Mūsdienās salātu bizness ir diezgan jauns. Šis virziens tiek uzskatīts par ļoti pievilcīgu, jo patērētājiem šis produkts ir ļoti pieprasīts.
Perspektīvas
Salātu bizness ir ļoti rentabls bizness. Šī rādītāja vērtība sasniedz četrdesmit līdz sešdesmit procentus. Salātu izmaksas salīdzinājumā ar mazumtirdzniecības cenu ļauj gūt pienācīgu peļņu.
Arī šī tirgus izaugsmes tempi ir iespaidīgi. Arvien vairāk pircēju dod priekšroku nevis stāvēt virtuvē, lai pagatavotu noteiktu ēdienu, bet gan iegādāties gatavus salātus. Organizējot uzņēmējdarbību salātos, jūs varat iegūt stabilus ienākumus, pārdodot kvalitatīvus produktus.
Pašlaik šī biznesa gada apgrozījums Krievijas Federācijā ir četrsimt miljoni dolāru. Tomēr tirgus nav pilnībā piepildīts, neskatoties uz to, ka Maskavā un citās Krievijas megapilsētās strādā lielie salātu ražotāji.
Šajā nozarē līdzekļu apgrozījums katru gadu palielinās par vidēji divdesmit pieciem procentiem. Ja jūs nolemjat izveidot savu salātu biznesu, vislabāk nevilcinieties ilgi.
Galvenie pircēji
Gatavo salātu pircēju vidū ir divas kategorijas. Pirmais no tiem ietver bakalaurus, ja viņi aktīvi strādā. Šādiem cilvēkiem nav laika un vēlēšanās pašiem gatavot ēdienu. Viņi vienkārši pērk salātus lielveikalos un citās mazumtirdzniecības vietās.
Otrajā patērētāju kategorijā ietilpst sievietes, kuras arī smagi strādā vai varbūt vienkārši nepatīk gatavot. Nesen ir sākusi izcelties trešā šādu patērētāju grupa. Tajā ietilpst ierēdņi, kuri iegādājas salātus kā papildinājumu pusdienām.
Pirmie soļi
Lai organizētu salātu biznesu, jums būs nepieciešams:
- telpa, kurā ir ūdens un elektrība;
- nepieciešamo aprīkojumu komplekts;
- personāls, ieskaitot darbinieku, kas gatavo salātus, kā arī pārdevējs.
Īpaša uzmanība būs jāpievērš telpu izvēlei. Tam jābūt tīram, lai tas atbilstu stingrajām SES prasībām. Šim nolūkam var iznomāt istabu ēdamzālē vai pārtikas preču veikalā.
Darbnīca un ēdieni, kuru pamatā ir oriģinālās receptes, ir obligāti sertificējami. Tam būs jāpavada vairāki mēneši un jāmaksā apmēram pieci simti dolāru. Šo iespēju izvēlas tas, kuram nav ievērojama naudas kapitāla, lai sāktu.
Iekārtas
Atkarībā no plānotā salātu ražošanas apjoma būs jāizvēlas īpašas mašīnas. Ja jūsu darbnīcā saražos vairāk nekā piecas tonnas izstrādājumu, jums būs jāiegādājas rūpniecības līnija. Šādām iekārtām minimālā cena ir simts tūkstoši dolāru.
Mehāniskās līnijas ļauj veikt visu gatavo izstrādājumu sagatavošanas ciklu (ar iesaiņojumu).
Gadījumā, ja sākotnējā projekta posmā saražos līdz piecām tonnām mēnesī, pietiks ar minimāla aprīkojuma iegādi. Šajā sarakstā jāiekļauj pārtikas pārstrādātāji, kā arī gaļas mašina un ledusskapji, trauki, naži un citi virtuves piederumi.
Izejvielas
Salātu ražošanas bizness būs veiksmīgs, ja darbnīcas produkti būs kvalitatīvi un ar izcilu garšu. To var panākt, ja tiek ievērotas receptes. Svarīgs faktors būs kvalitatīvu izejvielu izmantošana, ko visrentablāk ir iegādāties no lauksaimniekiem vai no uzticamiem piegādātājiem.
Personāls
Atverot semināru, kura produktivitāte ir simts kilogramu salātu vienā maiņā, jums būs jāpieņem atbilstošs personāls. Tajā jāiekļauj direktors, kurš nodarbojas ar vispārēju preču pārvaldību un pārdošanu, un pavārs. Lai preces tiktu ražotas nevainojami, jāorganizē divas maiņas pa 12 stundām. Trīs no viņiem ir jāstrādā pie katra, izņemot vecāko. Katram no viņiem tiek prasīts sanitārā grāmata.
Sortiments
Veikals, kurā tiek gatavoti salāti, vajadzētu ražot vismaz divdesmit to veidu. Tajā pašā laikā sortiments ir pastāvīgi jāatjaunina. Ir svarīgi neaizmirst par gadalaiku maiņas izmaiņām. Piemēram, vasarā vispopulārākie ir vieglie salāti. Ziemā gluži pretēji.
Sortimentā jābūt salātiem, kas vienmēr ir pieprasīti. Tātad līdz četrdesmit procentiem no pārdošanas pieder "Siļķes zem kažokādas", "Mimose" un "Olivier". Populāri ir arī korejiešu salāti. Tie veido divdesmit piecus procentus no līdzīgu produktu pārdošanas. Ir izdevīgi ražot salātus, kas sagatavoti ar lētām sastāvdaļām. Šādiem produktiem ir garantēta sešdesmit procentu rentabilitāte.
Pārdošana
Organizējot nelielu ražošanu, produktu pārdošana ir iespējama tikai lielveikalos, kas pārdod produktus. Šie veikali labprāt noslēdz līgumus ar salātu piegādātājiem.
Ja ražošana tiek izveidota lielos apjomos, jums būs jāmeklē papildu izplatīšanas kanāli. Piemēram, klienti var pasūtīt salātus pa tālruni. Ir arī iespējams organizēt savas tirdzniecības vietas.
Reklāma
Gadījumā, ja jūsu produkti tiks pārdoti caur izplatīšanas tīkliem, papildu informācija pircējiem, kā likums, nav nepieciešama. Laiku pa laikam jums vienkārši jāpalaiž mazs skaļums reklāma radio. Tas palielinās pārdošanas apjomus. Ir svarīgi koncentrēties uz savu produktu draudzīgumu videi un kvalitāti.
Korejiešu salāti
Gandrīz neviena maltīte nav pilnīga bez oriģināliem pikantiem salātiem. Viņu recepti mēs aizņēmāmies no korejiešiem. Tas ir ne tikai lielisks uzkoda, bet arī neatkarīgs ēdiens.
Bizness korejiešu salātos ir rentabls un daudzsološs bizness. Šī projekta īstenošanai nepieciešamais sākuma kapitāls būs no desmit līdz divpadsmit tūkstošiem dolāru. 4-5 tonnu salātu ražošanai (mēnesī) būs nepieciešama telpa ar ūdens padevi, notekūdeņiem un labiem sanitāriem apstākļiem. Darbnīcas platībai jābūt vismaz 150-200 kvadrātmetriem.
Saskaņā ar tehnoloģisko procesu jums būs jāiegādājas īpašs aprīkojums. Kā tiek gatavoti korejiešu salāti? Sākotnējā posmā tiek sagatavotas izejvielas. Dārzeņus mazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam sakņu kultūru tīrīšanai izmanto mašīnu. Ar tās palīdzību āda tiek noņemta no dārzeņiem. Pēc tam tiek veikts sagatavoto izejvielu sasmalcināšanas process.
Šajā gadījumā tiek izmantots sakņu griezējs, kas aprīkots ar īpašu sprauslu. Tālāk jums ir nepieciešams pārstrādātājs. Tas sagatavo pildījumu, kas ir etiķa, augu eļļas, ķimeņu sēklu, sāls un garšvielu maisījuma kombinācija. Visas sastāvdaļas tiek uzkarsētas līdz deviņdesmit grādiem. Dārzeņus ievieto plastmasas spaiņos un ielej ar sagatavoto maisījumu. Pēc dienas izturēšanas iepakošanas mašīna sagatavo gatavo produktu.
