Anumang institusyon ng pampublikong pagtutustos sa karampatang organisasyon ng negosyo ay maaaring magdala ng mahusay na kita ng may-ari nito. Sa ibaba ipinakikita namin ang isang napaka-makatotohanang at magtrabaho na plano sa negosyo para sa silid-kainan, na mangangailangan ng isang minimum na gastos.
Medyo tungkol sa pagdidisenyo
Una, kinakailangan upang lumikha ng isang paunang plano ng konsepto para sa silid-kainan, matukoy ang mga pangkalahatang ideya para sa pag-unlad nito, mga kinakailangan, kalkulahin ang footage ng lugar, magmungkahi ng isang paunang menu at "gumuhit" ng isang pangkalahatang larawan ng bisita, na itinampok ang kanyang pangunahing mga kagustuhan. Agad na isipin kung ano ang tawagan ang silid-kainan. Ang pangalan ay dapat na orihinal at walang putol.
Saan i-coordinate ang pangunahing dokumentasyon para sa kainan?
Ang isang plano ng enterprise na iginuhit nang nakapag-iisa o binili mula sa isang organisasyon ng disenyo ay dapat sumang-ayon sa mga sumusunod na samahan nang hindi mabigo:
- SSES (sanitary at epidemiological surveillance);
- UGPS (serbisyo sa sunog);
- KUGI (serbisyo sa pamamahala ng pag-aari ng estado);
- serbisyo sa teknikal na pangangasiwa;
- GIOP (Komite para sa Proteksyon at Pagpapanatili ng Monumento ng Pangkasaysayan at Kultura).
Mga Kinakailangan sa Lokasyon
Ang iyong plano sa negosyo sa silid ng kainan ay dapat isaalang-alang ang lokasyon nito. Hindi na kailangang sabihin, dapat itong tiyak na matatagpuan malapit sa mga malalaking pabrika, tanggapan at iba pang mga lugar na maaaring magbigay sa iyo ng isang maaasahang layer ng mga customer ng anchor.
Ang isang mahusay na pagpipilian ay ang pagrenta ng dating silid-kainan. Agad na malaman mula sa mga lokal na inhinyero ng kuryente kung may mga paghihigpit sa pagkonsumo ng kuryente.
Dapat pansinin na sa mga nakaraang taon, ang mga organisasyon ng inspeksyon ay may napaka-negatibong saloobin sa mga silid-kainan, na matatagpuan sa mga unang palapag ng mga gusali ng tirahan.
Nais mong i-save ang iyong oras at nerbiyos, mas mahusay ang pagpipiliang ito na hindi isaalang-alang. Sa kasong ito, ang iyong plano sa negosyo sa silid-kainan ay malamang na hindi kinakailangan magastos.
Kwarto
Kapag pumipili ng isang angkop na silid, bigyang pansin ang pagkakaroon sa loob nito ng isang sapat na maluwang na bulwagan para sa pagtanggap ng mga bisita, isang kusina at utility room, pati na rin ang mga silid para sa accounting. Ang mga dingding sa mga silid kung saan gagawin ang direktang pagluluto ay dapat na harapin ang mga ceramic tile o plastik. Ang mga materyales na ito ay madaling hugasan at madidisimpekta, lumalaban sa mga kemikal.
Ang silid-kainan ay dapat magkaroon ng tubig at dumi sa alkantarilya, gas at kuryente. Ang mga kable ay dapat na makatiis sa koneksyon ng kagamitan sa 380 V. Matapos makumpleto ang lahat ng gawaing konstruksyon at pagkumpuni, kakailanganin mong mag-isyu ng sertipiko ng pagtanggap na sertipikado ng lahat ng mga nasa itaas na organisasyon (UGPS, GSEN, KUGI, GIOP, Tekhnadzor).
Mga kagamitan sa cash at accounting
Huwag kalimutan ang tungkol sa burukrasya: kakailanganin mong bumili ng mga awtomatikong sistema at software para sa awtomatikong bodega at accounting. Ang pagganap ay nakasalalay sa iyong mga pangangailangan at laki ng hapag kainan mismo. Ang mga rehistro ng cash ay pinakamahusay na binili na may kakayahang magbayad para sa mga order gamit ang mga plastic card. Mahalaga ito lalo na para sa mga lungsod kung saan ang populasyon ay may kaunting pera.
Kagamitan sa kusina
Ang anumang plano sa negosyo ng silid sa kainan ay dapat na ganap na ibunyag ang tanong na ito. Bilang isang patakaran, ang karamihan sa ganitong uri ng paggawa ay gumagana sa koryente, ngunit mas matipid na bumili ng mga pagbabago sa gas.Ito rin ay dahil sa ang katunayan na malayo sa lahat ng mga pag-aayos, ang electric network at ang lokal na substation ay magagawang "hilahin" ang mga kinakailangang mga kapasidad sa pangkalahatan.
Ang kinakailangang minimum ay kasama ang mga sumusunod na kagamitan:
- Napakahusay na mga hood.
- Mga makinang panghugas ng disenyo ng industriya.
- Ovens, ovens at convection ovens.
- Pagputol at talahanayan ng paggawa.
- Ang isang sapat na bilang ng mga cabinets at racks para sa pag-iimbak ng mga tool sa kusina.
- Ang isang hanay ng lahat ng mga kinakailangang kagamitan (na may 20% margin).
- Ang mga refigerator ng sapat na kakayahan upang mag-imbak ng mga hilaw na materyales at mga semi-tapos na mga produkto.
- Mga panghalo, timpla, gilingan ng karne, atbp.
Maipapayo na bumili ng kagamitan mula sa mga supplier na nag-aalok ng buong serbisyo pagkatapos ng benta. Huwag subukan na makatipid ng pera sa pamamagitan ng pagbili ng mga modelo ng sambahayan: kung sikat ang iyong silid-kainan, kung gayon ang isang gilingan ng karne ng kuryente sa bahay ay hindi makatiis ng mga naglo-load.
Muwebles para sa pang-industriya at utility room
Para sa mga silid ng utility, istante, mga desk ng trabaho, pati na rin ang mga locker para sa pagbabago ng mga damit ay kinakailangan.
Gamit ang silid-kainan mismo, ang sitwasyon ay medyo mas kumplikado. Imposibleng makabuo ng mga kasangkapan nang sapalaran, dahil ang mga talahanayan at upuan ay dapat na kasuwato sa pangkalahatang proyekto ng disenyo. Sa pamamagitan ng paraan, mas mabuti na mag-order ng mga upuan na may matibay at anggular na mga hugis, kung saan ang mga bisita ay hindi makaupo ng maraming oras. Sa huli, binuksan mo ang kainan, ngunit hindi ang cafe.
Sinasabi ng mga eksperto na ipinapayong bumili ng 20% na mas maraming kasangkapan kaysa sa inilatag sa proyekto. Kaya't protektado ka mula sa mga hindi kasiya-siyang sandali na nauugnay sa kakulangan nito.
Kagamitan para sa komplikadong dispensing
Sa puntong ito, kailangan mong magbayad ng espesyal na pansin, dahil ang distribusyon ng pamamahagi ay dapat na lubos na maginhawa, hindi makagambala sa mga bisita. Kinakailangan na bumili ng mga counter na may mga cell para sa handa na pagkain, kagamitan sa pagpapalamig para sa mga unang kurso at dessert, pati na rin ang isang conveyor belt.
Tandaan na ipinapayong bilhin ang lahat ng bago lamang sa itaas, dahil ang ginamit na kagamitan sa pamamahagi ay negatibong nakakaapekto sa iyong reputasyon sa mga customer.
Anong uri ng kawani ang kailangan mo?
Kinakailangan na umarkila hindi lamang mga teknologo at lutuin, kundi pati na rin ang mga manggagawa sa administratibo. Sa partikular, kakailanganin mo ang isang direktor ng silid-kainan at hindi bababa sa isang accountant.
Kasama sa kawani ang:
- nagluluto para sa mainit at malamig na mga workshop;
- mga manggagawa na tatayo sa linya ng pamamahagi;
- kinakailangang bilang ng mga kahera;
- mga manggagawa na responsable sa paghuhugas ng pinggan;
- mga katulong na manggagawa, na kasama sa mga ito ay dapat maging mekaniko.
Kung ang iyong silid-kainan ay hindi laganap, medyo hindi marunong gumastos ng iyong sariling serbisyo sa accounting. Ito ay mas mura upang umarkila ng isang kumpanya na magbibigay sa iyong negosyo sa pagtutustos ng suporta sa accounting.
Huwag kalimutan ang tungkol sa pangangailangan na gumawa ng mga badge para sa lahat ng mga empleyado na direktang makipag-usap sa mga customer.
Mga Tip sa Menu
Pinapayuhan ng mga propesyonal na teknolohikal na gawin ang tulad ng isang menu na ang mga pag-uulit ng mga pinggan dito ay hindi natagpuan nang mas madalas kaysa sa isang pares ng beses sa isang buwan. Siguraduhing mayroon sa iyong pang-araw-araw na karne ng pagkain at isda, manok, pati na rin mga pagkaing vegetarian. Ibinigay ang mga detalye ng aming lutuin, hindi nasasaktan na pag-iba-iba ang hanay ng mga sopas at pastry. Bilang karagdagan sa tradisyonal na tsaa at kape, mineral na tubig, juice o inumin ng prutas ay dapat na inaalok sa mga customer.
Hindi ito dapat banggitin na ang lahat ng mga pinggan ay dapat na sariwa at masarap, kung hindi man hindi ka makakaasa sa tapat na saloobin ng mga bisita. Matapos makumpleto ang menu, kailangan mong tiyakin sa kanya ang SSES.
Anong mga dokumento ang kinakailangan?
Kailangan mong iguhit ang mga sumusunod na dokumento upang buksan ang silid-kainan:
- Upang bumuo ng mga teknolohikal na regulasyon para sa paggawa ng pagkain at pagpapatupad nito, para sa pagpapatupad ng mga hakbang sa teknolohikal (pagdidisimpekta ng lugar, pagdidisimpekta).
- Magtapos at mag-sign ng mga kontrata para sa paghahatid ng mga hilaw na materyales, para sa pag-alis ng basura at basura sa sambahayan.
- Iguhit ang lahat ng mga kontrata tungkol sa pagpapanatili ng iyong naka-install na kagamitan.
- Gumuhit at patunayan ang lahat ng mga kasunduan sa bangko, buksan ang iyong sariling account para sa pagbabayad sa pamamagitan ng mga plastic card.
- Magrehistro ng isang cash rehistro. Ginagawa ito ng tanggapan ng lokal na buwis.
Bilang karagdagan, dapat kang makakuha ng pahintulot upang gumana mula sa Roskomnadzor, SES, pati na rin ang iba pang mga samahan na pinag-usapan namin sa simula ng artikulo.
Kabuuang mga gastos
Maaaring tumagal mula sa 600 libo hanggang 6 milyong rubles upang bumili ng kagamitan. Ang dekorasyon at pagkumpuni ng buong lugar, ang pagsasagawa ng lahat ng kinakailangang mga komunikasyon, ang pagtatapos ng mga kontrata at iba pang mga pamamaraan ng burukrasya ay maaaring maantala sa mas maraming. Sa malalaking lungsod, ang gastos ng pag-aayos ng isang negosyo ng serbisyo ng pagkain ay maaaring umabot sa libu-libong dolyar bawat square meter.
Sa kabila nito, ang kakayahang kumita ng silid-kainan ay humigit-kumulang na 40%.
Iba pang mga serbisyo
Kalimutan mo na ang silid-kainan kung saan kumain ka lang. Kapag nakakakuha ka ng sapat na promosyon, simulan ang pag-aayos ng mga pista opisyal, mga kaganapan sa lipunan - nakakaakit ito sa mga tao.
Maaari kang kumuha ng mga kontrata para sa pagbibigay ng mga pinggan sa malalaking mga samahan. Sa panahon ng pista opisyal, kahit na ang mga ordinaryong mamamayan ay madalas na nangangailangan ng isang malaking bilang ng mga de-kalidad at masarap na pinggan. Ang negosyo sa mga canteens ng paaralan ay napaka-pangako kapag naghahatid ka ng mga pagkain sa mga pasilidad sa paaralan.
Kung hindi ka nagtatakda ng mga mataas na presyo ng langit, maaari kang gumawa ng mahusay na pera sa ito.
Sa pangkalahatan, ang pag-aayos ng iyong silid-kainan ay hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit pinapayagan ka ring palawakin ang iyong produksyon halos walang limitasyong, patuloy na pagtaas ng laki ng iyong kita.
Iyon ang kailangan mo upang buksan ang hapag kainan!
