Pada musim panas, di jalan-jalan di semua bandar, kita dapat melihat banyak kedai di mana draf bir dijual. Cawangan tersebut adalah projek perniagaan yang cukup menguntungkan. Malah mengingat fakta bahawa bir botol dijual di hampir setiap pasar raya, kedai-kedai tersebut hampir tidak pernah kekurangan pengunjung, jika pemiliknya tentu saja mengambil kira pilihan pengguna.
Jika anda juga berfikir tentang membuka kedai itu, maka, pertama sekali, anda perlu menyediakan pelan perniagaan untuk penjualan bir draf dan mengambil kira semua detik-detik yang mempengaruhi perkembangan perniagaan ini.
Aspek Undang-undang
Sememangnya, untuk membuka kedai bir, anda perlu mendaftar sebagai usahawan individu, menentukan sistem cukai dan menjalani prosedur lama untuk mendapatkan permit. Dan perkara itu tidak akan berakhir hanya dengan kesimpulan perjanjian sewa dan laluan pendaftaran negara.
Usahawan juga perlu membuat perjanjian dengan syarikat yang akan melayani kedai. Dalam pentadbiran tempatan, seorang ahli perniagaan dikehendaki oleh undang-undang untuk menerima permit perdagangan dan membeli sebuah daftar tunai.
Tidak kurang sukar akan menjadi tahap mendapatkan dokumentasi dari perkhidmatan kebakaran dan stesen kebersihan dan epidemiologi (kelulusan dari pihak berkuasa ini akan diperlukan jika anda adalah pemilik premis). Dan hanya selepas semua prosedur di atas, anda boleh menghirup nafas lega, kerana reka bentuk undang-undang kedai bir selesai.
Standard Bilik
Mengikut peraturan baru yang mula berkuat kuasa pada tahun 2013, hanya kedai-kedai yang mempunyai keluasan 50 meter persegi boleh menjual bir. (bermaksud gudang dan premis). Oleh itu, menyewa tempat yang lebih kecil tidak masuk akal.
Ia juga diperhatikan bahawa kedai-kedai bir terletak jauh dari bangunan kediaman, walaupun ia adalah bahagian tengah bandar, ditutup beberapa kali lebih kerap. Masalahnya adalah bahawa kebanyakan orang lebih suka membeli bir berhampiran rumah mereka, dan di tengah-tengah penduduk kebanyakannya melawat bar dan restoran atau, dalam kes yang teruk, membeli bir botol.
Sementara itu, membuka kedai bir di ruangan bawah tanah rumah atau di halaman itu juga bukan pilihan terbaik. Walaupun pelanggan akan berada di dekatnya, anda akan mendapat tidak banyak peminat, begitu ramai penagih dalam bentuk jiran yang tidak puas hati. Lagipun, sangat mungkin pelanggan anda akan mengatur bar bir di bangku terdekat di halaman.
Memulakan perniagaan
Adalah sukar untuk mengatakan dengan tepat tentang pelaburan, kerana semuanya bergantung kepada rantau ini. Secara purata, modal permulaan kedai bir adalah dari 400 hingga 700 ribu rubel. Angka ini diambil dari kos peralatan, barangan, sewa, pembaikan premis.
Sebagai contoh, mungkin untuk mengurangkan kos peralatan dengan menandatangani kontrak dengan pengedar sebuah syarikat yang ketat. Dalam kes ini, syarikat biasanya menyediakan semua peralatan dan juga penyelenggaraannya adalah percuma.
Pengiraan keuntungan
Pengiraan margin dan pendapatan dari kedai bir mengujakan semua ahli perniagaan yang tidak kurang daripada soalan cukai. Harga dalam industri bir hidup sekarang bergerak dengan baik, jadi bayaran balik untuk aktiviti ini boleh menjadi sangat baik.
Sebagai peraturan, peningkatan dalam kos borong bergantung kepada harga produk dan pengeluar.Sebagai contoh, anda boleh membuat margin sebanyak 100% pada bir domestik, tetapi harganya untuk pengguna masih boleh diterima, yang tidak boleh dikatakan tentang "emas" Bavaria; .
Penonton sasaran
Sebelum membuat pelan perniagaan untuk penjualan bir draf, tentukan kontinjen yang mana anda akan menjual minuman tersebut. Buat potret sosial pelanggan anda. Di mana dia pergi, berapa kerap dia minum bir, apa pendapatannya, berapa banyak dia boleh menghabiskan setiap bulan untuk minuman ini. Selaras dengan ini, anda perlu membuat pelbagai dan memilih kawasan pedalaman untuk bilik itu.
Kedai Pelbagai
Salah satu perkara yang penting yang harus mengandungi pelan perniagaan untuk penjualan bir draf adalah pemilihan pelbagai jenis. Untuk titik jualan anda berjaya, ia mesti dibentuk berdasarkan prinsip "7 + 1". Ini bermakna bahawa untuk 7 jenis bir berbeza terdapat 1 jenis kvass.
Terlepas dari jumlah keseluruhan jenis minuman yang dibentangkan di kedai, harus ada 1-2 jenis bir gelap dalam pemilihan, sekurang-kurangnya satu jenis eksotik "amatir" dan hidup tidak difilter. Jangan juga diskaun peminat minuman ringan. Rata-rata, satu hidangan bir akan dikenakan biaya dari 60 hingga 250 rubel.
Di samping itu, anda boleh menjual produk berkaitan: makanan laut kering, kacang, keropok, dan sebagainya.
Peralatan
Daripada peralatan yang anda perlukan untuk mempunyai peti sejuk, kaunter dan keran untuk pembotolan. Pengiriman bir biasanya biasanya kega. Jika anda membeli peralatan di dalam harta itu, maka ia akan dikenakan biaya kira-kira 200 ribu Rubles dan ke atas. Perlu diingatkan bahawa kren sering boleh tersumbat, jadi kos pembaikan mesti dimasukkan dalam pelan perniagaan.
Nuansa perniagaan bir
Semua sfera mempunyai kehalusan tersendiri, dan kedai bir tidak menjadi pengecualian. Pelan perniagaan institusi sedemikian mestilah termasuk beberapa perkara. Kedai bir boleh "terbakar" kerana banyak sebab - ini adalah soalan mengenai pengiklanan, penyewaan dan harga, dan sebagainya.
Ciri pertama aktiviti ini adalah kerosakan yang cepat dari produk hidup. Bir seperti itu, seperti yang anda tahu, tidak seperti bir botol, mempunyai jangka hayat yang sangat pendek - hanya 5 hari. Tiada apa yang boleh dilakukan mengenai fenomena sedemikian. Tidak mustahil anda menjual bir masam. Setelah menjualnya kepada sekurang-kurangnya seorang pengunjung, anda akan segera kehilangan selusin pelanggan. Perkataan mulut Ia berfungsi hampir kilat cepat.
Perkara kedua yang pemilik kedai bir mengadu adalah musim. Jika pada musim panas, penjualan bir draf membawa keuntungan yang besar, maka di musim sejuk kedai-kedai itu praktikal dalam keadaan "kalengan". Ciri ini mesti diambil kira, walaupun anda merancang membuka bir mini. Sebahagian daripada pendapatan musim panas perlu diketepikan sebagai rizab, kerana pada musim sejuk anda mungkin mempunyai situasi yang tidak cukup wang untuk menyewa bilik.
Pengiklanan
Pada bulan pertama, kedai yang terletak di kawasan kediaman akan menjadi sukar, dan anda tidak boleh bergantung pada pendapatan tinggi. Memandangkan spesifiknya, kita boleh mengatakan bahawa anda boleh membeli produk hidup di setiap kawasan perumahan di mana-mana bandar Rusia. Agar penduduk bandar anda belajar tentang butik bir anda, anda boleh mengiklankannya di televisyen tempatan dan di akhbar. Oleh itu, anda akan menyediakan diri anda dengan pelanggan bukan sahaja dari kawasan anda.
Alternatif Besar - Francais
Perlu diingat bahawa banyak masalah organisasi dapat dielakkan jika anda memutuskan untuk memperoleh francais. Iaitu, menjadi pemilik bersama sebuah syarikat yang telah berjaya mewujudkannya dengan baik. Banyak syarikat besar dalam segmen ini sering berfikir tentang cara mengembangkan perniagaan bir di bawah jenama mereka sendiri.
Pilihan yang lebih baik daripada francais masih belum dijumpai.Ya, anda perlu membayar hak untuk menanggung nama yang sama dengan "butik bir" yang dipromosikan (syarikat yang berbeza mungkin meminta harga yang tinggi), tetapi dengan cara ini anda akan mengurangkan tugas membeli peralatan, mengiklankan dan bersaing secara serius dengan mata jualan lain.
Payback
Apabila membuat pelan perniagaan untuk menjual bir draf, ingat bahawa pada musim panas kos akan dibayar dalam tempoh beberapa minggu, tetapi pada musim sejuk tempoh ini akan menjadi sangat panjang. Walau bagaimanapun, secara umum, mereka berada dalam pelan perniagaan tempoh bayaran balik dari 6 hingga 12 bulan.
Menyimpulkan, saya ingin menambah bahawa jenis aktiviti ini sesuai untuk mereka yang mempunyai pengalaman penting dalam bidang keusahawanan atau sekurang-kurangnya adalah ahli dan bir ikon yang hebat. Bagi ahli perniagaan yang baru membuka kedai bir – pekerjaan berisiko.
