Como abrir uma loja de doces? Quais são as principais nuances que os aspirantes a empreendedores precisam ter em mente? O que determina a rentabilidade das perspectivas de saída e de negócios?
Loja de doces: nuances
Como abrir um ponto de venda de produtos doces? Em geral, esse procedimento não é diferente do processo de lançamento de qualquer outro tipo de negócio no campo do varejo de alimentos. A única nuance importante é as condições de armazenamento das mercadorias.
Alguns tipos de doces (chocolate ou, por exemplo, geléia) podem exigir a compra de tipos especiais de refrigeradores. Portanto, o plano de negócios de uma loja de doces, em alguns casos, deve incluir um item de despesas para a compra de tipos especiais de equipamentos para armazenamento de produtos.
As pessoas compram doces, bolos e biscoitos para cuidar de si ou para criar uma atmosfera positiva na mesa em casa. Portanto, uma loja que venda doces deve obedecer ao espírito das emoções positivas.
O efeito pode ser alcançado, por exemplo, devido ao interior brilhante e positivo com desenhos originais. Compradores, adquirindo brindes em uma loja de varejo que pode instigar um bom humor, lembre-se de tais lugares e volte aqui com alegria.
Fator de localização
É muito importante posicionar corretamente a loja de doces. O plano de negócios desta instituição deve incluir um pequeno relatório analítico sobre a área onde o estabelecimento será localizado. Alguns comerciantes acreditam que uma loja de doces é melhor aberta perto de mercados, parques de lazer, lojas ou centros de entretenimento. Como alternativa - alojamento em uma área construída com prédios de apartamentos do tipo "dormir". Em geral, você precisa abrir uma loja onde haja muito tráfego de consumidores.
Porém, além dessa regra, típica para a maioria dos negócios, há outro fator que se destaca, e é específico para a venda de doces: na área onde fica o outlet, o público-alvo dos compradores deve morar. É improvável que grandes vendas de biscoitos e doces sejam observadas nos bairros industriais da cidade. Por sua vez, as áreas onde há muitas escolas, clubes noturnos, creches são ideais para esse tipo de negócio.
Fator de escala
O plano de negócios da loja de doces incluirá um parâmetro como a área da loja. Existem várias estratégias de marketing em relação a ele. Em primeiro lugar, você pode abrir uma loja de varejo de uma pequena área e arcar com custos mínimos para sua manutenção.
O lucro será relativamente pequeno devido aos baixos volumes de vendas. Em segundo lugar, você pode abrir uma loja com grandes recursos em termos de área, com um sortido variado, e extrair grandes receitas, no entanto, os custos de manutenção de tal saída serão altos.
Um empreendedor, portanto, terá que procurar um “meio termo”: ou ele tem um grande lucro a custos consideráveis, ou ele tem um lucro modesto a um custo mínimo. Precisamos ver como o “lucro” será puro em ambos os casos e, com base nisso, selecionar a estratégia ideal. Alguns profissionais de marketing acreditam que, ao escolher um formato para fazer negócios em grande escala, ou seja, ao escolher a opção número dois, há mais chance de resistir à concorrência.
De acordo com receitas do Oriente
Em alguns casos, uma loja de doces pode conter sua própria produção de produtos vendidos. Em uma das premissas, neste caso, é uma oficina de confeitaria de pleno direito.Nos últimos anos, doces de origem oriental tornaram-se populares na Rússia. Tome, por exemplo, delícia turca: este prato turco não requer ingredientes escassos e, ao mesmo tempo, muitos gourmets gostam dele.
A produção de doces orientais da maioria dos tipos é um processo bastante simples, já que nos países de origem desses pratos as receitas existem há vários séculos e não mudaram com o advento de nenhuma tecnologia.
Assim, eles podem ser preparados praticamente em casa (e isso é especialmente bom para os empreendedores que escolheram a estratégia número um - trabalhar com um modesto ponto de venda). Para cozinhar a mesma delícia turca, tudo o que é necessário é água, amido, açúcar, bem como algo a gosto (geléia, xarope ou suco espremido na hora), além de nozes.
Lançamento de negócios
Tendo compilado um plano de negócios para uma loja de doces, o empreendedor passa para o estágio de sua implementação prática. Existem alguns pontos importantes aqui. Em primeiro lugar, é um relacionamento com fornecedores de produtos. É necessário analisar quão racional será para uma empresa escolher uma fábrica específica de doces ou confeitos.
Em segundo lugar, esse é o componente da inflação em termos de custos. Você precisa garantir que, por exemplo, os preços de locação não ocorram ou a uma taxa previsível. O mesmo acontece com os salários dos funcionários. Na Rússia, o nível de remuneração dos empregados no segmento de varejo (assim como no campo de panificação, confeitaria) ainda não atingiu seu teto, e inevitavelmente aumentará nos próximos anos.
Em terceiro lugar, é necessário otimizar o processo de relato para as autoridades fiscais e outras agências governamentais, para que o manuseio do papel não interfira com o negócio principal e não leve tempo. O plano de negócios de uma loja de doces geralmente não inclui esses três fatores, e o empreendedor precisa aprender as nuances de trabalhar durante a prática.
