Пица је постала нешто свакодневно и понекад досадно. Постоји много пицерија које посећујемо с времена на време. У ствари, пица је такође тесто, одозго украшено разним поврћем, воћем, месом.
Одржавање пицерије је врло исплативо. Постоји велика корист, ниска цена, продајна цена је много већа од 100-150%. Лично сам упознао многе пицерије у којима постоји грозан преокрет цена, али људи иду тамо и они су задовољни.
Ако желите да отворите своју пиззерију и учините је најбољом у околини или граду, тада ће вам требати оригиналан приступ. Пре свега, морате да креирате сопствени пословни план пицерије. Створена је како би се добила идеја о будућем раду, финансијској потрошњи. Пословни план пицерије играће неколико улога: научит ћете неке ситнице будућег пословања у фази планирања, добити фигуративни модел вашег пословања. Написите пословни план пиззерије према предлогу испод.
Пословни план пице
Уводни одељак
Опишите неколико конкурентских пицерија, пронађите сличне и различите карактеристике. Анализирајте главне проблеме њиховог рада. Морате такође описати свој пројекат у неколико одломака. Како видите своју будућу пицерију. Искористите искуство својих конкурената за повећање зараде.
Производни план
Овај део пословног плана пицерије биће посвећен опису просторија, техникама кувања, дизајнирању менија, избору особља. Да бисте започели посао, морате се регистровати као ИП. Такође морате добити дозволе од СЕС-а и других регулаторних тела. То неће бити тешко ако урадите све у складу са захтевима регулаторних докумената.
Проналажење собе ће потрајати неко време. Морате одлучити коју ћете пицерију отворити. Пицерија која ће се фокусирати на продају производа само стационарно или ћете и даље продавати пиззу с доставом. То ће утицати на количину опреме, величину просторије. У просеку, малој пиззерији биће потребна просторија до 200 квадратних метара. Можете да поставите опрему, канцеларијски простор, салу за посетиоце.
Количина опреме директно ће зависити од ваших планова за развој пословања. Прво требате неколико расхладних ормана, као и машина за гњечење. Такође треба да одлучите како ће се пећи пица, у специјалним пећницама или на старински начин на врућем камењу у шпорету. Када купујете опрему, покушајте да не штедите и купујете висококвалитетну.
Избор доброг кувара је веома тежак. Проводећи доста времена, не можете наћи пристојну особу која се представила овом професијом. У правилу је тешко пронаћи доброг стручњака који зна како кухати пиззу, али покушајте. Пословни план пицерије осмишљен је за припрему пице од стране самог кувара, а не за куповину полупроизвода. Требат ће вам висококвалитетни сир, неке производе морате купити у иностранству или од представника компаније. У пицерији ће бити довољан један кувар, два конобара. Приликом испоруке пице требат ће вам неколико курира у држави.
Дизајнирајте мени са куваром. На менију би требало да буде 15 врста пица и разних лаганих салата. Број пица на менију може варирати (сезонска појава). Такође морате да додате сокове и пића у јеловник, ако желите, можете да продајете разне врсте пива.
Компанији за оглашавање биће потребан пажљив надзор. Од њеног успеха и ефикасности зависи и прилив купаца.
Ако је ваша пицерија позната по доброј кухињи, увек ћете имати посетиоце. Након што сте створили необичну атмосферу у пиззерији, коју ће подржати и савршено припремљена пица, имаћете стабилан посао.
Финансијски одељак
Опишите трошкове отварања:
прибављање дозвола и лиценци - 5 хиљада УСД
најам собе - 65 хиљада долара
куповина опреме - 30 хиљада УСД
поправка - 10 хиљада долара
куповина сировина - 15 хиљада долара
фонд за награђивање особља - 30 хиљада УСД
остали трошкови - 10 хиљада УСД
рекламна компанија - 5 хиљада долара
Укупан износ за отварање и годину рада је 170 хиљада долара. Цене варирају у зависности од региона.
Месечна зарада пицерије је 8-15 хиљада долара. Повратност пројекта директно зависи од његовог успеха са локалним становништвом.
