วิธีการเลือกอุปกรณ์สำหรับการผลิตขนม?

ธุรกิจที่ทำกำไรได้มากคือธุรกิจขนม ขอบเขตของโครงการอาจแตกต่างกันไป

แนวคิดสำหรับธุรกิจ

การผลิตลูกกวาดยังไม่แพร่หลายพอ

นี่เป็นเพราะข้อกำหนดที่เข้มงวดที่หน่วยงานกำกับดูแลด้านสุขาภิบาลและระบาดวิทยาทำขึ้นและความต้องการในการสรรหาบุคลากรที่มีคุณภาพสูง

ในเวลาเดียวกันการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังมีการออกแบบหน้าต่างร้านค้าอย่างถูกต้องและสวยงามที่ดึงดูดสายตาด้วยเค้กและเค้กหลากหลายชนิด

ธุรกิจประเภทนี้ซึ่งเกี่ยวข้องกับร้านขายของชำก็เหมือนกับธุรกิจอื่น ๆ ที่ต้องการผลตอบแทนและการลงทุนที่เหมาะสม

นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการอย่างมืออาชีพ โดยไม่ทราบว่าสินค้ามันจะเป็นเรื่องยากไม่เพียง แต่ในการผลิต แต่ยังรวมถึงการจัดเก็บและการขาย ขอแนะนำว่าโครงการที่คุณเริ่มต้นไม่เพียง แต่คุ้นเคยกับคุณเท่านั้น

ประโยชน์ที่จะได้รับ

ในกรณีที่คุณมีการศึกษาครั้งแรกในฐานะคนทำขนมและเป็นคนที่สองในการทำธุรกิจพระเจ้าเองก็สั่งให้จัดธุรกิจของเขาเอง ข้อได้เปรียบหลักของโครงการนี้คือคุณเริ่มการผลิตของคุณเองซึ่งเกี่ยวข้องกับอาหาร

มันได้รับเสมอและจะเป็นประโยชน์ในการเลี้ยงคน ปัญหาหลักอยู่ที่การเลือกวิธีการเพื่อให้บรรลุเป้าหมาย คนทำขนมหลายคนหารายได้จากการลดราคาสินค้า พวกเขาประสบความสำเร็จด้วยการเพิ่มสีย้อมราคาถูกผิดปกติสารกันบูดสารกันบูดและการแตกสลาย

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวส่งผลต่อหน้าต่างของร้านค้าเฉพาะ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าช่องนี้จะถูกครอบครอง ผู้ผลิตจำนวนน้อยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติในการผลิตผลิตภัณฑ์ขนม นั่นคือเหตุผลที่ไม่มีการแข่งขันในการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ใช่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาสูงขึ้น แต่สำหรับทุกผลิตภัณฑ์มีผู้ซื้อแน่นอน ตอนนี้มีผู้คนจำนวนมากขึ้นที่ต้องการเปลี่ยนมาทานอาหารเพื่อสุขภาพดังนั้นพวกเขาจะพยายามหาเงินทุนในงบประมาณเพื่อดูแลเด็ก ๆ ด้วยเค้กที่ทำจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ

การเลือกทิศทาง

การสร้างการผลิตขนมของคุณเองนั้นจะต้องกำหนดรายการผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย การทำเช่นนี้ดำเนินการวิจัยตลาด เมื่อทำการวิเคราะห์จะชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์ใดเป็นที่ต้องการของผู้บริโภค

หลังจากนั้นคุณจะต้องซื้อสูตรหรือสร้างของคุณเอง เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานของลูกกวาดตลาดรัสเซียนำเสนอส่วนผสมสำเร็จรูป เมื่อใช้งานคุณสามารถปรุงอาหารกึ่งสำเร็จรูปผลิตภัณฑ์ขนมคุกกี้ครีมและไส้ ส่วนประกอบทั้งหมดในชุดผสมดังกล่าวมีความสมดุลและเลือกอย่างเคร่งครัด

สิ่งนี้ทำให้เรามั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่เราได้รับมีคุณภาพสูง การใช้สารผสมเหล่านี้เป็นไปได้ไม่เพียง แต่จะช่วยอำนวยความสะดวกในระยะเริ่มต้นของโครงการอย่างมีนัยสำคัญ แต่ยังเพื่อขยายรายการการแบ่งประเภทขององค์กรที่มีอยู่แล้ว

เทคโนโลยีการผลิต

ลูกกวาดแบ่งออกเป็นสองประเภทใหญ่ ข้อแรกคือผลิตภัณฑ์น้ำตาล เหล่านี้คือขนมและช็อคโกแลต, ไอริสและคาราเมล, Halva และลูกอม, ขนมโอเรียนเต็ล, ฯลฯ กลุ่มที่สองประกอบด้วยขนมแป้ง ในรายการคุกกี้และแคร็กเกอร์บิสกิตและคุกกี้ขนมปังขิงวาฟเฟิลมัฟฟินเค้กและขนมอบ

เทคโนโลยีสำหรับการผลิตขนมแป้งในรูปแบบของคุกกี้แครกเกอร์และบิสกิตประกอบด้วยการเตรียมวัตถุดิบการนวดแป้งการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์การอบการทำให้เย็นและการบรรจุ สำหรับเค้กและเค้กพวกเขารวมถึงผลิตภัณฑ์ในรูปแบบที่หลากหลายที่สุดซึ่งมีเนื้อหาแคลอรี่สูงและลักษณะที่น่าสนใจ ด้วยเทคโนโลยีของการเตรียมการของพวกเขาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกอบในขั้นต้นและผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกจัดทำขึ้น หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ตกแต่ง

เมื่อได้รับการผสมเค้กบิสกิตโครงสร้างที่มีรูพรุนยืดหยุ่นและเขียวชอุ่มเป็นประณีต

หลัก อุปกรณ์สำหรับการผลิตขนม ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้เป็นเครื่องตี

ในภาชนะบรรจุของพวกเขา, น้ำตาลทรายผสมกับ melange, เป็นแป้งที่แนะนำแล้ว.

การรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทรายจะทำจากแป้งพลาสติกซึ่งมีไข่จำนวนมากน้ำตาลทรายและไขมันที่บรรจุอยู่ในนั้น

ในการผลิตผลิตภัณฑ์นวดกึ่งสำเร็จรูปของพัฟควรมีความมั่นใจในการบวมของโปรตีน แป้งที่ได้จะถูกรีดเป็นชั้น ห่อเนยไว้ หลังจากนี้แป้งจะถูกรีดและพับหลายครั้งและยังเย็น

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกอบและทำให้พวกเขามีลักษณะที่สวยงามด้วยความช่วยเหลือของผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ เบอรี่ครีมน้ำเชื่อมผลไม้หวาน ฯลฯ

วัตถุดิบที่ใช้

สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ลูกกวาดส่วนประกอบที่รวมอยู่ในสูตรของผลิตภัณฑ์จะถูกนำไปใช้ วัตถุดิบหลักสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมแป้ง ได้แก่ น้ำตาลกลูโคสและน้ำตาล, น้ำผึ้งและกากน้ำตาล, ผลิตภัณฑ์นมและไข่, แป้งสาลีและแป้ง, เมล็ดของถั่วและเมล็ดโกโก้, ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ , ผลิตภัณฑ์จากผลไม้และเบอรี่

การเลือกอุปกรณ์

หลังจากที่คุณตัดสินใจในรายการผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายคุณสามารถจัดการกับการซื้อสายเทคโนโลยี อุปกรณ์สำหรับการผลิตขนมครีม (เค้กและเค้ก) รวมถึง sifter แป้งอย่างน้อยสองเครื่องผสม, เครื่องผสมแป้ง, เครื่องรีด, เตาหมุนหรือเตาเตาในรายการ การประชุมเชิงปฏิบัติการควรมีอุปกรณ์พิเศษเช่นเดียวกับอุปกรณ์เสริม (ตู้เย็น, โต๊ะซักผ้า, เตาและอ่างอาบน้ำ)

ขั้นตอนแรกของกระบวนการทางเทคโนโลยีคือการกลั่นแป้ง ในการติดตั้งสเตจนี้คุณต้องซื้อเครื่องพิเศษ มันถูกเรียกว่า sifter วัตถุดิบเพิ่มเติมจำเป็นต้องมีการเตรียมการเบื้องต้น

การควบคุมคุณภาพจะต้องผ่านไข่ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องซื้อเครื่องมือตรวจดูรังไข่ ต้องล้างไข่ในห้องอาบน้ำส่วน นอกจากนี้ยังจะใช้การปอกน้ำมัน สินค้าคงคลังหลักสำหรับขั้นตอนของกระบวนการทางเทคโนโลยีนี้จะเป็นตาราง คุณจะต้องมีตู้เย็น

อุปกรณ์สำหรับการผลิตขนมหวานในขั้นตอนต่อไปของกระบวนการทางเทคโนโลยีคือเครื่องผสม ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาแป้งถูกนวดและเตรียมไส้เช่นเดียวกับครีม เครื่องผสมมีความจุตั้งแต่สี่ถึงห้าลิตรดังนั้นจึงมีการใช้งานโดยองค์กรขนาดเล็ก พวกเขายังเป็นอุปกรณ์เสริมสำหรับการตีแป้งครีมและการผลิตครีมในปริมาณเล็กน้อย

เครื่องจักรมืออาชีพมากขึ้นเป็นเครื่องผสมของดาวเคราะห์ คุณลักษณะทางเทคนิคของพวกเขาอนุญาตให้ใช้อุปกรณ์นี้ไม่เพียง แต่ในขนาดเล็ก แต่ยังอยู่ในองค์กรขนาดใหญ่ เครื่องผสมดังกล่าวเป็นแบบมัลติฟังก์ชั่น พวกเขาสามารถใช้สำหรับการผสมคัสตาร์และยีสต์พัฟและบิสกิตเช่นเดียวกับแป้งโปรตีน

ด้วยความเร็วสูงถึงห้าร้อยสี่สิบสี่รอบต่อนาทีพวกเขาจะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตีวิปปิ้งครีม เมื่อเลือกอุปกรณ์นี้คุณควรคำนึงถึงความสามารถเพิ่มเติมของเครื่อง บางรุ่นมีการติดตั้งอุปกรณ์สำหรับการลดและเพิ่มความสามารถทางกลไกเช่นเดียวกับรถเข็นพิเศษสำหรับเคลื่อนย้ายชาม

อุปกรณ์สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมที่เกี่ยวข้องในขั้นตอนต่อไปคือเตาอบ longline พวกเขาจะใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มีความต้องการมวล แต่ยังอยู่ในองค์กรขนาดใหญ่ แต่ละชั้นของเตาอบและสามารถมีได้ตั้งแต่หนึ่งถึงสี่ถูกออกแบบมาสำหรับสองหรือสามแผ่นอบ

ขนมหวานขนาดใหญ่มักใช้เตาเผาแบบหมุน ในพวกเขากระบวนการอบจะดำเนินการในรถเข็นหมุนพิเศษ เครื่องจักรสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมประเภทนี้มีความสามารถในการเปลี่ยนการไหลของอากาศและความเร็ว วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถอบในผลิตภัณฑ์เตาอบเดียวซึ่งเทคโนโลยีการผลิตต้องการโหมดที่แตกต่างกัน

อุปกรณ์เสริมที่จำเป็น

สายใด ๆ สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมต้องมีอุปกรณ์เสริมบางอย่าง ดังนั้นสำหรับการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการจะใช้เหล็กกล้าไร้สนิมในรูปแบบต่าง ๆ ตกแต่งเค้กและเค้กด้วยความช่วยเหลือของหัวฉีดพิเศษ

ผลิตภัณฑ์และครีมที่บีบจากถุงขนมจะช่วยเปลี่ยนงานศิลปะนี้ เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการผลิตทั้งหมดจำเป็นต้องมีมีดที่หลากหลายแครปเปอร์และหวีตัวแบ่งสำหรับมีดพายและมีดกลมรวมถึงสิ่งเล็ก ๆ ที่มีประโยชน์อื่น ๆ

ข้อสรุป

การผลิตขนมขึ้นอยู่กับข้อกำหนดพิเศษ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ควรเป็นอุปสรรคสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ ด้วยกระบวนการทางเทคโนโลยีที่กำหนดไว้อย่างเหมาะสมและการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านกฎระเบียบทั้งหมดปัญหาเกี่ยวกับองค์กรกำกับดูแลจะไม่เกิดขึ้น