlar. Bununla birlikte, bu ürünlerin bir kural olarak, toplam ürün çeşidinin% 20-30'unu geçmediği görülmektedir.
Yasal yönü
Bir süpermarket için bir iş planı hazırlarken, tüm yasal nüanslar dikkate alınmalıdır.Böyle bir işi yürütmek için aşağıdaki durumlardan birini edinmeniz gerekir:
- Sınırlı Sorumluluk Şirketi (LLC).
- Bireysel Girişimci (IP).
Lütfen dikkat: mağazanın alkol ve tütün ürünlerinde işlem yapabilmesi için LLC olarak kaydolmanız ve uygun lisansı almanız gerekir. Bir süpermarket açmak için, teftiş yaptırmanız ve itfaiye ve SES'ten izin almanız gerekir.
ekipman
Doğal olarak, girişimcinin süpermarketler için gerekli ticari ekipmanı satın alması gerekecektir. Sık sık, yazar kasa, buzdolabı ve tesisler, her türlü raf, vitrin ve raf olmadan yapamazsınız.
Planlanan ciroya göre ekipman seçmeniz gerekir. Ek olarak, buzdolabı takarken oda sıcaklığının biraz yükseldiğini, hoş olmayan bir koku ortaya çıkabileceğini unutmayın.
Vitrinin uygun olmasına dikkat edin. Parlak, temiz ve iyi okunmalı olmalıdır. Düzenli aralıklarla promosyonlar yapmayı planlıyorsanız, işaret bilgilendirici ve öz olmalıdır, böylece bugün ne tür bir indirim olduğunu açıkça anlayabilmeniz gerekir.
Hedef koşullu
Çeşitli araştırmaların gösterdiği gibi, süpermarkette alışveriş yapan herkes üç kategoriye ayrılır:
- Mallarını stoklayan tüketiciler, yaklaşık bir hafta öncesine ihtiyaç duyuyorlar. Ürünleri yalnızca büyük süpermarketlerde, küçük mağazalarda ise sadece ekmek, su ve diğer tatlılar satın alırlar;
- itici alımlar yapma eğiliminde olan insanlar. Örneğin, belirli bir şey için mağazaya gelebilirler, ancak aslında amaçladıklarından daha fazlasını satın alabilirler;
- Gerekli tüm eşyaları evlerinin yakınındaki bir süpermarkette alan vatandaşlar.
çeşit
Bir süpermarket için bir iş planı hazırlamak için önce en çok hangi ürünün talep edildiğini analiz etmeniz gerekir. Tabii ki, “bisikletle gelmek” ve çok nadir ürünler satmak zor. Büyük ölçüde, süpermarketteki ürün çeşitliliği, diğer mağazaların raflarındaki ürün setini tekrar edecektir.
Bu normal. Ancak aynı zamanda, içinde talep gören, ancak rakiplerinden olmayan ürün kategorileri de dahil olmak üzere yelpazeyi genişletmeyi düşünmeniz gerekir. Örneğin, diğer satış noktalarında sunulan ürünlere küçük hacimli olarak odaklanabilirsiniz. Başka bir deyişle, eğer yakındaki bir süpermarket et satarsa, daha aktif olarak balık ve deniz ürünleri satmanız gerekir.
Bu arada, gıda ürünleri ticareti yapmanıza gerek yok, ev kimyasalları için bir süpermarket açabilirsiniz. Bu segment Aynı zamanda nüfus arasında inanılmaz talep var. Ancak, başlangıçta yakınlarda bulunan benzer mağazaların ayrıntılı bir analizini yapmak faydalı olacaktır.
Personel
Tabii ki, işçilere ihtiyacınız olacak: kasiyerler, satıcılar, danışmanlar, nakliyeciler, vs. Bir süpermarket açmadan önce, satıcılarla birkaç eğitim yapmak ve bunları satıcılara tanıtmak faydalı olacaktır. Süpermarketlerdeki hırsızlığı önlemek için güvenlik kiralamanız gerekir.
Ayrıca, riskleri en aza indirmek için çalışanlarınızın görüşlerini kaybetmemelisiniz (sonuçta hırsızlığa da maruz kalabilirler). Ayrıca, iç kurallar oluşturmanız, çeşitli ihlaller için cezalar belirlemeniz, iş tanımları vb. Geliştirmeniz gerekir. Bu sorumluluklar insan kaynakları müfettişlerinin omuzlarına düşer.
Muhasebeyi kim tutacak? Gördüğünüz gibi bütün bir personele ihtiyacınız var. Çalışanların seçimine tüm sorumluluklarla yaklaşılmalıdır. İdari bağlantı nitelikli uzmanlar olmalıdır.
Maliyet ve Karlılık
Elbette, birçok potansiyel girişimci en önemli soruyla ilgileniyor: “Bir süpermarket açmanın maliyeti nedir?” Ortalama olarak, mağazanın ilk yılındaki toplam maliyet yaklaşık 2,3 milyon rubleye çıkacak.Maliyetler aşağıdakileri içerecektir:
evrak;- bina kiralama ve onarımı;
- personel maaşı;
- mal alımı;
- ekipman alımı;
- hizmetlerin ödenmesi;
- reklam.
Alternatif olarak, hemen iyi bilinen ve iyi bilinen bir markanın altına girebilirsiniz (buna franchising denir). Bugün birçok franchise şirketi var.
Bu formattaki işbirliği şartları çok farklı olabilir, ancak herkesin kendi dezavantajları ve avantajları olacaktır. Franchise ücreti 100 bin ile 1-2 milyon dolar arasında değişiyor.
Bir satış noktası açmak o kadar kolay değildir, ancak yetkili bir süpermarket iş planınız varsa, o zaman iş neredeyse başarıya mahkumdur.
