Viesmīļa pienākumi

Bārmeņa pienākumi skaidri definēts. Bieži vien konkrētas firmas ļauj sev atļauties dažus uzlabojumus un ievieš receptes, bet par visām tām notiek sarunas, stājoties darbā, un tām ir jāatbilst vispārējiem standartiem, nevis jāpārsniedz tās.

Galvenie pienākumi

1. Augstas kvalitātes galda klājums, kas atbilst ne tikai starptautiskajiem vai reģionālajiem noteikumiem, bet arī iestādes iekšējai hartai.
2. Tiklīdz ir pamanāms galdautu, salvešu vai citu noņemamu priekšmetu piesārņojums, tie nekavējoties jānomaina.
3. Jums ir iespēja jebkurā laikā pateikt klientam labākos ēdienus, un jums vajadzētu izvēlēties saskaņā ar noteiktajiem kritērijiem, mēģinot noteikt klienta garšu. Viesmīlim labi jāpārzina trauku sastāvdaļas un jāspēj atšķirt visas preferences attiecībā uz dzērieniem. Klientam jāsaņem informācija par laiku, kas atvēlēts konkrēta ēdiena pagatavošanai.
4. Jāprot izplatīt pasūtījumu par tā izgatavošanas vietu. Dažreiz bārmenim ir nepieciešams pasūtīt ēdienu. Tomēr vairumā gadījumu jums jāsazinās ar pavāru.
5. Lai kontrolētu noteikta ēdiena ražošanas savlaicīgumu, kā arī pirms pasniegšanas pārbaudītu tā izskatu.

Svarīgas saistības

1. Lai varētu pasūtīt pasūtītos ēdienus skaisti, pareizi un savlaicīgi, neaizmirstot pievienot visas sastāvdaļas un pareizi iestatīt galdu konkrētam ēdienam.
2. Pareizi un savlaicīgi aprēķiniet pasūtījuma summu un iesniedziet klientam rēķinu.
3. Precīzs rēķins klientam jāiesniedz savlaicīgi. Apmeklētājs arī apmaksā traukus tieši kopā ar viesmīli, piešķirot viņam noteiktu naudas summu.
4. Rotājiet visas telpas, pasniedzot galdus atbilstoši konkrētu svētku prasībām vai pēc klientu vēlmēm, neveicot izsitumus un uzmanīgi apstrādājot visu inventāru.
5. Dizaina reģistri katras darba dienas beigās.

Nepieciešamās prasības

1. Pastāvīgi uzturiet darba vietu tīru, nodrošiniet kārtību tajā un, ja nepieciešams, veiciet zāles virsmu tīrīšanu. Tā ir kafejnīcas bārmeņa atbildība par darbu.
2. Trauku uzskaite katru kalendāro mēnesi. Šī funkcija bieži tiek prasīta no viesmīļiem, turklāt viņi ir atbildīgi par tās drošību.
3. Uzturiet savu uzvedību pieklājīgā tonī, esiet piesardzīgs, bet neesiet kaitinošs. Darbiniekam ir stingri jāievēro pamata iekšējie noteikumi institūcijas. Par to ir atbildīgs kasieris bārmenis.
4. Precīzi iepazīstieties ar visu veidu vietējiem un ārvalstu dzērieniem, kā arī zināt šo produktu šķirnes un pieejamo klāstu. Katrā pozīcijā viesmīlis jāiepazīstina ar īsu aprakstu un iespaidu, ko rada konkrētais ēdiens. Par to ir atbildīgs bārmenis.
5. Ģērbieties tikai formas tērpā, vienmēr saglabājiet sakoptu un tīru savu apģērbu izskatu.

Papildu pienākumi

1. Apkalpojiet visus apmeklētājus, ja nepieciešams, aiz bāra. Bārmeņa viesmīlim vajadzētu būt spējīgam pagatavot noteiktu dzērienu klāstu. Arī šī darbinieka pienākumos ietilpst klientu konsultēšana ne tikai par gatavu dzērienu vai ēdienu izvēli, bet arī par iespējamu ekskluzīvu vai retu dzērienu pagatavošanu, ja šādu funkcionalitāti nodrošina iestāde, kuru visi zina par restorāna bārmeņa pienākumiem.
2. Lai pagatavotu un pasniegtu, nogādājot pie galdiem dažādus kokteiļus, kas tiek veidoti gan uz alkoholisko, gan bezalkoholisko pamata. Par to ir atbildīgs bārmenis.
3. Rotā vitrīnu un bāra leti pievilcīgā veidā. Visas maiņas laikā un pēc tās pabeigšanas uzturiet visus sagatavotos maisījumus un sastāvdaļas nevainojamā kārtībā.

Tie ir bārmeņa pienākumi. Atsākšanai tas būs liels plus, ja pretendents uzsvērs, ka viņš ir labi iepazinies ar iepriekš pausto sarakstu.

Svarīgas funkcijas

Bārmenim jāspēj:

1. Uzturiet mūzikas aprīkojumu, dažos gadījumos to patstāvīgi izmantojot (tādu pienākumu klātbūtnē, par kuriem viņi uzzinās, piesakoties darbā).
2. Sagatavojiet pieteikumus par trūkstošām vai tālu atrodamām sastāvdaļām un, ja nepieciešams, iesniedziet tos konkrētam darbiniekam. Par to ir atbildīgs bārmenis.
3. Nodarbojas ar preču un aprīkojuma saņemšanu no noliktavām vai no uzņēmumiem, pastāvīgi veicot lietu uzskaiti un visu ierakstot īpašā dokumentācijā.

Bārmeņa tiesības

1. Pieprasiet uzņēmuma vadību īpašiem nosacījumiem vai uzglabāšanas nodalījumiem. Saņemiet firmas apģērbu un standartizētu formu, un, ja nepieciešams, īpašus aksesuārus lieliskā stāvoklī, jaunus un pilnīgus. Uzņēmuma vadībai ir pienākums viesmīlim nodot visu aprīkojumu, kas nepieciešams, lai apmeklētāji varētu pareizi apkalpot.
2. Bārmeņa pienākumos, kā arī viņa tiesībās ietilpst spēja izteikt priekšlikumus uzņēmuma vadībai, dažādi priekšlikumi, kas saistīti ar uzņēmuma un pakalpojuma uzlabošanu.
3. Piedalieties sabiedriskajā un ne vienmēr komandas iekšējā dzīvē.
4. Piedalīties sanāksmēs, dažādās sanāksmēs, kurās tiek pārrunāti jautājumi, kas saistīti ar uzņēmuma darbību, iespēja. tā paplašināšana un uzlabošana.

Citas funkcijas

1. Pieprasījums no iestādes apmeklētājiem atlīdzināt zaudējumus, kas viņiem radušies nelikumīgu darbību, kā arī huligāniska rakstura darbību laikā.
2. Patstāvīgi pieņem lēmumus strīdu gadījumā ar apmeklētājiem vai klientiem, parādot iztēli un iniciatīvu, ja piedāvātās darbības neatšķiras no uzņēmuma interesēm kopumā.
3. Pieprasīt savlaicīgu pasūtījuma izpildi no pavāra, kā arī no citiem darbiniekiem, kuri ir tieši iesaistīti uzņēmuma darbībās.

Atbildība

1. Viesmīlis ir atbildīgs par amata apraksta atteikumu vai negodīgu izpildi.
2. Par visu ar uzņēmuma iekšējo tirdzniecību saistīto aspektu neatbilstošu izpildi.
3. Par parādīšanos darba vietā vai darba veikšanu bez īpašas formas, kas paredzēta konkrētai iestādei, kā arī par darba laika pasniegšanu neatbilstošā stāvoklī.
4. Tīšs vai nejaušs sistēmas darbības režīma pārkāpums.
5. Nevēlēšanās saglabāt viesmīlībai uzticētās materiālās vērtības.

Svarīgi atbildības aspekti

Sods var tikt nodarīts par:

1. Noteikumu neievērošana vai nejauša noteikumu pārkāpšana attiecībā uz iekšējo darba grafiku.
2. Pamatnoteikumu par pamata drošību neievērošana, kā arī ugunsbīstamības radīšana.
3. Jebkuru aspektu, kas tika uzticēti bārmenim-viesmīlim, atteikšanās ietaupīt vai nejauša zaudēšana. Tas attiecas uz krājumu, materiālo aktīvu, trauku, citu produktu zaudēšanu, kuriem ir noteikta finansiāla vērtība iestādei.

Viesmīlis strādā saskaņā ar Darba likuma noteikumiem. Katram darbiniekam jāzina savas tiesības un pienākumi, šajā gadījumā darba aktivitātes tiks veiktas viegli un bez problēmām, un klienti būs apmierināti.