Abrir um café à beira da estrada pode ser considerado um negócio bastante rentável. Tais estabelecimentos há muito não são considerados de segunda categoria, estão em boa demanda entre motoristas e outros viajantes.
Além disso, não é necessário escolher grandes edifícios, o principal é que sua instituição está localizada perto de rotas de alto tráfego. Ao mesmo tempo, como na conduta de qualquer outro negócio, há vários recursos. Você pode aprender mais sobre como abrir um café à beira da estrada, quais documentos coletar, quais equipamentos comprar, etc.
Localização
De acordo com especialistas, a indústria da restauração fora da cidade não está suficientemente desenvolvida, por isso faz sentido pensar num café à beira da estrada. Nos países europeus, tanto um café quanto um restaurante de fast food podem coexistir pacificamente nas estradas. Mas, a julgar pela experiência russa, o fast food é a opção mais aceitável, já que os visitantes desses estabelecimentos geralmente têm pressa.
Além disso, vale a pena considerar não só como abrir um café de beira de estrada, mas também onde exatamente estabelecê-lo. As melhores opções são postos de gasolina, locais próximos a assentamentos e centros comerciais. Cafe também pode ser aberto perto da área de recreação (nas margens do rio ou lago). Muitos aconselham que você escolha a direção do sul (ou seja, ao sul da cidade, vila), para que você não fique entediado, mesmo no inverno.
Escolha um quarto
Muitas vezes, as instalações que são alugadas para organizar estabelecimentos na estrada estão em más condições. Para trazê-los em forma adequada, você terá que fazer reparos caros. É mais vantajoso abrir um café com base em complexos prontos, que estão localizados na junção de grandes estradas. Vários pontos de venda próximos certamente atrairão a atenção dos viajantes.
Alguns recursos
Além disso, tendo decidido como abrir um café à beira da estrada, é aconselhável cumprir com vários requisitos não escritos:
- a instituição deve ser projetada para pelo menos 70 assentos e ter um território de pelo menos 100 metros quadrados. m;
- o quarto não deve ser muito espaçoso, um ambiente aconchegante deve reinar aqui;
- o café está equipado com estacionamento, não só para carros de passageiros, mas também para reboques e caminhões, além disso, você precisa criar calçadas convenientes;
- o interior é desejável para projetar contido e simples, mas a decoração interior não deve se assemelhar a sala de jantar soviética, o que desencoraja completamente o apetite.
Documentação Requerida
Para estabelecer um negócio, você precisa registrar um IP. No entanto, se o café planeja vender bebidas alcoólicas, então você precisa criar apenas uma empresa de responsabilidade limitada. Depois que as instalações forem selecionadas, as permissões devem ser obtidas do corpo de bombeiros e da estação sanitária e epidemiológica.
Para que seu café à beira da estrada atenda aos requisitos sanitários, você precisa cuidar da disponibilidade de água e eletricidade, além de se conectar a outras comunicações. Um empresário também precisa de uma licença para vender álcool. Sem cumprir todos esses requisitos, um empresário pode ter grandes problemas.
Compra de equipamentos
Você também precisará de equipamentos:
- comércio (vitrines, caixa registradora);
- cozinha (fogões, móveis, louças, encanamentos, eletrodomésticos);
- Armazém
- ventilação.
O custo do equipamento pode ser diferente, em média, varia de 100 mil a 1 milhão de rublos.Tudo depende da seriedade com que você pretende equipar o salão e a cozinha.
Menu de café à beira da estrada
A cozinha deve ser satisfatória, mas bastante simples. Lagostas, carne marmorizada e lagostas claramente não são necessárias. Mas é muito importante se concentrar na qualidade e frescor dos produtos. Se possível, o menu deve ser variado, mas preparado rapidamente.
Seus convidados precisam oferecer primeiro e segundo pratos quentes, sanduíches, churrasco. Também é desejável adicionar várias saladas ao cardápio, mas você precisa cozinhá-las antes de servir, porque nunca se sabe de antemão o que os convidados pedirão. Em uma palavra, você precisa fornecer tantos tipos de pratos quanto você pode armazenar, para que você possa facilmente aquecê-los ou cozinhá-los mais tarde.
Ofertas interessantes
Você pode diversificar um pouco o negócio na estrada: ofereça aos visitantes takeaway em recipientes fechados. Você também pode vender produtos relacionados: água, cigarros, sucos, café, chá. Você também pode permitir que os motoristas encha a garrafa térmica com água fervente gratuitamente (o que é especialmente verdadeiro no inverno). O serviço de café na estrada deve ser de alta qualidade e rápido. Cada visitante deve ter a impressão de que se tornou um hóspede há muito esperado e, melhor ainda, que estava em casa.
Ao pensar em como abrir um café à beira da estrada, não se esqueça da concorrência. Pode haver vários pontos de atendimento em sua área. Algo precisa atrair um cliente, certo? Você pode chegar a algum tipo de "truque". Por exemplo, vender lanches originais e incomuns que seus concorrentes não têm.
Então você precisa passar por cafés desse tipo e descobrir seu menu. Uma boa opção é abrir uma instituição especializada em cozinhar pratos de qualquer cozinha nacional. Bem e, claro, não se esqueça que todas as pessoas adoram presentes, embora pequenas, mas agradáveis.
Diga, mini lembranças ou alguma outra bagatela - barato, mas necessário em casa (guardanapos de embalagem, uma toalha pequena, mas você nunca sabe o que mais). Não se preocupe se você tiver que incorrer em custos adicionais. O fato é que você pode fazer uma pequena margem sobre o custo dos pratos (exatamente o quanto o presente em si custa), muito provavelmente, o visitante nem perceberá que está comprando alguma coisa, exceto o almoço.
O componente financeiro do negócio
Naturalmente, a renda da instituição dependerá do número de visitantes. É improvável que os clientes regulares estejam em tal catering de estrada (devido às especificidades do negócio). Nesse sentido, o principal fator de sucesso é a capacidade.
Os cálculos preliminares serão assim:
- Construindo e pousando. O custo aproximado deste item de despesa é de 1,2-1,5 milhões de rublos. Se você planeja alugar um prédio, será naturalmente mais barato. Tais estabelecimentos são geralmente localizados em áreas rurais, com os proprietários de terra à beira da estrada quase sempre capazes de encontrar um compromisso.
- Ao preparar um plano de negócios para um café à beira da estrada, também será necessário incluir os custos de conserto das instalações, da cozinha e da compra do equipamento necessário. Isso custará, em média, 400 mil rublos. Em nenhum caso se pode economizar em tudo isso, pois a qualidade dos pratos preparados, respectivamente, o prestígio e atendimento da instituição dependerá da qualidade do equipamento.
- O plano de negócios do café à beira da estrada envolve, naturalmente, o custo dos alimentos - cerca de 12.000 rublos. Você pode economizar neste artigo, fazendo compras diretas dos moradores. Como regra geral, eles sempre têm produtos frescos e de alta qualidade, o que certamente atrairá visitantes. Considere também o fato de que quanto mais o complexo é da cidade, mais difícil será distribuir regularmente alimentos e matérias-primas.
- Cerca de 150-190 mil rublos serão gastos com os salários dos funcionários, mas isso é somente se você aceitar trabalhadores da mesma localidade onde o café fica em seu complexo à beira da estrada. Com emprego a tempo parcial, a poupança pode ser de cerca de 35%. No entanto, é muito importante que os funcionários sejam profissionais.Em particular, para trabalhar em um café é necessário contratar um cozinheiro, garçom, administrador, vendedor e pessoal técnico. Normalmente, esses estabelecimentos trabalham 24 horas por dia ou, pelo menos, entre as 7:00 e as 23:00.
- Custos para administrar um café. Cerca de 250-300 mil rublos ainda terão que ser gastos em publicidade e outras despesas primárias. Em princípio, você pode economizar em publicidade, já que ela não desempenha um papel significativo nesse segmento. É suficiente pendurar um letreiro luminoso, colocar panfletos e placas nos postos de gasolina localizados ao lado da instituição.
Em geral, o negócio na estrada requer investimentos no montante de 2 a 2,5 milhões de rublos. Este capital compensa em 1,5 a 2 anos. A lucratividade desse tipo de atividade pode chegar a 60%.
