เบียร์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก
ดังนั้นสถาบันที่มีความเชี่ยวชาญในเรื่องนี้จึงรับประกันว่าจะไม่อยู่ต่อไปหากไม่มีลูกค้าในทุกสภาพอากาศและในเมืองใด ๆ
แต่การเปิดร้านอาหารไม่ได้หมายถึงการสร้างความสำเร็จและความเจริญรุ่งเรือง ธุรกิจเบียร์ ต้องการเอกสารอะไรบ้าง รายละเอียดปลีกย่อยใดที่ควรพิจารณา?
การวางแผนทางการเงิน
แผนธุรกิจที่ออกแบบมาอย่างดีสำหรับร้านอาหารเบียร์หรือผับจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ทันทีในประเด็นสำคัญ คุณต้องคำนึงถึงกิจกรรมของคู่แข่งคิดค่าใช้จ่ายในการลงทะเบียนสามารถเลือกพนักงานเข้าใจแนวคิดของสถาบันได้อย่างเต็มที่
ชื่อของบาร์เบียร์ควรตรงกับสไตล์ของมันเพื่อแยกแยะจากชื่ออื่น ความสำเร็จของแผนธุรกิจประกอบด้วยสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ดังนั้นจึงควรพิจารณาทุกรายละเอียด นอกจากนี้ก่อนที่จะเปิดสถาบันก็ควรสร้างระบบการจัดการที่จัดตั้งขึ้น
การบริหารงานบุคคลอย่างเหมาะสมโดยผู้นำที่มีประสบการณ์ทำงานได้ดีกว่ามาก และบรรยากาศของสถาบันเองก็กลมกลืนมากขึ้นเมื่อมันถูกสร้างขึ้นโดยคนที่ใส่ใจในความสะดวกสบายและศักดิ์ศรีของบาร์
สำหรับการวิเคราะห์ต้นทุนที่ต้องการอย่างแม่นยำคุณควรติดต่อนักเศรษฐศาสตร์ที่มีคุณสมบัติ และเกี่ยวกับรายละเอียดการออกแบบและแนวคิดคุณควรปรึกษากับนักการตลาดที่มีประสบการณ์ซึ่งจะบอกคุณว่าอะไรจะกลายเป็นปัจจัยการขายหลักและวิเคราะห์ศักยภาพของตลาด
การสร้างแนวคิดดั้งเดิม
ก่อนที่คุณจะเปิดบาร์เบียร์คุณต้องมีความสนุกด้วย เพื่อให้ผู้คนมาที่สถาบันอย่างต่อเนื่องต้องมีสิ่งที่ไม่เหมือนใครในนั้น พยายามพึ่งพาแนวคิดของผับอังกฤษและไอริชที่เป็นประชาธิปไตยหรือผับเยอรมันคลาสสิคสร้างพื้นหลังของบาร์ตามแนวคิดดังกล่าว
บางทีผู้ชายหรือผู้หญิงเท่านั้นที่จะทำงานในบาร์หรือบางทีคุณอาจตัดสินใจที่จะอุทิศให้กับเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์หรือวันหยุดที่เฉพาะเจาะจงเช่นจัด Oktoberfest ที่ไม่มีที่สิ้นสุด
เลือกชุดรูปแบบสำหรับพนักงานทุกคนตกแต่งภายในเก๋ผิดปกติและสถาบันก็จะกลายเป็นที่น่าจดจำโดดเด่นจากการดื่มธรรมดา การทำงานต่อไปของบาร์จะทำให้สถานที่นี้เป็นที่ชื่นชอบสำหรับลูกค้าหลายคน แต่ในระยะแรกมันเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องสนใจและดึงดูดผู้คนด้วยสิ่งที่น่าสนใจมากกว่าอาหารและเครื่องดื่มแสนอร่อย
การเลือกสถานที่
การเปิดร้านอาหารเบียร์ไม่ใช่ความคิดที่ดีในพื้นที่ใด ๆ ดังนั้นประเมินพื้นที่ก่อนเข้าทำสัญญาเช่า ดูว่ามีกี่คนที่อาศัยอยู่ในบริเวณใกล้เคียงซึ่งสำนักงานตั้งอยู่ในบ้านที่ใกล้ที่สุดซึ่งสามารถมองเห็นรถยนต์บนถนน
จากทั้งหมดนี้คุณจะสามารถสรุปเกี่ยวกับประเภทราคาที่เหมาะสมและจำนวนผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับบาร์เบียร์หรือผับคือใจกลางเมืองถัดจากอาคารสำนักงานจำนวนมาก ไม่เพียง แต่ชาวท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังนักท่องเที่ยวจะมาที่ร้านอาหารแห่งนี้ นี่เป็นสิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อพัฒนาเมนูในภาษาอื่นอย่างน้อยเป็นภาษาอังกฤษ
การสร้างบรรยากาศ
หลังจากเช่าพื้นที่แล้วคุณต้องสร้างบรรยากาศที่น่าดึงดูดสำหรับผู้เยี่ยมชม มันคุ้มค่าที่จะทำงานกับพนักงานเพื่อให้การบริการอยู่ในระดับสูงสุดเสมอรวมทั้งควบคุมส่วนประกอบอื่น ๆ ของความสะดวกสบายจนถึงกลิ่นหอมในห้องสุขา
แนวคิดที่ดีและเป็นต้นฉบับได้รับการสนับสนุนจากบรรยากาศสบาย ๆ ซึ่งมีข้อได้เปรียบในการกลับไปที่ร้านอาหารของคุณอีกครั้งและอีกครั้งจะกลายเป็นหนึ่งในการรับประกันที่สำคัญที่สุดของความสำเร็จ ดังนั้นก่อนที่คุณจะเปิดบาร์เบียร์คุณควรคิดถึงความสามารถในการสร้างอารมณ์พิเศษของผู้คน
หากไม่มีความสามารถในการดึงดูดบุคลิกภาพที่กระตือรือร้นและไม่สนใจในลักษณะเฉพาะของการดื่มเบียร์เราไม่ควรเริ่มกิจกรรมในพื้นที่ดังกล่าว มันจะไม่ทำกำไรเพราะสถาบันจะไม่สามารถโดดเด่นท่ามกลางแก้วไวน์ธรรมดา
ห้องครัวในสถาบัน
แน่นอนว่าเครื่องดื่มเป็นจุดประสงค์หลักของการเยี่ยมชมสำหรับแขกส่วนใหญ่ แต่อาหารรสเลิศเป็นฉากหลังโดยที่งานอดิเรกไม่น่าพอใจ ดังนั้นก่อนที่คุณจะเปิดร้านอาหารเบียร์คุณต้องพัฒนาเมนูที่มีคุณภาพ
อาหารจานหลักควรเป็นของขบเคี้ยวที่ดีดังนั้นคุณควรมีปีกไก่ทอดกรอบเนื้อรมควันไว้ในรายการ แต่เพื่อลดช่วงทั้งหมดเฉพาะกับอาหารดังกล่าวไม่คุ้มค่า ในสถาบันการศึกษาที่ดีควรที่จะสามารถกินได้อย่างเต็มที่ดังนั้นคุณควรให้ลูกค้าซุปร้อนและของหวาน
อย่าทำให้บางส่วนเล็กเกินไปจานควรจะอร่อย เป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจวิธีการเปิดผับ แต่การสร้างร้านอาหารที่มีความเป็นไปได้ที่จะมีช่วงเวลาที่อร่อยและสนุกสนานนั้นยากกว่ามาก หากบาร์มีสไตล์ที่แน่นอนเลือกครัวตามที่ต้องการ
ปล่อยให้มันเป็นปลาคลาสสิกของอังกฤษและอาหารว่างมันฝรั่งหรือไส้กรอกเยอรมันแบบดั้งเดิมกับกะหล่ำปลีดอง หรืออาจจะเป็นชีสเช็ก มีตัวเลือกมากมาย ตัวเลือกดั้งเดิมจะถูกทำเครื่องหมายด้วยจำนวนผู้เข้าชมที่พึงพอใจเพิ่มมากขึ้นอย่างแน่นอน
นโยบายทรัพยากรบุคคล
เลือกพนักงานอย่างระมัดระวัง การมีประสบการณ์การทำงานหรือการศึกษาเป็นสิ่งสำคัญ แต่ความเป็นกันเองและการเปิดกว้างในการสื่อสารนั้นสำคัญมากสำหรับบาร์เทนเดอร์หรือบริกรที่ดี การฝึกอบรมอาจเกิดขึ้นแล้วในกระบวนการทำงานดังนั้นจึงจำเป็นต้องประเมินอารมณ์ทั่วไปของพนักงาน สิ่งสำคัญ - ก่อนที่คุณจะเปิดบาร์เบียร์คุณต้องแน่ใจว่าพนักงานเสิร์ฟรู้จักเมนู
จากนั้นพวกเขาจะสามารถตอบคำถามของลูกค้าแนะนำบางสิ่งบางอย่างหรืออธิบายวิธีการเตรียมอาหารจานพิเศษ นอกจากบริกรแล้วควรมีผู้ดูแลในห้องโถงที่สามารถรองรับแขกควบคุมการจองโต๊ะและหากจำเป็นให้แก้ไขข้อขัดแย้ง
โซลูชันการออกแบบ
ดังนั้นก่อนที่คุณจะเปิดผับคุณควรพิจารณาสไตล์และแนวคิดของมันอย่างรอบคอบ การตกแต่งภายในเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้มั่นใจว่าสอดคล้องกับแนวคิด ลูกค้าแต่ละคนมีรสนิยมของตัวเองดังนั้นการเลือกสิ่งที่เป็นสากลจึงค่อนข้างยาก
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ไล่ตามเทรนด์อินเทรนด์ที่สูญเสียความเกี่ยวข้องอย่างรวดเร็ว แต่ยึดติดอยู่กับความคลาสสิค เฟอร์นิเจอร์และของตกแต่งควรจะสะดวกสบายและเอื้อต่อการสนทนา อย่าพยายามสร้างบางสิ่งที่หรูหรา - ปล่อยให้บรรยากาศเป็นประชาธิปไตย
ดังนั้นคุณสามารถดึงดูดผู้คนที่มีรายได้ต่าง ๆ ให้กับสถาบันของคุณ ใส่ใจกับอุปกรณ์ เครนสามารถทำในรูปแบบทั่วไปหรือแสดงชื่อของแบรนด์ที่เฉพาะเจาะจงเช่นเดียวกับตู้เย็น สิ่งต่าง ๆ ควรจะคิดเอาไว้ล่วงหน้าเพื่อให้การตกแต่งภายในทั้งหมดดูกลมกลืนและทำให้คุณต้องการใช้เวลาให้มากที่สุดในสถาบัน
การมีส่วนร่วมของผู้ชม
เมื่อคำนวณค่าใช้จ่ายในการเปิดบาร์เบียร์ให้รวมค่าโฆษณาไว้ในรายการค่าใช้จ่ายทันที โพสต์ข้อมูลเกี่ยวกับการเปิดสถาบันในนิตยสารเฉพาะเรื่องและหนังสือพิมพ์เผยแพร่ข่าวบนเครือข่ายสังคมและในเว็บไซต์ที่มีรายชื่อสถาบันในเมืองพัฒนาเว็บไซต์ของบาร์ของคุณด้วยซึ่งผู้คนไม่เพียงค้นหาว่ามันอยู่ที่ไหน แต่ยังสามารถทำความคุ้นเคยกับเมนู และการกำหนดราคาดูภาพถ่ายของการตกแต่งภายในอ่านเรื่องราวเปิดตัว
นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับความสำคัญของคำที่เรียกว่าปากคุณสามารถคิดถึงวิธีการเปิดบาร์เบียร์จากมุมมองทางการเงิน แต่ถ้าแขกไม่พอใจกับอาหารหรือบริการความสำเร็จจะไม่สามารถบรรลุได้
มีกฎ 4/8 ซึ่งระบุว่าลูกค้าที่พึงพอใจนำมาใหม่สี่รายการ แต่ลูกค้าที่ผิดหวังนำไปสู่แปดในครั้งเดียว นี่เป็นเพราะคนแบ่งปันอารมณ์เชิงลบบ่อยขึ้น พยายามหลีกเลี่ยงสิ่งนี้และคำพูดจากปากจะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลูกค้าประจำจะพาเพื่อน ๆ และบอกคนอื่นเกี่ยวกับข้อดีของบาร์ของคุณ
โปรโมชั่นและการแข่งขัน
ก่อนที่คุณจะเปิดบาร์เบียร์มันก็คุ้มค่าที่จะวางแผนงานบันเทิงทุกประเภท ดังนั้นสถาบันของคุณจะได้รับการเผยแพร่และดึงดูดผู้เข้าชมสูงสุด เป็นการดีที่วันหยุดหรือการแข่งขันควรตรงกับสไตล์ของร้านอาหาร ผู้ที่ชื่นชอบกิจกรรมจะแวะมาเยี่ยมในวันธรรมดา
สำหรับลูกค้าปกติมันคุ้มค่าที่จะทำบัตรส่วนลดที่จะเพิ่มความภักดีต่อไป ในฤดูที่อบอุ่นบาร์ควรมีระเบียงฤดูร้อนเพื่อให้ผู้คนสามารถนั่งในอากาศที่บริสุทธิ์ เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกถึงความสำคัญของความคิดเห็นของเขามันเป็นไปได้ที่จะทำการสำรวจคุณภาพของการบริการรสชาติของเครื่องดื่มหรืออาหารและคุณลักษณะของการตกแต่งภายใน ข้อมูลที่ได้จากการกรอกแบบสอบถามดังกล่าวควรใช้เพื่อปรับปรุงการทำงานของบาร์
subtleties การบริหาร
เพื่อหลีกเลี่ยงค่าปรับและปัญหาคุณต้องดำเนินธุรกิจเบียร์ตามกฎหมาย ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดสถานประกอบการดื่ม ก่อนอื่นขออนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นอกจากนี้จะต้องมีใบรับรองความปลอดภัยจากอัคคีภัยจากบริการด้านระบาดวิทยาซึ่งสถาบันใดก็ตามที่ต้องการโดยไม่คำนึงถึงรูปแบบ
แน่นอนคุณต้องลงทะเบียนเป็น IP จากนั้นกิจกรรมจะถูกกฎหมาย ดังนั้นไม่เพียง แต่เป็นเจ้าของเท่านั้น แต่ยังมีผู้เข้าชมบาร์ที่มีความปลอดภัยด้วย ผู้คุมไม่ควรให้ความสนใจกับตัวเองเพื่อไม่ให้เกิดบรรยากาศที่ตึงเครียดของการเฝ้าระวังอย่างต่อเนื่อง แต่ในช่วงเวลาที่มีความขัดแย้งเขาควรจะสามารถเข้ามาแทรกแซงโดยเร็วที่สุดและแก้ปัญหาได้อย่างมีประสิทธิภาพ บางครั้งมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่บังคับให้ลูกค้าออกไป แต่ต้องหาแนวทางให้เขา บัตรส่วนลดหรือเบียร์ฟรีหนึ่งแก้วจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและราบรื่น
