Muitos empresários sonham com o seu negócio de catering. Uma das boas ideias de negócio é um café sobre rodas.
Este café é incomum na aparência e atrai com preços baixos. Uma instituição desse tipo pode competir muito bem com cafés e restaurantes comuns.
Idéias de negócios sobre rodas são novas para o nosso país. Traduzir tal ideia em realidade não custa tanto. Você pode satisfazer os desejos de tal hóspede que um restaurante comum não pode fazer - chegar ao seu hóspede.
As especificidades do mini-café sobre rodas
Antes de abrir uma instituição deste tipo, você precisa decidir sobre o contingente de visitantes. Com base no tipo de estabelecimento e nos preços dos produtos, você será frequentemente visitado por crianças, alunos e estudantes.
Cada empreendedor de tal negócio deve criar um estilo original de sua instituição. Primeiro de tudo, você precisa considerar o interior do café sobre rodas. Desde que o café é móvel, você precisa cuidar de isolamento acústico para que ele não incomoda seus clientes.
Seria bom olhar para a acústica de áudio e vídeo, que pode ser usada não apenas durante um banquete, mas também durante a semana. Se você decidir realizar eventos em sua instituição que lhe trarão um grande lucro adicional, então não se esqueça do programa de entretenimento e do menu de banquete.
Você também precisa pensar sobre as rotas do café com antecedência, não se esqueça de todas as atrações da sua cidade. Você pode criar várias promoções adequadas para sua instituição, por exemplo, descontos para clientes regulares, além de descontos em aniversários. Não se esqueça de fazer um livro de clientes regulares que você notificaria sobre suas promoções por SMS ou por telefone.
O menu de café sobre rodas
Quanto ao menu, precisamos de uma abordagem especial para essa instituição. Para os seus visitantes, você deve excluir o álcool. Em casos extremos, coquetéis de baixo teor alcoólico podem ser incluídos. Um café móvel sobre rodas não pode ter sua própria cozinha, o que significa que o café funcionará com produtos semi-acabados de alto grau de prontidão, ou seja, que você só precisa aquecer.
Pode ser pratos como: sopas, acompanhamentos e produtos de panificação. Você pode concluir um acordo com qualquer restaurante, café e até mesmo com a sala de jantar - você decide. Se o orçamento permitir, então, é claro, é melhor pedir em uma boa instituição. Não se esqueça que se você comprar salmão frito em um restaurante pelo mesmo preço, você não poderá vendê-lo em seu próprio lugar, pois será muito caro para o seu café.
Contratação de trabalhadores
Para atendimento ao cliente, você vai precisar de um motorista, um garçom e um cozinheiro chamado que vai aquecer e fazer café. Se você quer que sua instituição trabalhe sete dias por semana, e isso é desejável, então você precisa levar 2 ou 3 pessoas (1 pessoa por turno). É aconselhável que os condutores tenham experiência.
Utensílios De Cozinha Essencial
Para um café sobre rodas, você precisa escolher o equipamento necessário, mas considere o seguinte: se você ficar sujo de repente, não haverá lugar para lavá-lo. Seu café está se movendo e um copo na mesa pode cair a qualquer momento. Tendo quebrado 100 copos, é necessário considerar uma perda.
Equipamento necessário para um café:
- A cozinha.
- 2 mesas para equipamento.
- Forno de microondas.
- Cafeteira
- Um par de refrigeradores.
- Armários para guardar pratos.
- Máquina de lavar loiça (se os pratos forem reutilizáveis) ou recipientes para pratos descartáveis usados.
- Garfos, colheres, pratos de meia pensão, pequenas colheres de sopa, pires, bandejas, porta-guardanapos, lixeiras de pão, etc.
- Hall
- Cadeiras e mesas são de plástico ou de madeira. Todos os móveis devem ser aparafusados à parede e ao chão do ônibus.
Pré-requisitos para um café
Não se esqueça de aquecimento no inverno, aquecendo os degraus inferiores e em clima quente - ar condicionado. Quanto ao estacionamento, você pode concordar com uma empresa de motor em sua cidade. Existem duas maneiras de organizar esse tipo de negócio:
- Compre uma franquia.
- Crie sua própria marca.
O preço da franquia é bastante alto, é de 90 mil euros, hoje é 4 410 000 p. Isso inclui: um ônibus de dois andares (fabricado nos Estados Unidos), o direito de usar a marca, a campanha publicitária inicial e a receita. Mas na Rússia eles tentam não mexer com este tipo de transporte, mas os nossos domésticos compram e fazem um café-ônibus ao seu gosto. Além disso, você precisa coletar os documentos necessários:
- Permissão para abrir um café no ônibus.
- Certificado de registro estadual.
- Ajudar o exame médico de todos os funcionários.
- Permissão das autoridades de segurança contra incêndios.
- Licença para a venda de mercadorias e álcool.
- Um documento com resultados positivos de inspeções sanitárias.
Custos Iniciais Planejados
Ônibus - 2 800 000 rublos.
Equipamentos - cerca de 150 mil rublos, dependendo de quanto você coloca.
Fazendo um café e interior - 90-120 mil rublos.
Total: 3.050.000-3.070.000 rublos.
Despesas mensais:
Para combustível - (consumo 30l / 100 km, 100 km por dia, 25 rublos por litro) - 23,25 mil rublos.
Serviço de ônibus - 15 mil rublos.
Salários: 2 motoristas - 20 mil rublos, um garçom - 15 mil rublos, um cozinheiro - 10 mil rublos, um contador - 7 mil rublos.
Total: 142,25 mil rublos.
Lucro da empresa
Se você levar em média que um café móvel sobre rodas vai pagar em um par de anos, então todo mês você pode obter 125 mil rublos de receita. Com um cheque médio de cem rublos por cliente e uma margem de lucro de 50%, a instituição deve atender de 100 a 120 visitantes todos os dias. Esses números são totalmente reais. Com tal lucro, o empreendimento não funcionará com prejuízo para si mesmo.
Problemas para abrir um café incomum
O café-ônibus é uma instituição incomum e bastante interessante, mas infelizmente a estação sanitária e epidemiológica e outras estações responsáveis pela limpeza do empreendimento são uma grande questão. A questão é se esse tipo de negócio pode se tornar impraticável na realidade. Talvez até fácil, considere as razões.
Rospotrebnadzor será contra tal ônibus que viajaria ao redor da cidade, porque a companhia de serviço de bufê deveria ser conectada a comunicações de cidade. As normas de segurança contra incêndio afirmam que, nas empresas de alimentação pública, sem exceção, devem existir duas saídas de evacuação e o ônibus tem apenas uma porta.
Se na sua cidade a população não excede 200 mil pessoas, então esse café não deve ser aberto. A população dessas cidades tem sua própria opinião, é mais barato ir jantar em casa do que ir a um café. O próximo problema é estradas russas. Qualquer parada provoca o vazamento de bebidas e pratos quentes. Com base nisso, apenas pratos embalados devem estar presentes no menu do café.
Aspectos positivos de um café móvel
Nem todo dia e nem toda temporada será lucrativa. Por exemplo, na estação quente, sua empresa será útil para a população e, em dias gelados ou tempestuosos, ninguém virá até você. Embora as próprias autoridades tenham uma atitude negativa em relação a esse tipo de negócio, esse café seria útil em grandes feriados, como o desfile de 1º e 9 de maio, e outros eventos.
Tendo listado todas as deficiências de tal instituição, duvidamos se tal negócio valerá a pena e se trará algum lucro. Lucro normal Traz uma instituição com 50 lugares ou mais, e esse tipo de ônibus acomoda cerca de 20 a 30 pessoas.Apesar disso, nada pode impedir um empreendedor motivado, e ele traduzirá isso em realidade. Com muito esforço e paciência, você pode tornar esse negócio muito bom.
Em diferentes países, um café móvel sobre rodas é considerado aceitável, por exemplo, no Japão. Somente neste país, lanches como as takoyaki, cujo principal componente é o polvo, são preparados. Além de cafés sobre rodas, existem muitas empresas desse tipo no mundo, por exemplo, tomar São Francisco.
Há um restaurante móvel feito de um ônibus escolar antigo, e esse restaurante é muito popular. É considerado mais como uma opção divertida com uma variedade de menus de fast food.
O primeiro projeto desse restaurante móvel foi lançado em Los Angeles em 2008 pelo chef Roy Choi. Ele ofereceu aos visitantes culinária coreana e mexicana. Tal negócio também existe na China, onde também é muito popular devido à enorme população.
Há alguns anos, o governo de Moscou deu sinal verde para os empreendedores abrirem um negócio como esse, mas até agora apenas bebidas são servidas lá. Em muitas cidades da Rússia, bondes de café ou ônibus de café viajam no verão. Esse tipo de instituição ficará bem em cidades com um grande afluxo de turistas. Se a população quiser ver esse tipo de bufê, o governo permitirá que esse negócio exista em todas as cidades.
