Você já pensou em começar seu próprio negócio? O primeiro obstáculo é geralmente a ideia do que fazer ou, na verdade, uma ideia de negócio. A produção de caramelo é uma opção atraente, porque requer investimento apenas na fase inicial. Então você só precisa comprar matérias-primas baratas e acessíveis e vender doces.
Por que exatamente caramelo?
A geração moderna, estragada por uma grande variedade de doces, trata esses doces com condescendência, mas economias simples falam a seu favor quando comparados com o chocolate. Para a geração mais velha, isso também é nostalgia dos tempos passados, quando uma sacola de caramelo era o limite da felicidade das crianças.
Análise primária
Essa é a chave para um negócio de sucesso. Primeiro você precisa gastar análise de marketing mercado para descobrir a presença e número de concorrentes, sua política de preços, o intervalo proposto. Se sua ideia de negócio é a produção de caramelo, é bom calcular imediatamente o escopo da implementação: lojas atacadistas ou varejistas, centros de entretenimento para crianças.
Não se limite a esses padrões, você pode trabalhar com agências de férias, especialmente se você planeja produzir caramelo feito à mão, farmácias e até mesmo centros de fitness. Nós falaremos mais sobre isso abaixo. De acordo com o seu grupo de foco, você pode determinar sua estratégia de preços, um "chip" que chamará a atenção para seus produtos.
Posso encontrar o meu nicho no mercado?
Apesar da abundância de concorrentes, não há muitos fabricantes que produzem caramelo de alta qualidade e saboroso. Se você pode oferecer um curso de marketing interessante (formulário, embalagem, preenchimento) e preços competitivos, então você terá sucesso nesta área.
Criação de Empresas
O caramelo é um dos doces mais acessíveis e, portanto, mais populares. Não é de surpreender que a ideia de negócio - a produção de caramelo - visite a mente de muitos confeiteiros, empresários especializados neste campo. A parte mais cara do seu futuro negócio será a aquisição de equipamentos e a escolha de um quarto adequado.
Uma boa instalação de produção permitirá garantir a perfeita qualidade do caramelo, o que significa que os doces serão um sucesso para o consumidor. Outra vantagem do equipamento caro são grandes volumes (até 1000 kg por hora). Isso permite que você leve o negócio a um nível sério. E, finalmente, uma pessoa pode controlar a instalação, isso reduzirá o custo dos trabalhadores.
Como você pode atrair um comprador?
Candy hoje não surpreende ninguém, e é por isso que a produção de caramelo requer o trabalho de um tecnólogo experiente. Isso ajudará a organizar o lançamento de vários tipos de doces de uma só vez, a fim de expandir a lista de possíveis compradores. Vamos considerar algumas opções:
- Todo mundo conhece o doce de caramelo. Pirulitos ligeiramente entediados não passam de uma ideia de negócio bem sucedida. A produção de caramelo foi melhorada, cada doce foi fornecido com um palito e uma embalagem brilhante. O faturamento da empresa aumentou muitas vezes, pois os doces mais simples, com a adição de corantes e sabores, eram vendidos individualmente a um preço muito mais alto.
- Muitas vezes, o chá caseiro é preferido para levar doces com recheio. Uma ampla gama de produtos no mercado possibilita levar algo especial para todos os membros da família.É nesse segmento que você pode ter sucesso se puder encontrar uma nova versão do preenchimento que atrairá uma ampla gama de clientes. Fudge cremoso, jam - estas são opções conhecidas e já aborrecidas. Mas creme de chocolate, marzipan, tiramisu, merengue com bolinhos de shortbread, frutas secas naturais, marmelada gourmet pode ser muito interessante para combinar com o sabor do caramelo.
- Hoje, cada vez mais fabricantes de doces pensam em um segmento como produtos para pessoas com diabetes, ou apenas observando seu peso. Executar uma linha extra produção de doces na receita de que isomalt substitui o açúcar usual, é tecnicamente simples. Você tem inúmeras oportunidades para anunciar e vender seus produtos, seus clientes são farmácias, departamentos especializados. Pense por si mesmo, dê doces que podem ser comidos por diabéticos para crianças, uma vez que eles não causam cáries, e mais importante - eles contêm metade das calorias que o caramelo normal, são permitidos com uma dieta rigorosa.
- Doces (medicinais) úteis contendo extratos de várias ervas (sálvia, hortelã). Estas são marcas que são vendidas através da rede de farmácias e são muito populares.
Tecnologia de Produção de Caramelo
A base é o xarope invertido. Para sua preparação use açúcar, água e ácido (geralmente cítrico). A linha inferior é simples - quando o açúcar e o ácido são aquecidos, a sacarose se divide em frutose e glicose. O resultado é uma massa densa e plástica sem cristais de açúcar separados. Ele é armazenado por um longo tempo, sem perder qualidade.
Os fabricantes às vezes usam xarope de amido para economizar dinheiro, mas o caramelo obtido dessa maneira pode ser facilmente distinguido por rachaduras e superfícies cristalizadas. Isso indica um produto de baixa qualidade.
O caramelo crocante e duro origina-se do açúcar e da água. Esta mistura é aquecida até ao estado de ebulição, após o que é adicionado ácido. A massa é fervida a alta temperatura, então está pronta para se transformar em doces.
O que a linha de produção consiste em
Depende do que você escolheu como produto final. O caramelo de pirulito requer equipamento mínimo, a massa fervida é despejada em moldes, resfriada e pronta para embalagem.
A produção de caramelo com recheio é muito mais cara. Um conjunto de equipamentos automatizados modernos custa cerca de 600.000 rublos. No entanto, existem muito mais oportunidades. Não considere a sala sob a oficina se esta for inferior a 400 m2, porque haverá fogões, tanques, distribuidores, enchimento de enchimento, transporte de resfriamento, misturadores, painéis de controle, máquinas multifuncionais: estampagem, rolagem, embalagem, embalagem.
Pedidos Exclusivos
Esta é uma área separada que precisa dedicar muita atenção. O caramelo é um material muito dúctil que pode assumir qualquer forma. Além disso, o design resultante será bastante forte e durável.
Portanto, hoje as propostas para a fabricação de doces exclusivos são muito relevantes - estátuas, designs sofisticados e muito mais. A produção artesanal de caramelo pode acompanhar a principal, mas você precisará de um trabalhador talentoso, um verdadeiro artista.
Tal negócio pode até mesmo ser estabelecido em casa, porque os pedidos unitários não exigem uma grande quantidade de massa caramelo para o trabalho, é fácil prepará-lo em um fogão comum. O mini-workshop será capaz de satisfazer as necessidades de várias agências envolvidas na organização de festas infantis.
A produção de caramelo na Rússia é um negócio que sempre existiu. Mesmo em tempos de extrema escassez, Barberry e Duquesa estavam nas prateleiras das lojas. Outra coisa é que eles estão posicionados como doces baratos e, portanto, os fabricantes não querem investir especialmente e experimentá-los.
Isso é compreensível, e se o comprador não aceitar caramelos inovadores? Podemos dizer que a produção de doces simples não é rentável: a concorrência é alta, o preço de mercado é baixo e, para garantir a demanda, ela terá que ser reduzida ainda mais. Embora aqui você precise descobrir como distinguir seu produto da massa total.
Outra coisa é caramelo com recheio requintado. Apesar do custo mais alto, ela vai encontrar seu comprador, mas deve-se avaliar sobriamente o quadro - qualquer que seja o recheio, o doce de caramelo não deve ser mais caro do que o chocolate.
Uma área ainda mais promissora é a produção de doces terapêuticos com extratos de diversas ervas, além de caramelo à base de isomalte (adoçante).
