Властити посао: трговина живежним намирницама. Пословни план прехрамбене продавнице

Коначно сте одлучили да покренете сопствени посао, али не знате одакле започети и како тачно да реализујете свој план? Не брините, сада ћемо исправити ову ситуацију. Према статистичким подацима, већина људи размишља о отварању трговине прехрамбеним производима, пословни план за који је развијен по посебној шеми. Разлог за ову популарност на овом подручју је тај што ће људи увијек жељети јести, што значи да ће храна бити у цијени.

Не заборавите да је трговина храном најконкурентнији сегмент на тржишту, и зато морате потрошити много времена и новца да бисте развили концепт продавнице. Само у овом случају имате прилику да се учврстите и стекнете такву добродошлицу.

Предности таквог пословања

1. Велико тржиште које се лако може предвидети. Једна од основних људских потреба је храна. У овом случају, тржиште производа ће се само развијати и проширити. Да бисте направили добар профит, није потребно отварање супермаркета, понекад мала продавница унутар квартала оправдава очекивања.
2. Лакоћа у формирању асортимана. За почетак ће бити довољно да купите мали број различитих производа, а након отварања прилагодите сорту. Можете ићи у сличне продавнице и обавити тајно истраживање.
3. Добро развијен ланац снабдевања производа. Власници или други запослени у продавници неће морати да путују за робу, јер готово сви добављачи на велико самостално испоручују робу на продајна места.
4. Нема потребе да држите огромну количину робе у резерви јер можете да подносите пријаве чак и неколико пута недељно.
5. Не морате бринути о инфлацији, јер цене расту сразмерно њој. Ви, посматрајући раст цена сировина, истовремено подижете цене робе, као резултат тога ништа не губите.

Против таквог посла

1. Свакодневно вас очекује велика количина посла, која је повезана са куповином и пријемом робе. У основи, профит се састоји од продате количине, а не од марже јер није већа од 25%.
2. Скоро свака продавница има недостатак. То се дешава због непоштености купаца, посебно ако имате продавницу која укључује самопослуживање, крађу особља, недостатке током пријема робе, грешке током продаје итд. У овом случају, препоручује се утврђивање одговорности за запослене.
3. Потребно је стално надгледати рок трајања робе. Ако желите да имате добру репутацију међу купцима, на вашим полицама никада не би смели да буду истекли производи. Ово треба стално пратити и уклањати неквалитетну робу. Неки добављачи могу преузети већину таквих производа. Остало негативно утиче на вашу зараду.
4. Стално праћење од стране надлежних органа. За неке производе, посебно алкохол, важе строга правила. Често, због људског фактора, службе ће пронаћи кршења у вама и морат ћете платити значајне казне.
5. Износ прихода директно зависи од локације ваше прехрамбене продавнице. Ако сте изабрали погрешно место или организовали посао у близини сличних предузећа, онда највероватније не бисте очекивали значајне профите.

Прва фаза

Прехрамбена продавница - посао који подразумева избор места са довољним бројем купаца. Ако нема места, тада морате почети са одабиром потенцијалних бодова за изнајмљивање.У овом случају, постоји неколико опција:

1. Мала соба која се налази у спаваћим деловима града. Уопштено, такви су места намењена купцима који живе у најближим кућама. Што се тиче робе, најважније је усмјерити се на свакодневну потражњу, а то су: хљеб, млијечни производи, цигарете, алкохол итд. Профит у овом случају је незнатан, али стабилан, што омогућава израчунавање обима продаје. Можете направити мали павиљон за куповину властитим рукама. У овом случају ће изгледати као штала или шатор. Плус
2. таква одлука је непостојање закупнине и лак превоз до другог места. Ако на овом подручју већ постоји слична продавница, успех вашег пословања може се осигурати само ако обезбедите најбољу или најјефтинију робу.
3. Велике продавнице у насељима са површином већом од 100 м². Главна предност ове опције је што можете организовати мини супермаркет, који укључује самопослуживање. Поред тога, пракса сугерише да продавнице са шалтером доносе 2 пута мање профита од мини супермаркета. Важно је схватити да бесправно трговање укључује пуно почетног капитала. Препоручује се да узмете у обзир чињеницу да такве продавнице могу бити непрофитабилне, па пре него што покренете посао морате пажљиво анализирати могући проток купаца.
4. Можете отворити продавницу прехрамбених производа - франшизу, односно мрежну филијалу познатог бренда. У том случају можете добити помоћ компаније која је власник продавница. Али истовремено ћете морати да се придржавате свих њихових захтева.
5. Мале продавнице које се налазе у близини саобраћајних раскрсница. Ове продајне јединице су углавном фокусиране на једнократну куповину, алкохол и цигарете. Због великог броја конкурената, зарада у овом случају је могућа ако продате нешто необично и јединствено, на пример, свежу пециву. Генерално, ако се одлучите на овај пут, прво смислите концепт вашег пословања.

Друга фаза

Време је да откријете најважније информације - колико новца вам је потребно да отворите продавницу. Да бисте то учинили, морате знати:

1. Колико ће коштати најам собе, односно колико новца ћете потрошити на њену изградњу.
2. Познавајући област и концепт пословања, можете почети са планирањем какве ће се опреме користити. Ово питање је веома важно, јер ће узети већину почетног капитала.
3. Добро одабрана просторија може да реши многе проблеме, на пример, у њој је већ постављен пожарни аларм, испуњени санитарни услови итд. Захваљујући томе, многа питања одмах нестају и проблеми са регулаторним органима ће се веома брзо решити.

Могућа опрема

Требало би се посебно посветити овом питању, јер је трговина прехрамбеним производима у великој мери зависна од правилно одабране опреме. Генерално, она се може поделити у 3 групе:

1. Уобичајене полице и шалтери који се израђују у радионицама. Када их наручите, проверите да ли су универзални, тако да их у том случају можете лако продати или користити на другом месту.
2. Готова опрема која се продаје у специјализованим продавницама. Укључује, на пример, замрзиваче. Када их бирате, вреди обратити пажњу не само на трошкове у овом тренутку, већ и на будућу профитабилност, односно потрошњу електричне енергије итд.
3. Опрема коју добављају Ту спадају, на пример, камере за продају пића, итд. То је, наравно, значајан плус, али истовремено нећете имати право да приказујете другу робу на свом шалтеру.

Главна опрема за прехрамбене продавнице: фрижидери, шалтери, благајна, ваге, разна опрема, попут ножева, дасака итд.

Главне тачке пословног плана

Ни искусни предузетник се никада неће бавити послом без испуњавања важних поена, то је једини начин отварања продавнице. Пословни план је први важан услов, тако да вам је лакше развити властити, размотрите пример.

1. Организациони део. За почетак требате одредити и детаљно описати у свом пословном плану тачно трговачко предузеће које ћете отворити: засебну продавницу или шалтер у великом тржном центру. Предлажемо да размотрите поступак отварања шалтера са продајном површином која ће бити идентична величини продавнице.

За отварање ће вам требати комерцијална и расхладна опрема, као и пошиљка робе. Опћенито, за ово ће вам требати од 1 до 5 хиљада еура.

2. Регистрација продавнице. Пословни план павиљона производа укључује 2 опције регистрације:

• ИП - индивидуални предузетник;
• ЛЛЦ је друштво са ограниченом одговорношћу.

У првом случају, ако постоје дугови, тада ће вам се запленити сва имовина за отплату. У другој опцији, предузетник поседује само одобрени капитал. Сада остаје да сазнамо колико намирница доноси и да ли је исплативо отворити такав посао.

Трећа фаза

Након завршетка прве две фазе научили сте колико новца вам треба за отварање продавница и можете започети са папиром. Прво што треба да урадите је да региструјете своје предузеће. Ако имате финансијске могућности, онда користите помоћ адвокатске фирме која ће се бавити припремом све документације.

У овом случају можете бити сигурни да ће све бити обављено коректно и легално. Поред тога, захваљујући учешћу таквих компанија, имаћете времена да се позабавите уређењем продавнице и потрагом за добављачима.

Немојте мислити да ако само дате сигнал о отварању продавнице, сами добављачи ће вам доћи да понуде своје производе. Боље је да не чекате ово и почнете звонити велике базе сами. Захваљујући томе можете пронаћи јефтиније и квалитетније производе и истовремено уштедети много.

У овој фази припреме продавнице за отварање, требало би да формулишете и размислите о целој палети. Пракса показује да је по први пут немогуће погодити номенклатуру, па бирајте према принципу „мало свега“. Када се отвори трговина прехрамбених производа, чији пословни план већ морате да развијете, можете експериментирати и покупити свој јединствени асортиман робе.

Веома је важно пронаћи производе који су јединствени, једини начин на који можете привући купце. На пример, то могу бити свежа пецива, домаћи кнедле, необични десерти итд.

Такође у овом тренутку треба да запослите рачуновођу. То може бити, на пример, радна особа која ће радити за вас или се обратити агенцији, али за то ћете морати да платите уредну своту. Поред тога, вреди издвојити време да се запосли особље. Не поступајте према томе неодговорно, јер много тога зависи.

Како учинити продавницу профитабилном?

Веома је важно знати колики профит доноси трговина и шта треба учинити да би се повећао. Продавница може бити профитабилна само ако пронађете свог купца. Да бисте то учинили, морате се издвојити од својих конкурената, јер за то имате две могућности развоја:

1. Купцима понудите јединствене производе. О томе смо већ говорили раније.
2. Омогућите квалитетну услугу. Нажалост, данас је довољно тешко наћи институцију у којој ће се особље смешити и пристојно комуницирати са својим купцима. То потврђује чињеница да се избору особља треба приступити с посебном одговорношћу. Само помислите, да ли заиста желите доћи у продавницу у којој су били неваљали и преварени. Стога, током избора особља, водите рачуна о изгледу запосленика, њиховом начину комуникације, њиховом односу према роби и раду, дисциплини и одсуству лоших навика.

У овој фази је, у принципу, све спремно и можете отворити сопствену трговину прехрамбеним производима, чији се пословни план мора у потпуности спровести.

Оглашавање је мотор напретка

Као што знате, ниједна компанија неће бити успешна ако не будете ангажовали подршку оглашавања. Препоручује јој се да ради у више праваца одједном. На пример, то могу бити књижице, радио оглашавање, телевизија и, наравно, усменом предајом. Приликом израде књижица размислите шта би било лепо кад би написали атрактивне информације о квалитетним производима, попустима итд.

Разлози зашто се мале продавнице не могу такмичити са великим ланцима:

1. Код велетрговаца, велике продавнице ће имати значајан попуст.
2. Велике продавнице имају широк асортиман и могућа кашњења у набавци.
3. У великим мрежама одабир особља је одговорнији, чак организују и одређене кастинге. Пружа најбољу услугу.

Процењени прорачун: просечни приход од продавница

Узмимо просечну породицу, анализирајући ставку трошкова, можемо закључити да од 30 до 50% породичног буџета намењено је храни. Сваки привредник треба да разуме и израчуна колико производа има прехрамбена продавница.

Размислите о ситуацији која ће нам помоћи да одговоримо на ово питање. Узмите округ или село у коме живи око 1500 становника. Сада морате одредити њихов месечни приход, нека то буде мали износ - 6000 рубаља. Да бисте сазнали тачан број свог региона, користите развијене статистике. Знајући све ове бројеве, можете одредити величину прехрамбене робе. Да бисте то учинили, једноставно помножите бројеве 1500к6000к30% = 2,7 милиона рубаља месечно.

Ако сматрате да је просечна маржа 20%, тада ће ваша продавница донети око 300 хиљада рубаља месечно. Сада, да бисте израчунали нето профит, морате да узмете у обзир плаће радника и кирију. На пример, за плату продавцима, рачуновођи и директору, потрошићете око 70 хиљада и око 50 хиљада за изнајмљивање. Као резултат, приход од прехрамбених производа биће 180 хиљада.

Закључак

Сада знате све потребне информације да бисте организовали своју продавницу. Имајте на уму да такав посао захтева одговорност и сталну контролу. На пример, месечна ревизија у трговини прехрамбених производа је обавезна процедура, јер морате да пратите профитабилност и успешност својих улагања.