Данас је посао са салатом сасвим нов. Овај правац се сматра веома атрактивним, јер је овај производ међу потрошачима велика потражња.
Перспективе
Посао салате је веома профитабилан посао. Вредност овог показатеља достиже четрдесет до шездесет процената. Трошак салате у односу на малопродајну цијену омогућава вам добру зараду.
Стопе раста овог тржишта су такође импресивне. Све већи број купаца радије не стоји у кухињи како би припремио одређено јело, већ купује готову салату. Организацијом посла са салатама можете остварити стални приход продајом квалитетних производа.
Тренутно годишњи промет овог посла у Руској Федерацији износи четири стотине милиона долара. Међутим, тржиште није потпуно попуњено упркос чињеници да велики произвођачи салате у Москви и другим руским мегаградима раде.
У овој индустрији, промет средстава годишње се повећава у просеку за двадесет и пет процената. Ако одлучите да створите сопствени посао са салатама, најбоље је да се дуго не оклевате.
Главни купци
Међу потрошачима готових салата разликују се две категорије. Први од њих укључују првоступнике, ако активно раде. Такви људи немају времена и жеље да кувају сами. Они само купују салате у супермаркетима и другим малопродајним мјестима.
Друга категорија потрошача укључује жене које такође напорно раде или можда само не воле да кувају. Недавно је трећа група таквих потрошача почела да се истиче. Укључује службеници који купују салате као додатак ручку.
Први кораци
Да бисте организовали посао на салатама, требаће вам следеће:
- просторија у којој се налазе вода и струја;
- сет потребне опреме;
- особље, укључујући запосленика за припрему салата, као и продавца.
Посебна пажња ће се морати посветити избору просторија. Мора бити чист да би испунио строге захтеве СЕС-а. У ту сврху се може изнајмити соба у трпезарији или у трговини прехрамбеним производима.
Радионица и јела по оригиналним рецептима подлежу обавезној сертификацији. Мораће да прође неколико месеци и плати око петсто долара. Ову опцију бира онај ко нема значајан новчани капитал који би могао да покрене.
Опрема
У зависности од планиране количине производње салате, биће потребно одабрати посебне машине. Ако ће ваша радионица произвести преко пет тона производа, мораћете да купите индустријску линију. За такву опрему минимална цена је сто хиљада долара.
Механизоване линије омогућавају вам да спроведете читав циклус припреме (са паковањем) готових производа.
У случају да ће у почетној фази пројекта производња произвести до пет тона месечно, набавка минималне количине опреме биће довољна. На овој листи треба да се нађу и прерађивачи хране, као и машина за мљевење меса и фрижидери, посуђе, ножеви и друга кухињска посуђа.
Сировине
Посао производње салата постаће успешан ако су производи радионице високог квалитета и одличног укуса. То се може постићи ако се прате рецепти. Важан фактор биће употреба квалитетних сировина, које је најисплативије купити од пољопривредника или од поузданих добављача.
Особље
Отварајући радионицу са сто килограма зелене салате по смени, морат ћете запослити одговарајуће особље. Требало би да обухвати директора који се бави општим управљањем и продајом робе и кувара. Да би се роба несметано произвела, потребно је организовати две смене у трајању од дванаест сати. Три од њих морају радити на сваком од њих, осим најстаријег. Свако од њих се мора имати санитарна књига.
Асортиман
Продавница на којој се праве салате требало би да производи најмање двадесет њихових врста. Истовремено, асортиман треба стално да се ажурира. Важно је не заборавити на промене услед промене годишњих доба. На пример, летње године лагане салате су најпопуларније. Зими, напротив.
Асортиман треба да садржи салате које су увек у потражњи потрошача. Дакле, до четрдесет процената продаје припада „Хледу испод капута“, „Мимозе“ и „Оливиер“. Корејске салате су такође популарне. Они учествују у двадесет пет посто продаје сличних производа. Повољно је произвести салате које су формулисане са јефтиним састојцима. Такви производи имају загарантовану профитабилност од шездесет процената.
Продаја
Када организујете малу производњу, продаја производа могућа је само преко супермаркета који продају производе. Ове продавнице вољно закључују уговоре са добављачима салата.
Ако се производња успостави у великим количинама, тада ћете требати потражити додатне канале дистрибуције. На пример, купци могу да наруче салате преко телефона. Могуће је и организовање сопствених продајних места.
Оглашавање
У случају да ће се ваши производи продавати путем дистрибутивних мрежа, додатне информације купцима по правилу нису потребне. С времена на време једноставно морате покренути малу запремину оглашавање на радију. Ово ће повећати продају. Важно је да се фокусирате на еколошку прилагођеност и квалитет својих производа.
Корејске салате
Готово ниједан оброк није потпун без оригиналне зачињене салате. Њихов рецепт смо посудили од Корејаца. Ово није само сјајно предјело, већ је и независно јело.
Посао у корејским салатама је профитабилан и обећавајући посао. Почетни капитал потребан за реализацију овог пројекта износиће од десет до дванаест хиљада долара. За производњу 4-5 тона салата (месечно) биће потребна просторија за снабдевање водом, канализацијом и добрим санитарним условима. Површина радионице треба да буде најмање 150-200 квадратних метара.
У складу са технолошким процесом, мораћете да купите специјалну опрему. Како се припремају корејске салате? У почетној фази припремају се сировине. Поврће се пере под текућом водом. Затим се користи машина за чишћење кореновских усева. Уз његову помоћ одстрањује се кожа са поврћа. Затим се спроводи процес дробљења припремљених сировина.
У овом случају користи се резач за корење опремљен посебном млазницом. Затим вам треба копач. Припрема надјев, који представља комбинацију сирћета, биљног уља, семенки кумине, соли и мешавине зачина. Сви састојци се загревају на деведесет степени. Поврће се ставља у пластичне канте и прелије припремљеном смјесом. Након старења током једног дана, машина за паковање припрема готов производ.
