Чини се очигледним да ако је избор кондиторских производа на тржишту у Русији разнолик и широк, практично је немогуће за компаније у развоју да се такмиче у овој области. Међутим, потенцијал за развој постоји међу почетницима. Главна ствар је вешто позиционирати производ.
Једна од области која захтева релативно мала почетна улагања може бити производња карамела на штапу. Вероватно се сви одрасли још увек сећају слаткиша из детињства у облику разнобојних веверица, петелина и других животиња. Упркос чињеници да тренутно постоји велики избор разних кондиторских производа, укључујући слаткише западних добављача, "петелин на штапу", познат из совјетских времена, још увек не губи на важности.
Општи опис стања на тржишту
Историја производње слаткиша у нашој земљи траје више од једног века. Упркос томе, не тако давно домаћи произвођач овај производ није схватио озбиљно. Ситуација се драстично променила након што су западне компаније (Вриглеи, Марс, Дирол Цадбури) ушле на руско тржиште и почеле с промоцијом својих производа.
Конкуренција домаћих произвођача слаткиша тренутно није велика, али у нашој земљи већ постоји неколико фабрика које производе ову врсту слаткиша. Упркос тој чињеници, тржиште је, према аналитичарима, још увек јако далеко од засићења и његов раст ће се наставити.
Предност нашег производа у односу на иностране је сасвим очигледна. По правилу, одрасли купују слаткише за децу. И сећају се бомбона у којима су уживали као дете. Стога се предност даје производима домаће производње, чији се високи квалитет тестира већ годинама.
Ваш посао: одакле започети
Ако сте спремни да покренете посао попут производње карамеле на штапу, сигурно ће вам требати дозвола, потребна опрема, сировине, типичан рецепт, као и површина намењена производњи и складиштењу. Најмањи скуп образаца треба да се састоји од двадесет пет до тридесет врста. Можете их направити сами (трошкови зависе од материјала који се користи) или купите готове (за серију ћете дати најмање двадесет и пет хиљада рубаља).
Које калупе да преферирам?
У овој фази избор је сасвим очигледан. Већина произвођача препоручује употребу алуминијумских калупа. При улијевању карамелног сирупа има високу температуру. Алуминијум се, за разлику од пластике и силикона, хлади у врло кратком времену, што процес производње убрзава. Поред тога, ови обрасци ће вам дуго трајати.
Ако се ипак одлучите за употребу силиконских калупа, онда их морате купити од произвођача специјализованих за ову врсту производа. Када их купујете, морате обратити пажњу на густину. Мекани калупи за прављење слаткиша нису погодни за изливање течне топле карамеле. Јефтини производи од пластике и силикона имају једну заједничку ствар - истроше се у врло кратком року.
Цанди басе
Ако намеравате да градите посао на бомбонама, тада се као сировине требају користити искључиво природни састојци, јер је ова карактеристика слаткиша главна предност руских произвођача. Као основа користи се карамелна маса која се састоји од воде и шећера. У њега се додају сок, воћна есенција, зачини и зачини. Затим се смеша сипа у калупе, где се унапред стављају кувани штапићи (дрвени или пластични).
Рад са документима
Приликом израде производа потребно је усредсредити се на ГОСТ. Слатки карамел можете направити и продати ако сте добили:
1) дозволу санитарне и епидемиолошке станице за производне погоне (припрема ових докумената је најтежи поступак);
2) санитарно-епидемиолошко мишљење о производу, које се по правилу издаје на пет година (регистрација ће трајати недељу дана и коштаће око двадесет хиљада);
3) извештај о испитивању (цена износи до три хиљаде петсто рубаља);
4) сертификат о усаглашености, који важи годину дана (регистрација се врши у року од два радна дана, цена износи десет хиљада рубаља).
Међутим, изнајмљивање собе, куповина опреме, прибављање свих дозвола, проналажење добављача сировина, запошљавање одговорног и марљивог радника (или неколико њих) само је пола битке.
Промоција производа
Производња карамела од слаткиша донијет ће вам приход ако успоставите канале за маркетинг готовог производа. Ако почетни обим улагања и производње није превелик, требало би да се концентришете на свој регион. Промовирајте производе у трговинама, трговинама на велико или малопродајним ланцима.
Пожељно је заборавити на продају карамела на тржишту са течности. Али нудећи производе специјализованим продавницама одлична је опција за почетника произвођача. Међутим, у овом случају, препоручује се да будете сигурни да су ваше карамеле укусне и привлачне.
Не штедите новац када је реч о амбалажи. Креирање логотипа најбоље је препустити креативном дизајнеру. Такође је вредно прибегавати креирању сопствене веб странице.
Поред каталога са својим асортиманом, на Интернету можете писати о разним понудама, постављати видео записе и извештаје из производње, информације о саставу бомбона.
Колико ће се брзо исплатити посао?
Као што смо горе споменули, потражња за овим добрима је прилично велика. Међутим, због чињенице да се производња карамела на штапу у малим предузећима врши ручно, обим производње једне фабрике у почетку је веома мали.
Стога је од првих месеци рада потребно уложити приход који је примио у проширивање производње како у вашем тако и у суседним регионима.
Трошак производње једне бомбоне је приближно пет рубаља. Произвођачи продају готов производ велепродајним компанијама по цени од десет до петнаест рубаља по комаду.
Период отплате таквог посла као што је производња слаткиша у производњи 500-800 јединица дневно износи око шест месеци. Стручњаци тврде да је то прилично кратко вријеме, па је зато овај случај исплатив.
Отварање велике производње
Ако се озбиљно бавите производњом карамела, требат ће вам аутоматизирана линија. Рачунар је контролисан и може лако заменити до двадесет радника. Ако имате такву линију, обим ваше производње биће од 150 до 600 килограма слаткиша на сваких сат времена.
У складу са санитарним стандардима, главни делови такве инсталације треба да се састоје од нерђајућег челика. Захваљујући аутоматизованој линији, производња карамеле на штапу не само да ће постати ефикаснија, већ ће омогућити и израду слаткиша било којег облика.
Поред тога, морат ћете се побринути за куповину опреме за паковање готових производа и транспортера. У овом случају, величина почетне инвестиције биће већа од милион и по рубаља, не узимајући у обзир трошкове изнајмљивања магацинског и индустријског простора. Рок отплате под таквим условима ће се повећати на годину дана.
