Ienesīgs bizness: piena pulvera ražošana. Iekārtas piena pulvera ražošanai

Mūsdienās arvien lielāku nozīmi sāk iegūt pats pārtikas ražošanas uzņēmums, jo šī nozare ļauj gūt labu peļņu. Diemžēl šobrīd daudzi uzņēmēji pilnīgi aizmirst piena pulvera ražošanu.

Bet tas ir skumji un stulbi! Lielākajā daļā mūsu valsts reģionu vietējo ražotāju nemaz nav. Tikmēr pārtikas nozares vajadzības pēc šīs izejvielas ir lielas, un dažreiz ir nepieciešams to ievest no ārzemēm.

Kur tas tiek izmantots?

Savādi, bet piena pulveri lieto daudz biežāk, nekā parasti cilvēki par to atceras. Piemēram, to izmanto dārgu dabiskās kosmētikas šķirņu ražošanai, atjaunota piena un dažu piena produktu ražošanai. Tas jo īpaši attiecas uz Tālo Ziemeļu reģioniem, kur govis (acīmredzamu iemeslu dēļ) nevar turēt.

Protams, to plaši izmanto konditorejas rūpniecībā, konservēšanā un dzīvnieku barības ražošanā. Īsāk sakot, piena pulvera ražošana ir attaisnojama tikai tāpēc, ka tirgus ir milzīgs, un tā piesātinājums ir niecīgs.

Tas jo īpaši attiecas uz reģioniem, kur piena lopkopība kaut kādu iemeslu dēļ ir vāji attīstīta.

Izmantotās izejvielas

Liofilizēta piena biznesa priekšrocība ir tā, ka tas neprasa lielus ieguldījumus. Kā izejvielas ir pieļaujams izmantot lētāko pienu ar zemu tauku saturu un maksimālo somatisko šūnu saturu. GOST un līdzvērtīgu federālo likumu prasības (kuras vēl nav pieejamas) ir diezgan mīkstas.

Attīstības perspektīvas

Izveidojot piena pulvera ražošanu, jūs varat ļoti paļauties uz tā tālāku attīstību. Jums ir visas iespējas nodibināt pilnvērtīgu ražotni, kas ražo visu veidu piena produktus. Ņemot vērā pēdējo gadu izmaksas, diez vai nāksies sūdzēties par zemu peļņu.

Ja jūs nebaidāties no stingrām SES prasībām un pastāvīgām pārbaudēm, mēs iesakām pievērst uzmanību sausu zīdaiņu piena maisījumu ražošanai zīdaiņiem.

Turklāt no tā paša aprīkojuma ir iespējams ražot olu pulveri, zupu un buljonu pamatus un veikt ekstrakciju.

Tādējādi jūs iegūstat daudzfunkcionālu kompleksu, kas var dot milzīgu peļņu. Starp citu, cik daudz ir piena pulvera?

Pat starptautiskajos tirgos pieprasījums pēc piena pulvera ir milzīgs: piemēram, ASV un Kanādā par šo produkta tonnu var nopelnīt līdz 4 tūkstošiem dolāru, Austrālijā to var pārdot par aptuveni tādu pašu cenu, un Eiropa to pērk par 3-3,5 tūkstošiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šīs ir tikai beztauku šķirnes!

Ja mēs runājam par produktiem ar standarta tauku saturu (apmēram 25%), tad šāda piena partija izies pie 5 tūkstošiem tonnas. Mūsu valstī tonna produktu ar tādu pašu tauku saturu maksās apmēram septiņus tūkstošus rubļu. Neskatoties uz to, pat mūsu valstī piena pulvera ražošana ir diezgan ienesīgs bizness, kura rentabilitāte ir 30–40%.

Prasības darbnīcai

Telpām, kurās šis pārtikas produkts tiks ražots, jāatbilst sanitārajām prasībām. Pārliecinieties, vai jums ir ūdens padeves sistēma, notekūdeņi un apkure, kā arī elektrības vadi, kas paredzēti 380 voltiem.

Darbnīca obligāti jāaprīko ar piespiedu ventilāciju, kā arī grīdas un sienu flīzēšana ar keramikas flīzēm. Šim nolūkam varat izmantot plastmasu vai citus materiālus, kas labi kalpo mazgāšanai un dezinfekcijai.Tādas pašas prasības attiecas uz noliktavām, izņemot apkuri, šajā gadījumā pēc izvēles.

Nepieciešamais aprīkojums

Liofilizēta piena ražošanai nepieciešama tikai viena vienība. Šī ir īpaša žāvēšanas kamera, kuras dizains ietver vairākas vienības vienlaikus, sūkni, pašu sublimācijas kameru, kuru darbina ar gāzi vai elektrību, gatavu produktu bunkuru. Piena pulveris tiek padots īpašā sijātājā, un pēc tam tas nonāk iepakošanas mašīnā. Būs nepieciešami arī rekuperatori, konveijeri un ventilatori, tauku skaitītāji utt.

Tiešās ražošanas tehnoloģija

Pati piena pulvera ražošanas tehnoloģija ietver vairākus posmus uzreiz: izejvielu pieņemšana un attīrīšana no mehāniskiem piemaisījumiem, tauku satura normalizēšana, pasterizēšana un atdzesēšana. Pēc tam sublimācijas kamerā tas vispirms sabiezē, pēc tam to iegūst viendabīgā konsistencē, pēc tam to beidzot žāvē.

Sīkāk apsveriet visus procesa posmus.

Sīks ražošanas apraksts

Pirmkārt, piens uzsilst līdz temperatūrai 35–40 grādi pēc Celsija. Pēc tam tas nonāk tīrītājā, kur tas tiek palaists caur filtru sistēmu, kas noņem mazas šķiedras, vilnu un citus gružus, kas ir izgājuši cauri filtriem saimniecībā.

Bieži vien piena pulvera ražotāji Krievijā saskaras ar lielu somatisko šūnu saturu. Tas ir saistīts ar faktu, ka govis ar mastītu nemaz tik reti tiek slauktas vispārējā plūsmā. Tātad mūsu gadījumā nav papildu filtru!

Pienu karsē tā, lai produkti ar dažādām organoleptiskajām īpašībām sajauktos pēc iespējas vienmērīgāk. Tūlīt pēc tam tas tiek nosūtīts uz normalizatoru, kur tiek sadalīts produkts ar nepieciešamo tauku saturu un krējumu.

Pēc tam nāk pasterizācijas kārta, kuras apstākļi var ievērojami atšķirties atkarībā no tā veida: ja pienu pusstundu karsē līdz 65 grādiem, tad mēs runājam par ilgtermiņa šķirni; kad minūti sakarst līdz 95 grādiem - apmēram īsu, un 98 grādos un pāris sekundes karsējot - apmēram acumirklī.

Šis process kalpo kaitīgās mikrofloras iznīcināšanai. Pēc tam pienu atdzesē, atkal filtrē un pēc tam nonāk sublimācijas kamerā, kur to iztvaicē, līdz maisījumā paliek 40% sausnas.

Tad iegūto sastāvu homogenizē, tas ir, pielāgo līdz viendabīgai konsistencei. Un tikai pēc tam sausā vājpiena ražošana nonāk pēdējā posmā, kad tas tiek galīgi žāvēts. Pēc tam gatavo produktu iesaiņo firmas iepakojumā.

Iekārtas un to izmaksas

Mūsdienās tirgū ir daudz piedāvājumu nepieciešamā aprīkojuma pārdošanai. Turklāt par aptuveni 55–60 miljoniem rubļu jūs varat kļūt par monobloku kompleksa īpašnieku, kur ir viegli ražot ne tikai piena pulveri, bet arī visu piena produktu līniju, pat sierus.

Atsevišķa sublimācijas vienība maksās apmēram 10 miljonus rubļu. Cena ir atkarīga no jaudas, ražotāja un citiem faktoriem. Būs jāiegādājas dzesēšanas un sildīšanas iekārtas, pasterizācijas mašīnas un tauku analizatori, filtrēšanas sistēmas un tvertnes.

Ko pirkt: gatavo augu vai katru sastāvdaļu atsevišķi?

Ja redzat, kāds aprīkojums piena pulvera ražošanai jums jāiegādājas atsevišķi, tad jūs, iespējams, nolemjat, ka rūpnīcas (monobloka) iegāde ir pamatotāka. Principā tā, kā ir. Pirmkārt, to būs daudz vieglāk izveidot. Otrkārt, ja ir iespēja ražot tik plašu produktu klāstu, jebkurā gadījumā jūs atradīsit savu nišu tirgū.

Vienkārši sakot, augstas kvalitātes un svaigi piena produkti labprāt uzņemsies tirdzniecības ķēdes. Vēl viena lieta ir tā, ka tik grūti atrast piemērotu vietu tik liela apjoma ražošanai.

Alternatīvas pieejas

Neskatoties uz ārkārtīgi augsto piena pulvera pārdošanas rentabilitāti reģionos ar sliktu lauksaimniecības attīstību, uzņēmējs var vienkārši saskarties ar situāciju, kad ražošanas izejvielu vienkārši nav.

Šajā gadījumā vienīgais optimālais risinājums var būt savas mazās piena fermas organizēšana vismaz 500 liellopiem. Protams, tas viss desmit reizes sadārdzina jūsu uzņēmuma izveidošanu, taču nākotnē jūs varat saņemt lieliskas dividendes.

Turklāt mēs vēlreiz vēlamies jūsu uzmanību uz to, ka, kad vien iespējams, jums nav jākoncentrējas tikai uz piena pulveri: jo vairāk šo produktu šķirņu jūs ražojat, jo vairāk jūs esat aizsargāts pret tirgus riskiem.

Šajā gadījumā bizness kļūs daudz ilgtspējīgāks. Vārdu sakot, apkopojot visu iepriekšminēto, es gribētu ieteikt būvēt rūpnīcu piena pulvera ražošanai tajos reģionos, kur nav problēmu ar izejvielām. Šajā gadījumā būs jāizveido laba loģistika produktu piegādei uz jomām, kurās trūkst.