Мода за здраву прехрану одавно је завладала Америком и Европом. У нашој земљи овај правац тек почиње да "шири крила". Многи наши грађани имају утисак да готово у свим продавницама продају само неквалитетни производи са „хемијом“ и конзервансима.
У том погледу отворена је ниша за продају здраве и здраве хране. Па зашто не бисте размишљали о томе како отворити продавницу здраве хране и не израчунати трошкове и профитабилност продавнице?
Пословни концепт
У почетним фазама продавница може имати мали асортиман. Једино чега се компанија мора стриктно придржавати је продаја заиста квалитетне и здраве хране.
Обавезно је поштовати санитарне и хигијенске прописе, квалитет свих производа мора бити потврђен оригиналним сертификатима о квалитету. Након истека рока употребе производа они су предмет одлагања што је пре могуће.
Постоји и пракса попуста на робу чији се рок важења ближи крају. Наравно, на овај начин се сви производи неће продавати, међутим, неки део ће се и даље продавати, што ће значајно смањити губитке од одлагања.
Асортиман продајног места може се састојати од великог броја артикала, као и било које врсте хране. На пример, то може бити здрава исхрана за децу или продавница млечних производа, меса итд.
Како привући купце?
Најбоље од свега када ће ваши купци постати "ходајуће оглашавање". На пример, потрошач тражи свеже месо и посрне у вашој радњи. Као резултат, пробајући укус свињетине или говедине из ваше продавнице, он ће поново и поново долазити по месо, доводећи са собом нове муштерије.
Природно, будите спремни на чињеницу да профит у почетку не тече у вашем џепу, још увек морате да стекнете репутацију. Веома често усмена реч Делује много боље од професионалног оглашавања.
Пре него што отворите продавницу здраве хране, будите спремни на чињеницу да морате да претрпите губитке, јер ћете се морати стално ослобађати покварљиве робе.
Која је храна органска?
Да би могли класификовати производе као органске, они морају нужно да испуњавају следеће параметре:
- не садрже ГМО и њихове деривате;
- у њиховом саставу не постоје боје, конзерванси, згушњивачи, ароме и стабилизатори;
- производе се без употребе штетних технологија (хемијско очување, ултразвучни третман, атомска фисија, гасификација, обрада зрачењем итд.);
- не садрже сировине које се узгајају пестицидима, хормонима, хемијским ђубривима, стимулансима раста или сировинама које се узгајају у близини индустријских центара.
Природна мода
Сада се у многим великим градовима Русије и ЗНД све више појављују тачке где је могуће купити био-производе или здраву храну за децу. Већина купаца таквих производа су солвентни купци који брину о свом здрављу, али нису у могућности да купују производе из Европе.
Предузетници продавница органске хране тврде да најчешће од њих купују готове производе као што су сиреви, јаја, скута и поврће. На таквим продајним местима ретко купују жито и житарице.
Почетни капитал и издавање просторија
Да бисте организовали посао са храном, прво морате да размислите о локацији продавнице. Зависно од локације у којој се налазе по истим ценама, површине и асортимана, приход продавнице може да се разликује 2-3 пута. За отварање продавнице у просеку вам треба најмање 15 хиљада долара.
Трговинска радња, која се налази на периферији старог стамбеног простора и удаљена од пута, у просеку продаје 3 пута мање робе од сличне продавнице која се налази у близини метроа и јавног превоза.
Продајно место које ће се налазити у стамбеном насељу приближно ће донети зараду од 2.000 долара дневно, а продавница, која се налази на пешачкој стази у близини стајалишта, донеће дупло више.
Продавници је потребна површина од најмање 110-130 квадратних метара, од чега малопродајни простор треба издвојити 70-90 кв.м. У соби би требало да буду обезбеђене и све одговарајуће комуникације: канализација, грејање, струја. Према најприближнијим проценама, најам просторија заједно са комуналним рачунима месечно биће око 1,5 хиљада долара по квадрату.
Достава здраве хране
Поред тога, у циљу повећања профита, можете својим клијентима понудити услугу попут испоруке дијеталне хране. Ова врста пословања се још увек сматра иновацијом. Производе можете купити у селу и испоручити их богатим људима уз комплетну накнаду.
Обично можете испоручити здраву и дијетну храну. То има значајне предности - не требате унајмити велику собу, већ се ограничити на складиште за краткотрајно складиштење производа. Добављач производа мораће да закључи уговор о снабдевању.
Да би купци могли да наруче производе од вас, најбоље је да створите Интернет продавницу. Тако можете обоје рекламирати своју компанију и наредити дијеталну храну још доступнијом за своје купце.
Опрема
Пре отварања продавнице здраве хране, поред просторија, још увек морате набавити опрему. Потребно је најмање да купите такав сет опреме:
- две расхладне витрине;
- замрзивач (један или два);
- шалтери и сталак;
- вага;
- ножеви и даске за сечење
Да бисте уштедјели мало, купите половну опрему. Генерално ће нова опрема коштати 7-8 хиљада долара, а за половне уређаје можете издвојити половину - око 4 хиљаде долара.
Радници
Ако сте новак у малопродаји, требало би да запослите квалификованог менаџера са релевантним искуством. У почетку му можете исплатити утврђену плату, касније, када продавница почне да доноси стабилне приходе, саветује се да у њену стопу додате 2–2,5% прихода.
Таква особа би требало да добро познаје асортиман производа, да буде у могућности да оптимизира активности продајног места, да преговара са добављачима, а такође да зна и друге нијансе таквог пословања. Проналажење таквог стручњака није лако. Ако озбиљно размишљате о томе како отворити продавницу здраве хране, тада требате врло озбиљно приступити избору менаџера. Заиста, често постоје случајеви да такви радници опљачкају своје власнике или изврше разне преваре.
Поред менаџера, морате запослити и око 7-8 људи. Важно је да се подвргну физичком прегледу и морају санитарне књиге. Такође је потребно стално надгледати особље. Ако неко буде ухваћен у крађи, боље је одмах организовати отказ у демонстрацијама како их други не би напастовали таквим незаконитим радњама.
Ресторан здраве хране
Можете ићи и другим путем - да не организујете продавницу, већ ресторан за дијету. Таква установа је најбоље отворена у центру града. Управо овдје већина људи која воли само здраву храну, слиједи дијету или пости.
Унутрашњост ресторана такође је пожељно урадити у еколошком стилу, без икаквих додатака.Површина просторија за почетак може бити мала, с временом се, ако се посао развија, може проширити (на пример, изнајмити додатни простор или завршити).
Не постављајте приступачне цене у ресторану, поготово ако се таква установа налази у малом граду. Јеловник установе треба да садржи не само производе без хемикалија, већ и јела припремљена без штетних бујона, кухана, кухана на пари, без конзерванса, али истовремено укусна и нискокалорична. Такође можете припремити јеловнике за опоравак и губитак тежине.
Добра опција би била и испорука дијеталне хране из вашег ресторана кући. За ово, трговци препоручују развој властите амбалаже. Да бисте контролисали производе у свим фазама и повећали свој приход, можете организовати сопствено пољопривредно газдинство. Односно, да узгајате органско воће и поврће у својој башти и поврћу.
Продаја здраве исхране за децу
Предузетници који се желе бавити таквим активностима требали би схватити да је, када је ријеч о дјеци, то велика одговорност. Стручњаци кажу да би таква продавница требало да буде отворена поред обданишта или дечијих игралишта, као и у центру града. Најпопуларнији производи су: житарице, сокови и мјешавине за бебе, пире кромпир и други.
Веома је важно пажљиво пратити датуме рока употребе робе и бирати само проверене марке. За улогу продавача најбоље одговара жена од 30 година која има децу, јер на основу свог искуства може младим мајкама давати савете о избору исхране за бебу.
Пословне мане
Стручњаци се често жале на сезоналност посла. Потражња за здравом храном повећава се неколико пута од септембра. Зими су џем и сокови врло популарни. У јесен многи предбиљеже 30-50 кг органских диња, лубеница и другог воћа, поврћа и воћа. Наше друштво сматра да су производи за заштиту животне средине веома скупи, али постоје и производи које средња класа може да им приушти.
Храна ће, наравно, увек бити тражена, па је зарада од тога сасвим реална. Ако се одлучите за промоцију правца као што је продаја органских производа, тада ће вам се улагања врло брзо вратити. Организовајући посао који продаје органске производе или дијетски кафић и проналази добре добављаче, можете се надати профитабилности од 40% или више.
