Diga-me, você é uma daquelas pessoas que não conseguem imaginar sua vida sem chocolate? Huh? Você não está sozinho! É precisamente por causa dos consumidores em massa desses produtos que os fabricantes e vendedores de chocolate sempre foram capazes de sobreviver a qualquer momento de crise sem muita perda. Portanto, se você está pensando em começar este tipo de negócio, oferecemos para descobrir juntos como abrir uma loja de chocolate.
Destaques
Existem várias opções para conduzir este caso. Primeiro de tudo, você pode simplesmente abrir uma boutique de chocolate para a venda de produtos de confeitaria, que você vai comprar de fornecedores. Você também pode estabelecer sua própria produção e vender produtos através de sua loja ou através de redes de varejo.
Vantagens do negócio de chocolate
As vantagens deste tipo de atividade incluem os seguintes pontos:
- demanda constante por produtos (é difícil imaginar os momentos em que as pessoas param de comprar chocolates);
- pequeno capital inicial (se você planeja fazer chocolate em pequenas quantidades para venda a varejo, em vez de produção em grande escala);
- falta de complexidade na tecnologia para a produção de produtos de chocolate: na fase inicial, não é difícil dominar os truques básicos do processo, depois você pode usar suas habilidades e experiência para criar sua própria receita;
- alta renda: de acordo com especialistas, os empresários envolvidos neste campo podem esperar um lucro de 200%.
Desvantagens
Como qualquer outro negócio, o negócio de chocolate, além de suas vantagens, tem suas desvantagens. Estes incluem o seguinte:
- Para que seus produtos sejam competitivos, você precisa torná-los únicos e atraentes para o consumidor, o que não é uma tarefa tão fácil nas condições da diversidade moderna no mercado de produtos de chocolate.
- Mesmo que você planeje abrir uma grande empresa, dificilmente poderá competir com os principais líderes na produção de produtos de confeitaria, pois eles trabalharam no desenvolvimento de suas próprias marcas por muitos anos e investiram muito dinheiro em sua promoção e publicidade. No entanto, no âmbito de uma cidade, você pode muito bem ser capaz de ocupar um lugar no nicho desses produtos.
Como abrir uma loja de chocolates com sua própria pequena produção
Essa opção é ideal para empreendedores iniciantes que não possuem grandes somas de dinheiro para investimentos iniciais. Então, se você quiser vender o chocolate que você criou, o plano de negócios de tal negócio, em primeiro lugar, deve incluir cláusulas sobre o aluguel das instalações e a compra dos equipamentos de produção e comercialização necessários.
Escolha um formato de loja
Se você decidir abrir uma loja de chocolates, então primeiro você precisa decidir sobre seu formato. Assim, você pode se concentrar exclusivamente em produtos exclusivos de nossa própria produção ou, além disso, em cooperar com outros fornecedores.
Além disso, você pode oferecer a seus clientes a criação de produtos de chocolate personalizados. Também é necessário determinar a categoria de preço dos seus produtos: é desejável que exista uma ampla gama de produtos à venda a vários preços, o que atrairá mais clientes para a sua loja.
Nós selecionamos um quarto
Ponderando sobre a questão de como abrir uma loja de chocolates, cada empreendedor iniciante pensa em onde colocar sua butique.É aconselhável selecionar locais com alto tráfego: por exemplo, você pode alugar um quarto em um grande centro comercial e de entretenimento.
Se preferir uma loja de formato de rua, dê preferência a ruas movimentadas de pedestres. Quanto à área, você pode começar um negócio com um pequeno departamento de 10-12 metros quadrados. No entanto, a área ideal da loja de chocolates é de 30 metros quadrados.
Boutique de design e equipamentos
Particular atenção deve ser dada à seleção de um design adequado para sua loja. Como regra geral, para a decoração de boutiques deste tipo, tons de creme de chocolate são usados que combinam com a cor do produto que você está vendendo.
Também não esqueça de cremalheiras elegantes e refrigeradores do armazenamento da confeitaria. Além disso, a sua loja deve estar equipada com ar condicionado, porque com o aumento da temperatura, o chocolate perde muito rapidamente a sua apresentação.
Recrutamento de pessoal
Compreender os meandros de como abrir uma loja de chocolate, você precisa prestar atenção à contratação de trabalhadores qualificados. Para uma pequena boutique, um vendedor por turno será suficiente. Nesse caso, você deve selecionar um funcionário com experiência em instituições desse tipo ou realizar um treinamento apropriado para que o funcionário seja bem versado no sortimento, possa ajudar os clientes com a opção e possa decorar lindamente conjuntos de presentes.
Se você pretende vender seus próprios produtos, então, para sua produção, você precisará contratar um chefe de pastelaria profissional que conheça todos os segredos desse processo.
Sortimento
Você pode atrair rapidamente clientes regulares se a sua loja oferece uma ampla gama de produtos, incluindo confeitos com uma grande variedade de recheios, chocolate de todos os tipos (preto, branco, leite, com e sem aditivos), trufas, figuras e fontes de chocolate. . Também faz sentido colocar à venda um produto dedicado a vários feriados. Esses doces serão vendidos muito rapidamente.
Publicidade e promoção
Na primeira vez que sua butique de chocolate funciona, não tenha preguiça de gastar tempo e dinheiro com sua publicidade ativa. Considere um sistema de bônus para os clientes regulares, organize as degustações de produtos, ofereça pequenos presentes aos clientes ao fazer uma compra por uma grande quantia, etc. Além disso, essa empresa pode ser ativamente promovida através de redes sociais.
Equipamento para fazer chocolate
Se você planeja abrir uma loja com uma pequena oficina para a fabricação de produtos de chocolate, então você não precisa comprar uma linha de produção inteira, incluindo unidades caras.
Então, é bem possível se dar bem com um forno e refrigeradores de qualidade.
No entanto, se você estiver planejando uma produção em larga escala, não poderá dispensar o equipamento adequado. Normalmente, essa linha de produção é destinada à fabricação de chocolate de alta qualidade, pasta de chocolate desidratada, chocolate crespo, glacê para cobertura de sorvetes e produtos de confeitaria, chocolates (com e sem recheio) e fundição de doces e telhas.
Oferecemos a você que aprenda com mais detalhes qual equipamento é usado para chocolate.
Para a fabricação de produtos com ou sem enchimentos, uma linha especial de fundição de chocolate é pretendida. Com ele, você pode fazer doces e peças (em um ou três estágios, dependendo do design da unidade). Além disso, o equipamento de fabricação de chocolate inclui uma máquina de temperar. Ele permite que você obtenha uma massa homogênea de chocolate gelado com uma forma estável de manteiga de cacau.
As máquinas Conch são usadas para remover o excesso de umidade e os taninos residuais da própria matéria-prima. Moinho de chocolate é usado para produção de produto, chocolate com óleos vegetais, bem como massa de chocolate e cacau.Um moinho de bolas é usado para moer e misturar massas de chocolate e creme.
Moldes para a produção de chocolate são projetados para dar ao produto de confeitaria a aparência necessária. Como este equipamento é bastante complexo, pelo menos 10 milhões de rublos terão que ser gastos na sua compra. A este respeito, nem todo empreendedor iniciante pode abrir um negócio desse tipo.
Hoje falamos brevemente sobre como abrir uma loja de chocolates, apresentamos o equipamento necessário para a produção deste deleite favorito. Esperamos que essas informações ajudem você e, em breve, poderemos visitar sua butique de chocolate.
