ธุรกิจที่ทำกำไรได้: การทำพิซซ่า แผนธุรกิจจัดส่งพิซซ่า การคำนวณต้นทุนของพิซซ่า

พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา ความจริงเรื่องนี้ทำให้เราพูดคุยเกี่ยวกับการผลิตและการขายมันเป็นกิจกรรมที่ทำกำไรได้มาก ในขณะเดียวกันก็ไม่สามารถล้มเหลวที่จะทราบข้อเท็จจริงที่ว่าเพียงแค่เขียนแผนธุรกิจการส่งพิซซ่าไม่เพียงพอ

นอกจากนั้นมีความจำเป็นที่จะต้องได้รับใบอนุญาตและใบรับรองจำนวนหนึ่งซึ่งตามสถิติแล้วต้องใช้เวลาประมาณสามเดือน สำหรับรูปแบบทางกฎหมายขององค์กรที่มีการเปิดตัวเลือกที่ดีที่สุดจะเป็น บริษัท รับผิด จำกัด ข้อบังคับคือการแสดงตนของเอกสารการลงทะเบียนเช่นใบรับรองการลงทะเบียนของรัฐและการลงทะเบียนกับหน่วยงานภาษี

นอกจากนี้ต้องมีเอกสารที่รับรองรายการสินค้าที่ขายปริมาณสถานที่หนังสือทางการแพทย์ส่วนบุคคลรวมทั้งตั๋วสำหรับการละเมิดสุขาภิบาล

ทางเลือกของสถานที่

การพูดเกี่ยวกับการเลือกสถานที่กิจกรรมอันดับแรกควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่ามันไม่ควรตั้งอยู่ในอาคารพักอาศัย ในเรื่องนี้มันจะดีกว่าที่จะหยุดทางเลือกในบล็อกอาหารทำงานขององค์กรต่าง ๆ หรืออาคารสำนักงานออก

ข้อกำหนดที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการมีปัจจัยการผลิตอย่างน้อยสามรายการสำหรับบุคลากรการนำวัตถุดิบและการกำจัดผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกออก อย่าลืมว่าบริเวณใกล้เคียงไม่ควรอยู่ในสถานที่ใด ๆ ที่ทำงานกับวัสดุที่เป็นพิษ ในกรณีนี้เป็นไปได้ยากที่จะได้รับอนุญาตจาก SES เพื่อเปิดองค์กรขนาดเล็ก

อุปกรณ์

การทำพิซซ่าเป็นไปไม่ได้หากไม่มีองค์ประกอบสามอย่างเช่นเตาอบเครื่องผสมแป้งและตู้เย็น ในส่วนอื่น ๆ ทั้งหมดการเลือกอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับการพัฒนาของธุรกิจ ขอแนะนำให้เลือกหน่วยหลักโดยคำนึงถึงค่าสัมประสิทธิ์การพัฒนาของการส่งมอบในอนาคต

กล่าวอีกนัยหนึ่งหากมีการวางแผนในขั้นต้นว่าจะผลิตพิซซ่า 100 ครั้งต่อวันคุณควรเตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าหลังจากนั้นสักครู่อุปกรณ์ควรมีกำลังการผลิตเพียงพอที่จะผลิตได้ 150 เครื่อง ขอแนะนำให้ทำโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าจำนวนคำสั่งซื้อในบางชั่วโมงนั้นแตกต่างกัน

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดคือการประหยัดอุปกรณ์ นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเลือกหน่วยที่แพงที่สุด ก็เพียงพอที่จะเลือกใช้อุปกรณ์คุณภาพสูง (เช่นอิตาลี) ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้หลักที่มีประสิทธิภาพสูง โดยเฉลี่ยรายการค่าใช้จ่ายนี้จะต้องใช้จ่ายประมาณ 250,000 รูเบิล

ถ้วยชามและสินค้าคงคลัง

ตอนนี้ในตลาดมีหลาย บริษัท ที่เชี่ยวชาญในสินค้าคงคลังและเครื่องใช้สำหรับการส่งพิซซ่าและพิซซ่า ในเรื่องนี้ปัญหาใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับปัญหานี้ไม่ควรเกิดขึ้น สิ่งที่คุณต้องได้รับคือสกรีนช็อต (รูปแบบ) หมุดกลิ้งสะบักสำหรับทำงานกับแป้งและภาชนะบรรจุสำหรับเก็บหม้อมีดเขียงและเขียง โดยเฉลี่ยแล้วชุดดังกล่าวมีราคา 35-40,000 รูเบิล

สูตร

พิซซ่าแช่แข็งอาหารสะดวกซื้อที่ต้องอุ่นในไมโครเวฟนั้นมีชื่อเสียงมานานแล้ว ในเรื่องนี้การเตรียมอาหารควรจะเข้าหาอย่างรับผิดชอบมาก นักธุรกิจส่วนใหญ่ที่ทำงานในพื้นที่นี้ไม่เข้าใจเทคโนโลยีการผลิตพิซซ่า บ่อยครั้งที่พวกเขาหาสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ต

นี่เป็นสิ่งที่ผิดเนื่องจากสูตรดังกล่าวเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านมากกว่าในขณะที่จำเป็นต้องมีการผลิตบัตรที่ต้องใช้เทคโนโลยีและการคิดราคาอย่างจริงจังซึ่งมีเพียงนักเทคโนโลยีหรือพ่อครัวเท่านั้นที่สามารถรวบรวมคุณภาพได้ พวกเขายังสามารถฝึกอบรมพนักงาน นี้จะต้องมีการลงทุน ในทางกลับกันต้องขอบคุณมืออาชีพคุณสามารถสร้างแบรนด์พิซซ่าที่แท้จริงที่จะดึงดูดลูกค้าจำนวนมาก

พนักงาน

หนึ่งในปัญหาหลักที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมผู้ประกอบการประเภทนี้คือหลักสูตรเฉพาะจำนวนน้อยมาก ในเรื่องนี้ผู้ผลิตพิซซ่ามือใหม่มักจะสอนโดยผู้ปรุงอาหารหรือนักเทคโนโลยีที่ได้รับการว่าจ้าง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเชิญผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ในการทดสอบ นอกจากนี้ร้านพิซซ่ามักจะนำประชาชนที่มาจากภูมิภาคเอเชียกลางที่พวกเขาจัดการกับเค้ก

ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าการฝึกฝนใหม่เพื่อการทำพิซซ่านั้นไม่ใช่เรื่องยาก เป็นการดีที่ด้วยการทำงานตลอดเวลาและการส่งมอบจึงจำเป็นต้องมีเชฟสองถึงสี่คน นอกจากนี้คุณยังต้องจ้างผู้จัดส่งสองคนนักบัญชีหนึ่งคนและผู้ให้บริการสี่คน มันควรจะสังเกตว่าพนักงานคนสุดท้ายมักจะเป็นแหล่งภายนอกเพราะการส่งมอบสามารถมอบหมายให้บริการพิเศษ

ต้นทุนและผลกำไร

การคำนวณต้นทุนพิซซ่านั้นค่อนข้างง่าย มันขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ลงไปในจานก่อนอื่น ในรูปแบบคลาสสิกเหล่านี้รวมถึงแป้ง, หัวหอม, ชีส, แฮมและซอส หลังจากคูณน้ำหนักที่ต้องการด้วยต้นทุนของผลิตภัณฑ์ปรากฎว่าพิซซ่าสองกรัมมีค่าใช้จ่ายเฉลี่ย 22 รูเบิล ควรจำไว้ว่าในบางครั้งหลักประกันจะถึง 500% ซึ่งให้สิทธิพูดถึงผลกำไรที่มีศักยภาพสูง

นอกเหนือจากค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์และสินค้าคงคลังที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้คุณจะต้องใช้ในการรับรองช่วง แสดงให้เห็นถึงการปฏิบัติค่าใช้จ่ายของมันอยู่ในช่วงจาก 30 ถึง 60,000 รูเบิล เนื่องจากต้นทุนที่ต่ำและอัตรากำไรขั้นต้นค่อนข้างสูงการทำกำไรของผู้ประกอบการที่เชี่ยวชาญในการผลิตพิซซ่าและการส่งมอบถึง 60%

ข้อดีและข้อเสีย

กิจกรรมนี้มีทั้งด้านบวกและด้านลบ ข้อเสียเปรียบหลักคือมาตรฐานด้านสุขอนามัยเช่นเดียวกับการส่งมอบให้กับผู้ประกอบการธรรมดาที่ดำเนินงานในอุตสาหกรรมอาหาร (เช่นเบเกอรี่) นอกจากนี้การเลือกสถานที่ที่ไม่ดีจะนำไปสู่อุปสงค์ที่ต่ำ ดีไม่ควรลืมเกี่ยวกับการจราจรติดขัดบ่อยครั้งเพราะลูกค้าต้องรอซึ่งในที่สุดก็มักจะนำไปสู่ความไม่พอใจของเขากับคุณภาพของการให้บริการ

อาจเป็นไปได้ว่าการทำพิซซ่าในฐานะธุรกิจมีข้อดีมากกว่า ในหมู่พวกเขาไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายในการซื้อเฟอร์นิเจอร์และซ่อมแซมสถานที่ค้าปลีกจำนวนพนักงานค่อนข้างเล็กอุปกรณ์และสินค้าคงคลังค่อนข้างถูกและเมนูเล็ก ๆ (ประมาณ 30 รายการจะเพียงพอ)