Paano pumili ng kagamitan para sa paggawa ng mga donat

Ang sariling negosyo sa paggawa at pagbebenta ng mga donat (pareho sa anyo ng isang maliit na punto ng mabilis na pagkain at isang malaki na may in-line na produksyon) ay may mabuting bayad. Ang kakayahang kumita ng negosyong ito ay nakamit dahil sa mataas na pangangailangan para sa mabilis na pagkain at isang maliit na panimulang kabisera.

Ang pagbebenta ng mga sariwa at masarap na pastry na inihanda sa harap ng mamimili ay umaakit ng maraming bilang ng mga mamimili. Ang kakayahang maghurno ng mga produkto na may malaking iba't ibang mga pagpuno din makabuluhang pinatataas ang bilog ng mga customer. Ang proseso ng paggawa ng mga donat ay hindi nangangailangan ng espesyal na paghahanda. Sinasabi ng mga eksperto na ang kakayahang kumita ng naturang negosyo ay malapit sa 100%.

Ngayon sa merkado maaari kang makahanap ng maraming mga alok. Ngunit paano pumili ng isang donut machine na pinaka-akma para sa isang partikular na negosyo? Ang pangunahing mga parameter kapag pumipili: dami ng mga produkto, pag-andar, kagamitan at antas ng automation ng mga proseso ng produksyon.

Ang isang maliit na punto ng mabilis na pagkain (sa isang institusyong pang-edukasyon, isang tolda sa kalye sa isang masikip na lugar) at mga organisasyon na may in-line na produksiyon (isang mini-bakery, isang panaderya, hindi lamang ibinebenta nang lokal, kundi pati na rin sa kasunod na packaging) ay nangangailangan ng kagamitan na magkakaiba sa lahat ng aspeto.

Mga awtomatikong linya

Linya sa paggawa ng donut nagpapahiwatig ng pagpunta sa lahat ng mga yugto - mula sa paggawa ng masa hanggang sa mga natapos na mga produkto sa mga pakete. Ginagawang posible upang makagawa ng dose-dosenang mga uri ng iba't ibang mga produkto. Ang linya, depende sa modelo at tagagawa, ay may kasamang tulad na pangunahing kagamitan para sa paggawa ng mga donut:

• operator ng panghalo;
• isang panghalo;
• sistema ng preloading ng kuwarta;
• patunay (para sa pagluluto ng mga donat na lebadura);
• awtomatikong malalim na fat fater;
• isang mechanical dispenser na pinupuno ang tapos na produkto na may iba't ibang mga pagpuno;
• machine para sa paghati, dosis at mga bilog na produkto;
• paglamig conveyor;
• pagpuno ng patakaran ng pamahalaan.

Ang mga nasabing yunit ay maaaring magkaroon ng maraming mga karagdagang pag-install, kabilang ang mga aparato para sa pagwiwisik ng may asukal na may pulbos, makinang na makinang, mga dekorasyon ng halaman na natapos ang mga produkto, iba't ibang mga karagdagang nozzle. Ang mga linya ay maaaring maghurno ng mga donat mula sa iba't ibang uri ng masa, halimbawa, lebadura, kustard, walang lebadura.

Ang mga serye ng mga makina mula sa iba't ibang mga tatak ay naiiba sa pag-andar, pagganap, kagamitan, pati na rin sa antas ng automation ng bawat proseso. Ang isang malawak na hanay ng mga modelo ay gagawing posible na pumili ng pinakamainam na kagamitan para sa paggawa ng mga donut, na angkop sa parehong isang maliit na punto ng produksyon at isang mas malakas na negosyo.

Anong kagamitan ang kailangan mo?

Ang mga paggawa ng donut ay dinisenyo upang gumawa ng mga inihurnong kalakal mula sa isang halo ng lebadura o lebadura. Bumubuo lamang sila ng mga blangko at pinirito ang mga ito. Samakatuwid, ang mga sumusunod na aparato ay kinakailangan din:

• isang ref para sa pag-iimbak ng masa ng harina;
• isang panghalo;
• dispenser para sa pagpuno ng mga produkto na may tapos na pagpuno;
• pag-iimpake.

Upang maghurno ng mga produktong lebadura, kailangan mo ng karagdagang kagamitan para sa paggawa ng mga donut: isang mixer ng kuwarta, isang case display ng init na may mga tray ng baking, na idinisenyo upang patunayan ang masa, at isang baking tray.

Mayroong tatlong uri ng mga aparato na gumagawa ng mga donat: awtomatiko, kung saan ang lahat ng mga yugto ng paggawa ay mekanisado, pati na rin manu-mano at semi-awtomatikong, gumagana lamang sa pakikilahok ng operator. Iba-iba ang laki nila, ang ilang mga modelo ay may awtomatikong sistema ng paglilinis ng malalim na taba.

Ang mga de-kalidad na aparato ay ginawa, bilang isang panuntunan, ng de-kalidad na hindi kinakalawang na asero, na naaprubahan para sa pagkain, at ang kanilang dispenser - ng aluminyo ng pagkain. Mayroong mga modelo ng mga yunit na may posibilidad na ihanda ang iba pang mga produkto sa malalim na taba, halimbawa chebureks.

Prinsipyo ng pagtatrabaho

Ang manu-manong makina ng donut ay gumagana lamang sa pakikilahok ng isang tao na kumokontrol sa bawat yugto ng paggawa. Ibinubuhos ng operator ang natapos na kuwarta sa isang espesyal na dispenser at manu-mano itong nagsisimula. Ang isang donut ay nabuo, na pumapasok sa tangke na may mainit na langis. Gamit ang tweezer, pinihit ng manggagawa ang produkto na pinirito mula sa isang tabi patungo sa kabilang linya. Matapos ang pagtatapos ng proseso ng litson, kinakailangan upang i-unload ang natapos na pagluluto sa iyong sarili.

Ang isang awtomatikong makina ay hindi nangangailangan ng tulong ng tao sa anumang yugto ng paghahanda. Bago simulan ang trabaho, kailangan mong magdagdag ng langis sa tangke at i-load ang tapos na masa sa isang dispenser na kinokontrol ng isang electromekanikal na pagmamaneho. Makipag-ugnay sa langis, pagpapanatili ng temperatura, pag-on at pag-alis ng baking ay tapos na awtomatikong gamit ang isang espesyal na aparato.

Ano ang mga donat na gawa sa?

Ang mga sangkap sa recipe ay naiiba. Karaniwang ito ay mataas na grado na harina ng trigo, itlog, gatas, lebadura o baking powder, tubig, iba't ibang mga taba, asukal. Depende sa recipe, ang mga lasa ng pagkain, pampalasa, mani, linga, buto ng poppy at iba pang mga sangkap ay idinagdag.

Ang mga maliliit na puntos na may limitadong lugar ay inirerekomenda isang handa na halo para sa paggawa ng mga donat. Sa pamilihan ng Russia, ipinakita ito sa dalawang anyo. Handa sa lahat ng mga sangkap ay kinakailangan lamang na maidagdag likido (tubig o gatas). Ang dry mass, na binubuo ng isang hindi kumpletong halaga ng mga sangkap, ay nangangailangan ng pagpapakilala ng mga karagdagang additives (mga sangkap na aktibo sa ibabaw, asin, improver).

Ang paggamit ng isang halo ay may maraming mga pakinabang:

• ang mabilis na paghahanda ng masa ay nakakatulong upang mabawasan ang mga gastos sa paggawa;
• mayroong posibilidad ng pangmatagalang imbakan;
• ang halo ay hindi nangangailangan ng patunay, samakatuwid, mayroong pagbawas sa mga gastos sa enerhiya at oras ng pagmamanupaktura;
• ang oras ng pag-iimbak para sa pagluluto mula sa halo ay halos tatlong araw, at mula sa karaniwang lebadura ng lebadura - tatlong oras lamang;
• ang isang produkto ng matatag na kalidad ay nakuha dahil sa patuloy na napatunayan at balanseng pagbabalangkas;
• pagiging simple sa paghahanda;
• ang pagkakataon na mapalawak ang saklaw.

Gastos

Ang presyo ng isang donut machine ay nakasalalay sa tagagawa, antas ng automation, ang bilang ng mga pag-andar, kagamitan, pagganap. Narito ang isang halimbawa ng ilang mga modelo:

Konklusyon

Ang bawat isa na nais na kumita ng pera sa mabilis na pagkain ay kailangang bumili ng dalubhasang kagamitan para sa paggawa ng mga donat. Sa tulong ng isang awtomatikong makina, maaari kang maghanda ng iba't ibang uri ng mga goodies: donuts, Berliners, donniks at iba pa. Mahilig sila sa matamis na ngipin. Ang mabango at kahanga-hangang mga produkto ay may medyo mababang gastos at perpektong kasiyahan ang gutom.