Обавезе конобара

Одговорности бармена јасно дефинисан. Често, одређене компаније дозвољавају себи да дозволе нека своја побољшања и уведу рецепте, али о њима се преговара при уласку на посао и морају се придржавати општих стандарда, а не прелазити их даље.

Главне одговорности

1. Висококвалитетна поставка стола која испуњава не само међународна или регионална правила, већ и унутрашњу повељу установе.
2. Чим је запрљање столњака, салвета и других ствари које се уклањају приметно приметно, потребно их је одмах заменити.
3. Имајте прилику у сваком тренутку да клијенту кажете најбоља јела, а ви бирајте према наведеним критеријумима, покушавајући да утврдите укус клијента. Конобар би требао бити добро упућен у компоненте посуђа и бити у стању да разликује све склоности пићима. Купац мора добити информације о времену које је издвојено за припрему одређеног јела.
4. Бити у могућности да дистрибуирате поруџбину по месту њене производње. Понекад је потребно да бармену донесете наруџбу за јело. Међутим, у већини случајева требало би да контактирате кувара.
5. Да бисте контролисали правовременост одређеног јела, као и проверили његов изглед пре послуживања.

Важне обавезе

1. Да бисте могли да наручите јела лепо, коректно и благовремено, не заборављајући да додате све састојке и правилно поставите сто за одређену храну.
2. Исправно и благовремено израчунајте износ наруџбе и клијенту доставите фактуру.
3. Тачна фактура мора клијенту бити достављена на време. Такође, посетилац посуђе директно плаћа конобару, пружајући му одређену суму новца.
4. Украсите читаве просторије послужујући столове према захтевима одређеног одмора или према жељама купаца, без предузимања непромишљених радњи и пажљивог третирања целог инвентара.
5. Дизајнирајте регистре на крају сваког радног дана.

Потребни захтеви

1. Стално одржавајте своје радно место чистим, осигуравајте ред на њему и по потреби укључите се у површинско чишћење дворане. Ово је обавеза посла бармена у кафићима.
2. Одбројавање јела сваког календарског месеца. Ова се функција често тражи управо од конобара, а осим тога, они су одговорни за њену сигурност.
3. Одржавајте своје понашање у пристојном тону, будите опрезни, али не и нервирајте. Запослени мора строго да се придржава основних интерна правила институције. Ово је одговорност бармена благајника.
4. Прецизно се упознајте са свим врстама домаћих и страних пића, као и познајте сорте и приступачни асортиман ових производа. Конобар би за сваки положај требао бити упознат са кратким описом и утиском који одређени оброк ствара. Ово је одговорност конобара.
5. Обуците се само у униформи, увек одржавајте уредан и чист изглед своје одеће.

Додатне одговорности

1. По потреби послужите све посетиоце иза шанка. Конобар бармена треба да буде у могућности да припреми одређени асортиман пића. Такође, обавезе овог запосленика укључују саветовање клијената не само о избору готових пића или јела, већ и о могућој припреми ексклузивних или ретких пића, ако таква функционалност обезбеђује институција која свако зна о одговорностима бармена ресторана.
2. Припремити и сервирати, доносећи на трпезе различите коктеле који се стварају и на алкохолној и безалкохолној основи. Ово је одговорност конобара.
3. Украсите излог и шалтер шанкове на атрактиван начин. Током цијеле смјене и након њеног завршетка одржавајте све припремљене смјесе и састојке у савршеном реду.

То су дужности бармена. За животопис ће бити велики плус ако подносилац представке нагласи да је добро упознат са горе наведеном списком.

Важне функције

Бармен мора бити у могућности да:

1. Одржавајте музичку опрему, у неким случајевима и самостално је искориштавајући (уз присуство таквих обавеза, о којима ће научити приликом пријављивања за посао).
2. Саставите апликације за нестале или удаљене састојке и, ако је потребно, дајте их одређеном запосленом. Ово је одговорност конобара.
3. Бавио се пријемом робе и опреме из складишта или од компанија, непрестано вршио попис ствари и све евидентирао у посебној документацији.

Права бармена

1. Захтевајте руководство компаније за посебне услове или преграде. Набавите маркирану одећу и стандардизовани облик, а по потреби - посебну додатну опрему у одличном стању, нову и комплетну. Руководство компаније дужно је конобару дати сву опрему која је неопходна за правилно сервисирање посјетилаца.
2. Дужности конобара, као и његова права, укључују могућност давања предлога менаџменту компаније, разне предлоге који се односе на унапређење компаније и услуге.
3. Учествујте у јавном и не увек унутрашњем животу тима.
4. Да бисте учествовали на састанцима, разним састанцима, на којима се разговара о питањима која се односе на активности предузећа, прилика. његово ширење и унапређење.

Остале карактеристике

1. Захтевати од посетилаца установе накнаду штете коју су проузроковали током спровођења незаконитих радњи, као и дела хулигана.
2. Независно доносите одлуке у случају спора са посетиоцима или купцима, показујући машту и иницијативу, ако се предложене акције не разликују од интереса компаније у целини.
3. Захтевајте благовремено извршење налога од кувара, као и од других запослених који су директно укључени у активности компаније.

Одговорност

1. Конобар је одговоран за одбијање или непоштено извршавање описа посла.
2. За непрописно обављање свих аспеката везаних за трговину унутар предузећа.
3. За појављивање на радном месту или обављање радних активности без посебног обрасца намењеног одређеној институцији, као и издржавање радног времена у неодговарајућем стању.
4. Намерно или случајно кршење режима рада система.
5. Непремицност да се сачувају материјалне вредности које су поверене конобару на дужност.

Важни аспекти одговорности

Казна може наступити за:

1. Непоштивање правила или случајно кршење прописа који се односе на интерни распоред рада.
2. Непоштивање основних правила која се тичу основне безбедности, као и стварања опасности од пожара.
3. Одбијање да се сачува или случајно изгуби било који аспект који је поверен конобару-конобару. Ово се односи на губитак залиха, материјалних средстава, посуђа, других производа који имају одређену финансијску вредност за институцију.

Конобар ради у складу са правилима Закона о раду. Сваки запослени мора знати своја права и обавезе, у том случају ће се радна активност обављати лако и без проблема, а купци ће бити задовољни.