Упркос идеји Русије као земље у којој је већина становништва стално "под степенима", домаће тржиште безалкохолних пића константно расте. Тренутно су показатељи његове производње премашили 20 милијарди рубаља.
Перспективе
Према сувој статистици, љети више од 75% популације пије газирана пића. Упркос чињеници да последњих година значајан део потрошача радије купује сокове, тржиште газираних безалкохолних пића константно расте.
Међутим, вриједно је узети у обзир да се данас само оне индустрије које могу произвести заиста велике серије производа могу похвалити високом профитабилношћу.
Због тога већина домаћег тржишта припада корпорацији Цоца-Цола, са којом се многе домаће компаније једноставно нереално такмиче. Али цена пића са брендом Цоца-Цоле је таква да чак и у великим градовима нису далеко од популарности.
Једноставно речено, ако успоставите производњу безалкохолних пића нормалног квалитета и по приступачној цени, врло добро можете очекивати профитабилност од 30-35%.
Продајни проблеми
Као што сте можда претпоставили, главни проблем домаћих произвођача у овој ситуацији је продаја готових производа. Често се дешава да их велики трговци једноставно искрено игноришу. Чињеница је да велики ланци захтевају „допринос“ до неколико десетина хиљада долара за право да изложе само један бренд на полицама својих продавница.
Сходно томе, много је исплативије радити са трговцима на велико који су спремни да узму производе добре квалитете на продају. Раде са многим продавницама, тако да ћете временом стећи стабилну репутацију и круг редовних купаца.
Не препоручујемо да се ослањамо на сопствене услуге испоруке - трошкови куповине и сервиса опреме која је погодна за транспорт заиста великих серија производа су такви да само велики трговински ланци могу приуштити такав „ужитак“.
Ако желите да створите барем малу производњу безалкохолних пића, мораћете да се припремите за потребу да потрошите најмање 15-20 милиона рубаља. Сви трошкови биће исплаћени најраније за 4-5 година. Чињеница је да је на овом тржишту конкуренција изузетно јака. Ако нема новца за активирање активне рекламне кампање, започињање овог посла је бесмислено.
Неке карактеристике производње
Размотримо главне карактеристике производње безалкохолних пића. Главна компонента целокупне производње је квалитетна вода. Многи домаћи произвођачи радије користе сопствене артезијске бунаре, покушавајући да привуку више купаца користећи „артезијску воду засићену минералним солима“ у својим производима.
Ово није само штос за рекламирање: такви су производи у ствари укуснији. Дефинитивно нема хлора и других супстанци које се налазе у изобиљу у дотрајалим системима за воду. Успут, велики произвођачи могу узимати воду чак и из најближе локве: технологије које користе омогућавају прочишћавање до кључног стања.
Произвођаче на отвореним просторима читавог бившег ЦИС-а такође одликује чињеница да не користе шећер у производњи соде, попут својих западних колега, већ његове замене.Све је једноставно: килограм више или мање висококвалитетног заслађивача је по укусу једнак 200 кг природног шећера. Сходно томе, производња безалкохолних пића на њиховој основи испада да је много исплативија.
Рабљена амбалажа
Без обзира на то, још једна важна компонента успеха ваше производње је паковање. Лако је претпоставити да се више од 70% јефтине домаће лимунаде производи у полимерним посудама.
Најбоље је ослонити се на производњу пића у посудама од 0,5-1-1,5 литара, што је највише потражено. Штавише, лета би требало да буде нагласак на производњи флашираних пића од 1,5-2 литра, док је зими 0,5 литара довољно. Генерално, у хладној сезони се очекује пад производње газираних пића, па би се стога требало усредсредити на промоције и друге начине привлачења купаца.
Поред тога, љети можете смањити асортиман на 3-4 најпопуларније марке соде. Овај приступ вам омогућава да гарантујете продају свих произведених пића. Имајте на уму да најтоплија сезона траје од маја до септембра.
Технологија производње
То није криво за производњу безалкохолних пића, па је то у сложености процеса. Угљени диоксид се пумпа у танкер, 85% се напуни припремљеном водом, под притиском 3-4 бара. Имајте на уму да температура воде не сме бити већа од 4-5 степени Целзијуса, јер као резултат тога добија више гаса.
Вода се вози кроз конвенционалне филтере, чија јединица данас није већа од 15-20 хиљада рубаља. Њихова пропусност износи неколико хиљада литара дневно, радни век је до месец дана.
Важно! Ни у којем случају не купујте јефтини угљен диоксид који у великим количинама продаје фабрика за производњу пива. Чињеница је да је овај гас јако загађен микроорганизмима, па чак и има не превише пријатан мирис. Ово не само да ће одмах уплашити купце, већ ће послужити и као разлог посете стручњака из СЕС-а.
У воду се додају и боје, заслађивачи и конзерванси (у неким случајевима). Након тога може се флаширати.
Опрема за производњу и њена цена
Прво вам треба машина за прављење боца. Наравно, можете их купити од трећих произвођача, али на крају је то јефтиније. Између осталог, за производњу лимунаде потребна је јединица за флаширање воде. Продуктивност - од 500 боца на сат.
За означавање налепница потребна је опрема за етикетирање, као и јединица за термичко паковање. Сви ови захтеви у потпуности су у складу са аутоматизованим уређајем за производњу лимунаде, чија цена почиње од 5 милиона рубаља. Мешање резервоара, компресора угљен-диоксида и самог угљен-диоксида потребно је купити одвојено.
Цена и профитабилност
Трошак литра воде из славине или артезијске воде у почетним прорачунима се не може узети у обзир, јер је њена цена пенија. По литри газиране воде потребно је четири грама угљен-диоксида. С обзиром на то да се један од његових цилиндара креће у распону од 350 рубаља, цена литре соде бива испод рубље.
Наравно, ови прорачуни не укључују трошкове заслађивача и арома. Међутим, чак и код њих, цена готовог производа не прелази 5-6 рубаља.
С обзиром на то да јефтина сода кошта око 15-20 рубаља по литри и по боцу, рентабилност може достићи 40%. Стога производња безалкохолних газираних пића може бити веома профитабилна, посебно ако постоји нормалан канал дистрибуције.
Успостављамо продају
Као што смо већ напоменули, од првих дана потребно је успоставити интеракцију са велепродајним добављачима. Не боли рекламирање у локалним медијима, новинама, као ни поправљање налепница.
Поред тога, промоције у близини места масовне рекреације људи дају одличне резултате.
