Храна - ово је категорија робе, потражња за којом је одувек била, јесте и биће. С тим у вези отварање супермаркета је добар начин да зарадите новац. Сами просудите: можете да организујете сопствени посао, који ће бити профитабилан без обзира на променљиве сезоне.
Истовремено, треба имати на уму да је у овом сегменту конкуренција прилично велика. Стога, приликом израде пословног плана супермаркета, морате добро размислити о свему и узети у обзир све могуће нијансе.
Врсте супермаркета
Највећи формат сматра се суперстором. Ово је површина од 20 000 квадратних метара. м., од којих је најмање 50% група роба хране.
Следи хипермаркет. Такве продавнице се обично налазе изван насеља. Имају површину од 4 до 10 хиљада м2. Намирнице овде заузимају око 70% обима производње (главни улог је на њима).
Следећи формат је сам супермаркет. Његова површина требало би да буде од 500 до 2.000 квадратних метара. м. Супермаркети се, по правилу, налазе у насељеним насељима, на раскрсници главних улица, на прометној магистрали, на пијаци или у близини метроа. Наравно, што је боља локација, то ће више прихода донијети ваша продавница.
Четврта опција је мини тржиште. Сличан локал се назива и продавница у близини куће. Површина овде износи око 500 квадратних метара. м. Главни асортиман - покварљиви производи и производи широке потрошње.
Последњи корак су мале, уско циљане продавнице. Код нас још увек нису веома популарне, али на Западу прилично значајне. На пример, институција продаје искључиво млеко, месо итд.
Избор просторија
Па како отворити супермаркет? Шта урадити и где започети? Јасно је да прво морате одабрати собу или место за њу. Према статистици, ако људи треба да оду у продавницу дуже од 10 минута, они највероватније неће доћи и радије ће се „напунити“ негде ближе. На основу тога можете отворити супермаркет у близини комплекса високих зграда, рачунајући на циљану публику у облику становника из тих кућа.
Наравно, у великим градовима (а посебно у Москви) је прилично тешко наћи добро место за велику продавницу, па многи привредници теже добијању постојећих продајних места. Успех супермаркета такође ће увелико зависити од доступности паркинга и добрих приступних путева.
Прије куповине или најма собе, вриједно је наручити маркетиншку анализу у којој можете пронаћи празне нише у одабраном подручју и одлучити се о категоријама које други трговачки ланци не покривају. Тако можете развити концепт за даље напредовање и одредити асортиман.
Величина супермаркета
Као што је већ поменуто, за уређење супермаркета потребно је простор површине 500-2000 квадратних метара. м. ако је његова површина мања од 500 м2, припада продавници и ако има више од 2 хиљаде квадратних метара. м. - до хипермаркета.
Трговине које имају велику површину често продају, осим прехрамбених производа, и разне сродне производе. Међутим, обим таквих производа по правилу не прелази 20-30% укупног асортимана.
Правни аспект
Приликом састављања пословног плана супермаркета потребно је узети у обзир све законске нијансе.Да бисте водили такав посао, морате да стекнете један од следећих статуса:
- Друштво са ограниченом одговорношћу (ЛЛЦ).
- Самостални предузетник (ИП).
Напомињемо: да би трговина могла да тргује алкохолом и дуванским производима, мораћете да се региструјете као ЛЛЦ предузеће и добијете одговарајућу лиценцу. Да бисте отворили супермаркет, такође морате проћи инспекцију и добити дозволе од ватрогасне службе и СЕС-а.
Опрема
Наравно, предузетник ће морати да купи потребну комерцијалну опрему за супермаркете. У учесталости не можете без каса, фрижидера и инсталација, свих врста полица, витрина и полица.
Морате одабрати опрему на основу планираног промета. Поред тога, имајте на уму да се приликом постављања фрижидера собна температура мало повисује, може се појавити непријатни мирис.
Обратите одговарајућу пажњу на футролу. Треба бити светао, чист и добро се чита. Ако планирате да повремено одржавате промоције, знак би требало да буде информативан и концизан, тако да можете јасно да схватите на који производ данас постоји попуст.
Циљани контингент
Као што показују различите студије, сви људи који купују у супермаркету спадају у три категорије:
- потрошачи који имају залихе робе која им је потребна око недељу дана унапред. Производе купују искључиво у великим супермаркетима, а у малим трговинама купују само хлеб, воду и остале ситнице;
- људи који су склони куповању импулсивно. На пример, они могу доћи у продавницу због неке конкретне ствари, али заправо купују много више него што су намеравали;
- Грађани који купују сву потребну робу у супермаркету у близини своје куће.
Асортиман
Да бисте направили пословни план супермаркета, прво морате анализирати који производи су највише тражени. Наравно, тешко је „смислити бицикл“ и продати изузетно ретку робу. У већој мери, асортиман производа у вашем супермаркету ће поновити сет производа на полицама других продавница.
То је нормално. Али истовремено морате размишљати о проширењу асортимана, укључујући оне категорије производа за које је велика потражња, али изостају од конкуренције. На пример, можете се фокусирати на производе представљене у другим продајним местима у малој количини. Другим речима, ако оближњи супермаркет продаје месо, онда морате активније продавати рибу и плодове мора.
Успут, уопште није потребно трговати прехрамбеним производима, можете отворити супермаркет за хемијске производе за домаћинство. Овај сегмент такође у невероватној потражњи становништва. Међутим, за почетак, вриједно је извршити детаљну анализу сличних продавница које се налазе у близини.
Особље
Наравно, требаће вам радници: благајници, продавци, консултанти, превозници итд. Пре отварања супермаркета биће корисно да проведете неколико обука са продавцима и упознате их са трговцима. Да бисте спречили крађу у супермаркетима, требало би да запослите обезбеђење.
Такође, не смете да губите из вида своје запослене како би смањили ризик (уосталом, и они могу да се укључе у крађу). Поред тога, морате да израдите интерна правила, утврдите новчане казне за разне прекршаје, развијте описе послова и тако даље. Ове одговорности су на плећима инспектора за људске ресурсе.
А ко ће водити рачуноводство? Као што видите, треба вам читаво особље. Избору запослених се мора приступити са свом одговорношћу. Административна веза треба да буде квалификована стручна особа.
Цена и профитабилност
Многи потенцијални предузетници су, наравно, заинтересовани за најважније питање: „Колико кошта отварање супермаркета?“ У просеку ће укупни трошкови у првој години радње бити око 2,3 милиона рубаља.Трошкови укључују следеће ставке:
папирологија;- изнајмљивање и поправак просторија;
- плата особља;
- куповина робе;
- куповина опреме;
- плаћање комуналија;
- оглашавање.
Алтернативно, одмах можете прећи испод познате и добро познате марке (која се зове франшизно пословање). Данас постоји много компанија које се баве франшизом.
Услови сарадње у овом формату могу бити веома различити, али свако ће имати своје недостатке и предности. Накнада за франшизу варира од 100 хиљада до 1-2 милиона долара.
Отварање продајног места није тако једноставно, али ако имате компетентан пословни план супермаркета, посао је скоро осуђен на успех.
