Sobremesas e especialmente sorvetes são muito populares. É difícil encontrar uma pessoa que pelo menos uma vez não tenha experimentado tal tratamento. E a demanda por equipamentos de alimentos para produção de sorvete crescendo constantemente.
No campo da restauração, muitas novas empresas estão abertas que estão envolvidas na fabricação e venda de sobremesas frias.
Tal negócio não exigirá investimentos significativos, e a renda será bastante alta se a localização do estabelecimento e a instalação de equipamentos de alta qualidade forem corretamente selecionados. Uma etapa importante no início de seu próprio negócio é a compra de equipamentos confiáveis e funcionais.
Para o fabrico de sobremesas, utilizam-se congeladores. Eles são as ferramentas com as quais você pode alcançar a prosperidade da empresa. Muito dependerá de uma seleção competente de equipamentos de trabalho. Escolher uma máquina de sorvete é importante.
Critérios de compra de equipamento
Antes de fazer a escolha final de qual dispositivo comprar, você deve aprender um pouco sobre sua classificação.
A fresa para sorvetes pode ter um conjunto de funções adicionais, tais como:
- armazenamento noturno do produto;
- pasteurização;
- equipamento de lavagem de automóveis;
- bomba de ar.
Além disso, os dispositivos classificam:
- por tipo de refrigeração (ar ou água);
- de acordo com o tipo de sorvete pronto produzido (macio, duro ou frito);
- por produtividade;
- pelo número de tipos de produtos;
- pela capacidade do cilindro do congelador e da tremonha.
Para que o equipamento para a produção de sorvete atenda plenamente aos desejos do proprietário, é preciso levar em conta certas características da máquina. Se o congelador tiver uma bomba de ar, o número de porções de sorvete preparado de uma parte dos ingredientes pode ser maior.
A possibilidade de armazenamento noturno do produto também é muito útil. Se alguma parte da mistura não foi vendida durante o dia, ela pode ser salva e vendida no dia seguinte. Não requer lavagem diária do freezer, o que também é uma vantagem tangível.
Quanto maior o desempenho do dispositivo e mais variedades de sabores de sorvete, melhor. Cada comprador poderá encontrar uma sobremesa favorita. Mas com um pequeno fluxo de clientes, recomenda-se usar um freezer para a produção de doces frios com produtividade reduzida.
Fazendo sorvete macio
Equipamento de fabricação de sorvete pode produzir até 5 tipos de sobremesa. Seu número dependerá do número de cilindros. Por exemplo, se o dispositivo tiver 3 cilindros, você poderá fazer 5 opções de sobremesa e 2 cilindros permitirão que você cozinhe 3 tipos de guloseimas.
Inventou esses dispositivos como o "freezer combo". Permitem, além do sorvete, fazer outras sobremesas: coquetéis, iogurtes.
Na produção de um produto macio, a mistura de leite entra no cilindro para congelar a partir da tremonha. Nele, é resfriado até a temperatura desejada e na presença de uma bomba de ar é saturado com ar. Depois de um certo período de tempo, a sobremesa estará completamente pronta.
Produção de sorvete duro
O princípio de fabricar tal sobremesa é ligeiramente diferente do anterior. A mistura de leite é colocada imediatamente no cilindro. Se o produto está planejado para ser feito com quaisquer aditivos, eles são adicionados imediatamente. Em seguida, a mistura é chicoteada e congelada. Pronto sobremesa é transferida para recipientes especiais que são colocados na geladeira para venda.
Equipamento confiável para a produção de sorvete durará muito tempo se todas as condições de operação e recomendações do fabricante forem observadas.
Todas as partes do congelador devem ser cuidadosamente lavadas usando meios especiais, depois enxaguar e secar. Para evitar o desgaste prematuro de elementos e vedantes de borracha, é necessário lubrificá-los com vaselina.
Sorvete Tecnologia
A matéria-prima para a produção de sorvete é uma mistura seca, que é diluída com leite ou água em uma certa proporção, e depois carregada no freezer.
A composição no aparelho sofre um número de processos em modo automático, após o que o produto fica pronto para uso.
A introdução de modernos sistemas de refrigeração simplificou bastante o processo de produção de sobremesas.
Se o sorvete anterior foi preparado manualmente em uma tigela enorme, e isso exigiu muito esforço, agora a tecnologia é quase totalmente automatizada.
Graças ao uso de freezers de longo prazo, que surgiu em 1926, a fabricação de frios era generalizada e de âmbito industrial.
Sorvete Caseiro
Sobremesa fria pode ser preparada independentemente, em casa. Para isso, um aparelho especial é usado - um fabricante de sorvete. Mistura os componentes refrigerados para um deleite. Além disso, a temperatura desejada das matérias-primas pode ser alcançada no refrigerador e com a ajuda de gelo e sal. Modelos modernos de fabricantes de sorvetes têm uma função interna para componentes de refrigeração.
Palitos de sorvete
A produção de palitos de sorvete é um processo importante na organização de um negócio. Além disso, o verdadeiro prazer da sobremesa pode ser obtido com esta pequena adição.
Os palitos de sorvete devem atender a todos os padrões estabelecidos. O equipamento para sua produção deve ser de alta qualidade, regularmente atendido. É necessário organizar um circuito fechado processamento de madeira em uma oficina especialmente organizada.
Como matéria-prima, você pode usar madeira industrial, lenha e resíduos de processamento de madeira. O material é processado em uma serra de fita em um trilho da seção necessária. Depois disso, ele passa por processamento adicional - e então estará pronto para a produção de peças em branco a partir dele.
Sorvete é um produto bastante complexo, cuja preparação exige o cumprimento de certas condições e regras sanitárias. Esta é a sobremesa preferida de todos desde a infância, cuja demanda provavelmente nunca diminuirá. Independentemente da época do ano, um deleite verdadeiramente delicioso sempre estará em demanda.
