Lielākā daļa no mums patērē piena produktus, vai tas būtu piens, jogurts, skābs krējums utt. Vienā vai otrā veidā, tā ir lieliska ideja sava biznesa uzsākšanai. Bet ir vērts uzreiz atzīmēt, ka piena ražošanai nepieciešami lieli ieguldījumi un laiks. Turklāt ir ārkārtīgi svarīgi pareizi organizēt biznesu, tad bizness nesīs ne tikai labu naudu, bet arī prieku.
Kas jums jāsāk?
Pirmais solis ir rūpnīcas izvēle. Visizdevīgāk ir īrēt piemērotu istabu, un, ja bizness ir veiksmīgs, pēc kāda laika būs iespējams nedaudz paplašināt ražošanas teritoriju. Tagad daudzi cilvēki saka, ka ir izdevīgi pasūtīt moduļu augus, kuru piegādes komplektā nekavējoties ietilpst aprīkojums.
Protams, ir vairākas nenoliedzamas priekšrocības, piemēram, darbnīcu var izvietot gandrīz jebkurā jums ērtā vietā. Turklāt jums nav jārisina tehnoloģiskā līnija. Bet šāda pirkuma izmaksas ir nepamatoti augstas. Vēl viena obligāta prasība ir nokārtot sanitārās pārbaudes, jo piens ir pārtikas produkts, kas jāražo saskaņā ar visiem valsts standartiem un noteikumiem. Pēc tam jums jāreģistrē bizness.
Ir labi, ja tā ir sabiedrība ar ierobežotu atbildību (“LLC”). Tas ir saistīts ar vienkāršotu nodokļu sistēmu. Principā ir istaba, bizness ir reģistrēts, mūsu nākamais mērķis ir piena ražošana un pārdošana. Sāksim no paša sākuma un sīkāk apsvērsim katru biznesa posmu. Tātad jūs varat iegūt visvairāk informācijas par to, kas un kā jādara.
Lopu pirkšana un rentabilitāte
Mēs ar pārliecību varam teikt, ka, pareizi organizējot, šis bizness ir rentabls. Tas ir saistīts ar vairākiem faktoriem. Viens no tiem ir cilvēku vēlme pēc pareiza un veselīga uztura. Tomēr produkta augstā cena noved pie tā, ka to vienkārši ne visi var atļauties.
Saskaņā ar statistiku, patērētā piena daudzums uz vienu cilvēku ik gadu palielinās par aptuveni 3–7%, mums tas ir ļoti labs rādītājs. Un tagad par vissvarīgāko lietu - mājlopu iegādi. Tas ir ļoti svarīgs aspekts, lai gan daudzi mēģina iztikt bez tā, galaproduktu no zemniekiem pērk vairumā. Tā pati izeja, bet vairāk par to vēlāk.
Vispirms jums jāsāk ar vismaz 300 mērķiem, optimāli - 500. Lai gan daudz kas ir atkarīgs no jūsu aprīkojuma veiktspējas, jo augstāks tas ir, jo lielāks ir ganāmpulks un otrādi. Ja ir nepieciešams palielināt piena ražošanu, tad tas tiek darīts ļoti vienkārši. Vairāk govju - vairāk produktu. Bet, palielinoties liellopu skaitam, ir jāpalielina šķūnis, to nevajadzētu aizmirst. Apskatīsim uzņēmējdarbību, kuras pamatā ir piens, kas saņemts no paša, nevis saimniecības ganāmpulkiem. Fakts ir tāds, ka šāds virziens ir daudzsološāks. Jūs esat pārliecināts par izstrādājuma kvalitāti, un jums nebūs grūtību ar izejvielu piegādi.
Mēs nosakām produktu klāstu un personālu
Jūsu biznesa plānā obligāti jābūt atsevišķam vienumam ar nosaukumu “sortiments”. Saskaņā ar statistiku, praktiski nav lielu rūpnīcu, kas ražotu tikai pienu. Tas ir saistīts ar faktu, ka šāds risinājums nav labākais. Tagad jūs sapratīsit, kāpēc. Fakts ir tāds, ka pēc tā paša piena pārstrādes jūs varat pārdot sūkalas, biezpienu un citus blakusproduktus. Siera produkti ir ļoti pieprasīti, un tos, starp citu, ražo piena ražotnēs. No saraksta nav jāizslēdz skābs krējums, kā arī sviests.Tas viss noteikti atradīs savu pircēju. Bet būs vajadzīgs papildu aprīkojums un darbinieki.
Runājot par personālu. Var pilnīgi apgalvot, ka piena ražošanas uzņēmums nedarbosies bez kvalificētiem speciālistiem. Pat ja jūs darāt visu iespējamo, jums joprojām ir jāalgo strādnieki. Tā kā mums ir nepārtraukta ražošana, mums ir nepieciešams 3 maiņu grafiks, turklāt tehnologs ar laboratorijas asistentu var strādāt pēc 5/2 grafika, bet kapteinim un vairākiem darbiniekiem jābūt savā vietā katrā maiņā.
No tā mēs varam secināt, ka mums ir nepieciešami apmēram 3 meistari un 9-11 parastie darbinieki, kā arī viens laboratorijas palīgs un tehnologs. Sākumā, lai samazinātu izmaksas, jūs varat patstāvīgi veikt darbinieka funkciju, kā arī iesaistīties izejvielu piegādē un citos jautājumos. Dosimies tālāk un tuvāk apskatīsim piena ražošanas procesu, jo ir vairākas smalkumus.
Piena ražošanas tehnoloģiskā shēma
Pats process apzīmē vairākus posmus, kas jāveic secīgi. Protams, mūsu gadījumā mēs runāsim par svaigu pienu, ko nesen saņēmām. Pirmajā posmā produkts tiek piegādāts, izmantojot īpašu aprīkojumu, uz centrbēdzes separatoru. Tas noņem krēmu, kas tiek izmantots, lai palielinātu produkta tauku saturu.
Lai atdalītu svešas vielas pēc atdalīšanas, piens nonāk siltumā un pēc tam pasterizatorā, kur visus mikrobus noņem termiski apstrādājot. Tad pievieno krējumu. Dažos gadījumos tauku normalizēšanai ieteicams izmantot atdalītāju, strādājot automātiskajā režīmā. Kā liecina prakse, vairums ražotāju ražo produktus no 1-6% tauku.
Tā kā piena ražošanas organizēšana ir diezgan sarežģīta procedūra, jums jābūt gatavam tam, ka jums ir jāpavada daudz naudas. Piemēram, lai izšķīdinātu taukus izstrādājumā, kas uzpeldēs lielu pilienu veidā, jums jāiegādājas šaura slīpēšanas sprausla. Pasterizētam pienam tā nav obligāta procedūra, bet tā nepieciešama, sterilizējot produktu. Pēdējā posmā tiek veikts iesaiņojums. Jūs varat izmantot stikla, plastmasas vai kartona traukus. Pēdējais ir vēlamāks videi draudzīguma dēļ.
Piena ražošanas izmaksas
Protams, šo jautājumu nevar atstāt bez ievērības. Mūsdienās ne katrs uzņēmējs, kurš vēlas kļūt, ir gatavs ieguldīt biznesā miljonus. Šī vienkāršā iemesla dēļ vairākums atver nelielu biznesu ar sākotnējiem ieguldījumiem, kas nepārsniedz 500 000 rubļu. Bet šajā gadījumā jums ir jāiztērē vismaz 6-8 miljoni rubļu, un tas, jūs redzat, ir daudz naudas.
Dārgākā ir ražošanas darbnīca. Tas ietver trīs galvenos moduļus ar aprīkojumu un vienu sekundāro. Starp sekundārajiem - noliktavas modulis ietilpst sanitārie noliktavas, laboratorijas, kā arī sadzīves tehnika. Tas viss maksā vismaz 3-4 miljonus rubļu, un produktivitāte būs aptuveni 1000 litri dienā. Turklāt ir nepieciešams ņemt vērā liellopu izmaksas, apmēram 2 miljonus rubļu ar šķūņa organizēšanu.
Principā, pirms sākat, jums nāksies tērēt nelielu summu piena ražošanas analīzei, kā arī tirgus skenēšanai. Jums jāatrod arī tirdzniecības vieta un jāizlaiž eksperimentāla partija (eksperimentāla), un, ja klientam viss patīk, tad varat sakārtot piegādes. Dažreiz jūs varat atvērt savu tirdzniecības vietu, taču šī ir atsevišķa sarunu tēma. Apskatīsim dažas svarīgākas detaļas.
Nedaudz par peļņu un biznesa atmaksu
Atmaksāšanās periodi ir atkarīgi no daudziem faktoriem. Viens no tiem ir nodibināti kontakti ar pircēju. Jo ātrāk jūs sākat pārdot savu galaproduktu par pieņemamu cenu jums, jo labāk. Apskatīsim konkrētu piemēru. Paņemiet augu, kura ietilpība ir aptuveni 1000 litri piena dienā.Šajā gadījumā mēneša laikā mēs varēsim attīstīt apmēram 30 000 litrus.
Gatavā produkta vidējās izmaksas iepakojumā (litrā) ir 35-40 rubļi, un izmaksas ir nedaudz mazākas - 19 rubļi. Šajā situācijā, veicot vienkāršus aprēķinus, jūs varat iegūt skaitli, kas nedaudz pārsniedz 2 miljonus rubļu. Tas būs ikmēneša izlaidums, pārdodot 30 tūkstošus litru piena. Tā kā mūsu bizness ir saistīts ar citu piena produktu tirdzniecību, patiesībā skaitlis būs nedaudz atšķirīgs. Bet, tā kā mūsu konkrētajā gadījumā piena bruto izmaksas ir aptuveni 1,1 miljons, bet izmaksas ir aptuveni 50%, mēnesī jūs saņemsit neto 500-600 tūkstošus rubļu.
Šajā scenārijā jūsu bizness pilnībā atmaksāsies apmēram 2,5 gadu laikā, varbūt pat agrāk. Bet tie ir termini, kas attiecas tikai uz piena tirdzniecību. Ja mēs ņemam vērā, ka tādiem produktiem kā skābais krējums, siers, biezpiens ir augstāka rezerve, tad mēs varam sagaidīt, ka 1,5-2 gadu laikā jūs sasniegsit tīro peļņu. No visa iepriekšminētā var izdarīt vienkāršu secinājumu, ka piena un piena produktu ražošana ir labs naudas nopelnīšanas veids, taču ir jāpievērš pienācīga uzmanība kvalitātei un jāiegulda diezgan liela naudas summa.
Uzņēmējdarbības pazīmes Krievijā
Nevar teikt, ka piena ražošanas efektivitāte Krievijas Federācijā ir nedaudz zemāka nekā citās, attīstītākās valstīs. Tas ir saistīts ar daudziem faktoriem, viens no tiem ir nolaidība. Ja tajā pašā Vācijā kvalitāte ir obligāts atribūts visam, ko tur ražo, Krievijā daži uzņēmēji to var atstāt novārtā.
Tieši šī vienkāršā iemesla dēļ tiek vērtēti tie augi, no kuriem viņi ražo kvalitatīvu produktu, neatkarīgi no režisora noskaņojuma un peļņas. Jūs noteikti saskarsities ar konkurenci, un, ja tā Eiropā ir veselīga, tad mūsu tirgos pretiniekus novērš ar dažādām metodēm. Lai tas nenotiktu, pareizi atlasiet nišu uzņēmējdarbības sākšanai. Jūs varat šo problēmu risināt gan patstāvīgi, gan nolīgt profesionālu.
Tomēr nevajadzētu uzskatīt piena ražošanu Krievijā par kaut ko pārdabisku vai neiespējamu. Mūsdienās tas ir ļoti reāls mērķis, jo īpaši ņemot vērā to, ka ar pienācīgu rūpību var sasniegt zināmu valsts palīdzību. To veido budžeta subsīdiju piešķiršana, kā arī atbrīvojums no zemes nodokļa. Bet tas attiecas tikai uz lauksaimniecības biznesa attīstību. Starp citu, ja jūs reģistrējaties kā zemnieku saimniecība, jūs varat pārdot svaigpienu bez jebkādām problēmām. Bet pirms klienta aiziešanas produktam tiks veikta stingra kvalitātes kontrole.
Par aprīkojumu vai piena ražošanas tehnoloģiju
Lai atvieglotu šī jautājuma risināšanu, sadalīsim aprīkojumu zonās. Pirmajai zonai mēs piedēvējam aprīkojumu, kas nepieciešams izejvielu pieņemšanai. Rindas pašā sākumā ir uzstādīti vairāki filtri vai atdalītājs. Šīs ierīces noņem mehāniskos piemaisījumus, pēc tam produkts tiek nosūtīts primārai dzesēšanai līdz 4-6 grādiem pēc Celsija un tiek uzglabāts īpašā traukā. Jo lielāka piena produkcija, jo ietilpīgāka ir tvertne. Tas uztur zemu temperatūru, kas nepieciešama, lai palēninātu mikroorganismu attīstību (nemainot produkta dabiskās īpašības).
Nākamais ir atdalīšanas aprīkojums. Kāpēc tas ir nepieciešams, mēs jau runājām. Starp citu, jums ir iespēja uzstādīt separatorus, lai atdalītu tauku frakciju vai dehidratāciju. Sarežģītākās vienības, kā arī dārgākās ir plātņu pasterizatori. To efektivitāti nosaka ilgums, kā arī temperatūra, kas tiek uzturēta noteiktu laiku.
Ja jūs gatavojat biezpienu, kausētu sieru, jogurtu un citus produktus, tad jums jāinstalē tilpuma tipa terminators.Šī ierīce ir paredzēta ilgstoši uzglabātu raudzētu piena produktu kausēšanai, emulģēšanai un termiskai apstrādei. Principā tas ir viss pamataprīkojums, kas nepieciešams piena ražošanas un pārstrādes pareizai veikšanai.
Ko nedrīkst aizmirst
Jūs droši vien pamanījāt, ka piena ražošanas līnija ir diezgan sarežģīta. Tas liek domāt, ka pastāv liela varbūtība dažāda veida kļūmēm noplūdes veidā. Tas ir īpaši rūpīgi jāuzrauga. Atcerieties, ka pat stunda dīkstāves jūsu produkcijā radīs lielus zaudējumus. Protams, ne viss ir atkarīgs no jums, un neviens nav atcēlis strāvas padeves pārtraukumu, bez kura galvenais aprīkojums nedarbosies.
Benzīna ģeneratori šajā gadījumā, visticamāk, nepalīdzēs, jo viņi nespēs dot tik daudz enerģijas, cik nepieciešams. Ir vērts atcerēties, ka mājlopiem nepieciešama aprūpe, tāpēc ieteicams visas govis sadalīt vairākās grupās. Pirmajos ietilpst visvairāk piena produktu, otrajā - vidējā, trešajā - jaunaudzis, bet ceturtajā - tie, kurus var nosūtīt kaušanai. Ir ārkārtīgi svarīgi nodrošināt pareizu uzturu, jo jums būs nepieciešama liela noliktava, kur ziemā tiks uzglabāts siens.
Secinājums
Kā redzat, piena ražošanas ekonomiskā efektivitāte ir diezgan liela. Bet jums ir jāņem vērā milzīgs skaits faktoru. Piemēram, neviens vēl nav atcēlis nelielus izdevumus, nevajadzētu izslēgt arī rūpnieciskos ievainojumus. Tas viss novedīs pie tā, ka praksē jūs nopelnīsit nedaudz mazāk, nekā plānots. Bet, ja nav samazinājuma par vairāk nekā 5-8%, tad tas ir diezgan pieņemami. Nav nepieciešams ieguldīt 8 miljonus, jo jūs varat sākt ar mini-rūpnīcu. Šajā gadījumā sāciet ar vienu virzienu, ļaujiet tam būt pasterizēta piena ražošanai. Izmantojot šo pieeju, jūs varēsit ieguldīt mazāk nekā 3,5 miljonus rubļu. Protams, peļņa nebūs tik taustāma, taču laika gaitā ir iespējams ievērojami paplašināt ražošanu.
