Јесте ли икада размишљали о покретању властитог посла? Први камен спотицања је обично идеја шта да се ради или, у ствари, пословна идеја. Производња карамела је атрактивна опција, јер захтева улагања само у почетној фази. Тада морате само да купујете јефтине и приступачне сировине и продаје слаткише.
Зашто баш карамела?
Савремена генерација, размажена великим асортиманом слаткиша, поступа ове слаткише срамотно, али једноставна уштеда говори у њихову корист у поређењу са чоколадом. За старију генерацију ово је такође и носталгија за прошлим временима када је кесица од карамела била граница дечије среће.
Примарна анализа
Ово је кључ успешног пословања. Прво морате да потрошите маркетиншка анализа тржиште како би сазнали присуство и број конкурената, њихову ценовну политику, предложени асортиман. Ако је ваша пословна идеја производња карамеле, онда је добро одмах израчунати обим примене: велепродајне или малопродајне продавнице, дечији забавни центри.
Не ограничавајте се на ове стандарде, можете радити са агенцијама за одмор, посебно ако планирате произвести ручно рађену карамелу, апотеке, па чак и фитнес центре. О томе ћемо више говорити у наставку. У складу са вашом фокусном групом, можете одредити стратегију цена, неки „чип“ који ће привући пажњу на ваше производе.
Могу ли пронаћи своју нишу на тржишту?
Упркос обиљу конкурената, нема много произвођача који производе заиста квалитетну и укусну карамелу. Ако можете да понудите занимљив маркетиншки курс (образац, паковање, пуњење) и конкурентне цене, тада ћете успети у овој области.
Стварање предузећа
Карамел је један од најповољнијих, а самим тим и - популарни слаткиши. Није изненађујуће да пословна идеја - производња карамела - обилази мисли многих сластичара, предузетника специјализованих за ову област. Најскупљи део вашег будућег посла биће набавка опреме и избор одговарајуће собе.
Добра производна инсталација омогућит ће да се осигура савршен квалитет карамеле, што значи да ће слаткиши бити успјешни код потрошача. Још један плус скупе опреме су велике количине (до 1000 кг на сат). То вам омогућава да пословање доведете до озбиљног нивоа. И, коначно, једна особа може контролисати инсталацију, то ће смањити трошкове радника.
Како можете привући купца
Цанди данас никога не изненађује, због чега производња карамеле захтева рад искусног технолога. Помоћи ће организовању пуштања неколико врста слаткиша одједном како би се проширила листа потенцијалних купаца. Размотримо неколико опција:
- Сви знају карамел бомбоне. Лагано досадне лизалице нису ништа друго до успјешна пословна идеја. Побољшана је производња карамела, сваки бомбон је био испоручен са штапићем и светлим паковањем. Приходи компаније повећавали су се више пута, јер су се најједноставнији бомбони с додатком боја и арома продавали појединачно по много већој цијени.
- Често се од домаћег чаја преферира узимање слаткиша са пуњењем. Широк спектар производа на тржишту омогућава да се узме нешто посебно за сваког члана породице.Управо у овом сегменту можете успети ако пронађете нову верзију пуњења која ће се свидети широком кругу купаца. Кремасто врхње, џем - то су одавно познате и већ досадне опције. Али крема од чоколадних орашастих плодова, марципан, тирамису, мерингуе са пецивима од пецива, природно сушено воће, гурманска мармелада може се врло занимљиво комбиновати са укусом карамеле.
- Данас све више произвођача слаткиша размишља о таквом сегменту као што су производи за особе са дијабетесом или само проматрају њихову тежину. Покрени додатну линију производња слаткиша у рецепту чији изомалт замјењује уобичајени шећер, технички је једноставан. Добијате бескрајне могућности за рекламирање и продају својих производа, ваши купци су апотеке, специјализована одељења. Замислите сами, дајте слаткише које дијабетичари могу јести деци, јер они не узрокују каријес, и што је најважније - садрже половину калорија колико и обичан карамел, дозвољени су уз строгу дијету.
- Корисни (лековити) бомбони који садрже екстракте разног биља (жалфија, метвица). Ради се о робним маркама које се продају преко ланца апотека и које су веома популарне.
Технологија производње карамела
Основа је инвертни сируп. За његову припрему користите шећер, воду и киселине (обично лимунске). Дно црта је једноставна - када се шећер и киселина загреју, сахароза се разграђује на фруктозу и глукозу. Резултат је густа и пластична маса без засебних кристала шећера. Чува се дуго времена, без губитка квалитета.
Произвођачи понекад користе шкробни сируп како би уштедјели новац, али тако добивен карамел може се лако разликовати пукотинама и кандираним површинама. Ово указује на производ ниског квалитета.
Хрскава, тврда карамела потиче из редовних шећера и воде. Ова смеша се загрева до кључања, после чега се додаје киселина. Маса се кува на високој температури, а затим је спремна да се претвори у слаткише.
Чиме се састоји производна линија
Зависи од тога шта сте одабрали као финални производ. Ламилоп карамела захтева минималну опрему, кувана маса се излива у калупе, хлади и спремна је за паковање.
Производња карамела са пуњењем је пуно скупља. Комплет савремене аутоматизоване опреме кошта око 600.000 рубаља. Међутим, постоји много више могућности. Не узимајте у обзир собу испод радионице ако је мања од 400 м2, јер ће бити плоче за кухање, резервоари, дозатори, пунило, расхладни транспортер, мешалице, контролне табле, мултифункционалне машине: штанцање, ваљање, паковање, паковање.
Ексклузивне наруџбе
Ово је засебна област којој треба посветити много пажње. Карамел је веома дуктилни материјал који може бити у било којем облику. Поред тога, резултирајући дизајн биће прилично јак и издржљив.
Стога су данас веома релевантни предлози за израду ексклузивних поклон слаткиша - статуе, фанци дизајни и још много тога. Ручна производња карамела може ићи заједно с главном, али требаће вам талентовани радник, прави уметник.
Такав посао се може основати и код куће, јер за наруџбе за јединице није потребна велика количина карамелне масе за рад, лако га је припремити у обичној пећи. Мини радионица ће моћи да задовољи потребе неколико агенција које су укључене у организовање дечијих журки.
Производња карамела у Русији је посао који је одувек постојао. Чак и у време екстремне несташице, Барберри и војвоткиња били су на полицама трговина. Друга ствар је да се они налазе као јефтини бомбони, па произвођачи не желе посебно да улажу и експериментишу са њима.
То је разумљиво, шта ако купац не прихвати иновативне карамеле? Можемо рећи да је производња једноставних штапића за бомбоне неисплатива: конкуренција је велика, тржишна цена ниска, а да би се обезбедила потражња, мораће је смањити још више. Иако је овде потребно да смислите како да свој производ разликујете од укупне масе.
Још једна ствар је карамела са изузетним пуњењем. Упркос већим трошковима, наћи ће свог купца, али неко трезвено мора проценити оквир - без обзира на пуњење, карамелни бомбони не смеју бити скупљи од чоколаде.
Још више обећава подручје је производња љековитих бомбона с екстрактима разног биља, као и карамела на бази изомалта (заслађивача).
