Vai esat kādreiz domājuši par sava biznesa uzsākšanu? Pirmais klupšanas akmens parasti ir ideja, ko darīt, vai faktiski biznesa ideja. Karameļu ražošana ir pievilcīga iespēja, jo tai nepieciešami ieguldījumi tikai sākotnējā posmā. Tad jums tikai jāiegādājas lētas un pieejamas izejvielas un jāpārdod saldumi.
Kāpēc tieši karamele?
Mūsdienu paaudze, sabojāta ar lielu saldumu klāstu, izturas pret šīm saldumiem izveicīgi, taču vienkāršie ietaupījumi runā viņu labā, salīdzinot ar šokolādi. Vecākajai paaudzei tā ir arī nostalģija par iepriekšējiem laikiem, kad karameļu maisiņš bija bērnu laimes robeža.
Primārā analīze
Tas ir veiksmīga biznesa atslēga. Vispirms jums jāpavada mārketinga analīze tirgū, lai uzzinātu konkurentu klātbūtni un skaitu, viņu cenu politiku, piedāvāto diapazonu. Ja jūsu biznesa ideja ir karameles ražošana, ir labi nekavējoties aprēķināt ieviešanas jomu: vairumtirdzniecības vai mazumtirdzniecības veikali, bērnu izklaides centri.
Neierobežojiet sevi ar šiem standartiem, jūs varat strādāt ar brīvdienu aģentūrām, it īpaši, ja plānojat ražot rokām gatavotu karameli, aptiekas un pat fitnesa centrus. Par to vairāk runāsim zemāk. Saskaņā ar jūsu fokusa grupu jūs varat noteikt cenu noteikšanas stratēģiju, kādu “mikroshēmu”, kas pievērsīs uzmanību jūsu produktiem.
Vai es varu atrast savu nišu tirgū?
Neskatoties uz konkurentu pārpilnību, nav daudz ražotāju, kas ražo patiesi augstas kvalitātes un garšīgu karameli. Ja jūs varat piedāvāt interesantu mārketinga kursu (forma, iepakojums, pildīšana) un konkurētspējīgas cenas, tad šajā jomā jūs gūsit panākumus.
Uzņēmuma izveidošana
Karamele ir viena no pieejamākajām, un tāpēc - iecienītākajām konfektēm. Nav pārsteidzoši, ka biznesa ideja - karameļu ražošana - apmeklē daudzu konditoru, uzņēmēju, kas specializējas šajā jomā, prātus. Jūsu dārgākā nākotnes biznesa daļa būs aprīkojuma iegāde un piemērotas telpas izvēle.
Laba ražošanas iekārta ļaus nodrošināt nevainojamu karameļu kvalitāti, kas nozīmē, ka saldumi patērētājam gūs panākumus. Vēl viens dārgu iekārtu plus ir lieli apjomi (līdz 1000 kg stundā). Tas ļauj novest biznesu nopietnā līmenī. Visbeidzot, viena persona var kontrolēt uzstādīšanu, tas samazinās strādnieku izmaksas.
Kā jūs varat piesaistīt pircēju
Candy šodien nevienu nepārsteidz, tāpēc karameles ražošanai nepieciešams pieredzējuša tehnologa darbs. Tas palīdzēs organizēt vairāku veidu saldumu izlaišanu vienlaikus, lai paplašinātu potenciālo pircēju sarakstu. Apsvērsim dažas iespējas:
- Visi zina konfekšu karameli. Nedaudz garlaicīgi konfektes ir nekas cits kā veiksmīga biznesa ideja. Tika uzlabota karameļu ražošana, katra konfekte tika piegādāta ar nūju un spilgtu iepakojumu. Uzņēmuma ieņēmumi palielinājās daudzkārt, jo vienkāršākās konfektes ar krāsvielu un garšu piedevām tika pārdotas individuāli par daudz augstāku cenu.
- Bieži vien mājās gatavotai tējai priekšroku dod saldumiem ar pildījumu. Plašais produktu klāsts tirgū ļauj katram ģimenes loceklim paņemt kaut ko īpašu.Tieši šajā segmentā jūs varat gūt panākumus, ja varat atrast jaunu pildījuma versiju, kas patiks plašam klientu lokam. Krēmveida izdomājums, ievārījums - tās ir sen zināmas un jau garlaicīgas iespējas. Bet šokolādes riekstu krēmu, marcipānu, tiramisu, bezē ar sviestmaizītēm, dabīgiem žāvētiem augļiem, gardēžu marmelādi var būt ļoti interesanti apvienot ar karameles garšu.
- Mūsdienās arvien vairāk saldumu ražotāju domā par šādu segmentu kā produktus diabēta slimniekiem vai vienkārši vēro viņu svaru. Palaidiet papildu līniju konfekšu ražošana kura receptē izomalts aizstāj parasto cukuru, tas ir tehniski vienkāršs. Jūs saņemat bezgalīgas iespējas reklamēt un pārdot savus produktus, jūsu klienti ir aptiekas, specializētās nodaļas. Padomājiet paši, dodiet bērniem saldumus, kurus diabēta slimnieki var ēst, jo tie neizraisa kariesu, un pats galvenais - tie satur pusi mazāk kaloriju nekā parastā karamele, ir pieļaujami ar stingru diētu.
- Noderīgas (ārstnieciskas) konfektes, kas satur dažādu augu (salvijas, piparmētru) ekstraktus. Tie ir zīmoli, kurus pārdod aptieku ķēdē un ir ļoti populāri.
Karameļu ražošanas tehnoloģija
Pamats ir apgriezts sīrups. Pagatavošanai izmantojiet cukuru, ūdeni un skābi (parasti citronskābi). Rezultāts ir vienkāršs - karsējot cukuru un skābi, saharoze sadalās fruktozē un glikozē. Rezultāts ir blīva un plastiska masa bez atsevišķiem cukura kristāliem. Tas tiek glabāts ilgu laiku, nezaudējot kvalitāti.
Lai ietaupītu naudu, ražotāji dažreiz izmanto cietes sīrupu, bet šādā veidā iegūto karameli var viegli atšķirt pēc plaisām un sukādes virsmas. Tas norāda uz zemas kvalitātes produktu.
Kraukšķīgās, cietās karameles izcelsme ir parastais cukurs un ūdens. Šo maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievieno skābi. Masu vāra augstā temperatūrā, tad tā ir gatava pārvērsties saldumos.
No kā sastāv ražošanas līnija
Tas ir atkarīgs no tā, ko esat izvēlējies kā galaproduktu. Konfekšu karamelei nepieciešams minimāls aprīkojums, vārītu masu lej veidnēs, atdzesē un ir gatava iesaiņošanai.
Karameles ar pildījumu ražošana ir daudz dārgāka. Mūsdienu automatizēto iekārtu komplekts maksā apmēram 600 000 rubļu. Tomēr ir daudz vairāk iespēju. Neuzskatu telpu zem darbnīcas, ja tā ir mazāka par 400 m2, jo būs plītis, cisternas, dozatori, uzpildes pildviela, dzesēšanas konveijers, maisītāji, vadības paneļi, daudzfunkcionālās mašīnas: štancēšana, velmēšana, iesaiņošana, iesaiņošana.
Ekskluzīvi pasūtījumi
Šī ir atsevišķa joma, kurai jāpievērš daudz uzmanības. Karamele ir ļoti kaļams materiāls, kas var būt jebkurā formā. Turklāt iegūtais dizains būs diezgan spēcīgs un izturīgs.
Tāpēc šodien ļoti nozīmīgi ir priekšlikumi ekskluzīvu dāvanu saldumu ražošanai - statujas, izdomāti zīmējumi un vēl daudz vairāk. Karameļu izgatavošana ar rokām var notikt kopā ar galveno, bet jums būs nepieciešams talantīgs strādnieks, īsts mākslinieks.
Šādu biznesu var nodibināt pat mājās, jo vienības pasūtījumiem darbam nav nepieciešams liels karameļu masas daudzums, to ir viegli pagatavot uz parastas plīts. Mini darbnīca spēs apmierināt vairāku aģentūru vajadzības, kas iesaistītas bērnu ballīšu organizēšanā.
Karameļu ražošana Krievijā ir bizness, kas vienmēr ir pastāvējis. Pat ārkārtēja trūkuma laikā Bārbele un hercogiene atradās veikalu plauktos. Cita lieta, ka tās tiek pozicionētas kā lētas konfektes, un tāpēc ražotāji nevēlas īpaši ieguldīt un ar tām eksperimentēt.
Tas ir saprotams, kas notiks, ja pircējs nepieņem novatoriskas karameles? Mēs varam teikt, ka vienkāršu konfekšu spieķu ražošana ir nerentabla: konkurence ir liela, tirgus cena ir zema, un, lai nodrošinātu pieprasījumu, tā būs vēl vairāk jāsamazina. Lai gan šeit jums ir jāizdomā, kā atšķirt savu produktu no kopējās masas.
Vēl viena lieta ir karamele ar izsmalcinātu pildījumu. Neraugoties uz augstākajām izmaksām, viņa atradīs savu pircēju, taču pamatīgi jāizvērtē ietvars - neatkarīgi no pildījuma karameļu konfektes nedrīkst būt dārgākas par šokolādi.
Vēl daudzsološāka joma ir terapeitisko konfekšu ar dažādu augu ekstraktiem, kā arī karameļu, kuru pamatā ir izomalts (saldinātājs), ražošana.
