Bir işletme olarak yemek pişirmenin iyi bir gelir getirdiği ve hızlı geri ödeme yatırımı ile nitelendirildiği kanısındayız. Ancak, bu açıklama daha ayrıntılı olarak ele alınmalıdır. Bunu yapmak için mutfak üretiminin yanı sıra mutfak üretim planını göz önünde bulundurun.
Pişirmenin kökenleri
80'li yıllarda, havuç pirzola sunan çok sayıda mutfak şirketi vardı. Bununla birlikte, 90'lı yılların ilk yarısı büyük kapanışlarıyla niteleniyor.
Bu tür kuruluşlar, menüsünde "Korece" salata denilen menüde yer almaya başladı. Birçok modern markette, çeşitli salatalar ve basit atıştırmalıklar alabileceğiniz özel bölümler kurulmaya başlandı.
İlk pişirme 1994'te ilk süpermarketin açılmasıyla ortaya çıktı. O zamandan beri, birçok mağazada her cüzdan ve zevk için ürün bulunan bölümler var. Burada, örneğin, her zaman aç öğrenciler dereotu ile basit haşlanmış patates alabilir ve sürekli meşgul bir kadın ailesi için oldukça makul bir fiyata akşam yemeği alabilir.
Bu tür bölümlerin kapsamı geniştir ve yüzün üzerinde isim içerebilir. Aşçılık hızlı hareket eden çağımızda her zaman talepte bulunacak bir aktivite olduğundan, bu nedenle, "beğenilerine" yönelik bir aktivite arayan insanlar için bir pişirme iş planına ihtiyaç duyulabilir.
Bir süpermarkette mutfak bölümünün organizasyonu
Bugün, herhangi bir süpermarkette yalnızca pişmiş yemek bölümü değil, aynı zamanda kendi mutfak atölyesi de var. Bu hizmet sektörünün böyle bir organizasyonu, gerekli alanın mevcut olması nedeniyle oldukça kârlıdır. Gerçekten de, herhangi bir süpermarkette her zaman bir miktar boş köşe vardır. Bir sonraki olumlu şey, “bitişik” olarak adlandırılan bölümlerin konumu.
Örneğin, iyi bir atıştırmalık satın alan bir alıcı, alkollü veya düşük alkollü içeceklerden bir şeyler satın alacaktır. Ayrıca, süpermarketlerin çoğunlukla mallarını toptan eşya fiyatlarından aldıklarına dikkat edilmelidir. Bu nedenle, mutfak atölyesinde ek ürünler satın almanıza gerek yoktur ve pişmiş yemeklerin maliyeti (ve buna göre fiyatı) biraz daha düşük olacaktır ve bu da müşterilerin akını ile sonuçlanacaktır.
Yemek nasıl açılır?
Bu soru, biraz özgür parası olan ve bunu birkaç işine yatırım yapmak isteyen birçok kişi tarafından sorulur. En başta, bu fikir yakınlarınız ve akrabalarınızla tartışılmalıdır. Her zaman pratik önerilerde bulunabilirler ve bazen kıtlık durumunda para ile yardımcı olabilirler.
Yemek pişirme açılışını gerçekleştiren bir sonraki aşama bir iş planıdır. Bu belge en küçük detaya kadar düşünülmelidir. Bölümlerinde, her şeyden önce tüm masrafları yansıtmak gerekir. Bu düzeyde daha fazla iş geliştirme için seçenekler de sağlanmıştır.
Bina seçimi
Sorunun cevabı: "Yemek nasıl açılır?" örgütsel sorunları çözmede yatar. Her şeyden önce odanın doğru seçilmesi gerekir. Özellikle yemek pişirme süpermarkette değil, ayrı bir binada yapılacaksa. Tesislerin konut sektöründe yer alması arzu edilir, çünkü bu, müşterilerin sürekli bir akışını sağlayacaktır. “Nasıl pişirilir” konusu ile ilgilenen bir girişimcinin, ilk aşamada, ana hizmet giderlerinin seçilen binanın profili için bu binanın onarımı ve ekipmanı ile ilgili olacağını anlaması gerekir.
Belgelerin Yürütme
Bu aşamaya bazı resmi ve gayri resmi giderler de eşlik edebilir. BTI'den başlayarak (mülk edinilmesi durumunda) SES'e ve yangın denetimine kadar çeşitli izinlerin uygulanmasından bahsediyoruz. Mutfakta çalışan işçilerin zorunlu tıbbi muayenelerini hatırlamak gerekir. Ve sadece şefler hakkında değil, personel hakkında da konuşuyoruz.
Mutfak atölyesi nasıl açılır: ekipman alımı
Ekipman çok satın almak zorunda kalacak. Öncelikle, içerisinde soğutmalı tezgahların yerleştirilmesi gereken bir ticaret zemini donatılması gerekir.
İkincisi, mutfak uygun seviyede donatılmış olmalıdır. Güçlü fırın ve fırınların yanı sıra çeşitli gıda işlemcilerinden ve bulaşık makinelerinden bahsediyoruz. Geçen yüzyılda, bulaşıklar elle yıkandı. Bugün, büyük zorluklarla bu alanda uzmanlar bulabilirsiniz.
Bu nedenle, işin daha da gelişmesi, yemek pişirmenin nasıl açılacağı sorusunun ne kadar dikkatli değerlendirileceğine bağlıdır. Bu, özellikle yüksek kaliteli kaportalı binalara uygulanır. Ziyaretçiler için önemli olan, kızartma ve yemek pişirmenin rahatsız edici kokularının olmamasıdır. Hazır yemek aromalarını tatmak çok daha keyifli. Bir ziyaretçinin pişirme eşiğini geçen ilk izlenimin, buraya tekrar gelip gelmemesine bağlı olduğu unutulmamalıdır.
Personel alımı
Bu, bir yemek pişirme planı içeren önemli bir bölümdür. Yapısını ve bolluğunu en uygun şekilde hesaplamak gerekir. Günün 24 saati pişirme modu seçiliyse, çalışanların evde en az iki gün sonra dinlenmeleri gerektiği gerçeği göz önünde bulundurularak bir çıkış programı sağlanmalıdır.
Aşçılar gelince, o zaman tekrar sahibi kendisi için karar vermelidir. Mutfak atölyesinin çalışması basit salataların hazırlanmasına indirilecekse, bu uzmanların bir niteliği olmalıdır.
Bazı hamur işleri veya pişirme kekleri ve tatlıları hakkında konuşuyorsak, bunlar tamamen farklı mutfak uzmanlarıdır. Bu nedenle, en iyi seçenek, çeşitli niteliklere sahip personele sahip olmaktır.
Yukarıda da belirtildiği gibi, tüm tıbbi muayene işçilerinin istisnasız düzenli geçişlerini hatırlamak gerekir.
Mutfak mükemmelliği sürekli dinamik olduğundan, zaman zaman nitelikleri geliştirmek ve çalışanlarının becerilerini geliştirmek gerekir. Bir mutfak okulu bunun için hizmet eder, iş planı bu tür etkinlikler için uygun bir gider kalemi içermelidir.
Müşteri tabanını genişletme
Uzun süre boyunca herhangi bir pişirme işleminin gelirinin müşteri tabanının oluşumuna bağlı olduğunu söylemek gerekli değildir. Bu nedenle, işletme sahibi, bu işin temeli fikrinin ortaya çıktığı andan itibaren bu konuda çalışmalıdır.
Tesisin iyi düşünülmüş bir yerinin yanı sıra, yemeklerin açılması için planlanmış bir konuya ek olarak, bu konuda büyük bir yardım, iyi yönetilen bir reklam kampanyasıdır. Ayrıca, reklam panoları, pişirmenin açılmasından en az bir ay önce yapılmalıdır. Ayrıca medyaya ilgili duyuruları verebilirsiniz.
Destek Hizmetleri
Aşçılık sahibi, bu kurumu ziyaret etmekten olumlu bir izlenim bırakabilecek tüm nüansları iyi düşünmelidir. Örneğin, yakındaki bir ücretsiz otopark.
Bu hizmet sektöründeki işin başarılı bir şekilde geliştirilmesi için, masa düzeni hizmet verebilir (örneğin, bir yazlık oyun alanının ekipmanı). Böyle bir hizmet önemli maliyetler gerektirmez. Bununla birlikte, bir pişirme iş planı, bir sezonda kendisi için ödeyebilecek uygun bir gider kalemi içerebilir. Örneğin, bütün gün seyahat eden bir kişi, sadece lezzetli yemekler yiyemeyeceğiniz, hemen yemek yiyebileceğiniz bir yere de sahip olabileceğiniz mutfak bölümünün yakınında durmaktan her zaman mutlu olacaktır.
Ek gelir elde etmek için bir başka seçenek ise bitmiş gıdanın adreslere ulaştırılmasıdır. Tabii ki, bu bir araba şeklinde ek maliyetler gerektirecektir. Bununla birlikte, böyle bir hizmet ticari organizasyonlarda çok popüler olacaktır. İnsanların doğrudan ofise öğle yemeği sipariş etmeleri çok uygun olacaktır. Ayrıca şirkette öğle yemeğinde yiyecek teslimi için sürekli olarak sözleşmelere girmeyi de düşünebilirsiniz.
Yukarıdakileri özetlemek gerekirse, gittikçe büyüyen insan istihdamı ile kendi yemeklerini pişirmeye daha az ve daha az istekli olduklarını söylemek güvenlidir. Hazır yemek satın almak daha kolay. Bu nedenle, mutfak piyasası göstergeleri sürekli büyüyor.
İstatistikler, bu tür kurumların müşterileri çemberinin gittikçe genişlediğini söylüyor. Önceleri, bunlar iş kadınları ya da bekar erkeklerdi, bugün bütün aileler mutfak kurumlarının müşterileri arasında yer alıyorlar. Bu, ailenizi hızlı ve adil bir şekilde ucuza beslemenin harika bir yoludur. Mutfak işinin gelecek vaat eden bir ticari faaliyet alanı olmasının nedeni budur.
