Bugün, salata işi oldukça yeni. Bu yön çok çekici olarak kabul edilir, çünkü bu ürün tüketiciler arasında büyük talep görmektedir.
umutları
Salata işletmesi çok karlı bir iştir. Bu göstergenin değeri yüzde kırk ila altmışa ulaşıyor. Salata maliyeti, perakende fiyatı ile karşılaştırıldığında, iyi bir kar elde etmenizi sağlar.
Bu pazarın büyüme oranları da etkileyici. Giderek artan sayıda alıcı, belirli bir yemek hazırlamak için mutfakta durmayı değil, hazır bir salata satın almayı tercih ediyor. Salatalarda bir işletme düzenleyerek, kaliteli ürünler satarak sabit bir gelir elde edebilirsiniz.
Şu anda, bu işin Rusya Federasyonu'ndaki yıllık cirosu dört yüz milyon dolar. Bununla birlikte, Moskova'daki büyük salata üreticilerinin ve diğer Rus megacitelerinin çalışmasına rağmen, piyasa tamamen dolmadı.
Bu sektörde, fonların cirosu yıllık ortalama yüzde yirmi beş oranında artmaktadır. Kendi salata işinizi kurmaya karar verirseniz, uzun süre tereddüt etmemek en iyisidir.
Ana alıcılar
Hazır salata tüketicileri arasında iki kategori göze çarpıyor. Bunlardan ilki aktif olarak çalışıyorlarsa, bekarları içerir. Böyle insanların kendileri için yemek pişirmeye zamanları ve istekleri yoktur. Sadece süpermarketlerde ve diğer perakende satış noktalarında salata satın alıyorlar.
İkinci tüketici kategorisi, aynı zamanda çok çalışan veya belki de yemek yapmayı sevmeyen kadınları içermektedir. Son zamanlarda, bu tür tüketicilerin üçüncü bir grubu öne çıkmaya başladı. Salataları öğle yemeğine tamamlayıcı olarak satın alan katipleri de içeriyor.
İlk adımlar
Salatalarda iş düzenlemek için şunlara ihtiyacınız olacak:
- su ve elektrik bulunan bir oda;
- gerekli ekipman kümesi;
- Salata hazırlığı için çalışanı ve satıcıyı içeren personel.
Yer seçiminde özel dikkat gösterilmesi gerekecektir. SES'in katı gereksinimlerini karşılamak için temiz olmalıdır. Bu amaçla, yemek odasındaki veya market işletmesindeki bir oda kiralanabilir.
Atölye ve orijinal tariflere göre hazırlanan yemekler zorunlu sertifikalara tabidir. Birkaç ay harcamak ve yaklaşık beş yüz dolar ödemek zorunda kalacak. Bu seçenek başlamak için önemli miktarda nakit sermayesi olmayan bir kişi tarafından seçilir.
ekipman
Salata üretiminin planlanan hacmine bağlı olarak, özel makinelerin seçilmesi gerekecektir. Atölyeniz beş tondan fazla ürün üretecekse, bir endüstriyel hat satın almanız gerekecektir. Böyle bir ekipman için asgari fiyat yüz bin dolar.
Mekanize çizgiler bitmiş ürünlerin tüm hazırlık döngüsünü (paketlemeli) gerçekleştirmenizi sağlar.
Projenin ilk aşamasında üretimin ayda beş tona kadar üretim yapması durumunda, asgari miktarda ekipman alımı yeterli olacaktır. Bu liste, mutfak robotlarının yanı sıra bir kıyma makinesi ve buzdolapları, tabaklar, bıçaklar ve diğer mutfak eşyaları içermelidir.
Hammaddeler
Salata üretim işi, atölyenin ürünleri yüksek kalitede ve mükemmel bir tada sahipse başarılı olacaktır. Tariflere uyulursa, bu başarılabilir. Önemli bir faktör, çiftçilerden veya güvenilir tedarikçilerden satın almak için en karlı olan kaliteli hammadde kullanımı olacaktır.
Personel
Vardiya başına yüz kilogram marul üretkenliğine sahip bir atölye açarak, uygun personeli işe almanız gerekecektir. Genel yönetim ve mal satışı ile uğraşan bir müdür ve bir aşçı içermelidir. Malların sorunsuz üretilebilmesi için, on iki saatlik iki vardiya düzenlenmelidir. Bunlardan üçü, en büyüğü hariç, her biri üzerinde çalışmalıdır. Her birinin olması gerekir sağlık kitabı.
çeşit
Salataların yapıldığı dükkân türlerinden en az yirmi tane üretmelidir. Aynı zamanda, ürün çeşitliliği sürekli güncellenmelidir. Mevsim değişimlerinden kaynaklanan değişiklikleri unutmamak önemlidir. Örneğin, yaz aylarında hafif salatalar en popüler olanlarıdır. Kışın, aksine.
Ürün çeşitliliği, her zaman tüketici talebinde olan salataları içermelidir. Böylece, satışların yüzde kırkına kadar bir "kürk manto altında ringa balığı", "Mimose" ve "Olivier". Kore salataları da popülerdir. Benzer ürünlerin satışlarının yüzde yirmi beşini oluşturuyorlar. Düşük maliyetli içeriklerle formüle edilmiş salataların üretilmesi avantajlıdır. Bu tür ürünler garantili bir yüzde altmış karlılığa sahiptir.
pazarlama
Küçük üretimi organize ederken, ürünlerin satışı yalnızca ürün satan süpermarketler aracılığıyla mümkündür. Bu mağazalar isteyerek salata tedarikçileriyle sözleşmelere giriyor.
Üretim büyük hacimlerde kuruluysa, ek dağıtım kanalları aramanız gerekecektir. Örneğin, müşteriler telefonla salata siparişi verebilir. Kendi satış noktalarınızı düzenlemek de mümkündür.
reklâm
Ürünlerinizin dağıtım ağları aracılığıyla satılması durumunda, alıcılar için kural olarak ek bilgilere gerek yoktur. Zaman zaman, sadece küçük bir cilt çalıştırmak zorunda radyoda reklam. Bu satışları artıracak. Ürünlerinizin çevre dostu ve kalitesine odaklanmak önemlidir.
Kore salataları
Orijinal baharatlı salatalar olmadan hemen hemen hiçbir yemek tamamlanmaz. Tariflerini Korelilerden ödünç aldık. Bu sadece harika bir meze değil, aynı zamanda bağımsız bir yemek.
Kore salatalarındaki işler karlı ve gelecek vaat eden bir iştir. Bu projenin uygulanması için gereken başlangıç sermayesi on ila on iki bin dolar arasında olacaktır. 4-5 ton salata üretimi (aylık olarak) su temini, kanalizasyon ve iyi sağlık koşullarına sahip bir oda gerektirecektir. Atölye alanı en az 150-200 metrekare olmalıdır.
Teknolojik sürece göre, özel ekipman satın almanız gerekecektir. Kore salataları nasıl hazırlanır? İlk aşamada, hammaddeler hazırlanır. Sebzeler akan su altında yıkanır. Daha sonra, kök bitkileri temizlemek için bir makine kullanılır. Onun yardımı ile cilt sebzelerden alınır. Daha sonra hazırlanan hammaddelerin parçalanması işlemi gerçekleştirilir.
Bu durumda, özel bir ağızlığa sahip bir kök kesici kullanılır. Sonra, bir sindiriciye ihtiyacınız var. Sirke, bitkisel yağ, kimyon tohumu, tuz ve baharat karışımından oluşan dolguyu hazırlar. Tüm içerikler doksan dereceye kadar ısıtılır. Sebzeler plastik kovalara yerleştirilir ve hazırlanan karışımla dökülür. Bir gün yaşlandırıldıktan sonra, paketleme makinesi bitmiş ürünü hazırlar.
