Pica ir kļuvusi par ikdienišķu un reizēm garlaicīgu. Ir daudz picēriju, kuras laiku pa laikam apmeklējam. Faktiski pica ir arī mīkla, kuras augšdaļa ir dekorēta ar dažādiem dārzeņiem, augļiem, gaļu.
Turēt picēriju ir ļoti izdevīgi. Ir milzīgs ieguvums, zemas izmaksas, pārdošanas cena ir daudz augstāka par 100-150% uzcenojumu. Es personīgi iepazinos ar daudzām picērijām, kur ir šausmīgs cenu iesaiņojums, bet cilvēki iet uz turieni un ir laimīgi.
Ja vēlaties atvērt picēriju un padarīt to labāko apgabalā vai pilsētā, jums tas būs vajadzīgs oriģināls. Bet vispirms jums ir jāizveido savs picērijas biznesa plāns. Tas ir izveidots, lai iegūtu priekšstatu par turpmāko darbu, finanšu tēriņiem. Picērijas biznesa plānam būs vairākas lomas: plānošanas posmā uzzināsit dažus no nākotnes biznesa sarežģījumiem, iegūsit sava biznesa figurālu modeli. Uzrakstiet picērijas biznesa plānu saskaņā ar zemāk esošo veidni.
Picu biznesa plāns
Ievada sadaļa
Aprakstiet vairākas konkurentu picērijas, atrodiet līdzīgas un atšķirīgas funkcijas. Analizēt viņu darba galvenās problēmas. Jums arī jāapraksta savs projekts vairākās rindkopās. Kā jūs redzat savu nākotnes picēriju. Izmantojiet konkurentu pieredzi, lai palielinātu savu peļņu.
Ražošanas plāns
Šī picērijas biznesa plāna daļa tiks veltīta telpu aprakstam, ēdiena gatavošanas paņēmieniem, ēdienkartes noformēšanai, personāla izvēlei. Lai sāktu uzņēmējdarbību, jums jāreģistrējas kā IP. Jums arī jāsaņem atļaujas no SES un citām pārvaldes iestādēm. To nebūs grūti izdarīt, ja jūs visu darīsit atbilstoši normatīvo dokumentu prasībām.
Istabas atrašana prasīs zināmu laiku. Jums jāizlemj, kuru picēriju atvērsit. Picērija, kurā galvenā uzmanība tiks pievērsta tikai stacionāru produktu pārdošanai, vai arī jūs joprojām pārdodat picu ar piegādi. Tas ietekmēs aprīkojuma daudzumu, telpas lielumu. Vidēji nelielai picērijai būs nepieciešama telpa līdz 200 kvadrātmetriem. Jūs varat izvietot aprīkojumu, biroja telpas, zāli apmeklētājiem.
Iekārtu daudzums tieši būs atkarīgs no jūsu biznesa attīstības plāniem. Vispirms nepieciešami pāris atdzesēti skapīši, kā arī mīcīšanas mašīna. Jums arī jāizlemj, kā pica tiks cepta īpašās krāsnīs vai vecmodīgā veidā uz karstiem akmeņiem plītī. Pērkot aprīkojumu, mēģiniet netaupīt un iegādāties augstas kvalitātes preces.
Izvēlēties labu pavāru ir ļoti grūti. Pavadījis daudz laika, jūs nevarat atrast pienācīgu cilvēku, kurš būtu iepazīstinājis sevi ar šo profesiju. Parasti ir grūti atrast labu speciālistu, kurš zina, kā gatavot picu, bet jūs mēģināt. Picērijas biznesa plāns ir paredzēts picas pagatavošanai, ko veic pats pavārs, nevis pusfabrikātu iegādei. Jums būs nepieciešams augstas kvalitātes siers, daži produkti jāiegādājas ārzemēs vai pie uzņēmuma pārstāvjiem. Picērijā pietiks ar vienu pavāru, diviem viesmīļiem. Piegādējot picu, jums būs nepieciešami vairāki valsts kurjeri.
Izstrādājiet ēdienkarti ar šefpavāru. Izvēlnē jābūt 15 picu šķirnēm un dažādiem viegliem salātiem. Picu skaits ēdienkartē var atšķirties (sezonāla parādība). Izvēlnei jāpievieno arī sulas un dzērieni, ja vēlaties, varat pārdot dažāda veida alu.
Reklāmas uzņēmumam būs nepieciešama rūpīga uzraudzība. No tā panākumiem un efektivitāte ir atkarīga no klientu pieplūduma.
Ja jūsu picērija ir slavena ar labu virtuvi, tad jums vienmēr būs apmeklētāji. Izveidojot picērijā neparastu atmosfēru, kuru atbalstīs perfekti pagatavota pica, jums būs stabils bizness.
Finanšu sadaļa
Aprakstiet atvēršanas izmaksas:
atļauju un licenču iegūšana - USD 5000
istabu īre - USD 65 tūkstoši
aprīkojuma iegāde - USD 30 tūkstoši
remonts - 10 tūkstoši dolāru
izejvielu iegāde - 15 tūkstoši dolāru
darbinieku atalgojuma fonds - 30 tūkstoši dolāru
citi izdevumi - 10 tūkstoši dolāru
reklāmas uzņēmums - 5000 USD
Kopējā summa atklāšanai un darbības gadam ir USD 170 tūkstoši. Cenas svārstās atkarībā no reģiona.
Picērijas mēneša peļņa ir USD 8-15 tūkstoši. Projekta atmaksāšanās tieši ir atkarīga no tā, vai vietējie iedzīvotāji gūst panākumus.
