Walang mas kaunting mga mahilig sa beer sa ating bansa kaysa sa Alemanya. Sa kasong ito, ang kultura ng pag-inom ng isang naka-foam na inumin hanggang sa kamakailan lamang ay hindi umiiral. Iyon ang dahilan kung bakit mas sikat ang pasteurized at bottled surrogate.
Ang merkado para sa naturang mga likido na naglalaman ng alkohol ay patuloy na lumaki sa nakalipas na 10 taon, dumarami ang tunay na beer. Mula noong 2008, ang rate ng pagtaas sa mga benta ay nagsimulang bumaba nang malaki. Ngayon, ang kalakaran ay bumababa sa katotohanan na ang mga mamimili ay nagsimulang mas gusto ang isang mas mahusay na produkto, at ang mga gumagawa ng "live" na beer ay may pagkakataon na mabuhay muli ang isang kahanga-hangang tradisyon.
Ang dami ng mga tagapagpahiwatig ng merkado ng paggawa ng serbesa ng Russia
Kung nagtatayo ka ng isang graph ng pag-asa sa pagkonsumo ng beer sa oras, makikita na unti-unting naabot ang aming bansa sa isang antas ng Europa sa tagapagpahiwatig na ito. Ang negosyo ng Beer sa loob lamang ng 5 taon, mula 2001 hanggang 2005, ay lumago ng higit sa 40%. Ang ganitong mga numero ay napakahirap na makahanap sa anumang iba pang lugar. Kasabay nito, ang bahagi ng "live" na beer ay hindi hihigit sa 7% ng kabuuang produkto na naibenta.
Tila wala nang anumang bubuo pa, ngunit noong 2006 ay nasira ang talaan, at ang marka ng 1 bilyong decalitres ay naipasa. Bilang karagdagan, ang ilan ay nagsimulang magluto ng kanilang sariling beer. Totoo, bihirang ito ay paninda para ibenta.
Maaari mong masuri ang potensyal ng paglago ng anumang produksyon sa pamamagitan ng tagapagpahiwatig ng pagkonsumo ng pangwakas na produkto per capita. Ang negosyo ng serbesa dito ay malapit nang maabot ang isang kritikal na punto sa Russia. Kaya, sa ating bansa, ang bawat tao sa average ay kumokonsumo ng 70-80 litro ng foamy inumin bawat taon, habang sa West ang mga figure na ito ay umabot sa 100 litro. Kasabay nito, bilang mga eksperto sa tala ng industriya, ang pagwawalang-kilos ay hindi bababa sa makakaapekto sa maliit na mga domestic brewery na dalubhasa sa paggawa ng isang "live", hindi pasteurized na inumin.
Ang pangangailangan para sa pagbabago ng kalidad
Sa negosyo, ang kalidad at dami ay napakahalagang tagapagpahiwatig ng tagumpay. Mukha silang umaakma sa bawat isa. Halimbawa, ang isang beer stall na ang plano sa negosyo ay hindi isinasaalang-alang ang posibilidad ng pagpapalawak ng saklaw nito ay hindi maiiwasan na masira. Sa katunayan, araw-araw na tumataas ang kumpetisyon, ang mga maliliit na tindahan ay hinihigop ng malalaking mga kadena ng tingian, kung saan mas mababa ang mga presyo para sa mga katulad na kalakal.
Sa katunayan, ang lahat ay hindi napakasama. Kahit na ang mga higanteng korporasyon ay maaaring matagumpay na makipagkumpetensya. Bilang katibayan, maaari naming banggitin ang mga pagkalkula ng istatistika, ayon sa halos 70% ng beer na ginawa sa Russia ay kabilang sa isang mababang kalidad na produkto. Sa mga bansang Kanluran, ang figure na ito ay hindi lalampas sa 25%. Ang nasabing isang malaking pagkakaiba-iba sa mga numero ay nagmumungkahi na ang angkop na lugar ng "live" na serbesa na gawa sa bahay ay praktikal na hindi inookupahan.
Ang kasaysayan ng paggawa ng serbesa sa ating bansa
Ang isang pambihirang tagumpay sa sektor ng teknolohiya ay humantong sa isang matalim na pagtaas sa bilang ng mga panindang kalakal na magagamit sa pangkalahatang publiko. Walang mali sa katotohanang ito, ngunit sa parehong oras mayroong maraming mga kalidad na mga connoisseurs na handang magbayad nang labis para dito.
Kung lumiko tayo sa kasaysayan, lumiliko na sa Ruso ng Russia mayroong mga 1000 na mga serbesa. Para sa oras na iyon, ito ay isang napaka disenteng tagapagpahiwatig. Bilang karagdagan, lahat sila ay naghurno, sa mga modernong termino, "live" na beer.
Matapos ang rebolusyon, ang industriyalisasyon ng lahat ng sektor ng pambansang ekonomiya ay pinakamahalaga.Sa mga unang taon ng kapangyarihang Sobyet, ang mga tao ay hindi hanggang sa beer, at pagkatapos ay ibinigay ang kagustuhan sa pabor sa mga "tanyag" na uri ng inumin.
Matapos ang perestroika, nagsimula ang isang panahon, na tumagal hanggang kamakailan, nang magsimulang mangibabaw ang negosyo. Ang live na beer ay hindi interesado sa mga mangangalakal dahil sa matrabaho ng proseso ng paggawa nito, pati na rin ang mababang demand para sa produkto. Sa katunayan, ang isang malaking bilang ng mga tao ngayon ay tumitingin sa beer bilang isang inuming nakalalasing.
Alinsunod dito, gumawa sila ng isang pagpipilian sa pabor sa pinakamurang at pinakamatibay. Kasabay nito, ang sistematikong pagtaas ng excise tungkulin ng estado na humantong sa katotohanan na ang presyo ng murang alkohol ay malapit sa mga inumin, na malinaw na nawala ang kalidad ng pasteurized. Samakatuwid, maaari naming mahulaan ang isang karagdagang pagtaas sa katanyagan ng "live" na beer.
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng "live" na beer
Maraming mga tao ang napansin na ang isang modernong foamy drink ay maaaring tumayo sa isang counter ng tindahan nang maraming buwan at hindi masisira. Walang trick dito, ang mga tagagawa ay gumagamit ng mga preservatives at iba pang mga kemikal. Kung hindi, paano magbenta ng serbesa, na kung minsan ay naglalakbay ng daan-daang kilometro, bago maabot ang consumer nito?
Sa panahon ng pre-industriyal, ang nakalalasing na inumin ay niluluto nang walang anumang dagdag na additives, ngunit nasira ito sa ikalawang araw.
Ang "Live" na beer ay maihahambing sa sariwang gatas, na kakaunti ang nangahas na magbenta sa isang pang-industriya na scale, nang napakabilis na lumiliko.
Napakahirap ibenta ang mga namamatay na produkto. Para sa isang baguhan na negosyante, ang problemang ito ay doble na may kaugnayan, dahil hindi pa siya nakabuo ng isang batayang kliyente. Mangangailangan ng oras upang maisulong ang produkto pa rin.
Ang negosyo ng serbesa ay higit pa sa anumang iba pang umaasa sa demand ng consumer. Paano matiyak na ang paghahatid ng isang sariwang inuming may foamy sa isang customer? Sa katunayan, ang isang solusyon ay natagpuan kamakailan. Ito ay lumiliko ang aktibidad ng lebadura ng brewer sa temperatura sa ibaba 2 tungkol saC patak nang patak. Tumigil sila sa pagkonsumo ng mga nutrisyon na nilalaman sa inumin, at ang buhay ng istante nito ay tumataas nang malaki.
Kaya, kung pinapanatili mo ang beer sa mga espesyal na pin na magpapanatili ng kinakailangang temperatura at masiguro ang kakulangan ng pag-access sa oxygen, kung gayon ang inumin ay maaaring manatiling sariwa sa loob ng 3 buwan.
Paano magsimula ng isang negosyo?
Ang live na beer ay dapat na serbesa sa ilalim ng mahigpit na mga kondisyon. Kaugnay nito, kakailanganin mo ang isang silid na nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangang sanitary at epidemiological. Kailangan mo ring gumastos ng pera sa mga espesyal na kagamitan na kinakailangan para sa produksyon at imbakan.
Bago ka magbukas ng isang tindahan, pinakamahusay na subukan ang teknolohiya. Maraming mga kilalang masters ng kanilang mga bapor ang umamin na sa una ay ang paggawa ng serbesa ay isang simpleng libangan para sa kanila. Niluto nila ito upang malugod ang kanilang sarili at ang kanilang mga kaibigan.
Mga praktikal na rekomendasyon para sa isang baguhan ng serbesa
Ang mga unang hakbang sa anumang negosyo ay ang pinakamahirap. Napakahirap para sa isang baguhan na agad na maunawaan ang lahat ng mga ligal at pang-ekonomiyang intricacies. Upang ang paglunsad ng negosyo ng beer ay hindi mabigo, kailangan mong gabayan ng ilang mga simpleng rekomendasyon.
Bago ka lumubog sa iyong paboritong negosyo, kailangan mong gumuhit ng isang plano sa negosyo. Makakatulong ito upang makamit ang pinakamalaking kahusayan at mabilis na pagbabalik sa pamumuhunan. Ang isang plano sa negosyo ay dapat na binubuo ng mga sumusunod na item: pambungad at naglalarawang bahagi, pagsusuri sa merkado, plano sa paggawa, seksyon sa pananalapi.
Ang bahagi ng pambungad ay dapat italaga sa assortment ng mga produktong ibinigay sa consumer. Sa salaysay, kinakailangan na isaalang-alang ang proseso ng pagpili ng isang silid, teknolohiya ng produksyon at mga posibleng paraan ng pagbebenta ng tapos na produkto. Ang pagsusuri sa merkado ay ang pundasyon ng anumang plano sa negosyo.
Sa bahaging ito, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa pagkakaroon o kawalan ng kumpetisyon at upang matukoy ang kategorya ng mga taong may potensyal na customer.Ang seksyon ng pananalapi ay dapat magsama ng isang detalyadong paglalarawan ng mga binalak na kita at gastos.
Matapos mabuo ang isang plano ng negosyo, maaari mong isipin ang tungkol sa ligal na anyo ng negosyo. Pinakamainam para sa isang baguhan ng serbesa ang magparehistro bilang isang indibidwal na negosyante. Bawasan nito ang rate ng interes ng buwis at mapadali ang proseso ng pag-uulat. Kumpara sa isang pinagsamang kumpanya ng stock, tulad ng isang ligal na form ay may isang sagabal lamang. Nakahiga ito sa katotohanan na ang negosyante ay may pananagutan sa mga nagpapautang sa lahat ng pag-aari na mayroon siya.
Dahil ang merkado ng alkohol ay nasa ilalim ng mahigpit na kontrol ng estado, upang mabuksan ang isang negosyo ng beer kailangan mong mangolekta ng maraming mga dokumento. Una sa lahat, ito ay isang lisensya para sa mga aktibidad sa pangangalakal, na inilabas sa lokal na administrasyon.
Kailangan kong subukang makakuha ng pahintulot upang makagawa ng beer. Upang gawin ito, dapat mong matagumpay na magpasa ng isang tseke para sa pagsunod sa mga kinakailangan sa GOST. Bilang karagdagan, ang mga sertipiko ng pagsunod sa mga lugar kasama ang SES at mga pamantayan sa kaligtasan ng sunog ay dapat makuha. Gayundin, hindi ka maaaring makisali sa kalakalan ng tingi nang walang isang rehistradong cash rehistro ayon sa lahat ng mga patakaran.
Mga benta ng produkto
Ang paggawa ng serbesa ay hindi napakahirap, maraming mga recipe sa pampublikong domain. Ang pagbebenta ng isang tapos na produkto ay mas mahirap.
Ang mga maliliit na pribadong serbesa ay mahirap mahahanap ang kanilang mga customer. Mas gusto ng mga mamimili ang mga kilalang tatak na umiikot ang advertising sa buong araw sa TV.
Ang plano ng negosyo para sa live na beer ay dapat ding isama ang mga gastos sa marketing, ngunit sa paunang yugto na ito ay hindi gaanong nauugnay.
Ang mga unang customer at "paglalakad advertising" ay mga kamag-anak at kaibigan. Sa isang panukala na uminom ng isang naka-foam na inumin para ibenta, maaari kang makipag-ugnay sa mga lokal na bar.
Ang isang bagay ay sigurado: halos imposible na masira sa isang pribadong serbesa sa isang malaking network ng kalakalan. Ito ay dahil sa kanilang mataas na kinakailangan para sa kalidad at sertipikasyon, pati na rin ang mataas na bayad sa pagpasok. Kaya, halimbawa, ang pagpapakita ng isang pakyawan na yunit ng mga kalakal sa isang malaking network ng tingi ay magkakahalaga ng hindi bababa sa $ 1,000.
Bayaran
Ang negosyo ng serbesa na may tamang diskarte sa samahan nito ay nakapagdadala ng napakalaking tubo sa may-ari nito. Ang lahat ay depende sa ambisyon at dami ng paggawa. Ang presyo ng "live" na beer ay bahagyang mas mataas kaysa sa pasteurized counterpart nito, samakatuwid, upang makuha ang katumbas na kita, kakailanganin itong ibenta nang kaunti. Ang isang karampatang paglipat ng pagmemerkado, pati na rin ang pagsunod sa teknolohikal na proseso ng produksyon, ay gagawing posible upang mabawi ang mga paunang pamumuhunan sa loob ng unang 2 taon.
