Cada um de nós tem lembranças vívidas da infância, muitas das quais estão associadas a esses doces que tivemos a oportunidade de experimentar durante esse tempo despreocupado e sem nuvens. E em muitos casos, as alegrias dessas crianças não estavam associadas a nada, mas a sorvetes.
Um copo deste delicioso petisco na estação quente - o que poderia ser melhor? E não apenas crianças, mas também seus pais são provavelmente muito parciais com essa doçura em outras épocas do ano. Em uma palavra, vamos fazer sorvete macio! Este negócio é muito antigo, mas ao longo dos anos não perde relevância.
Cooperação é o nosso tudo!
Se falamos de sazonalidade, então já se foi há muito tempo. No inverno, o sorvete é tomado pior do que na estação quente, mas em grandes centros de entretenimento eles não se queixam da pequena demanda, mesmo na estação fria.
Claro, onde as coisas vão muito mais rápidas no verão, quando qualquer rua mais ou menos movimentada se torna o lugar ideal para se vender sorvete. É muito bom quando o seu ponto é cooperado com algum café de verão.
Uma grande vantagem dessa decisão é o fato de você não precisar coletar uma montanha pesada de documentos.
Em segundo lugar, não haverá problemas com a permissão para se conectar à rede elétrica. Em terceiro lugar, equipamento de refrigeração caro.
Comprar e alugar é muito caro, mas neste caso será fornecido gratuitamente. Você pode muito bem concordar com o proprietário do café sobre o seu uso, pagando dinheiro "sadio" para isso.
Assim, primeiro encontre um parceiro que o ajude a vender sorvete. Neste caso, não é necessário colocar um negócio em um quarto: você pode ter uma saída separada do mesmo café.
Algumas informações sobre coquetéis
Não menos saborosos e, portanto, populares, são milkshakes. Em alguns casos, eles são mesmo prescritos por razões médicas, uma vez que contêm uma enorme quantidade de vitaminas e minerais.
Para preparar 300 ml de um coquetel, você precisará de pelo menos 75 ml de leite de vaca integral, 15 g de sorvete de alta qualidade e outros 10 g de xarope com os sabores necessários. Surpreso? Para onde foram os 200 mililitros? E por que o negócio do milkshake é chamado de “dinheiro do nada”?
E todo o segredo é que 2/3 xícaras tomam ar. Como você pode imaginar, seu lucro depende diretamente da qualidade da bebida. É importante garantir que haja tantos quanto possível. E, portanto, em nenhum caso, não economize na compra de um misturador, que transforma uma mistura desagradável de leite e uma fatia de sorvete em um deleite requintado.
Truques de negócios
Em nossas condições, muitas vezes acontece que o comprador não quer comprar milkshakes ao custo total. Bem, o processo pode ser banalizado: em vez de xarope, adiciona-se um pouco de suco seco e, para doçura, uma pequena porção de açúcar é colocada no leite. Os vendedores dizem que a maioria dos consumidores está interessada apenas no esplendor de um coquetel e, portanto, não prestam atenção a essas ninharias.
O equipamento necessário para a produção de milkshakes
Como você deve ter adivinhado, uma máquina de milk-shake é o mesmo mixer. Não há nada complicado nisso. Além disso, equipamentos semelhantes foram produzidos pela indústria soviética.
By the way, o aparelho doméstico "Voronezh-4", o início da produção de que cai exatamente naquele momento, ainda é uma boa escolha para este dia. Não custa mais de US $ 200, o que é ridículo para o dinheiro de hoje.
Isso é apenas por causa da baixa velocidade do mixer, uma porção do coquetel às vezes bate por cinco minutos. Compradores em potencial provavelmente não ficarão encantados com a perspectiva de ficar na fila sob o sol quente do verão.
Além disso, esses dispositivos são pouco confiáveis, o que é especialmente freqüentemente manifestado apenas nos dias mais movimentados. Naturalmente, no caso de um colapso, você perderá enormes lucros.
Portanto, é melhor comprar um aparelho para milkshakes da empresa italiana Vema. No modelo de US $ 500, é possível preparar simultaneamente uma bebida em três copos ao mesmo tempo. Mas a melhor reputação entre os fabricantes de milkshakes ganhou dispositivos americanos da Hamilton Beach. A velocidade de tal misturador é tal que pode até mesmo espumar leite desnatado sem adicionar xarope e sorvete.
Importante! Dada a preocupação total de muitos cidadãos sobre sua saúde, faz sentido comprar um mixer para coquetéis de oxigênio. Além disso, é necessário comprar cilindros de oxigênio.
Dado que o tempo de operação é de pelo menos sete anos, você definitivamente não perderá com a compra. Modelos com três copos custam de US $ 800. No entanto, com uma pequena carga de trabalho da tomada, basta um mixer com um copo.
Lucro de vendas de coquetel
Indo para vender milkshakes, o plano de negócios para a produção de que estamos escrevendo, os empresários pensam principalmente sobre a rentabilidade deste tipo de negócio.
A experiência mostra que, em um dia típico de verão, é bem possível vender de 200 a 300 porções de uma bebida em xícaras de 150 ml a um preço de 15 rublos ou mais. Por um mês normal, você pode obter um lucro de pelo menos US $ 2.000. Ao mesmo tempo, cerca de 10 mil rublos serão gastos em leite. Não se esqueça dos pagamentos de afiliados ao café de verão. Como resultado, o lucro líquido será de cerca de US $ 1000-1300 em um mês.
Em suma, todos os milkshakes, cujo plano de negócios para a produção foi divulgado acima, são uma área bastante promissora de atividade.
Sorvete Suave
Por que, tendo começado a discutir sorvete, nós suavemente mudamos para coquetéis? O problema é que esse negócio só será lucrativo se você puder vender pelo menos cem porções em um dia útil. Talvez isso seja apenas se o seu ponto de venda estiver em um lugar bastante movimentado e movimentado.
Freezer (máquina de fazer sorvete) custa pelo menos US $ 500. Em uma hora, esse dispositivo produz pelo menos 2,5 kg do produto acabado. Modelos por quatro mil dólares ao mesmo tempo dão já 15 quilos.
Recursos tecnológicos
Eles fazem de misturas prontas, que devem ser diluídas com água na proporção de 1/3. Os mais populares são o American Frosty Freeze, que são vendidos a um preço de US $ 10 por 1,5 kg. Das contrapartes domésticas, os produtos da Valerie Mix podem ser distinguidos. Suas misturas custam de US $ 2 por quilo.
É melhor embalar sorvete em cones de waffle. O custo de uma porção é de 7 rublos. Dado que pode ser vendido por 25-30 rublos ou mais, a rentabilidade da produção excede 50%.
Aqui está um plano de negócios. Sorvete mole, sujeito a um mercado normal, é um empreendimento muito lucrativo.
Requisitos SES
Como em todos os casos relacionados à produção de alimentos, você precisa obter permissão na filial local da SES e Rospotrebnadzor.
Requisitos para fabricantes de sorvete e milk-shakes são padrão, eles não se destacam por nada de especial. Portanto, você deve ter certificados para todas as matérias-primas usadas.
Somente as pessoas que passaram por um exame médico especializado, cujos resultados estão listados em um livro médico padrão, podem trabalhar em um freezer ou mixer.
Os refrigeradores devem ser usados para armazenar matérias-primas, a temperatura na qual (especialmente no verão) deve ser de 2-4 graus Celsius.
Não é permitido usar na produção de coquetéis ou sorvetes matérias-primas armazenadas em cômodos inadequados para isso, assim como matérias-primas cujas características organolépticas sejam pelo menos de alguma forma diferentes da norma.
É estritamente proibido o uso de leite integral que não tenha sido pasteurizado na produção de coquetéis. Todas as ferramentas e equipamentos utilizados devem ser tratados com soluções desinfetantes durante o dia de trabalho e após a sua conclusão.
Fumigadores que repelem insetos voadores devem ser instalados dentro de tendas de sorvete de verão.
