Hari ini kita akan berurusan dengan soalan: "Bagaimana untuk membuka penghantaran pizza?". Baru-baru ini, perniagaan ini semakin pesat.
Walaupun sudah ada beberapa syarikat di pasaran Rusia yang telah berjaya membuktikan diri mereka, semua orang boleh mencuba tangan mereka sebagai pengeluar pizza.
Dalam artikel ini kita akan menganalisis model perniagaan yang hanya bertujuan untuk pengeluaran dan penghantaran produk (tanpa penyelenggaraan). Iaitu, dalam hal ini tidak perlu premis sewa mahal.
Watch Market Umum
Pizza telah menjadi hidangan kegemaran di banyak negara Eropah, jadi terdapat pemimpin pasaran ke arah ini. Bagi Rusia, kita masih tidak mempunyai dominasi syarikat individu yang lengkap, yang membolehkan para usahawan mengambil tempat di bawah sinar matahari.
Sudah tentu, ini tidak bermakna perniagaan akan berjalan lancar. Namun, kita tidak boleh lupa bahawa terdapat banyak syarikat bersaing lain yang terlibat dalam pengeluaran makanan segera yang lain. Semua ini mesti diambil kira apabila anda menyediakan rancangan perniagaan. Pizza di rumah akan menjimatkan banyak wang dan akan bersaing dengan baik walaupun dengan syarikat besar.
Organisasi perniagaan
Secara keseluruhannya, dua pendekatan utama untuk menganjurkan perniagaan anda boleh dibezakan.
Yang pertama ialah membuka sebuah restoran bebas dengan dewan besar untuk pelawat dan dapur terbina dalam.
Yang kedua, sebaliknya, tidak termasuk kemungkinan pengunjung merasai hidangan anda di tapak. Kadang-kadang model ini dipanggil "Pizzeria on wheels." Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, kami akan mempertimbangkan kaedah tertentu untuk mengurus perniagaan, kerana ia mempunyai banyak kelebihan. Pertama, tidak perlu membelanjakan wang di dalam bilik (reka bentuk, reka bentuk, penyelenggaraan). Hari ini sangat sukar untuk mencari tempat yang sesuai untuk membuka restoran pizza.
Anda boleh menggabungkan model-model perniagaan ini bergantung kepada keadaan, tetapi ini memerlukan modal pelaburan yang besar. Setiap usahawan harus berusaha untuk membina rangkaian peribadinya, yang meliputi semua penempatan. Di tempat-tempat yang sesak, anda boleh menubuhkan sebuah restoran pizza sebenar (dengan perkhidmatan pelanggan), dan di kawasan di mana model sedemikian tidak praktikal, anda perlu menganjurkan hanya mata pengeluaran dan penghantaran.
Bagi status perniagaan anda, dalam peringkat pertama anda boleh menggunakan IP. Status usahawan individu tidak memerlukan pemilik entiti undang-undang dan pengenalan modal dibenarkan. Dalam proses membangunkan perniagaan, sebuah syarikat boleh dibentuk sebagai LLC (syarikat liabiliti terhad).
Peralatan yang diperlukan
Persoalan "Bagaimana untuk membuka penghantaran pizza?" sangat kompleks dan mengandungi banyak mata. Salah satu yang paling penting adalah senarai peralatan yang diperlukan. Untuk memulakan pengeluaran pizza, anda perlu: meja pemotong, unit penyejukan, oven, tepung tepung, plat untuk membuat sos, bekas doh, pemotong sayur, pembahagi doh.
Sesetengah jenis peralatan boleh digantikan dengan buruh manual. Semakin besar skala pengeluaran, lebih banyak peranti automatik diperlukan, tetapi anda tidak dapat melakukannya tanpa beberapa peralatan, misalnya, tanpa oven atau peti sejuk. Kuantiti mereka dalam pengeluaran anda bergantung pada jumlah jualan yang dikehendaki. Jangan lupa tentang pilihan bekas untuk penyimpanan.
Di kedai roti kecil, perkakas plastik digunakan, kerana bahan permulaan lain dianggap tidak dapat diterima. Grater, pembahagi doh, moulder doh dan peralatan lain yang serupa dalam pengeluaran kecil digantikan dengan buruh manual. Pada harga purata untuk semua peralatan, ia boleh mengambil dari 4.5 hingga 150 ribu ringgit. Seperti yang anda dapat lihat, penyebaran itu agak ketara. Kos peralatan bergantung kepada pengeluar dan prestasi maksimum mereka.
Jenis pizza
Untuk membuka penghantaran pizza, anda perlu membiasakan diri dengan jenis utama produk ini. Lebih dari keseluruhan kewujudan hidangan yang menakjubkan, orang telah menghasilkan beratus-ratus spesis yang berbeza dalam kandungan, ketebalan, kandungan kalori, dan lain-lain. Kita hanya perlu tahu bahawa ada pizza Amerika dan Itali. Mereka dibezakan dengan ketebalan kek.
Di Amerika - 2 cm, dalam bahasa Itali - 0.5 cm Jenis pizza yang kedua tidak termasuk dalam senarai yang dihantar ke rumah anda: lapisan nipis yang cepat disejukkan (hanya dalam 15 minit), barang tidak mempunyai masa untuk menyampaikan dalam masa yang singkat, kualiti.
Membuat pizza
Harga pizza dikira bergantung pada saiz kek. Dalam kebanyakan kes, pelanggan membuat hidangan bersaiz sederhana (30-40 cm), kos yang akan berkisar dari 290 hingga 350 Rubles berserta dengan penghantaran. Jumlah beratnya adalah dari 800 g hingga 1.7 kg. Berdasarkan pengiraan purata, anda boleh mengetahui berapa banyak kos pizza untuk memerintahkan saiz purata.
Tetapi penghakiman yang cukup, mari kita bincangkan proses pembuatan. Kira-kira setengah daripada jisim produk akan menjadi kek, semua yang lain adalah bahan tambahan. Ia adalah bahagian komponen dari hidangan yang menyediakan gabungan rasa dan harga terbaik. Dengan pengeluaran pizza, mustahil untuk menyelamatkan bahan-bahan.
Dengan cara ini, mereka mesti disediakan terlebih dahulu dan disimpan dalam bekas makanan. Pendekatan ini akan mempercepat proses perkhidmatan pelanggan, dan proses pembakar hanya akan mengambil masa 10-15 minit. Selepas penyediaan lengkap, ia diletakkan di dalam kotak dan dipotong menjadi 8 bahagian yang sama dengan pisau khas. Mari kita lihat dengan cepat pada proses memasak:
- Pertama sekali, kek itu disebar dengan pes tomato.
- Tambah bahan yang boleh digabungkan atau diganti seperti yang dikehendaki oleh pelanggan.
- Diamkan dengan keju parut - ia adalah yang diperlukan dan tidak diperlukan.
Bahan-bahannya
Senarai komponen yang diperlukan termasuk produk domestik dan produk asing. Tepung premium, tomato, bawang, cendawan dan beberapa jenis sosej boleh dibeli dengan selamat dari pembekal Rusia. Tetapi lada, keju, salami dan mentega perlu dibeli daripada rakan kongsi asing. Menurut statistik, di bandar terbesar di Rusia paling sering memesan pizza dengan keju, cendawan dan ham, sehingga mereka harus banyak. Hidangan Vegetarian dan Lenten sangat popular.
Keperluan SES
Setiap usahawan yang pernah terlibat dalam pembangunan penghasilan makanan menghormati dan mengetahui dengan sepenuh hati semua keperluan SES - perkhidmatan saniter-epidemiologi.
Peraturan khas yang berkaitan dengan premis itu diperiksa dengan teliti, dan ketidakpatuhan kepada mereka boleh menjatuhkan seluruh perniagaan anda.
Pizza harus disediakan dalam kebersihan dan kemandulan penuh. Kami tidak akan menerangkan semua perkara keperluan SES; kami hanya akan membincangkan perkara utama. Senarai ini termasuk: pencahayaan, keselamatan dan pemanasan. Perhatian khusus diberikan kepada peranti konduktif. Perisai api dan peralatan keselamatan lain mesti hadir.
Pengiklanan
Pizzeria sebagai perniagaan memerlukan pengiklanan yang baik, terutama dalam keadaan persaingan yang meningkat. Setiap bandar mempunyai sejumlah besar kaki cepat yang berbeza, jadi anda sebagai ahli perniagaan perlu menjaga iklan terlebih dahulu. Ia dengan serta-merta perlu diperhatikan bahawa akan ada perbelanjaan, dan lebih-lebih lagi, yang besar. Jika pelanggan yang berpotensi tidak tahu tentang anda, maka tidak akan ada makna dari semua kerja yang dilakukan. Alat apa yang kini boleh diterima untuk digunakan?
Pertama, risalah.Mereka perlu diserahkan, digantung, ditampal di mana sahaja dibenarkan. Dalam kes ini, perhatian khusus harus dibayar kepada kandungan mereka. Ia perlu untuk membangunkan mereka sedemikian rupa sehingga komunikasi dengan pengendali diminimumkan (iaitu, maksimum kandungan maklumat dan minimum "air").
Banyak usahawan mendakwa bahawa pengiklanan di akhbar atau melalui peti mel sudah tidak berkesan, dan anda tidak perlu meluangkan masa untuk melakukannya. Perkara lain ialah Internet. Rangkaian di seluruh dunia membolehkan anda mencapai sejumlah besar orang dalam beberapa minit. Rangkaian sosial, laman web interaktif, forum datang untuk menyelamatkan.
Kakitangannya
Satu lagi perkara mengenai persoalan bagaimana untuk membuka penghantaran pizza ialah menyewa kakitangan. Di sini, sebenarnya, tidak ada kesukaran dan ciri-ciri. Pengendali mesti dapat berkomunikasi dengan pelanggan. Pemandu mesti tahu bandar dengan sempurna dan mudah dinavigasi.
Mana-mana kecurigaan kecurian munasabah perlu dipecat dengan segera. Tidak mustahil untuk merasa kasihan dalam kes tersebut.
Ia hampir mustahil untuk segera mencari kakitangan yang kompeten, jadi anda perlu sentiasa menolak dan mengupah pekerja baru. Dalam kes ini, pemandu dengan kereta peribadi amat dihargai: dalam kes ini anda tidak perlu membelanjakan wang untuk membeli kereta rasmi.
Tetapi masih sebuah taman mesin kecil perlu dibentuk. Ia sepatutnya terdiri daripada kereta murah dan ekonomi yang paling murah. Di pasaran Rusia, Oka adalah pilihan yang sesuai, tetapi anda boleh memilih mana-mana model kereta.
Pengiraan keuntungan
Persoalan "Bagaimana untuk mengatur penghantaran pizza?" hampir didedahkan sepenuhnya. Ia tetap hanya untuk menjalankan beberapa pengiraan. Untuk mengira pendapatan anggaran anda, anda perlu mengetahui kos bahan mentah, premis sewa, gaji kakitangan, kos pengiklanan, penghantaran.
Plus, tambah premium kepada pemandu untuk petrol dan susut nilai. Selepas membuat pengiraan pertengahan, tolak mereka dari keuntungan harian. Menurut statistik, pizza paling popular menerima 150 pesanan sehari. Sememangnya, memberikan maklumat yang tepat adalah bodoh, kerana semua nilai ini akan berbeza-beza bergantung kepada kota, bahan mentah yang dipilih, dan banyak faktor lain.
Kesimpulannya
Tidak mustahil untuk mempertimbangkan semua perkara yang membuat perniagaan anda dalam satu artikel tanpa pengecualian. Kami cuba membawa anda maklumat umum yang akan membantu anda mula bergerak ke arah yang betul. Kami berharap artikel kami membantu anda memahami bagaimana untuk membuka penghantaran pizza.
