วันนี้เราจะจัดการกับคำถาม: "วิธีการเปิดส่งพิซซ่า?" เมื่อเร็ว ๆ นี้ธุรกิจนี้ได้รับแรงผลักดันอย่างรวดเร็ว
แม้ว่าจะมีบาง บริษัท ในตลาดรัสเซียที่สามารถพิสูจน์ตัวเองได้ แต่ทุกคนสามารถลองเป็นผู้ผลิตพิซซ่าได้
ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์รูปแบบธุรกิจที่มุ่งผลิตและส่งมอบผลิตภัณฑ์เท่านั้น (โดยไม่ต้องบำรุงรักษา) นั่นคือในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องมีสถานที่ให้เช่าที่มีราคาแพง
ตลาดทั่วไป
พิซซ่ากลายเป็นอาหารจานโปรดในหลายประเทศในยุโรปดังนั้นจึงมีผู้นำตลาดในทิศทางนี้ สำหรับรัสเซียเรายังไม่ได้มีอำนาจเหนือทุก บริษัท ซึ่งช่วยให้ผู้ประกอบการเกิดขึ้นภายใต้ดวงอาทิตย์
แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าธุรกิจจะดำเนินไปอย่างราบรื่น ถึงกระนั้นเราต้องไม่ลืมว่ามี บริษัท คู่แข่งหลายแห่งที่มีส่วนร่วมในการผลิตอาหารจานด่วนประเภทอื่น ทั้งหมดนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อคุณเตรียมแผนธุรกิจ พิซซ่าที่บ้านจะประหยัดเงินเป็นจำนวนมากและจะแข่งขันได้ดีแม้กับ บริษัท ขนาดใหญ่
องค์กรธุรกิจ
โดยรวมแล้วมีสองวิธีหลักในการจัดระเบียบธุรกิจของคุณสามารถแยกแยะได้
ที่แรกก็คือการเปิดร้านอาหารอิสระที่มีห้องโถงขนาดใหญ่สำหรับผู้เข้าชมและห้องครัวในตัว
ประการที่สองตรงกันข้ามไม่รวมถึงความเป็นไปได้ที่ผู้เข้าชมจะได้ลิ้มรสอาหารของคุณในเว็บไซต์ บางครั้งรุ่นนี้เรียกว่า "Pizzeria บนล้อ" ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้เราจะพิจารณาวิธีนี้โดยเฉพาะของการจัดระเบียบธุรกิจเนื่องจากมีข้อได้เปรียบมากมาย ประการแรกไม่จำเป็นต้องใช้เงินในห้อง (การออกแบบการออกแบบการบำรุงรักษา) วันนี้มันยากมากที่จะหาสถานที่ที่เหมาะสมในการเปิดร้านพิชซ่า
คุณสามารถรวมรูปแบบธุรกิจเหล่านี้ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ แต่จะต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก ผู้ประกอบการแต่ละรายควรพยายามสร้างเครือข่ายส่วนตัวของเขาครอบคลุมการตั้งถิ่นฐานทั้งหมด ในสถานที่แออัดคุณสามารถตั้งค่าร้านพิชซ่าที่แท้จริง (พร้อมบริการลูกค้า) และในพื้นที่ที่รูปแบบดังกล่าวไม่สามารถใช้งานได้จริงคุณต้องจัดระเบียบเฉพาะจุดผลิตและส่งมอบ
สำหรับสถานะธุรกิจของคุณในระยะแรกคุณสามารถใช้ IP ได้ สถานะของผู้ประกอบการแต่ละรายไม่จำเป็นต้องมีเจ้าของนิติบุคคลและการแนะนำของทุนจดทะเบียน ในกระบวนการพัฒนาธุรกิจ บริษัท สามารถจัดตั้งเป็น LLC (บริษัท รับผิด จำกัด )
อุปกรณ์ที่จำเป็น
คำถาม "วิธีการเปิดส่งพิซซ่า?" ซับซ้อนมากและรวมถึงหลายจุด หนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดคือรายการอุปกรณ์ที่จำเป็น ในการเริ่มการผลิตพิซซ่าคุณจำเป็นต้องมี: โต๊ะตัด, อุปกรณ์ทำความเย็น, เตาอบ, เครื่องทำแป้ง, แผ่นสำหรับทำซอส, แป้งเดิม, เครื่องตัดผัก, เครื่องแบ่งแป้ง
อุปกรณ์บางประเภทสามารถเปลี่ยนได้โดยใช้แรงงานคน ยิ่งการผลิตมีขนาดใหญ่ขึ้นคุณจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์อัตโนมัติมากขึ้น แต่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์บางอย่างเช่นไม่มีเตาอบหรือตู้เย็น ปริมาณในการผลิตของคุณขึ้นอยู่กับปริมาณการขายที่ต้องการ อย่าลืมเกี่ยวกับทางเลือกของภาชนะบรรจุสำหรับการจัดเก็บ
ในเบเกอรี่ขนาดเล็กเครื่องใช้พลาสติกถูกนำมาใช้เนื่องจากวัสดุเริ่มต้นอื่น ๆ ถือว่าไม่เป็นที่ยอมรับ กระต่ายขูดแบ่งแป้งปั้นแป้งและอุปกรณ์ที่คล้ายกันอื่น ๆ ในการผลิตขนาดเล็กจะถูกแทนที่ด้วยแรงงานด้วยตนเอง ที่ราคาเฉลี่ยสำหรับอุปกรณ์ทั้งหมดอาจใช้เวลา 4.5 ถึง 150,000 ดอลลาร์ อย่างที่คุณเห็นการกระจายนั้นสำคัญมาก ต้นทุนของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและประสิทธิภาพสูงสุด
ประเภทของพิซซ่า
ในการเปิดการส่งพิซซ่าคุณต้องทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์หลักนี้ ตลอดการมีอยู่ของจานที่น่าอัศจรรย์ผู้คนได้พบกับหลายร้อยชนิดที่แตกต่างกันในส่วนผสมความหนาปริมาณแคลอรี่และอื่น ๆ เราเพียงแค่ต้องรู้ว่ามีพิซซ่าอเมริกันและอิตาลี พวกเขาโดดเด่นด้วยความหนาของเค้ก
ในอเมริกา - 2 ซม. ในอิตาลี - 0.5 ซม. พิซซ่าประเภทที่สองไม่รวมอยู่ในรายการที่ส่งถึงบ้านของคุณ: ชั้นบาง ๆ ของเค้กเย็นลงอย่างรวดเร็ว (ในเวลาเพียง 15 นาที) สินค้าไม่ได้มีเวลาในการส่งมอบในเวลาอันสั้น คุณภาพ
การทำพิซซ่า
ราคาของพิซซ่าคำนวณจากขนาดของเค้ก ในกรณีส่วนใหญ่ลูกค้าสั่งอาหารจานขนาดกลาง (30–40 ซม.) ซึ่งราคาจะอยู่ในช่วง 290 ถึง 350 รูเบิลพร้อมกับการส่งมอบ น้ำหนักรวมจะอยู่ระหว่าง 800 กรัมถึง 1.7 กิโลกรัม จากการคำนวณโดยเฉลี่ยคุณสามารถดูว่ามีค่าใช้จ่ายเท่าใดในการสั่งพิซซ่าขนาดเฉลี่ย
แต่การตัดสินใจทั่วไปเพียงพอขอหารือเกี่ยวกับกระบวนการผลิต ประมาณครึ่งหนึ่งของมวลของผลิตภัณฑ์จะเป็นเค้กส่วนที่เหลือทั้งหมดเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม มันเป็นสัดส่วนของส่วนประกอบของจานที่ให้การผสมผสานที่ดีที่สุดของรสชาติและราคา โดยการผลิตพิซซ่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะประหยัดกับส่วนผสม
โดยวิธีการที่พวกเขาจะต้องเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในภาชนะบรรจุอาหาร วิธีนี้จะทำให้กระบวนการบริการลูกค้าเร็วขึ้นอย่างมากและกระบวนการอบจะใช้เวลาเพียง 10-15 นาที หลังจากเตรียมเสร็จแล้วจะวางในกล่องและตัดเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันด้วยมีดพิเศษ ลองมาดูขั้นตอนการทำอาหารอย่างรวดเร็ว:
- ก่อนอื่นเค้กจะถูกแพร่กระจายด้วยวางมะเขือเทศ
- เพิ่มส่วนผสมที่สามารถรวมหรือแทนที่ตามที่ลูกค้าต้องการ
- โรยด้วยชีสขูด - เป็นคนที่ต้องการและขาดไม่ได้
ส่วนผสม
รายการส่วนประกอบที่จำเป็นรวมถึงผลิตภัณฑ์ในประเทศและผลิตภัณฑ์ต่างประเทศ สามารถซื้อแป้งพรีเมี่ยมมะเขือเทศหัวหอมเห็ดและไส้กรอกบางประเภทได้จากซัพพลายเออร์รัสเซีย แต่ต้องซื้อพริกไทยชีสซาลามี่และเนยจากพันธมิตรต่างประเทศ ตามสถิติในเมืองที่ใหญ่ที่สุดในรัสเซียส่วนใหญ่มักจะสั่งพิซซ่าด้วยชีสเห็ดและแฮมดังนั้นพวกเขาควรจะอุดมสมบูรณ์ อาหารมังสวิรัติและอาหารเข้าพรรษาเป็นที่นิยมอย่างมาก
ข้อกำหนดของ SES
ผู้ประกอบการทุกคนที่เคยมีส่วนร่วมในการพัฒนาการผลิตอาหารให้เกียรติอย่างแท้จริงและรู้ด้วยความต้องการทั้งหมดของ SES - บริการด้านสุขาภิบาลและระบาดวิทยา
มีการตรวจสอบกฎพิเศษที่เกี่ยวข้องกับสถานที่อย่างระมัดระวังและการไม่ปฏิบัติตามกฎเหล่านั้นอาจทำให้ธุรกิจของคุณหมดไป
ควรเตรียมพิซซ่าให้สะอาดและปลอดเชื้อ เราจะไม่อธิบายประเด็นทั้งหมดของข้อกำหนดของ SES เราจะพูดถึงประเด็นหลักเท่านั้น รายการรวมถึง: แสงความปลอดภัยและความร้อน ความสนใจเป็นพิเศษจะจ่ายให้กับอุปกรณ์ที่เป็นสื่อกระแสไฟฟ้า จะต้องมีเกราะป้องกันไฟและอุปกรณ์ความปลอดภัยอื่น ๆ
การโฆษณา
ร้านพิชซ่าเป็นธุรกิจที่ต้องใช้การโฆษณาที่ดีโดยเฉพาะในสภาพการแข่งขันที่สูงขึ้น แต่ละเมืองมีเท้าที่เร็วแตกต่างกันจำนวนมากดังนั้นคุณในฐานะนักธุรกิจจำเป็นต้องดูแลการโฆษณาล่วงหน้า เป็นที่น่าสังเกตได้ทันทีว่าจะมีค่าใช้จ่ายและยิ่งใหญ่ หากลูกค้าที่มีศักยภาพไม่รู้จักคุณก็จะไม่มีเหตุผลจากการทำงานทั้งหมด ขณะนี้มีเครื่องมืออะไรที่สามารถใช้ได้บ้าง
ประการแรกใบปลิวพวกเขาจะต้องถูกส่งออกแขวนวางได้ทุกที่ที่ได้รับอนุญาต ในกรณีนี้ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเนื้อหาของพวกเขา มีความจำเป็นต้องพัฒนาพวกเขาในลักษณะที่การสื่อสารกับผู้ปฏิบัติงานลดลง (นั่นคือเนื้อหาข้อมูลสูงสุดและ "น้ำ" อย่างน้อยที่สุด)
ผู้ประกอบการหลายรายอ้างว่าการโฆษณาในหนังสือพิมพ์หรือผ่านกล่องจดหมายนั้นไม่มีประสิทธิภาพและคุณไม่ควรใช้เวลากับมัน อีกสิ่งหนึ่งคืออินเทอร์เน็ต เครือข่ายทั่วโลกช่วยให้คุณเข้าถึงผู้คนจำนวนมากในเวลาไม่กี่นาที เครือข่ายสังคมออนไลน์ไซต์ส่วนบุคคลฟอรัมมาช่วยเหลือ
พนักงาน
อีกคำถามหนึ่งเกี่ยวกับวิธีการเปิดส่งพิซซ่าคือการจ้างพนักงาน ที่นี่ในความเป็นจริงไม่มีปัญหาและคุณสมบัติ ผู้ประกอบการจะต้องสามารถสื่อสารกับลูกค้าได้ ผู้ขับขี่ต้องรู้จักเมืองอย่างสมบูรณ์และใช้งานง่าย
หากมีเหตุอันควรสงสัยว่ามีการโจรกรรมควรถูกไล่ออกทันที เป็นไปไม่ได้ที่จะรู้สึกเสียใจในกรณีเช่นนี้
แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาพนักงานที่มีความสามารถดังนั้นคุณจะต้องเลิกจ้างและจ้างพนักงานใหม่ ในกรณีนี้ผู้ขับขี่ที่ใช้รถยนต์ส่วนบุคคลจะได้รับการชื่นชมเป็นอย่างมาก: ในกรณีนี้คุณจะไม่ต้องเสียเงินในการซื้อรถยนต์ที่เป็นทางการ
แต่ยังคงต้องมีการสร้างสวนสาธารณะเครื่องจักรขนาดเล็ก ควรประกอบด้วยรถยนต์ราคาถูกและประหยัดเป็นส่วนใหญ่ ในตลาดรัสเซีย Oka เป็นตัวเลือกที่เหมาะสม แต่คุณสามารถเลือกรถยนต์รุ่นใดก็ได้
การคำนวณกำไร
คำถาม "วิธีการจัดส่งพิซซ่า?" เปิดเผยเกือบสมบูรณ์ มันยังคงเป็นเพียงการคำนวณ ในการคำนวณรายได้โดยประมาณของคุณคุณต้องค้นหาต้นทุนของวัตถุดิบสถานที่เช่าเงินเดือนพนักงานค่าโฆษณาค่าจัดส่ง
รวมทั้งเพิ่มเบี้ยประกันภัยให้กับผู้ขับขี่สำหรับน้ำมันเบนซินและค่าเสื่อมราคา หลังจากทำการคำนวณระดับกลางให้ลบออกจากกำไรรายวัน ตามสถิติร้านพิชซ่ายอดนิยมได้รับ 150 คำสั่งต่อวัน โดยธรรมชาติแล้วการให้ข้อมูลที่ถูกต้องนั้นเป็นสิ่งที่โง่เขลาเนื่องจากค่าเหล่านี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเมืองวัตถุดิบที่เลือกและปัจจัยอื่น ๆ
ข้อสรุป
เป็นไปไม่ได้ที่จะพิจารณาทุกจุดของการสร้างธุรกิจของคุณในบทความเดียวโดยไม่มีข้อยกเว้น เราพยายามนำข้อมูลทั่วไปที่จะช่วยให้คุณเริ่มเคลื่อนไหวในทิศทางที่ถูกต้อง เราหวังว่าบทความของเราจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีเปิดการส่งพิซซ่า
