Vai domājat sākt savu biznesu un meklējat idejas? Viens no ienesīgākajiem gadījumiem ir sabiedriskās ēdināšanas vietu uzturēšana. Lai dzīvotu, cilvēkam ir jāēd. Tāpēc šādām iestādēm vienmēr ir pastāvīgie klienti.
Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kas jums nepieciešams, lai organizētu cheburechny atvēršanu. Iepazīstoties ar zemāk esošo informāciju, jūs uzzināsit, kas jums jārūpējas, lai bizness ātri un veiksmīgi attīstītos.
Uzņēmuma formāts
Visbiežāk iesācēji uzņēmēji sāk no neliela slēgta kioska. Iekšpusē tas ir sadalīts divās zonās. Pirmais ir tā saucamā virtuve, kurā notiek cepšanas process. Tas uzstādīja aprīkojumu pastju, izlietņu un krānu ražošanai. Kioska otrā daļa ir neliela telpa ar kases aparātu, plauktu gatavajiem izstrādājumiem un logu, caur kuru faktiski notiek čebureku tirdzniecība.
Ja līdzekļi atļauj, varat sākt šāda veida uzņēmējdarbību ar atbilstošā stilā izrotātu kafejnīcas vai restorāna formātu. Šeit sākotnēji vairāk izdevumu tiks tērēti interjera dizainam, mēbeļu un sadzīves tehnikas iegādei. Bet tas viss laika gaitā atmaksāsies, jo pastāstu izgatavošana šādās iestādēs ir liela mēroga un apmeklētāju skaits ir daudzkārt lielāks.
Atļaujas
Tāpat kā jebkurai citai sabiedriskās ēdināšanas iestādei, čeburekiniem ir jābūt atļaujai darboties. Izsniedz viņa sanitāri epidemioloģisko staciju. Gan telpas, gan aprīkojums iziet sertifikātu. Ja viss atbilst noteikumiem, attiecīgais dokuments tiek izsniegts īpašniekam.
Produktus pārbauda arī laboratorijas dienests. Balstoties uz pētījumu rezultātiem, tiek izsniegts veterinārais sertifikāts. Kad visas pārbaudes būs pabeigtas, uzņēmums saņems kopēju dokumentu - tehnoloģisko karti.
Papildus SES ugunsdzēsības dienestam ir jāizsniedz darbības atļauja. Viņa pārbauda visu telpu aprīkojumu: tvaika nosūcējus, ūdens apgādes sistēmu, notekūdeņu sistēmu, sadzīves tehnikas izmantojamību (vienlaikus īpašu uzmanību pievēršot pastju izgatavošanas aparātiem), vadu stāvokli.
Personāls
Lai strādātu kā mazs čeburečnijs, pietiek ar to, lai nolīgtu trīs cilvēkus: divus pavārus, no kuriem viens nodarbosies ar produktu gatavošanu, bet otrs - viņu cepšanā, un pārdevēju. Darbiniekiem jāveic obligāta pārbaude un jāsaņem atbilstošs dokuments - medicīniskais buklets, kurā būs informācija par to, ka cilvēks ir vesels un var strādāt ēdināšanas vietā.
Iekārtas pastju izgatavošanai
Lai sāktu šāda veida cepšanu ražošanas un pārdošanas biznesu, jums būs nepieciešams šāds aprīkojums:
- cheburechnitsa;
- aparāti mīklas mīcīšanai;
- mīklas slānis;
- gaļas mašīnā;
- mazi galda piederumi (naži, karotes, lāpstiņas, divu pirkstu dakšiņas pastīšu pagriešanai);
- mēbeles
- plīts;
- cepšanas trauki, pastas, vienreizējās lietošanas šķīvji klientu ceptu produktu apkalpošanai.
Turklāt būs nepieciešami iepakojuma materiāli karstām pastīm papīra maisiņu veidā, kā arī salvetes.
Produkti
Čebureku pagatavošana pēc klasiskās receptes liecina par atbilstoša pārtikas preču komplekta klātbūtni. Tas ietver šādus komponentus:
- milti;
- svaiga gaļa;
- sīpoli;
- olas
- sāls;
- dažādas garšvielas un piedevas;
- zaļumi;
- augu eļļa;
- ūdens.
Ja darbā tiek izmantotas citas receptes ēdiena pagatavošanai, iespējams, būs nepieciešami papildu produkti (piens, dārzeņi, dzīvnieku tauki).
Gatavošanas tehnoloģija
Saldā ūdens mīklu sajauc no ūdens, sāls un miltiem. Malto gaļu gatavo no svaigas svaigas gaļas (caur gaļas mašīnā). Tas var sastāvēt no viena veida gaļas (cūkgaļas, liellopa gaļas, jēra gaļas) vai vairākiem vienlaikus. Maltajai gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu un zaļumus, sāli un garšvielas. Mīklu izrullē plānā kārtā (līdz 3 mm) un ieziež ar olu. Pildījumu liek tortiljas vidū, apmēram 1 ēdamkarote. Čebureka malas ir noplūktas. Apcep produktu karstā eļļā.
Pastju izmaksas un to rentabilitāte
Viena čebureka sagatavošanas izmaksas ir apmēram 0,5 USD. Tas ietver pārtikas un enerģijas patēriņa izmaksas. Cheburek tiek pārdots par apmēram 1-1,5 dolāriem.
Cilvēks, kā likums, pērk uzreiz divus čeburekus. Klientu plūsma ir pastāvīga, it īpaši, ja kiosks vai kafejnīca atrodas pārpildītā vietā. Ieguvums ir acīmredzams. Uzņēmēji, kuri jau ir izturējuši adaptācijas periodu šāda veida biznesā, saka, ka visas uzņēmuma organizēšanas izmaksas atmaksājās gada laikā.
