Pizza adalah salah satu hidangan paling popular di negara kita. Hakikat ini membuat kita bercakap mengenai pengeluaran dan penjualannya sebagai jenis aktiviti keusahawanan yang sangat menguntungkan. Pada masa yang sama, seseorang tidak boleh gagal untuk memperhatikan hakikat bahawa hanya menulis pelan perniagaan penghantaran pizza tidak mencukupi.
Di samping itu, adalah perlu untuk mendapatkan beberapa permit dan sijil, yang mengikut statistik, memerlukan kira-kira tiga bulan. Bagi bentuk undang-undang perusahaan yang dibuka, maka pilihan terbaik adalah syarikat liabiliti terhad. Mandatori adalah kehadiran dokumen pendaftaran sedemikian sebagai perakuan pendaftaran dan pendaftaran negeri dengan pihak berkuasa cukai.
Di samping itu, dokumen dikehendaki mengesahkan senarai produk yang dijual, jumlah mereka, lokasi, buku perubatan peribadi, serta tiket untuk pelanggaran kebersihan.
Pilihan premis
Bercakap tentang pilihan tempat aktiviti, pertama sekali, perhatian harus difokuskan pada fakta bahawa ia tidak seharusnya terletak di bangunan kediaman. Dalam hal ini, adalah lebih baik untuk menghentikan pilihan pada blok makanan berfungsi pelbagai perusahaan atau bangunan pejabat yang terpisah.
Satu lagi keperluan penting ialah kehadiran sekurang-kurangnya tiga input - untuk kakitangan, pengenalan bahan mentah dan penghapusan produk yang dimasak. Jangan lupa bahawa berdekatan tidak boleh diletakkan sebarang bengkel yang berfungsi dengan bahan toksik. Dalam kes ini, tidak mustahil untuk mendapatkan kebenaran daripada SES untuk membuka perusahaan kecil.
Peralatan
Membuat pizza tidak mustahil tanpa tiga elemen seperti oven, adunan dan peti sejuk. Dalam semua aspek lain, pilihan peralatan hanya bergantung pada bagaimana perniagaan berkembang. Adalah disyorkan untuk memilih unit utama, dengan mengambil kira pekali pembangunan penghantaran masa depan.
Dalam erti kata lain, jika pada mulanya dirancang untuk menghasilkan 100 pizza setiap hari, maka anda harus bersedia untuk fakta bahawa setelah beberapa waktu peralatan harus mempunyai kapasitas yang cukup untuk menghasilkan 150 unit. Adalah disyorkan untuk melakukannya, dengan mengambil kira hakikat bahawa bilangan pesanan pada waktu tertentu adalah berbeza.
Kesilapan yang paling biasa adalah untuk menjimatkan peralatan. Ini tidak bermakna anda perlu memilih unit paling mahal. Ia cukup untuk memilih peralatan berkualiti tinggi (contohnya, Itali), penunjuk utama yang merupakan prestasi tinggi. Secara purata, item perbelanjaan ini perlu membelanjakan kira-kira 250 ribu rubel.
Rotan dan inventori
Sekarang di pasaran terdapat banyak syarikat yang mengkhususkan diri dalam inventori dan perkakas yang dimaksudkan untuk kedua-dua pizza dan penghantaran pizza. Dalam hal ini, sebarang masalah yang berkaitan dengan isu ini tidak timbul. Apa yang anda perlukan ialah tangkapan skrin (bentuk), pin rolling, scapula untuk bekerja dengan doh dan bekas untuk menyimpannya, periuk, pisau, papan pemotong dan punch. Rata-rata, kos set tersebut adalah 35-40 ribu rubel.
Resipi
Makanan beku pizza beku yang hanya perlu dipanaskan di dalam microwave telah lama mempunyai reputasi buruk. Dalam hal ini, penyediaan makanan ini harus didekati dengan sangat bertanggungjawab. Sebagai persembahan amalan, kebanyakan ahli perniagaan yang bekerja di kawasan ini tidak memahami teknologi pengeluaran pizza. Selalunya mereka mencari resipi di Internet.
Ini adalah salah, kerana resipi tersebut lebih sesuai untuk memasak di rumah, sementara untuk pengeluaran yang lebih serius, kad teknologi dan kos diperlukan, yang hanya ahli teknologi atau koki dapat menghasilkan secara kualitatif. Mereka juga boleh melatih kakitangan. Ini memerlukan sedikit pelaburan. Sebaliknya, terima kasih kepada profesional, anda boleh membuat jenama pizza sebenar yang akan menarik ramai pelanggan.
Kakitangannya
Salah satu masalah utama yang berkaitan dengan jenis aktiviti keusahawanan ini adalah bilangan kursus yang sangat kecil. Dalam hal ini, pembuat pizza pemula biasanya diajar oleh juru masak yang disewa atau ahli teknologi. Pilihan terbaik adalah untuk menjemput pakar yang mempunyai pengalaman dengan ujian. Di samping itu, kedai pizza sering mengambil warganegara yang datang dari kawasan Asia Tengah, di mana mereka menangani kek.
Pengalaman menunjukkan bahawa latihan semula untuk membuat pizza tidak begitu sukar. Sebaik-baiknya, dengan operasi dan penghantaran sepanjang masa, diperlukan dua hingga empat chef. Di samping itu, anda masih perlu menyewa dua pengirim, seorang akauntan dan empat orang kurir. Perlu diingatkan bahawa pekerja yang terakhir sering di outsource, kerana penghantaran boleh diamanahkan kepada perkhidmatan khusus.
Kos dan Keuntungan
Pengiraan kos pizza agak mudah. Ia bergantung, pertama sekali, pada bahan-bahan yang masuk ke dalam hidangan. Dalam bentuk klasik, ini termasuk doh, bawang, keju, ham dan sos. Selepas mendaratkan berat yang diperlukan oleh kos produk, ternyata pizza dua gram membelanjakan purata 22 rubel. Perlu diingat bahawa margin kadangkala mencapai 500%, yang memberi hak untuk membicarakan potensi keuntungan tinggi.
Sebagai tambahan kepada kos peralatan dan inventori, yang telah dibincangkan sebelumnya, anda perlu membelanjakan untuk pengesahan julat. Sebagai persembahan amalan, kosnya adalah dalam lingkungan antara 30 hingga 60 ribu rubel. Oleh kerana margin yang rendah dan margin yang agak tinggi, keuntungan syarikat yang mengkhususkan diri dalam pembuatan pizza dan penghantarannya mencapai 60%.
Kelebihan dan kekurangan
Aktiviti ini mempunyai kedua-dua pihak yang positif dan negatif. Kelemahan utama ialah piawaian kebersihan yang sama berlaku untuk penyampaian kepada perusahaan biasa yang beroperasi dalam industri makanan (contohnya roti). Di samping itu, pilihan lokasi yang buruk akan membawa kepada permintaan yang rendah. Nah, seseorang tidak boleh melupakan kesesakan lalu lintas yang kerap, kerana pelanggan perlu menunggu, yang pada gilirannya sering menyebabkan ketidakpuasannya dengan kualiti perkhidmatan yang disediakan.
Jadi, kerana itu, membuat pizza sebagai perniagaan mempunyai lebih banyak kelebihan. Di antara mereka, tidak ada keperluan untuk membeli perabot dan pembaikan premis runcit, jumlah pekerja yang agak kecil, kelengkapan dan inventori yang agak murah, dan menu kecil (kira-kira 30 item akan mencukupi).
