พิซเซอเรียเป็นสถานที่ยอดนิยมที่สุดในการเยี่ยมชมไม่เพียง แต่คนหนุ่มสาว แต่ยังรวมถึงประชากรผู้ใหญ่ด้วย เนื่องจากอาหารต่างประเทศเริ่มเป็นที่ต้องการในประเทศของเราพิซซ่าและซูชิกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบสำหรับผู้ที่รักการพักผ่อนใน บริษัท ของพวกเขา ในบรรดาร้านพิซซ่าที่หลากหลายนั้นยากที่จะหาร้านที่จะอร่อยอย่างแท้จริง แนวโน้มนี้นำไปสู่การตลาดมากขึ้นผู้ประกอบการที่แตกต่างตำแหน่งของพวกเขา ตามกฎแล้วร้านพิชซ่ามาตรฐานให้บริการลูกค้าที่หลากหลายมากกว่าไม่ จำกัด เฉพาะผลิตภัณฑ์อิตาลี สถาบันนี้เปรียบได้กับร้านกาแฟที่มีพิซซ่าเป็นจุดสนใจหลัก
วิธีการเปิดร้านพิชซ่า - สาระสำคัญของธุรกิจ
เป็นการยากที่จะเริ่มต้นบางสิ่งบางอย่าง แต่ทันทีที่คุณรีบเข้าไปในกระบวนการคุณจะพบวิธีการใหม่เพื่อให้บรรลุเป้าหมายของคุณทันที การจัดลำดับความสำคัญเป็นรากฐานของธุรกิจใด ๆ ดังนั้นก่อนที่จะลงทุนในธุรกิจใด ๆ คุณควรประเมินข้อดีและข้อเสีย
เปิดร้านพิชซ่าของคุณคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับแนวคิดในอนาคตของสถานประกอบการ วันนี้ความนิยมมากที่สุดคือสี่รูปแบบ ได้แก่ :
- แทรทโทเรียเป็นร้านอาหารอิตาเลียนหรือคาเฟ่ ค่าใช้จ่ายของพิซซ่าและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สูงกว่าในสถานประกอบการอื่นที่คล้ายกันเล็กน้อย ครัวทรัฟโทเรียมีเตาอบพิซซ่า สถาบันดังกล่าวโดดเด่นด้วยการตกแต่งภายในรสชาติของห้องครัว ตามกฎแล้วพิซซ่ามีให้เฉพาะคลาสสิก
- Sushi bar เป็นสถาบันที่ทันสมัยที่ปรากฏค่อนข้างเร็ว ๆ นี้และเอาชนะตลาดได้เกือบทั้งหมด เน้นหลักของสถานประกอบการดังกล่าวจะถูกวางไว้บนซูชิม้วนและพิซซ่า ซูชิบาร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือกลุ่มคนหนุ่มสาวที่ใช้โดยผู้บริโภคเพื่อเป็นสถานที่พักผ่อนกับเพื่อน ๆ
- ร้านพิชซ่าเป็นรูปแบบมาตรฐานของร้านพิชซ่าคลาสสิค มันถูกออกแบบมาสำหรับลูกค้าระดับกลาง ร้านพิซซ่าคลาสสิกมีพิซซ่าให้เลือกสรรมากมายตั้งแต่อาหารอิตาเลียนไปจนถึงอาหารอเมริกัน
- การส่งพิซซ่าเป็นธุรกิจที่มีค่าใช้จ่ายน้อยที่สุดที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินการเกี่ยวกับพิซซ่า โดยปกติแล้วการส่งมอบจะรวมอยู่ในกิจกรรมและซูชิบาร์และร้านพิซซ่าแบบคลาสสิก ตัวเลือกนี้มีความเกี่ยวข้องสำหรับผู้ที่สงสัยว่าจะเปิดร้านพิชซ่าโดยไม่ต้องมีห้องพักและลงทุนน้อยที่สุด
ค้นหาร้านพิซซ่า
เช่นเดียวกับธุรกิจอื่น ๆ ร้านพิชซ่ามีลักษณะเฉพาะของสถานที่ซึ่งจะต้องปฏิบัติตามเมื่อค้นหาห้อง ตัวเลือกที่ดีที่สุด 
ร้านพิชซ่าเป็นเส้นตรงกลางของเมืองสะดวกสำหรับผู้เข้าชมที่มีและไม่มียานพาหนะ เพื่อไม่ให้เดาเกี่ยวกับสถานที่ตั้งแบ่งเมืองออกเป็นโซนสีแดงสีเหลืองและสีเขียวตามเงื่อนไขโดยพิจารณาจากความสะดวกการแข่งขันและความน่าดึงดูด เมื่อทำตามขั้นตอนนี้แล้วให้ทำงานกับพื้นที่สีเขียวเท่านั้นพยายามค้นหาสถานที่สำหรับร้านพิชซ่าในพวกเขา สถานที่เช่าจะต้องสอดคล้องกับมาตรฐานทั้งหมดสำหรับการจัดเลี้ยงสาธารณะ ในกรณีที่รุนแรงด้วยทัศนคติเชิงบวกของผู้เช่าเป็นไปได้ที่จะดำเนินการสร้างและซ่อมแซม พื้นที่ของสถานที่เช่าควรสอดคล้องกับความสามารถของคุณและไม่ควรเกิน 25-30 ตาราง
อุปกรณ์พิซซ่า
พิจารณารูปแบบมาตรฐานของร้านพิชซ่าคลาสสิค ดังนั้นเพื่อให้สถาบันของคุณสามารถให้บริการลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพจึงจำเป็นต้องมีอุปกรณ์ต่อไปนี้:
- แป้ง sifter - ใช้ในการร่อนแป้ง มีความจำเป็นในกรณีที่ใช้แป้งรัสเซียเพื่อทำพิซซ่าและไม่ใช่แป้งพิเศษจากอิตาลี
- ตัวดำเนินการตัวผสม - ใช้สำหรับนวดแป้งเมื่อเลือกเครื่องผสมแป้งควรใส่ใจเครื่องนวดแป้งรูปตัว S เท่านั้น รุ่นอื่น ๆ ไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
- เครื่องแบ่งแป้งกลมและเครื่องแบ่งแป้ง - ใช้สำหรับการขายพิซซ่าในปริมาณมากเท่านั้น ปริมาณเฉลี่ยควรเกิน 250 พิซซ่า
- กดพิซซ่า - ใช้ในการสร้างแป้งสำหรับฐานของพิซซ่า มันมักจะใช้ในการผลิตแบบอัตโนมัติ มันเกี่ยวข้องกับการขาดแคลนคนทำงานในครัวเช่นเดียวกับยอดขายจำนวนมาก
- เตาอบพิซซ่าเป็นองค์ประกอบหลักของครัวในร้านพิชซ่า ส่วนใหญ่เตาอบเตาไฟจะใช้ในการทำพิซซ่า ในนั้นฐานวางอยู่บนหินใต้และเตรียมที่อุณหภูมิ 400-500 องศา ข้อดีของเตาเผาดังกล่าวรวมถึงต้นทุนต่ำ
- โต๊ะพิซซ่า - โต๊ะทำงานระดับมืออาชีพพร้อมกับภาชนะบรรจุอาหารเย็นที่สะดวกในการจัดเก็บส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการทำพิซซ่า
- ตู้เย็น, อ่างล้างมือ, เคาน์เตอร์ ฯลฯ
ค่าใช้จ่ายโดยเฉลี่ยของอุปกรณ์แตกต่างกันไปตั้งแต่ 140,000 - 170,000 รูเบิล
หากทุกอย่างชัดเจนด้วยคำถามว่าจะเปิดร้านพิชซ่าได้อย่างไรคำถามที่ถูกต้องตามหลักเหตุผลอีกข้อหนึ่งก็คือเกิดคำถามว่าราคาเท่าไหร่ที่จะเปิดร้านพิชซ่าได้? ดังนั้นเราจึงพิจารณาส่วนทางการเงินของโครงการธุรกิจของร้านพิชซ่า
แผนทางการเงินสำหรับการเปิดร้านพิชซ่า
ดังนั้นเราจะวิเคราะห์ต้นทุนการขายพิซซ่าเพื่อความชัดเจน ตัวอย่างเช่นมาร์การิต้าพิซซ่าซึ่งเป็นต้นทุนที่สำคัญน้อยกว่า 50 รูเบิลและราคาขายจะแตกต่างกันตั้งแต่ 300 ถึง 500 รูเบิลซึ่งสอดคล้องกับมาร์กอัป 500-800%
ร้านพิซซ่ามาตรฐานให้บริการลูกค้าพิซซ่าชื่อต่าง ๆ 20 ถึง 50 ชื่อโดยที่ราคาอยู่ในช่วง 50 ถึง 80 รูเบิลโดยมีกำไรขั้นต่ำ 400% ด้วยวิธีนี้เราสามารถพูดได้ว่าราคาขายเฉลี่ยจะอยู่ที่ 325 รูเบิล เมื่อขายพิซซ่า 200 ครั้งต่อวันรายได้ดังต่อไปนี้จะได้รับ: 325 * 200 = 65000 65 * 200 = 13000 13000 * 30 * 65000 = 1560000 รูเบิลต่อเดือน
โดยธรรมชาติการคำนวณนี้ค่อนข้างหยาบและไม่รวมภาษีการหักเงินจากกองทุนบำเหน็จบำนาญค่าเช่าค่าจ้างการซ่อมแซมและบำรุงรักษาอุปกรณ์การโฆษณา แต่อย่างไรก็ตามผู้ประกอบการในอนาคตจะสามารถเชื่อมโยงค่าใช้จ่ายและรายได้ทั้งหมดในอนาคตของธุรกิจนี้รวมถึงการตัดสินใจที่เหมาะสมเกี่ยวกับแนวคิดการเปิดและบริการ
