За врућег времена, како би се мало охладили, многи радије користе освежавајући безалкохолни напитак зван лимунада. Његов рецепт је настао око 17. века. У почетку су као састојци коришћени само лимунов сок, шећер и вода.
Сада се свако газирано пиће колоквијално назива лимунада.
Прича о изгледу
Производња газиране лимунаде постала је могућа када је енглески хемичар Ј. Приестлеи изумио посебну пумпу. Уређају, који се називао сатуратор, дозвољено је мешање воде са гасом. Након тога почели су да производе разна пића у којима су се користили бобични или воћни сирупи. Флаширали су их и звали лимунада.
У модерним биљкама природни сирупи се замењују киселинама и есенцијама. Истовремено се производи широк асортиман разних безалкохолних, средње, а такође и високо газираних безалкохолних пића.
Идеја за посао
Многи предузетници су у последње време постали заинтересовани за отварање таквог посла као што је производња безалкохолних пића. Производња лимунаде у Русији добија све више на значају сваке године. Популарност овог пића све је већа и више омогућава привредницима да добро зараде.
Значај освежавајућег пића
Лимунада је атрактиван производ не само за одрасле. Деца га посебно воле. По врућем времену, нико неће одбити да купи чашу освежавајућег слатког напитка. С обзиром на разноликост укуса, продавац увек може понудити своје различите могућности.
Ипак, вреди запамтити да се готово деведесет процената продаје обавља у врелој летњој сезони. Зими освежавајући напитак није битан, а његова велика производња може проузроковати губитке.
Рецепт
Да бисте произвели литар лимунаде, узмите тристо грама лимуновог сока, а сировине ставите у велику посуду. Након тога додаје се дестилована вода у запремини од један и по литра, као и 50 г. шећер. Према овом рецепту, лимунаду је могуће произвести и код куће. Међутим, цена природног напитка је прилично висока па га је готово немогуће наћи на тржишту. Концентрати се користе у индустријској скали за производњу лимунаде. Истовремено, вештачка пића имају дуг рок трајања.
Технологија
У производњи лимунаде користи се метода мешања. То је основа за прављење слатког напитка. Мешавина је мешавина састојака који су део лимунаде. Набавите је хладном, напола или топлом методом.
Састав лимунаде, која се производи индустријски, садржи воду и шећер, лимунску киселину и сокове (мандарина или јабука). Да би се добила потребна боја користи се природно бојило. То је сагорели шећер. У зависности од формулације, други састојци могу такође бити део лимунаде.
Највише у овом пићу воде. Због тога се посебна пажња посвећује његовом квалитету. Технологија производње лимунаде укључује филтрирање, омекшавање и дезинфекцију воде. Затим се пуни у котао са сирупом помоћу посебне пумпе.
У овој јединици вода се меша са моштом, пролази кроз посебне измењиваче топлоте, филтере, а затим улази у посуду за мешање. У следећем кораку смеша се испире сирупом. Да би пићу дао освежавајући ефекат, у његов састав је угљен-диоксид.Карбонација различитог степена јавља се у засићиоцима. На следећем кораку технолошког процеса готово готов производ се подвргава хлађењу, а затим се дестилира до линије за флаширање.
Избор контејнера
Опрема за производњу лимунаде може се одабрати правилно само ако је почетник предузетник пре куповине одлучио за паковање коначног производа. Најопсежније и најекономичније паковање су ПЕТ боце.
Такви контејнери могу имати различите форме, запремине. Производи се у једној од просторија фабрике. У овом случају биће неопходно опремити радионицу за пухање у којој ће се налазити специјализоване машине. Стаклене посуде или лименке се такође могу користити за сипати лимунаду.
Филтери
Опрема за производњу лимунаде треба да садржи систем за водоснабдевање. Такве машине су направљене од нерђајућег челика хране. Систем дизајниран за пречишћавање воде треба да укључује кварцне и угљене филтере, као и филтер натријум-јона, УВ стерилизатор и генератор озона.
Сирова вода узета из бунара за производњу еколошког и висококвалитетног пића једноставно није погодна. Због тога постоји потреба да се користи систем филтрације. У пречишћеној води неће бити ни тешких метала, нити вањских мириса, нити производа хидрогенизације, нити микроба, нити органских супстанци.
Прерада и топљење шећера
Опрема за производњу лимунаде - ово је сигурно двослојни котао са сирупом, који има добру топлотну изолацију. Запремина би требала бити најмање пет хиљада литара. Такав уређај је такође неопходан за производњу разних слатких пића.
Главна сврха котла је да раствара шећер који се у почетку топи у сирупу са паром или струјом. Након тога, припремљене сировине се помоћу посебне пумпе преносе у филтер резервоар. Према рецепту пића, сирупу се могу додати јестиви екстракти, адитиви за храну итд. У последњој фази производ се хлади на педесет степени.
Котао са сирупом је веома издржљив, лаган за руковање, има велику стабилност и ефикасност. Припада једном од главних уређаја који се користе у производњи слатких пића.
Флаширање
Опрема за производњу лимунаде треба да садржи апарат са којим ће се готово пиће паковати у унапред одабране контејнере. Постоји много врста система за флаширање. Главни критеријум одабира је жељена учинковитост, као и врста амбалаже и пића.
Флаширање се може обављати под високим атмосферским притиском, као и под вакумом. Појединачни модели система за флаширање могу да испоручују пиће, што се изводи по запремини, времену, тежини или нивоу. На крају процеса пуњења и након затварања контејнера наноси се налепница.
За овај поступак потребни су посебни уређаји. Машине за етикетирање (како их називају) имају различите капацитете. Савремени модели ове опреме могу пасти од хиљаду до шездесет хиљада боца на сат. У овом случају, налепнице су или самољепљиве или су израђене од полипропиленског материјала.
Паковање контејнера
За погоднији транспорт готовог пића, морат ћете купити машину за смањивање. Његова главна сврха је формирање групне амбалаже. Опрема за стезање израђена је од лонца или коморе. У том случају се на основу задатака може купити засебна јединица или аутоматска линија. Паковање контејнера са готовим пићем у фолији за скупљање омогућава амбалажу транспортне групе са специјалном супстратом или без ње.
Системи за флаширање и паковање су доступни и комбинованог типа. Њихове функције укључују спремнике за затварање и испирање. Пример таквих система је триблок, који је дизајниран за пуњење газираних и негазираних пића.
Могуће је користити посуде запремине од петсто мл до литра и по. Такве машине имају висок степен аутоматизације и лакоћу рада. Триблокови имају високу брзину пуњења и посебне пнеуматске уређаје како би се избегла деформација боце.
Готов производ
Резултат рада целог система су филмом затегнути блокови који се састоје од боца са напитком, на које су већ налепљене етикете. Овим се завршава процес производње за производњу слатког безалкохолног производа.
Цена опреме за производњу лимунаде може се кретати од сто хиљада долара до милион. Све зависи од његових перформанси, као и од врсте пића и контејнера. Поред тога, за производњу лимунаде потребно је имати расхладне јединице и електронску контролну таблу која ће вам омогућити контролу рада свих јединица.
