Pizza dalam gelas: dari pengeluaran hingga jualan. Peralatan yang perlu dan senarai dokumen

Jika anda akan melakukan projek perniagaan "pizza di dalam gelas", maka baca artikel ini hingga akhir. Ia akan memberi nasihat tentang cara memulakan aktiviti keusahawanan ke arah ini, apa yang harus dibeli oleh peralatan, dan banyak lagi.

Apa produk ini

Ini adalah trend baru dalam industri makanan segera. Itali asalnya menciptanya. Ingatkan ais krim dalam cawan waffle. Hanya tanduk yang tidak manis dan tidak wafel, tetapi dibuat dari apa-apa jenis doh. Di dalamnya diletakkan pengisian, yang biasanya pergi ke pizza.

Pizza di dalam gelas mempunyai banyak kelebihan. Pertama, mudah untuk memakannya di dalam kereta, dalam perjalanan atau di pejabat, dan kedua, ia tidak membakar jari dan tetap hangat untuk waktu yang lama.

Keuntungan

Sebelum mengira bayaran balik perniagaan masa depan anda, anda perlu membuat pelan perniagaan. Sekiranya anda dengan betul dan kompeten menganjurkan pengeluaran dan penjualan produk, maka kos akan dibayar hanya dalam beberapa bulan. Petua lain: membeli bahan mentah secara pukal, maka kos pizza akan kurang.

Semasa anda membuat rancangan perniagaan, segera mempertimbangkan segala macam risiko, menganalisis pasaran pengguna, persaingan, menilai kos, pendapatan dan kemampanan diri perniagaan.

Objektif utama projek ini adalah untuk membuat makanan yang enak pada harga yang lebih rendah. Jangan lupa tentang pemasaran dan pengiklanan. Menjalankan sekurang-kurangnya sekali sebulan apa-apa tindakan atau peristiwa tematik untuk menarik orang.

Pizza dalam gelas adalah idea perniagaan yang hebat dan perniagaan yang menguntungkan. Lagipun, orang akan sentiasa mahu makan.

Pelan perniagaan "Membuka pizzeria dari awal"

Pembukaan dari awal mencadangkan bahawa anda perlu membuat keputusan mengenai format restoran pizza. Pilihan mungkin bergantung kepada saiz modal permulaan dan bermacam-macam. Terdapat tiga format dalam jumlah:

1. Restoran Pada menu, pizza diisytiharkan sebagai hidangan seterusnya.
2. Pizzeria makanan segera yang biasa. Kursus utama adalah pizza.
3. Penghantaran produk. Biasanya dibuka sebagai perusahaan bebas atau berdasarkan sebuah restoran pizza.

Sebaik sahaja anda membuat keputusan tentang jenis institusi dan membuat pelan perniagaan, anda mesti segera mendaftarkan perniagaan anda dengan organisasi cukai. Pilih daripada dua mod (UTII atau USN) yang paling sesuai untuk anda.

Kami membentangkan kepada anda contoh projek perniagaan pizza. Sangat penting untuk mencari bilik terlebih dahulu.

Bilik

Pertama sekali, berhati-hati memilih tempat untuk membuka institusi dan jangan lupa untuk memberi perhatian kepada bilik itu sendiri. Harus ada tempat letak kereta. Pilihan penginapan ideal adalah pusat bandar, di mana semua bangunan pentadbiran tertumpu. Atau anda boleh memilih laluan, sebagai contoh, berhampiran metro. Kawasan bilik paling sesuai dipilih sekurang-kurangnya 150 meter persegi. Dewan untuk pelawat harus dilengkapi dengan rangkaian elektrik.

Sekiranya anda membuka sebuah institusi di sebuah bangunan apartmen, lebih baik untuk mengehadkan mod operasi hingga pukul sebelas petang. Pastikan anda membuat kalis bunyi dinding. Bilik itu perlu mempunyai dua pintu masuk dan pintu masuk.

Jika anda dikunjungi oleh Perkhidmatan Sanitari dan Epidemiologi, anda pasti akan membentangkan syarat-syarat bagi premis yang anda mesti mematuhi dalam pengeluaran produk roti. Sebagai contoh, dinding perlu dijubing atau dicat dengan cat berasaskan air. Pastikan bekalan air panas dan sejuk, kumbahan, pengudaraan ekzos.

Peralatan

Sebelum memilih peralatan untuk tukang masak, kira jumlah anggaran pembeli berpotensi setiap hari. Untuk membuat pizza Anda memerlukan yang berikut:

- peralatan untuk membentuk doh (mesin mencampurkan doh, meja untuk memotong doh);

- ketuhar untuk penaik;

- peti sejuk;

- pembeku;

- dapur;

- pameran elektrik.

Anda juga memerlukan alat bantu tambahan seperti pelbagai bekas, hidangan, daftar tunai, dispenser saos, meja, kerusi dan sebagainya.

Banyak peti sejuk akan diperlukan kerana, menurut piawaian SES, setiap produk (sayur-sayuran, makanan laut, ikan, daging, buah-buahan) mesti disimpan di dalam ruang yang berbeza.

Sekiranya anda akan menghantar pizza, maka jangan lupa membeli beg tahan panas dengan logo syarikat anda. Mereka akan diperlukan untuk menyampaikan produk. Perlu difikirkan pengangkutan.

Untuk membuat produk yang hebat seperti pizza dalam cawan, anda memerlukan peralatan khas, iaitu:

- Tekan relau. Ia digunakan untuk membuat asas kon.

- Sebuah oven berputar, yang direka untuk penaik terakhir mengisi dalam cawan. Produktiviti - tiga pizza dalam satu minit.

- Chopper untuk bahan-bahan.

- Pameran terma. Peralatan ini menunjukkan produk masak kepada pelawat. Ia juga membolehkan anda menyimpan pizza segar dan hangat untuk masa yang lama.

- Pemegang pizza siap. Hidangkan untuk penyediaan produk.

- Desktop coaster. Diperlukan untuk bekalan produk.

Proses memasak

Oleh itu, adunan siap diletakkan dalam bekas yang mempunyai bentuk kerucut. Mereka dimasukkan ke dalam ketuhar di mana asas untuk pizza dibakar.

Kemudian tambah pengisian ke kerucut. Dan dalam oven konveksi, baking final berlaku.

Pizza siap dalam cawan dimasukkan ke dalam beg kertas. Lebih jauh dihiasi dengan topping. Sebagai contoh, herba, kacang mete. Ia terdedah dalam pameran haba.

Kakitangannya

Untuk membuka restoran pizza, anda mesti mengupah kakitangan. Sebelum anda mengambil seseorang, mintalah dia buku kesihatan. Jika anda bercadang untuk membuka sebuah institusi kecil, maka ia akan mencukupi untuk menyewa dua orang pekerja - pelayan penjual dan tukang masak. Hasil dari perniagaan yang anda ingin buka dari awal akan bergantung pada yang terakhir, atau lebih tepat pada kemahirannya.

Sebagai pengganti tukang masak, dapatkan orang yang berpengalaman, atau lebih pakar yang berkelayakan yang mempelajari penguasaan di Itali. Tetapkan gaji kakitangan berdasarkan purata gaji bandar anda untuk kategori pakar ini.

Ingat dan jangan lupa tentang kualiti memasak dan kualiti perkhidmatan.

Kejayaan kerja bergantung pada seberapa baik anda memilih kakitangan, di lokasi yang dipilih bilik, peralatan yang tepat dan menu yang lengkap.

Tetapkan dokumen untuk pembukaan

Sebelum anda membuka sebuah restoran pizza, anda perlu mengumpul dokumen berikut:

- kesimpulan kebersihan dan epidemiologi;

- kebenaran daripada perkhidmatan api;

- majalah keselamatan;

- kontrak untuk bekalan air, pelupusan sampah, kumbahan, bekalan tenaga, pembasmian kuman;

- pasport kebersihan;

- lesen untuk melibatkan diri dalam jenis aktiviti ini;

- majalah untuk pemeriksaan dan kawalan KKM.

Jangan lupa untuk menyusun piagam syarikat.

Jika anda membaca artikel dengan berhati-hati, anda kini tahu cara membuka restoran pizza. Semoga berjaya